Tags:
Loại hạt nhỏ thơm kiểm soát đường huyết cực tốt, người bệnh tiểu đường ăn theo cách này để có lợi cho sức khỏe
GĐXH - Hạt lanh là một thực phẩm chức năng làm tăng hàm lượng chất xơ, các chất chống oxy hóa và omega-3. Do đó, loại hạt này được coi là loại thực phẩm có hiệu quả trong điều trị nhiều bệnh trong đó có bệnh tiểu đường.
Hạt lanh là hạt gì?
Hạt lanh là hạt của cây lanh. Hạt có kích thước nhỏ, màu nâu hoặc màu vàng. Mọi bộ phận của cây lanh đều có công dụng của nó. Sợi lanh được sử dụng để làm vải lanh và dây thừng. Hạt lanh còn được dùng để làm dầu lanh.
Hạt lanh thường có sẵn ở dạng hạt, dầu, bột, viên nén, viên nang và bột mì. Sử dụng hạt lanh như một chất bổ sung ở chế độ ăn uống để ngăn ngừa táo bón, tiểu đường, cholesterol cao, bệnh tim, ung thư và một số bệnh khác.
Thành phần dinh dưỡng của hạt lanh
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã có công bố về những dưỡng chất có trong hạt lanh. Theo đó, mỗi thìa bột hạt lanh (khoảng 7g) có chứa: 37.4 calo, 1.28g protein, 2.95g chất béo, 2.02 g carb, 1.91 g chất xơ, 17.8 mg canxi, 27.4 mg magie, 44.9 mg phốt pho, 56.9 mg kali, 6.09 mcg folate, 45.6mcg zeaxanthin và lutein.
Ngoài ra, mỗi thìa hạt lanh còn có rất nhiều loại vitamin và khoáng chất nhưng số lượng không đáng kể. Loại hạt này còn là nguồn dinh dưỡng có chứa dưỡng chất tryptophan, lignan, lysine, valine, tyrosine cùng chất béo không bão hòa, đặc biệt là omega-3.
Theo nghiên cứu hạt lanh được coi là loại thực phẩm có hiệu quả trong điều trị nhiều bệnh trong đó có bệnh tiểu đường.
Hạt lanh có tác dụng gì trong hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường?
Đối với người bệnh tiểu đường hạt lanh là thực phẩm cực tốt bởi nó chứa nhiều chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp. Do chứa chất xơ hòa tan nên hạt lanh có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu, chất nhầy giúp làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn và giảm hấp thu một số chất như đường.
Một nghiên cứu kéo dài 4 tuần trên 29 người mắc tiểu đường type 2 cho thấy nhóm tiêu thụ 10g hạt lanh mỗi ngày có lượng đường trong máu khi đói giảm 19,7% so với nhóm đối chứng.
Một nghiên cứu kéo dài 3 tháng ở những người mắc bệnh tiểu đường và có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cũng cho thấy kết quả tương tự ở những người tiêu thụ 2 muỗng canh (13g) hạt lanh xay mỗi ngày. Mặc dù hạt lanh có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu nhưng kết quả nghiên cứu ở dầu hạt lanh không cho thấy điều này.
Hạt lanh chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa là lignan. Lignan trong dầu hạt lanh chủ yếu là secoisolariciresinol diglucoside (SDG). Các nghiên cứu trên động vật cho thấy chất này giúp cải thiện độ nhạy insulin và làm chậm sự phát triển bệnh tiểu đường.
Trong dầu hạt lanh cũng chứa Ala, chất này được cho là giúp cải thiện độ nhạy insulin ở cả trên người và vật. Một nghiên cứu kéo dài 8 tuần ở 16 người mắc bệnh béo phì cho thấy độ nhạy insulin ở họ tăng sau khi họ sử dụng liều uống Ala dạng bổ sung mỗi ngày.
Ngoài ra, các nghiên cứu trên chuột bị kháng insulin cũng minh chứng bổ sung dầu hạt lanh giúp cải thiện độ nhạy insulin theo cách phụ thuộc vào liều lượng, có nghĩa là liều lượng càng lớn thì sự cải thiện càng lớn.
Các công dụng khác của hạt lanh
Cải thiện hệ tim mạch: Hạt lanh rất giàu acid béo Phytosterol và omega-3 - chất có tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch. Đặc biệt omega-3 nằm trong nhóm chất béo lành mạnh với khả năng kháng viêm mạnh và Phytosterol có khả năng cạnh tranh hấp thu với cholesterol ở ống tiêu hóa.
