Hà Nội
23°C / 22-25°C

Loại lá ví như thuốc bổ bảo vệ gan, cải thiện thị lực dùng chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng

Chủ nhật, 21:51 01/10/2023 | Ăn

GĐXH – Mọi người thường chỉ biết đến dùng quả kỳ tử. Nhưng loại lá này được ví như thuốc bổ bảo vệ gan, cải thiện thị lực… vì chứa nhiều dưỡng chất dùng chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng.

Loại quả bổ ngang nhân sâm, nhuận tràng, thải độc giá cực rẻ, chế biến kiểu này vô cùng bổ dưỡngLoại quả bổ ngang nhân sâm, nhuận tràng, thải độc giá cực rẻ, chế biến kiểu này vô cùng bổ dưỡng

GĐXH – Được ví ‘nhân sâm xanh’ vì có chứa nhiều chất dinh dưỡng, đậu bắp được chế biến theo kiểu này sẽ vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe.

Dược liệu quý mùa thu

Kỷ tử vốn là một dược liệu quý trong Đông Y. Thường mọi người vẫn sử dụng quả kỷ tử để bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, ít người biết đến lá kỷ tử cũng có gia trị dinh dưỡng cao.

Chúng có thể dùng để chế biến các món salad và súp, hương vị tươi mới và rất ngon, hợp khẩu vị với nhiều người. Trong lá chứa nhiều vitamin A, B, C, E và các loại khoáng chất như sắt, canxi, magie, kẽm, đồng…, đặc biệt giàu carote, alkaloid và nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể.

Loại lá ví như thuốc bổ bảo vệ gan, cải thiện thị lực dùng chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng - Ảnh 2.

Theo chuyên gia gia Đông y Vũ Quốc Trung, lá kỷ tử có vị ngọt và hơi đắng. Chúng có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, bổ hư ích tinh, trừ phong sáng mắt, tốt cho thị lực. Ăn lá kỷ tử có thể giúp gan giải độc, duy trì sức khỏe, nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể, cải thiện thị lực. Những món ăn được chế biến có các bộ phận của kỷ tử giúp giải tỏa mệt mỏi, tiêu khát, tốt cho sức khỏe.

Đa phần mọi người vẫn thường dùng quả kỷ tử trong chế biến các món ăn như gà hầm, trà táo tàu, trà hoa, các bài thuốc bồi bổ cơ thể… Thế nhưng, mọi người có thể dùng làm các món ăn ngon bổ dưỡng cho cơ thể, nhất là cho gan và mắt. Lá kỷ tử có nhiều vào mùa thu.

Một số món ngon từ rau kỷ tử

* Rau kỷ tử nấu thịt bò

Nguyên liệu: 250gr thịt bò; 1 quả trứng gà; 500gr rau kỷ tử, muối, hành lá, gừng, dầu ăn, gia vị vừa đủ…

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò thái cho vào tô. Trứng gà lấy lòng trắng đánh bông lên, thêm chút tinh bột, muối trộn đều rồi nặn thành từng viên nhỏ. Lá kỷ tử rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Hành, gừng băm nhuyễn. Cho dầu ăn vào chảo cho hành và gừng băm vào xào thơm.

Bước 3: Lấy 1 lượng nước vừa đủ vào nồi đun sôi, cho thịt viên vừa làm vào nồi đun đến khi chín. Sau đó cho lá kỷ tử vào, nêm chút muối, đun trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút là được.

Loại lá ví như thuốc bổ bảo vệ gan, cải thiện thị lực dùng chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng - Ảnh 3.

* Nộm lá kỷ tử

Nguyên liệu: 500gr lá kỷ tử, 1 nắm quả kỷ tử khô, tỏi, đường, xì dầu, 1 củ hành tây…

Cách làm:

Bước 1: Chọn những lá kỷ tử tươi non rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút vớt ra.

Bước 2: Cho 1 lượng nước thích hợp vào nồi đun sôi trên lửa lớn, cho ít muối vào để chần lá kỳ tử. Chần nhanh vài phút vớt ra cho vào nước lạnh để lá giữ được vị tươi mềm. Lá kỷ tử ráo nước cắt từng khúc vừa ăn rồi cho vào bát. Chần lá kỷ tử để loại bỏ axit oxalic, vị đắng.

Bước 3: Tỏi đập dập. Củ hành tây rửa băm nhỏ. Quả kỷ tử lấy 1 nắm rửa sạch, ngâm vào nước ấm cho mềm ra. Trộn tất cả các nguyên liệu này với nhau rồi cho 2 thìa xì dầu, một thìa đường, giấm gạo, dầu mè khuấy đều cho vừa vị rồi trộn vào với kỷ tử là được món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng.

Loại lá ví như thuốc bổ bảo vệ gan, cải thiện thị lực dùng chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng - Ảnh 4.

* Lá kỷ tử nấu canh tôm

Nguyên liệu: 500gr rau kỷ tử, 200gr tôm, hành lá, hành tây, muối, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Rau kỷ tử nhặt, rửa sạch. Tôm nhặt lột vỏ, đập dập rồi băm sơ. Hành lá, hành tây thái nhỏ

Bước 2: Cho chút dầu ăn vào nồi, cho hành tây vào đảo thơm. Sau đó cho tôm vào đảo qua, tránh để chín nhừ. Nêm gia vị mắm, muối và đổ nước vừa ăn.

Bước 3: Khi nồi nước sôi lên, mọi người cho rau vào nấu như rau ngót. Đun chín rồi nêm lại gia vị vừa ăn là được.

