Bánh trung thu kết hợp nhân xôi xéo tạo nên loại bánh hương vị độc lạ
GĐXH – Xôi xéo là một món ăn quen thuộc, khi kết hợp tạo nên một loại bánh trung thu hương vị độc lạ.
Thị trường bánh trung thu năm nay đã rất sôi động. Bên cạnh những vị truyền thống như thập cẩm, trà xanh, đậu xanh… những chiếc bánh trung thu vị lạ cũng đang tạo sức hút với người tiêu dùng. Món xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc. Thế nhưng chúng đã được kết hợp để làm bánh trung thu tạo nên một hương vị khác lạ.
Mỗi chiếc bánh trung thu xôi xéo được bán trên thị trường hiện khoảng 65.000 đồng/chiếc. Theo nhận xét của nhiều người, bên ngoài nhìn bánh không khác gì những chiếc bánh nướng khác. Vỏ vẫn được làm truyền thống từ bột mì, nước đường… nhưng nhân bên trong là lớp hành phi cùng phần thịt băm ướp gia vị, đậu xanh khiến người ăn liên tưởng món xôi xéo. Loại bánh trung thu xôi xéo này dễ ăn và đỡ ngọt hơn bánh thông thường.
Cách làm bánh trung thu xôi xéo đơn giản tại nhà với hướng dẫn của bạn Bảo Ngọc đến từ Bắc Ninh.
* Nguyên liệu
150gr đậu xanh
200gr thịt lợn
2 chiếc lạp xưởng
100gr nước đường bánh nướng
150gr bột mì
3gr bơ đậu phộng
25gr dầu ăn
Hành phi
* Chế biến
+ Làm nhân bánh vị xôi xéo
Đậu xanh ngâm khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch rồi cho vào nấu. Đổ nước ngập mặt đậu xanh, cho thêm 2 thìa đường, 1 thìa café muối đun vào đun tới khi đậu chín nhừ. Thị lợn bỏ phần da, thái thành từng miếng nhỏ; Lạp xưởng thái hạt lựu, bỏ vào chảo xào săn lại, cho thêm gia vị mắm, hạt tiêu đun tới khi thịt ngấm rồi đổ hành phi vào.
Bước tiếp theo cho cho 2 thìa canh phần đậu xanh đã nấu chín vào thịt để giúp phần nhân có được độ dẻo quyện. Phần đậu còn lại cho lên đảo tới khi bay hết hơi nước để tăng độ dẻo. Cho 2/3 hành phi còn lại vào đảo đều, tắt bếp. Cuối cùng chia phần nhân này thành từng nắm nhỏ, vo tròn, dùng dụng cụ cán dẹt đậu xanh rồi cho nhân lạp xưởng, thịt lợn vào giữa và vo tròn sao cho phần nhân không rơi ra ngoài.


+ Làm vỏ bánh trung thu nhân xôi xéo
Bước 1 trộn bột: Bạn cho bột vào tô rồi cho thêm nước, dầu ăn, đậu phộng trộn đều. Chia đều Chia đều rồi dùng dụng cụ cán bột, ấn dẹt từng phần sao cho phần rìa ấn mỏng hơn.
Bước 2 nặn bánh: Cho phần nhân xôi xéo đã vo tròn thành từng viên vào sao cho phần vỏ bánh bao bọc hết nhân bánh. Áo một lớp bột khô vào toàn bộ bề mặt bánh để bánh không bị dính trong quá trình nướng.
Bước 3 tạo hình, nướng bánh: Đặt bánh vào khuôn tạo hình, ấn mạnh rồi gỡ bánh ra khỏi khuôn. Lấy khay nướng bánh ra, lót một miếng giấy nến bên dưới và phết lên một lớp dầu mỏng. Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút. Khi bánh chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt lấy ra để nguội.
Bước 4 phết bánh và nướng lần 2:
Hỗn hợp phết bánh gồm 1 lòng đỏ trứng gà, ½ lòng trắng, ½ thìa cà phê dầu ăn trộn hỗn hợp thật nhuyễn. Dùng cọ quét đều lên khắp mặt bánh một lớp mỏng để không mất đi độ nét của bánh. Sau đó, đem bánh nướng lần thứ 2 khoảng 7 – 8 phút. Bánh nướng xong bỏ ra để nguội qua 1 ngày cho lớp vỏ bánh mềm hơn là có thể thưởng thức được.

