Làm món 'cá công' cực dễ mà ngon và đẹp mắt cho bữa cơm Tết đoàn viên may mắn, an lành
Tết này bạn đừng bỏ qua món cá công vô cùng đẹp mắt và ngon miệng mà cách làm thì không hề khó!
Tết Nguyên đán đang đến gần, bữa cơm đoàn viên tượng trưng cho sự hòa thuận, hạnh phúc đã trở thành điểm nhấn của mỗi gia đình. Cá hấp là món ăn rất phổ biến trong các bữa cơm gia đình. Nhưng chúng ta chỉ cần thay đổi một chút là có thể biến tấu thành món ăn đãi tiệc vô cùng hấp dẫn trong dịp Tết Nguyên đán. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn món "cá công" vô cùng đẹp mắt và ngon miệng. Cách làm không khó chỉ có chút yêu cầu khi cắt miếng cá phải cẩn thận để khi mở ra sẽ đẹp mắt. Do đó món ăn này có chút đòi hỏi sự kiên nhân của bạn. Giờ thì cùng bắt tay vào làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu để làm món cá công
1 con cá tráp (hoặc cá chẽm, cá vược...), 5 cây hành lá, 1 quả ớt ngọt xanh và 1 quả ớt ngọt đỏ, 3 thìa canh rượu nấu ăn, 3-4 thìa canh dầu ăn, 1 nhánh gừng, 1/3 củ cà rốt, 1 thìa cafe muối, 8 thìa canh nước tương hấp cá.
Cách làm món cá công
Bước 1: Cá tráp bạn mua về loại bỏ sạch vảy, mang và nội tạng. Lưu ý nếu bạn nhờ người bán hàng sơ chế thì khi về cũng cần rửa sạch loại bỏ huyết thừa và phần màng đen trong bụng cá. Tiếp theo bạn cắt phần đầu và đuôi cá rời khỏi thân.
Lưu ý: Để làm món cá này bạn có thể dùng bất cứ loại cá nào mà gia đình mình yêu thích như cá vược, cá đù vang, cá chẽm...


Bước 2: Kế tiếp bạn dùng kéo cắt bỏ phần vây lưng. Sau đó bạn dùng rạch các đường trên thân cá để đánh dấu sao cho thành từng lát có độ dày đều nhau khoảng 1cm. Lưu ý chỉ cắt kéo dài lên phần ngang lưng, còn phần bụng cá vẫn để dính liền.


Bước 3: Sau khi đánh dấu tạo hình xong thì bạn dùng dao cắt dọc, đứt lìa từng khúc cá theo lưng. Chú ý không cắt rời phần bụng. Hoặc bạn có thể dùng dao rạch các đường bằng nhau ở 2 bên lưng sau đó dùng kéo cắt xuyên phần xương cá để các miếng rời. Tiếp đó cho cá vào tô, thêm hành lá, gừng thái lát, muối, rượu nấu ăn vào trộn đều rồi ướp trong khoảng 10 phút.


Bước 3: Sau khi cá đã ướp xong, bạn cho gừng thái lát (hoặc thái sợi cũng được) và hành lá xuống dưới đáy đĩa. Tiếp theo đặt đầu cá vào giữa đĩa, xếp phần thân cá xung quanh đầu cá, tạo thành hình tròn xòe như đuôi công. Sau đó trang trí bằng các khoanh ớt, hành lá và gừng thái lát lên trên. Tiếp đó bạn dùng thìa từ từ nhỏ dầu ăn lên trên bề mặt miếng cá để giúp kiểm soát vị ngọt và khóa ẩm khi hấp.


Bước 4: Đặt nồi hấp lên bếp, đun rồi nước rồi đặt đĩa cá vào xửng. Hấp cá trên lửa lớn trong khoảng 8-10 phút thì tắt bếp, giữ ấm trong nồi hấp khoảng 1 phút. Trong thời gian hấp cá thì bạn chẻ hành lá và thái cà rốt thành sợi mỏng rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 2 phút.


Bước 5: Cắt ớt xanh thành các lát xéo, ớt đỏ thành miếng tròn. Sau khi hấp cá xong bạn trang trí lên các miếng cá bằng cách đặt miếng ớt xanh ở phần sống lưng và đặt miếng ớt đỏ ngay bên dưới. Hành chẻ và cà rốt xắt nhỏ bạn rải lên phần bụng cá. Thêm một miếng ớt đỏ lên miệng cá. Hoặc bạn có thể trang trí tùy theo sở thích của mình, miễn sao phần tạo hình giống như đuôi của một con công đang xòe ra.


Bước 6: Tiếp theo bạn đổ 4 thìa canh nước tương hấp cá lên cá. Sau đó đun nóng lượng dầu ăn còn lại rồi rưới đều lên cá cho dậy mùi thơm. Tiếp đó rưới nốt phần nước tương hấp cá còn lại vào. Như vậy là món cá công thơm ngon và đẹp mắt đã sẵn sàng cho bữa tiệc đoàn viên của gia đình bạn.