Loại lá ví như thuốc bổ bảo vệ gan, cải thiện thị lực dùng chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng - Ảnh 5.

* Canh kỳ tử gan lợn

Nguyên liệu: 100gr lá kỷ tử, 200 gr gan lợn, hành lá, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Lá kỳ tử rửa sạch, để ráo nước. Gan lợn rửa sạch rồi cắt thành lát vừa ăn. Khi chế biến gan lợn để loại bỏ mùi tanh nên cho một lượng rượu nấu ăn hoặc giấm trắng rửa.

Bước 2: Đun nước sôi, sau đó cho gan lợn vào nấu, thêm chút rượu, hành lá, gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ trong 20 phút cho đến khi gan chín thì cho lá kỷ tử vào, đun thêm 10 phút, nêm lại vừa miệng là có thể ăn.

Những lưu ý về ẩm thực dưỡng sinh trong tiết khí Thu Phân để cơ thể luôn khỏe mạnhNhững lưu ý về ẩm thực dưỡng sinh trong tiết khí Thu Phân để cơ thể luôn khỏe mạnh

GĐXH – Để cơ thể luôn khỏe mạnh, trong tiết Thu Phân mọi người cần lưu ý về ẩm thực dưỡng sinh dưới đây. Bởi trong tiết Thu Phân, khí khô bắt đầu bốc cao, sinh ra cảm giác háo nóng, chân tay nứt nẻ, phổi khí bị tổn hại.

Hà My
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Nên mua cà rốt sạch hay còn dính bùn đất?

Nên mua cà rốt sạch hay còn dính bùn đất?

Ăn - 10 giờ trước

Nhiều người cho rằng cà rốt dính bùn đất rất mất vệ sinh, những người khác lại coi đó là dấu hiệu cà tốt còn tươi; vậy nên mua cà rốt sạch hay còn dính bùn đất?

Những người am hiểu sẽ mua 3 loại cá này để làm các món cá ngon trong mùa đông vì chúng giàu protein và hương vị chất lượng

Những người am hiểu sẽ mua 3 loại cá này để làm các món cá ngon trong mùa đông vì chúng giàu protein và hương vị chất lượng

Ăn - 13 giờ trước

3 loại cá này vào mùa đông thường có chất lượng tốt nhất, không chỉ ngon về hương vị mà còn giàu chất dinh dưỡng.

4 món ăn đang hot với thanh long đỏ

4 món ăn đang hot với thanh long đỏ

Ăn - 15 giờ trước

Thanh long đỏ đột nhiên trở thành loại trái cây được "săn đón".

Tháng 12 hoa cải vàng rực rỡ, hãy tận dụng để chế biến món ăn lạ miệng, bổ dưỡng này

Tháng 12 hoa cải vàng rực rỡ, hãy tận dụng để chế biến món ăn lạ miệng, bổ dưỡng này

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Hoa cải vàng rực rỡ không chỉ đẹp mà còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Thậm chí, hoa cải vàng còn được biết đến với nhiều công dụng chữa bệnh như chữa trị các bệnh ho, viêm họng, đau họng…

Các món canh ngon mùa đông ăn mãi không chán

Các món canh ngon mùa đông ăn mãi không chán

Ăn - 1 ngày trước

Mùa đông, còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên mâm cơm cùng gia đình và “xì xụp” những món canh nóng hổi, ấm nồng lại bổ dưỡng.

3 cách làm nước chấm thịt gà luộc đậm vị, lưu trữ ngay để Tết này luân phiên thay đổi cho cả nhà thưởng thức

3 cách làm nước chấm thịt gà luộc đậm vị, lưu trữ ngay để Tết này luân phiên thay đổi cho cả nhà thưởng thức

Ăn - 1 ngày trước

Dưới đây là 3 cách làm nước chấm thịt gà luộc bạn có thể áp dụng và ghim lại để sử dụng khi cần và nhất là khi Tết Nguyên đán đang cận kề.

Loại củ giàu dinh dưỡng đem làm bánh ăn bữa sáng hay bữa xế đều ngon

Loại củ giàu dinh dưỡng đem làm bánh ăn bữa sáng hay bữa xế đều ngon

Ăn - 1 ngày trước

Khoai môn là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng trong mùa đông.

Phần vứt đi của củ cải lại chứa nhiều canxi nhất, cao hơn cả sữa và đậu nành, dùng chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng

Phần vứt đi của củ cải lại chứa nhiều canxi nhất, cao hơn cả sữa và đậu nành, dùng chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH – Củ cải mọi người thường chỉ ăn củ và vứt đi phần lá. Tuy nhiên loại lá này được cho là ăn tốt hơn cả 10 củ nhân sâm, dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng mà ít được chú ý.

Loại củ xưa thường dùng làm lương thực "chống đói" của người Việt, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố khi đông về

Loại củ xưa thường dùng làm lương thực "chống đói" của người Việt, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố khi đông về

Ăn - 2 ngày trước

Những ngày đông tràn về, ăn một bát chè sắn nóng hổi hoặc cầm trên tay một khúc sắn hấp cốt dừa, vừa ấm áp vừa thơm ngon khiến ai nấy đều cảm nhận được hương vị đặc biệt của loại củ dân dã này.

4 loại nước ép giúp đốt cháy mỡ bụng, lấy lại vòng eo 'con kiến'

4 loại nước ép giúp đốt cháy mỡ bụng, lấy lại vòng eo 'con kiến'

Ăn - 2 ngày trước

Để đốt cháy mỡ bụng, lấy lại vóc dáng thon gọn, bạn nên sử dụng 4 loại nước ép dưới đây.

Top