Hà Nội
23°C / 22-25°C

Món ngon từ rau dại (1): Loại rau ví như ‘cỏ trường thọ’ có nhiều vào mùa mưa, chế biến được nhiều món ăn rất ngon và bổ

Thứ hai, 09:16 18/09/2023 | Ăn

GĐXH - Loại rau này bạn có thể tự kiếm ngoài ruộng hoặc mua ở chợ với giá rẻ. Vào mùa mưa rau nhiều hơn và được coi là “cỏ trường thọ” dùng chế biến nhiều món ăn ngon, lạ miệng.

Bánh trung thu kết hợp nhân xôi xéo tạo nên loại bánh hương vị độc lạBánh trung thu kết hợp nhân xôi xéo tạo nên loại bánh hương vị độc lạ

GĐXH – Xôi xéo là một món ăn quen thuộc, khi kết hợp tạo nên một loại bánh trung thu hương vị độc lạ.

"Cỏ trường thọ" nhiều lợi ích cho sức khỏe

Vào mùa mưa, rau sam thường mọc nhiều, tươi mềm nhất. Loại rau này được ví "cỏ trường thọ" vì kháng sinh tự nhiên của chúng. Trước kia rau này mọc dại, người ta thường lấy cho lợn ăn, giờ lại thành đặc sản được săn lùng. So với các loại rau thông thường, giá của rau này cũng cao hơn.

Trong rau sam có lượng lớn norepinephrine có tác dụng thúc đẩy sản sinh insulin, điều hòa chuyển hóa glucose để giúp sự ổn định đường huyết. Nhiều nghiên cứu cho thấy, rau sam có chứa nhiều axít béo omega-3, vitamin cũng như các chất khoáng dinh dưỡng như magiê, canxi, kali và sắt…. có lợi cho sức khỏe. Trong Đông y, rau sam còn được coi là một loại thảo dược vì tính thanh nhiệt, có lợi cho tiêu hóa. Chúng giúp chữa mụn nhọt lở loét, đầy bụng, giun sán đường ruột, chữa trị mẩn ngứa ngoài da…

Điều đặc biệt là, rau sam được nấu thành nhiều món ngon bổ dưỡng, lạ miệng.

Một số món ăn từ rau sam vừa ngon vừa bổ dưỡng, lạ miệng

* Trứng chiên rau sam

"Bánh trứng" rau sam có cách làm rất đơn giản, ngon miệng và không làm đi chất dinh dưỡng có trong trứng và rau sam.

Cách làm: Nguyên liệu gồm 1 mớ rau sam, 2 quả trứng gà, bột mì, gia vị, dầu mè, dầu hào.

Bước 1: Nhặt bỏ những lá già, lấy phần non mềm của rau sam rồi rửa sạch, để ráo nước.

Món ngon từ rau dại (1): Loại rau ví như ‘cỏ trường thọ’ có nhiều mùa mưa chế biến được nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng - Ảnh 2.

Bước 2: Đun sôi nước cho ít muối ăn và vài giọt dầu vào chần qua. Vớt rau ra cho vào nước lạnh cho nguội nhanh, vớt ra để ráo rồi cắt nhỏ cho vào bát.

Bước 3: Bát rau sau khi đã cắt cho thêm ít hành đã cắt nhỏ, trứng, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa dầu hào, 1/2 thìa dầu mè trộn đều với nhau.

Món ngon từ rau dại (1): Loại rau ví như ‘cỏ trường thọ’ có nhiều mùa mưa chế biến được nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng - Ảnh 3.

Bước 4: Sau khi đã trộn đều thì cho thêm 1 thìa bột mì vào khuấy đều để tăng độ ngon. Đun nóng chảo, cho lớp dầu ăn cực mỏng rồi đổ hỗn hợp vào chiên lửa vừa và nhỏ tới khi chín vàng là được. Cách chế biến món ăn từ rau sam này rất đơn giản, ngon miệng mà lại không mất chất dinh dưỡng có trong rau sam, trứng.

* Rau sam xào tỏi

Nguyên liệu cần thiết gồm rau sam 1 mớ, nước tương, dầu mè, dầu hào, tỏi băm…

Bước 1: Nhặt rau sam sạch, bỏ lá già rồi rửa sạch để ráo nước. Chần rau sam nhanh trong nước đã đun sôi để không chỉ giúp màu rau sáng đẹp, không bị thâm mà còn giảm tốc độ oxy hóa.

