Loại quả bổ ngang nhân sâm, nhuận tràng, thải độc giá cực rẻ, chế biến kiểu này vô cùng bổ dưỡng
GĐXH – Được ví ‘nhân sâm xanh’ vì có chứa nhiều chất dinh dưỡng, đậu bắp được chế biến theo kiểu này sẽ vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe.
Đậu bắp tốt ở chất nhớt
Đậu bắp còn có các tên khác như mướp tây, bắp còi… Đặc trưng của đậu bắp là nhớt, nhưng lại quý ở cái nhớt đó. Theo chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Lâm – nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, đậu bắp có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin A, vitamin C, acid folic, kali… Đó là những dưỡng chất giúp làm đẹp da, tăng cường chức năng tiêu hóa, cải thiện hệ miễn dịch, chống oxy hóa, thải độc thận… Bởi vậy, đậu bắp được ví như ‘nhân sâm xanh’.
Các nghiên cứu cho thấy, trong 100g đậu bắp có tới 87mcg folate, 75mg canxi, 57mg magie, 21mg vitamin C, 3.2g chất xơ, 2g chất đạm... Với những dưỡng chất có trong đó, đậu bắp vẫn được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon hàng ngày mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hiện nay trên thị trường, đậu bắp được bán giá khá rẻ, chỉ khoảng 25.000 - 30.000 đồng/kg.
Chuyên gia dinh dưỡng khuyên, mọi người lưu ý khi mua đậu bắp nên chọn những quả không quá mềm, không có vết thâm ở ngoài và chỉ trữ để dùng trong không quá 3 hoặc 4 ngày. Ngoài ra, nên rửa cả quả trước khi thái miếng chứ không làm ngược lại để tránh mất dưỡng chất của đậu bắp.
Một số cách chế biến đậu bắp mang lại bổ dưỡng
Ngoài việc ăn đậu bắp bằng cách nướng, luộc hoặc là nhúng nẩu, mọi người có thể thử chế biến đậu bắp theo cách này để thay đổi khẩu vị trong những ngày mùa thu:
* Đậu bắp ngồi thịt
Nguyên liệu: 10-15 quả đậu bắp, thịt lợn, tôm, cà rốt, dầu hào, nước tương, hạt tiêu, hành…
Cách làm:
Bước 1: Đậu bắp rửa sạch rồi ngâm nước muối
Bước 2: Thịt lợn và tôm sơ chế băm nhuyễn. Cà rốt, hành tím băm nhỏ rồi cho hỗn hợp tôm, thịt trộn vào, cho thêm hạt nêm ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Rạch đậu bắp ra, lấy rao cứa một bên quả cho bớt hạt để có không gian nhồi thịt vào.
Bước 4: Cho hỗn hợp dầu hào, nước tương trộn đều. Cho ít dầu vào chảo đun nóng, cho hành tím tỏi phi lên cho thơm rồi đổ hỗn hợp dầu hào, nước tương đã pha trước đó đun vài phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Hấp đậu bắp trong 5-10 phút để chín thịt. Sau đó đổ hỗn hợp sốt lên là ăn được. Nếu không thích hấp, bạn có thể đem nướng với nồi chiên không dầu nhưng ăn sẽ không hấp dẫn bằng vì đậu bắp bị khô hơn.
* Canh chua đậu bắp nấu hến
Nguyên liệu: 300gr hến, 300gr đậu bắp; cà chua 3 quả, ít hành ngò, đường, mắm, gia vị…
Cách làm:
Bước 1: Hến ngâm với nước gạo cho sạch rồi đem luộc. Phần cái cho riêng ra bát và chắt lấy phần nước luộc hến. Bắc nồi nước lên bếp cùng với cà chua đã sắt miếng nấu lửa to.
Bước 2: Đổ hến vào nồi. Bạn có thể xào qua trước cho ngấm gia vị.
Bước 3: Đậu bắp rửa sạch, cắt cuống, thái miếng xéo rồi đổ vào nồi
Bước 4: Lấy một ít nước trong nồi đổ ra chén nhỏ, bỏ me tươi đã bóc vào dằm cho ra nước cốt chua, bỏ hạt rồi cho vào nồi.
Bước 5: Cho chút nước mắm, đường và nêm gia vị vừa miệng khi nước sôi lại tắt bếp, rắc hành ngò đã thái nhỏ lên trên và múc ra tô.
* Đậu bắp luộc sốt tỏi ớt
Nguyên liệu:15-20 quả đậu bắp, muối hạt, vài nhánh tỏi, hạt tiêu, giấm, đường, nước mắm, ớt tươi…
Cách làm:
Bước 1: Đậu bắp rửa sạch cả quả. Đun sôi nước với chút muối rồi cho vào luộc đậu bắp tầm 2 phút, sau đó vớt ra bát nước đá để đậu nguội. Làm cách này, đậu bắp vừa giữ được màu xanh và giòn.