Những chiếc bánh trung thu xôi xéo có vị khác lạ, dễ ăn
Mẹo 'tụ khí' của người giàu giúp tiền bạc nảy nở, nhờ thói quen này khi nấu ăn
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Một mẹo nhỏ trong gian bếp – tưởng chừng đơn giản – lại được truyền tai như bí quyết “tụ khí, giữ lộc”. Nhưng đằng sau thói quen này, đâu là yếu tố niềm tin, đâu là giá trị thực tế?
4 loại rau quả giàu selen giúp 'giải độc' gan tự nhiên
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Selen – vi chất tưởng chừng ít được nhắc đến – lại đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ gan, chống oxy hóa và tăng cường sức đề kháng. Đáng chú ý, không cần tìm đến thực phẩm đắt tiền, nhiều loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày cũng có thể giúp bổ sung selen một cách hiệu quả.
Cơm nguội đừng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, làm cách này hấp lại vẫn ngon như mới
Ăn - 6 giờ trướcCơm nguội nếu không bảo quản đúng cách sẽ gây ra một số hệ lụy liên quan đến đường tiêu hóa, thậm chí ngộ độc.
Đột quỵ rất 'sợ' loại cá này: vừa rẻ vừa béo ngọt, giàu canxi gấp 3 lần sữa
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Việc bổ sung cá mòi vào chế độ ăn đúng cách không chỉ hỗ trợ giảm nguy cơ đột quỵ mà còn giúp cơ thể hấp thu lượng canxi tự nhiên hiệu quả.
“Con tôi đang ăn gì ở trường?”: Nỗi lo ám ảnh phụ huynh Hà Nội
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Có những câu hỏi mà một người làm cha, làm mẹ không bao giờ muốn phải thốt ra. Nhưng những ngày cuối tháng 3/2026, câu hỏi ấy lại đang ám ảnh hàng vạn phụ huynh: Con mình thực sự đang ăn gì trong bữa ăn bán trú ở trường?
Bộ phận của lợn được ví tốt "bằng mười vị thuốc", nhiều người không biết vẫn chê
Ăn - 23 giờ trướcCó một bộ phận còn đắt giá hơn cả thịt lợn, nếu dùng thường xuyên sẽ tăng cường sức khỏe. Đi chợ thấy không nên bỏ qua.
Khám phá các món ngon mùa hè tốn cơm trong ngày nắng nóng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những món ngon ngày nắng nóng góp phần cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú. Sau đây là danh sách những món ăn ngon mùa hè nắng nóng dễ làm cho bữa ăn gia đình hay các ngày cần đãi khách, bạn có thể tham khảo.
Người bị viêm gan B kiêng ăn gì?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh nên bao gồm các dưỡng chất đa dạng như chất béo, tinh bột, vitamin, khoáng chất và chất đạm để cải thiện chức năng gan.
Điểm danh những trải nghiệm ẩm thực 'độc bản' không nên bỏ lỡ khi đến Sa Pa
Ăn - 1 ngày trướcThưởng thức ly café trứ danh của thương hiệu Starbucks ở độ cao 3.063m, khám phá hương vị thanh tao của ẩm thực Halal giữa lòng đại ngàn, hay nhâm nhi miếng cá tầm nướng mắc khén thơm lừng, đậm vị Tây Bắc…. Đây là những trải nghiệm ẩm thực "độc bản" không nên bỏ lỡ khi đến với xứ sở trong mây dịp lễ Giỗ Tổ và kỳ nghỉ 30/4, 1/5 sắp tới.
Quán nộm lim tá lả vỉa hè 36 năm đông kín khách ở Hà Nội
Ăn - 1 ngày trướcSuốt nhiều thập kỷ, món nộm bò khô giòn dai, vị chua ngọt đặc trưng đã giúp hàng của ông Việt ở phố Hàng Bún giữ chân nhiều thế hệ thực khách.
Những thực phẩm quen thuộc giúp giảm gánh nặng lọc thận cho người trên 40 tuổi
ĂnGĐXH - Thận không cần “bổ” bằng thuốc đắt tiền, mà cần được nuôi dưỡng đúng cách qua bữa ăn mỗi ngày. Những thực phẩm quen thuộc dưới đây đặc biệt tốt cho thận, người tuổi trung niên nên bổ sung sớm.