Bước 2: Cho tỏi băm, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào và 1/2 thìa cà phê dầu mè vào bát nhỏ trộn đều.

Bước 3: Cho chút tỏi băm phi thơm với dầu. Sau đó cho rau sam vào xào, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Đổ phần tương tỏi đã chuẩn bị trong bát nhỏ vào rồi đảo đều một lượt tầm 2 phút thì tắt bếp, tránh đun lâu sẽ làm rau bị nhũn.

Món ngon từ rau dại (1): Loại rau ví như ‘cỏ trường thọ’ có nhiều mùa mưa chế biến được nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng - Ảnh 4.

* Salad rau sam

Loại rau được ví ‘cỏ trường thọ’ có nhiều mùa mưa này chế biến kiểu trộn chua ngọt. Món salad rau sam có hương vị rất đặc biệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm 1 mớ rau sam cùng các gia vị như ớt sừng, hạt tiêu, đường, muối, giấm, hạt tiêu, tỏi băm…

Bước 1: Rau sam nhặt sạch, ngâm trong nước với chút nước muối pha loãng để một lúc rồi rửa sạch lại. Sau đó để ráo nước.

Bước 2: Ớt thái miếng nhỏ, tỏi bóc băm nhỏ. Rau đun với nước sôi chần khoảng 2 phút rồi vớt ra thả vào nước lạnh. Để ráo nước, cắt rau thành khúc nhỏ vừa ăn.

Món ngon từ rau dại (1): Loại rau ví như ‘cỏ trường thọ’ có nhiều mùa mưa chế biến được nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng - Ảnh 5.

Bước 3: Cho tỏi băm, nửa thìa giấm, 1 thìa đường, thìa tương, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa dầu mè, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trộn đều tất cả. Sau đó rưới nước xốt lên trộn đều để tầm 5 phút cho ngấm gia vị là đã có món salad rau sam lạ miệng.

Món ngon từ rau dại (1): Loại rau ví như ‘cỏ trường thọ’ có nhiều mùa mưa chế biến được nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng - Ảnh 6.

* Rau sam nấu với tôm

Canh rau sâm nấu tôm vừa đơn giản vừa lạ miệng mà bổ sung nhiều dưỡng chất. Vị ngọt, béo, thơm của tôm kết hợp với vị chua nhẹ của rau cho bát canh thanh mát.

Món ngon từ rau dại (1): Loại rau ví như ‘cỏ trường thọ’ có nhiều mùa mưa chế biến được nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng - Ảnh 7.

Nguyên liệu gồm 1 mớ rau sam, Tôm 60 gr (khoảng 4 - 5 con) và các gia vị thông thường như muối, bột nêm, bột ngọt, dầu ăn…

Bước 1: Rau nhặt sạch, chọn lá tươi non rồi rửa sạch để ráo nước. Tôm tươi làm sạch, bóc vỏ, bỏ đầu rồi giã thô. Chút hành tây bóc vỏ thái lát nhỏ.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp cho chút dầu ăn phi thơm hành. Sau đó cho rau sam, tôm băm nhỏ đảo đều tới khi dậy mùi thơm thì cho gia vị vừa miệng và thêm nước dùng. Đậy nắp và đun sôi với lửa lớn khoảng 5 phút tới khi sôi thì mở nắp, đun thêm 2 phút nữa là được canh rau sam nấu với tôm rất lạ miệng.

Thứ rau dại mọc nhiều sau mưa thành đặc sản được nhiều gia đình lùng mua dù đắt hơn rau thông thườngThứ rau dại mọc nhiều sau mưa thành đặc sản được nhiều gia đình lùng mua dù đắt hơn rau thông thường

GĐXH – Sau mỗi lần mưa bão, rau sam mọc nhiều. Trước thứ rau dại này ít người ăn, nhưng giờ lại thành đặc sản được nhiều gia đình lùng mua dù giá cao hơn các loại rau khác.