Những điều này sẽ làm tăng hàm lượng chất béo lành mạnh đồng thời hạn chế chất béo xấu để hệ tim mạch được bảo vệ tốt hơn. Việc dùng hạt lanh sẽ làm giảm hàm lượng cholesterol trọng lượng phân tử thấp cùng chất béo toàn phần của cơ thể.
- Phòng tránh ung thư: Hạt lanh có hàm lượng hoạt chất lignans cao gấp 800 lần so với các loại thực vật khác. Đây là hợp chất có chức năng chống oxy hóa, đóng vai trò tương tự như estrogen trong cơ thể, giúp giảm nguy cơ ung thư và cải thiện sức khỏe.
- Hạ huyết áp: Thường xuyên dùng hạt lanh có thể giảm trị số huyết áp xuống 2mmHg nhờ đó mà giảm nguy cơ đột quỵ đến 14% và nguy cơ mắc bệnh mạch vành lên đến 6%.
- Ngăn ngừa táo bón: Trong 7g hạt lanh xay có 2g chất xơ hòa tan và không hòa tan nên sẽ làm tăng khối lượng phân, điều hòa hoạt động của ống tiêu hóa... Do đó, sử dụng hạt lanh với liều lượng hợp lý sẽ ngăn ngừa nguy cơ táo bón.
Hạt lanh và dầu hạt lanh có thể dùng chế biến nhiều món ăn khác nhau.
Dùng hạt lanh thế nào cho đúng cách?
Hạt lanh rất có lợi cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách, nếu lạm dụng thì nó vẫn tiềm ẩn nguy hại cho sức khỏe. Để dùng hạt lanh hiệu quả và an toàn, cần lưu ý:
Bên ngoài hạt lanh có lớp vỏ cứng nên nếu sử dụng nguyên hạt sẽ gây khó khăn cho hoạt động tiêu hóa. Do vậy, nên xay nhỏ hạt lanh trước khi dùng hoặc chọn mua hạt lanh đã được xay sẵn.
Dầu trong hạt lanh rất nhạy cảm với ánh sáng nên khi bảo quản cần đựng hạt lanh trong lọ sẫm màu, đậy kín nắp để tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mạnh.
Không nên dùng hạt lanh sống hoặc chưa được làm chín kỹ.
Chất xơ trong hạt lanh có lợi cho hệ tiêu hóa nhưng nếu tăng lượng tiêu thụ hạt lanh quá mức có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy.
Một số đối tượng không nên sử dụng hạt lanh: Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, người bị rối loạn đông máu, bệnh nhân ung thư vú, người dị ứng với hạt lanh...
Các cách chế biến hạt lanh
Nấu cháo hạt lanh: Cho lượng gạo vừa đủ ăn vào nồi và nấu như bình thường, đến khi cháo chín mềm thì cho bột hạt lanh vào. Nấu thêm 5 phút rồi cho thêm ít mật ong và bơ, nấu tiếp 3 phút nữa là có thể tắt bếp và lấy ra bát ăn.
Sinh tố: Có thể thêm một hoặc hai thìa bột hạt lanh xay vào sinh tố hoặc thức uống lắc.
Nướng: Khi nướng bánh quy, bánh nướng xốp, bánh kếp và bánh mì nhanh có thể thêm hạt lanh xay thô vào bất kỳ loại nào trong số này nhằm tăng kết cấu và dinh dưỡng.
Salad: Hạt lanh có thể được sử dụng như một nguyên liệu của món salad. Hạt lanh kết hợp với các loại rau tươi giúp bổ sung cho cơ thể chất xơ và nhiều dưỡng chất khác.
Bánh mì hạt lanh: Trộn đều các nguyên liệu: Bột mì, hạt lanh, muối, men bánh mì, nước (theo định lượng). Chờ bột nở, sau đó cho vào lò nướng và đem ra thưởng thức.
Súp hạt lanh: Có thể kết hợp bột hạt lanh để nấu các món súp cho cả gia đình. Đây là một món ăn gồm nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng vô cùng dễ nấu và giàu chất dinh dưỡng. Chắc chắn sự ngọt dịu từ các loại rau củ và hạt lanh sẽ được các thành viên trong gia đình ưa thích.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Muốn sống thọ sau tuổi 60, nhiều người đã sớm bỏ 4 thói quen này
Sống khỏe - 2 giờ trướcGĐXH - Nhiều người nghĩ sống thọ phụ thuộc vào thuốc bổ hay chế độ ăn đắt đỏ, nhưng theo các chuyên gia, bí quyết của không ít người sống khỏe tới tuổi 90 lại bắt đầu từ việc “biết dừng đúng lúc”.