Thành phẩm món cá công
Cá công thực ra là món cá hấp và bản chất của món ăn này nằm ở độ tươi ngon. Với phương pháp chế biến là hấp nên món ăn có thể giữ được vị umami của cá triệt để, giúp cá giòn và dai, dư vị ngọt hơn, khi ăn sẽ có cảm giác mềm và mịn hơn đậu phụ. Các nguyên liệu gia vị ngấm vào cá kèm với hành lá chẻ và cà rốt càng kích thích vị ngon của cá, tăng thêm độ đậm đà hương vị và làm bừng sáng cả món ăn, trông rất ngon miệng. Vậy nên Tết này bạn đừng bỏ qua món cá công nhé!

Chúc các bạn thành công với món cá công đẹp mắt và ngon miệng này nhé!

Bơm thạch rau câu 'biến' tôm hùm chết thành tươi, người nội trợ làm cách nào nhận biết đúng tôm hùm tươi?
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Để trở thành người tiêu dùng thông thái, có cách nào nhận biết tôm hùm tươi, nhiều thịt?

Quả chôm chôm chính vụ giá siêu rẻ chỉ từ 30k/kg, bất ngờ với 3 món ngon chế biến hấp dẫn ngày hè
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH – Loại quả này được nhiều người ưa chuộng vì không chỉ có hương vị thơm ngon, tốt cho sức khỏe mà giá đang được bán rẻ. Bất ngờ hơn, đây cũng là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon, lạ miệng thay vì chỉ ăn trực tiếp.

3 cách làm trà vải tươi giải nhiệt trong mùa hè oi bức
Ăn - 4 giờ trướcĐang mùa vải thiều, bạn hãy học cách làm trà vải tươi để có thêm thứ đồ uống thơm ngon, đem lại sự sảng khoái trong ngày hè nóng bức.

Mùa hè nhất định trong nhà phải có loại bột thanh nhiệt từ bên trong này, giúp giảm nhiệt miệng, giảm táo bón
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Chị em nào hay bị nhiệt miệng, táo bón nhẹ vào hè thì chắc không lạ gì sắn dây. Đông y bảo, sắn dây vị ngọt mát, vào tỳ vị, có công dụng thanh nhiệt, giải độc, chống say nắng.

Món ăn phụ huynh thường làm cho sĩ tử để cầu may, có cách làm đơn giản tại nhà
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Để mang lại may mắn khi đi thi, ngoài việc chuẩn bị tốt kiến thức, một số món ăn truyền thống và thực phẩm có màu đỏ cũng được nhiều người tin tưởng.

Chỉ với mọc viên trắng, dai ngon, làm theo cách sau có các món ăn tại nhà ngon hơn hàng quán
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những viên mọc tròn lẳn, dai ngon là nguyên liệu khá quen thuộc trong các món ăn nước như bún, canh... Cùng tìm hiểu cách làm mọc đúng chuẩn và một số món ăn với mọc trong bài viết sau.

Sai lầm thường gặp đối với các sĩ tử mùa thi khiến sức khỏe giảm sút nghiêm trọng, phụ huynh đặc biệt lưu tâm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Căng thẳng học tập với những buổi "cày" trên thư viện cả ngày, tối học bài khuya, ngủ không đủ giấc, hàng xấp ghi chú học tập và chồng tài liệu cao ngập đầu, thật khó để sĩ tử ưu tiên những thói quen lành mạnh trong thời gian nước rút trước kỳ thi.

Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đây là loại rau có tác dụng hạ men gan hiệu quả và hương vị đặc biệt hấp dẫn, nhất là trong mùa hè. Bạn hãy làm các món ngon được chế biến từ loại rau này theo hướng dẫn bên dưới.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Lần đầu thưởng thức món thịt này, vị khách Tây hỏi ‘trong này có gì mà ngon thế’, rồi vét sạch không bỏ sót một miếng nào.

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ
Ăn - 1 ngày trướcCác mẹo rang cơm ngon giúp bạn chinh phục cả thành viên gia đình khó tính nhất, thành phẩm là đĩa cơm giòn mà vẫn mềm, tơi, thơm nức.

Muốn ăn ngon đủ chất mà không lăn tăn nghĩ món - lưu ngay 15 mâm cơm 'xịn sò' này
Ẩm thực 360GĐXH - Chọn món ăn ngon mỗi ngày cho gia đình vừa đủ chất, vừa lạ miệng, vừa không trùng lặp không là bài toán không đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn gỡ rắc rối ấy với 15 gợi ý mâm cơm gia đình đầy đủ, đơn giản, ngon miệng, dễ chế biến và cực kỳ hợp lý cho bữa cơm hàng ngày.