Hà My
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
6 mẹo bảo quản rau củ tươi lâu cả tháng

6 mẹo bảo quản rau củ tươi lâu cả tháng

Ăn - 34 phút trước

Sử dụng các vật dụng sẵn có trong nhà đúng cách, bạn có thể bảo quản cải thảo, cà chua, dưa chuột... tươi đến cả tháng.

Top 7 món nhộng tằm dân nhậu dễ ghiền, người thành phố cũng mê, lại rất dễ làm tại nhà

Top 7 món nhộng tằm dân nhậu dễ ghiền, người thành phố cũng mê, lại rất dễ làm tại nhà

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Nhộng tằm – món ăn gói ghém cả tinh hoa dân dã trong bữa cơm Việt. Món ăn từ nhộng tằm có mặt từ bữa cơm gia đình đến thực đơn nhậu "chuẩn gu", đã được chế biến thành top 7 món ai ăn cũng dễ ghiền. Các bà nội tướng lại rất dễ làm món ngon này tại nhà đãi khách.

Loại rau bổ dưỡng chẳng kém 'nhân sâm', cực sẵn ở chợ giá chỉ vài nghìn một bó

Loại rau bổ dưỡng chẳng kém 'nhân sâm', cực sẵn ở chợ giá chỉ vài nghìn một bó

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Rau bí, hay còn gọi là ngọn bí, là một loại rau dân dã, quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy giản dị nhưng rau bí lại chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng quý giá, mang đến vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Món phở sợi như lưới đánh cá

Món phở sợi như lưới đánh cá

Ăn - 6 giờ trước

Phở sắn đặc sản vùng Quế Sơn gây thích thú với sợi phở tạo hình như lưới đánh cá, màu trong giống bột lọc và tròn giống sợi bún.

Gợi ý các mâm cơm tối ‘chạm tim’, tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn

Gợi ý các mâm cơm tối ‘chạm tim’, tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn

Ẩm thực 360 - 8 giờ trước

GĐXH - Gợi ý mâm cơm gia đình cho bữa tối đơn giản mà ngon, giúp bạn tiết kiệm thời gian, giữ trọn hạnh phúc bên mâm cơm ấm cúng mỗi ngày.

Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà

Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH - Món xào là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu bạn cách làm vịt xào rau răm độc đáo, lạ miệng.

Đào mỏ quạ vào mùa giá siêu rẻ, cách đơn giản để chị em rủ nhau ‘săn’ hàng ngon, tránh hàng Trung Quốc

Đào mỏ quạ vào mùa giá siêu rẻ, cách đơn giản để chị em rủ nhau ‘săn’ hàng ngon, tránh hàng Trung Quốc

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH – Đào mỏ quạ với đặc trưng giòn, ngọt, thơm đang vào mùa, xuất hiện dày đặc ở các chợ với giá siêu rẻ. Tuy nhiên, để chọn được quả ngon, chuẩn hàng Việt không phải dễ. Đây là cách để chị em ‘săn’ được hàng ngon.

Cách làm mắm tép chưng thịt ngon tại nhà

Cách làm mắm tép chưng thịt ngon tại nhà

Ăn - 22 giờ trước

Không cần ra hàng quán, chỉ với vài nguyên liệu và chút kiên nhẫn, bạn có thể làm ngay món mắm tép chưng thịt chuẩn vị Bắc, đậm đà và hấp dẫn.

Loại củ mùa hè được ví như 'sâm nước', có nhiều cách chế biến mà ít người biết tới

Loại củ mùa hè được ví như 'sâm nước', có nhiều cách chế biến mà ít người biết tới

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Củ mã thầy thường được dùng để ăn chơi hoặc tráng miệng sau bữa ăn. Nhưng mã thầy cũng có thể dùng để nấu những món ăn chính rất ngon.

Hoa hậu Đỗ Hà chăm nấu nướng ra dáng 'dâu hào môn', bắt trend giới trẻ với món khúc bạch vải

Hoa hậu Đỗ Hà chăm nấu nướng ra dáng 'dâu hào môn', bắt trend giới trẻ với món khúc bạch vải

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trên trang cá nhân, Hoa hậu Đỗ Hà thường xuyên chia sẻ những clip nấu nướng đời thường. Trái với hình ảnh lộng lẫy trên sân khấu, nàng Hậu bận rộn việc bếp núc mang tới hình ảnh nữ tính, đảm đang khiến bao người mê mẩn.

Top