Vì sao uống thuốc mỡ máu một thời gian rồi vẫn tái phát? Bác sĩ chỉ ra nguyên nhân ít ai ngờ tới
Bệnh thường gặp - 14 giờ trướcGĐXH - Nhiều người bị rối loạn mỡ máu thường có tâm lý uống thuốc đến khi chỉ số ổn định thì tự ý ngưng điều trị. Tuy nhiên, theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình (Giảng viên Đại học Y Hà Nội), việc mỡ máu tăng trở lại sau khi ngừng thuốc là tình trạng rất phổ biến nếu người bệnh không thay đổi được nguyên nhân gốc rễ liên quan đến dinh dưỡng và chuyển hóa.
Người đàn ông 30 tuổi bất ngờ phát hiện ung thư tụy từ dấu hiệu nhiều người Việt mắc phải
Sống khỏe - 16 giờ trướcGĐXH - Một người trẻ bất ngờ phát hiện mắc ung thư tụy từ dấu hiệu đau bụng âm ỉ kéo dài kèm sụt cân trong khoảng 3 tháng.
PGS Nguyễn Lân Hiếu cảnh báo: Một sai số nhỏ khi xét nghiệm máu tại nhà cũng có thể khiến người bệnh tưởng suy thận, ung thư
Sống khỏe - 17 giờ trướcGĐXH - Dịch vụ xét nghiệm máu tại nhà ngày càng phổ biến nhờ sự tiện lợi, nhanh chóng. Tuy nhiên, theo PGS Nguyễn Lân Hiếu, nếu lạm dụng xét nghiệm, tự đọc kết quả hoặc lựa chọn đơn vị không đảm bảo chuyên môn, người bệnh có thể rơi vào tình trạng lo lắng quá mức, thậm chí hiểu sai về tình trạng sức khỏe của mình.
Hội nghị Khoa học Hội Vật lý trị liệu Việt Nam lần thứ III: 'Trao quyền cho người bệnh – Thúc đẩy can thiệp chủ động'
Y tế - 17 giờ trướcGĐXH – Hội Vật lý trị liệu Việt Nam vừa tổ chức thành công Hội nghị Khoa học Hội Vật lý trị liệu Việt Nam lần thứ III năm 2026 với chủ đề: “Trao quyền cho người bệnh – Thúc đẩy can thiệp chủ động” tại thành phố Đà Nẵng.
Đông y Hà Nội bước vào kỷ nguyên chuyển đổi số và hội nhập
Y tế - 17 giờ trướcGĐXH - Đại hội đại biểu Hội Đông y thành phố Hà Nội lần thứ XIII, nhiệm kỳ 2026–2031 diễn ra hôm nay trong bối cảnh y học cổ truyền Việt Nam đứng trước cơ hội chuyển mình mạnh mẽ. Từ một lĩnh vực chủ yếu mang tính kế thừa và lưu truyền dân gian, Đông y đang từng bước trở thành một cấu phần quan trọng của nền y tế hiện đại, hướng tới mô hình chăm sóc sức khỏe xanh, bền vững và toàn diện.
Người sống thọ thường làm 5 việc này vào buổi sáng, sau tuổi 50 nên biết
Sống khỏe - 18 giờ trướcGĐXH - Có những thói quen được thực hiện ngay sau khi thức dậy không chỉ ảnh hưởng đến năng lượng và tâm trạng trong ngày mà còn tác động lâu dài đến tuổi thọ.
Người đàn ông bất ngờ phát hiện ung thư dạ dày từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Sống khỏe - 23 giờ trướcGĐXH - Vẫn ăn uống, sinh hoạt bình thường, không đau bụng hay sụt cân, nhưng ông Luận bất ngờ phát hiện ung thư dạ dày trong lần nội soi định kỳ.
Đàn ông sống thọ thường có 2 'sở thích' này, cả hai đều liên quan đến phụ nữ
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Quan sát những người đàn ông sống lâu quanh mình, nhiều người nhận ra họ thường có 2 “sở thích” rất giống nhau và điều thú vị là cả hai đều liên quan đến phụ nữ.
Người đàn ông 49 tuổi đã suy thận giai đoạn cuối: Bác sĩ cảnh báo 3 thói quen ăn uống này, thận tốt đến đâu cũng không thể chịu nổi
Sống khỏe - 1 ngày trướcKhông rượu bia quá đà, không bệnh nền rõ ràng, người đàn ông 49 tuổi vẫn suy thận nặng, nguyên nhân nằm ở 3 thói quen ăn uống rất quen thuộc này.
Đàn ông sống thọ thường có 2 'sở thích' này, cả hai đều liên quan đến phụ nữ
Sống khỏeGĐXH - Quan sát những người đàn ông sống lâu quanh mình, nhiều người nhận ra họ thường có 2 “sở thích” rất giống nhau và điều thú vị là cả hai đều liên quan đến phụ nữ.