Bước 2: Cắt cuống khi đậu bắp đã luộc cả quả sẽ tránh nhớt hơn. Đậu bắp vớt ra khía từng quả đậu theo chiều dọc hoặc cắt xéo quả đậu cho vừa ăn. Nếu xẻ dọc, bạn chú ý không cắt rời hẳn để hai nửa đậu vẫn dính liền với nhau bày ra đĩa.
Bước 3. Pha nước sốt tỏi ớt
Hoà tan đường cùng nước mắm, giấm hoặc dùng nước cốt chanh, tỏi ớt và hạt tiêu vào trộn đều rồi nêm vừa khẩu vị. Đun sôi dầu ăn, rót vào hỗn hợp nước sốt đã pha khuấy nhẹ, rưới nước sốt này lên đĩa đậu bắp luộc và thưởng thức.
5 loại thực phẩm trẻ nên ăn mỗi ngày để tăng chiều cao
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Ngoài yếu tố về gen, chiều cao của trẻ còn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác như chế độ dinh dưỡng, lối sống, giấc ngủ,…. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm tăng chiều cao phù hợp cũng là một trong những cách hữu ích giúp trẻ đạt được chiều cao tiềm năng. Bài viết dưới đây sẽ cùng tìm hiểu về 5 loại thực phẩm giúp trẻ tăng chiều cao hiệu quả nhé!
Gợi ý thực đơn 50.000 đồng/ngày đầy đủ dinh dưỡng
Ăn - 10 giờ trướcNếu không muốn phải đau đầu suy nghĩ xem ăn gì mỗi bữa, các bạn có thể tham khảo một số thực đơn 50.000 đồng/ngày dưới đây.
Ngày mưa mát trời, đừng quên foodtour Hà Nội với những món ăn ngon hấp dẫn
Ẩm thực 360 - 11 giờ trướcGĐXH - Danh sách những món ngon Hà Nội là vô tận. Mặc dù bạn bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực Hà Nội vào bất kì thời gian nào, buổi sáng, buổi trưa, buổi chiều,... hay giữa đêm khuya thì vẫn sẽ có được trải nghiệm vẹn tròn "hương - vị - sắc".
Công thức Coco Matcha - Xu hướng đồ uống mới giải nhiệt cho mùa hè nắng nóng 2024
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Coco matcha hay còn gọi là nước dừa matcha - thức uống mới du nhập đến Việt Nam trong thời gian gần đây, đã trở thành xu hướng trong mùa hè này. Hãy cùng khám phá công thức coco matcha đơn giản tại nhà để có một mùa hè trọn vẹn.
5 thực phẩm rẻ tiền giúp giảm cân cấp tốc
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Không cần dùng đến các món đắt đỏ như hạt chia, cá hồi, bạn vẫn có thể giảm cân nhờ những thực phẩm giá rẻ như trứng, dưa chuột.
Món canh nấu từ loại củ có tác dụng như 'kem chống nắng tự nhiên': Dễ làm, ăn ngon lại giúp đẹp da, giảm cân
Ăn - 19 giờ trướcTận dụng những loại nguyên liệu có tác dụng như "kem chống nắng tự nhiên" trong nấu ăn sẽ giúp cơ thể bạn tăng cường khả năng chống nắng trong hè.
Lộ 'bí kíp' làm món thịt ba chỉ chao riềng mẻ siêu ngon mà nhiều mẹ đảm đang săn lùng công thức
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Ba chỉ chao riềng mẻ là món ăn mang hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và vô cùng đưa cơm. Nếu các mẹ còn đang băn khoăn chưa biết công thức nào tạo nên món ăn kì diệu này thì tham khảo ngay bài viết dưới đây.
Nên ăn gì vào bữa tối để giảm mỡ bụng?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người chọn cách bỏ bữa tối để giảm cân. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, bỏ bữa tối có thể làm chậm quá trình trao đổi chất, khiến bạn khó giảm cân hơn.
Loại lá quen thuộc được coi là "thần dược" cứu làn da, mang làm đồ uống hay món ăn chống nắng đều tốt mà chẳng mấy người thử
Ăn - 1 ngày trướcNha đam là loại nguyên liệu rất tốt và lành, giúp da nhanh chóng "nhả nắng" mà không phải chị em nào cũng biết.
Làm 2 món ngon từ loại thực phẩm có tác dụng chống nắng tự nhiên ăn để bảo vệ da khỏi cháy nắng
Ăn - 1 ngày trướcChúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn 2 cách làm món đậu phụ đơn giản mà ngon miệng lại giúp cơ thể tăng cường khả năng chống nắng hiệu quả.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.