Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mâm cơm 'ngon miệng đã mắt' của mẹ 7X Sài Gòn

Thứ sáu, 09:31 26/07/2019 | Ăn

Chị Lan Phạm biết nấu cả món mặn lẫn món chay. Chị dành 3 tiếng để đi chợ, nấu bữa sáng và một bữa chính cho gia đình mỗi ngày.

Mâm cơm ngũ sắc của mẹ 8X Hà thành Những mâm cơm 30 phút của nữ doanh nhân gốc Huế Cơm nhà đầy ắp yêu thương của bà xã Tự Long

Mâm cơm ngon miệng đã mắt của mẹ 7X Sài Gòn - Ảnh 1.

Tác giả của các mâm cơm này là chị Lan Phạm (45 tuổi, kinh doanh tại nhà, TP HCM). Chị Lan chưa từng học qua một trường lớp nấu ăn bài bản nào mà chủ yếu là mày mò tự học trên mạng internet.

Mâm cơm ngon miệng đã mắt của mẹ 7X Sài Gòn - Ảnh 2.

Các món ăn được chị Lan trình bày giống ở nhà hàng giúp gia đình được thưởng thức những món ăn trọn vẹn.

Mâm cơm ngon miệng đã mắt của mẹ 7X Sài Gòn - Ảnh 3.

Do công việc có sự linh hoạt về thời gian nên chị Lan có thể dành tới 3 tiếng mỗi ngày để đi chợ, nấu ăn cho cả gia đình gồm 5 người: mẹ chồng, 2 vợ chồng, 2 đứa con. Chị Lan đi chợ sớm, áp dụng nguyên tắc 'ngày nào đi chợ ngày đó' để thực phẩm luôn tươi mới. Riêng gà và rau xanh, chị tự nuôi trồng được nên không mua từ chợ. Nhiều hôm, mẹ 7X không tốn thời gian nghĩ nên nấu món gì vì con trai sẽ lên thực đơn thay mẹ. 'Có những hôm tôi không phải đi chợ vì con trai thích ăn gì sẽ tự ra siêu thị mua đồ để tôi chế biến', chị Lan kể.

Mâm cơm ngon miệng đã mắt của mẹ 7X Sài Gòn - Ảnh 4.

Không chỉ trổ tài nấu cơm mà mẹ 7X còn nấu bữa sáng hàng ngày cho cả nhà. Chị liên tục đổi thực đơn bữa sáng đa dạng gồm: bánh mì pate, bánh đa cua, bánh cuốn nhân, bún cá rô, phở bò, mì xào, cơm rang... giúp cả gia đình có năng lượng hoạt động cho ngày dài. Để món ăn thêm ngon miệng, Lan Phạm còn trổ tài làm nước hoa đậu biếc, nước bí đao, nước vối, trà đào cam sả, nước chanh leo, trà xanh, nước quả cà gai, đậu đen...

Mâm cơm ngon miệng đã mắt của mẹ 7X Sài Gòn - Ảnh 5.

Món phở đuôi bò do mẹ 7X trổ tài. Để tiết kiệm thời gian, chị Lan thường nấu 2 lần/ngày gồm một bữa sáng, một bữa trưa. Thức ăn thừa từ trưa sẽ được đun nóng và dùng cho buổi tối.

Mâm cơm ngon miệng đã mắt của mẹ 7X Sài Gòn - Ảnh 6.

Chị Lan không dùng mì chính và hạn chế dùng đường trong các món ăn của mình.

Mâm cơm ngon miệng đã mắt của mẹ 7X Sài Gòn - Ảnh 7.

Mâm cơm của Lan Phạm thường có món canh, món mặn, hoa quả, món chiên, thi thoảng có thêm nộm (gỏi). Khi hoàn thiện một mâm cơm, mẹ 7X phải nhanh hết cỡ để chụp ảnh nếu không 'bố con phá nát mâm cơm' vì không cưỡng lại được sức hấp dẫn của mùi thơm từ món ăn. Dù tốn nhiều công sức để nấu nướng nhưng chị Lan luôn cảm thấy vui vẻ trong căn bếp của mình. 'Không vào bếp một ngày, tôi thấy buồn chân buồn tay. Giả dụ hôm nào vừa đi chơi, đi du lịch về, tôi lại lao vào bếp ngay', Lan Phạm kể về niềm đam mê mãnh liệt của mình.

Mâm cơm ngon miệng đã mắt của mẹ 7X Sài Gòn - Ảnh 8.

Con trai 13 tuổi thường đùa chị Lan rằng: 'Mẹ mở nhà hàng đi, nếu thức ăn bị ế thì con ăn giùm'. Trong bữa cơm, mẹ 7X cũng quy định với các con không xem ti vi, điện thoại, ăn xong phải dọn bàn, ghế, tắt điện, tắt quạt.

Mâm cơm ngon miệng đã mắt của mẹ 7X Sài Gòn - Ảnh 9.

Khi nhà có khách, chị Lan thường nấu lẩu. Chị cũng để ý tới vùng miền của khách để chế biến món ăn cho hợp khẩu vị của họ.

Mâm cơm ngon miệng đã mắt của mẹ 7X Sài Gòn - Ảnh 10.

Các món ăn của chị đều là món truyền thống Việt Nam vì hợp khẩu vị với cả gia đình.

Mâm cơm ngon miệng đã mắt của mẹ 7X Sài Gòn - Ảnh 11.

Do mẹ chồng là người ăn chay trường nên Lan Phạm thường nấu riêng cho mẹ chồng những món chay xen kẽ món mặn. Đến ngày mùng một, ngày rằm, chị Lan trổ tài nấu cả mâm cơm chay cho gia đình. Chị tỉ mỉ trong việc chọn lựa thực phẩm, chế biến và trình bày món chay sao cho cả nhà cảm thấy ngon miệng.

Mâm cơm ngon miệng đã mắt của mẹ 7X Sài Gòn - Ảnh 12.

Đậu được tạo hình bông hoa trong món đậu xào nấm. Do mẹ chồng theo trường phái kiêng ngũ vị tân* nên chị Lan tránh các loại gia vị đó trong món chay dành cho mẹ.

*Ngũ vị tân là năm món gia vị có mùi cay nồng gồm: Hành (cách thông), hẹ (từ thông), tỏi (đại toán), kiệu (lan thông) và hưng cừ (củ nén). Người theo đạo Phật tránh ăn các gia vị này vì chúng được cho là có mùi hôi, gây nóng nảy.

Mâm cơm ngon miệng đã mắt của mẹ 7X Sài Gòn - Ảnh 13.

Món cơm cuộn ngũ sắc của mẹ 7X.

Mâm cơm ngon miệng đã mắt của mẹ 7X Sài Gòn - Ảnh 14.

Món chả chay được làm từ khoai và vừng của chị Lan.

Theo Ngôi sao

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH - Khi chế biến cá các bà nội trợ thường rất vất vả để khử được mùi tanh. Cùng vào bếp tham khảo bài viết sau, để biết một số mẹo khử mùi cho cá nhanh và hiệu quả.

Loại lá rất tốt giúp giảm đau nhức xương khớp, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt

Loại lá rất tốt giúp giảm đau nhức xương khớp, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Trong tiết trời chuyển mùa, người lớn tuổi thường bị đau nhức, tê cứng khớp. Các món ăn dân dã từ lá lốt dưới đây giúp xương khớp dễ chịu hơn.

Tôi thường nấu món canh này vào mùa hè, nguyên liệu phổ biến mà vị thanh mát, cả nhà ai ăn cũng khen!

Tôi thường nấu món canh này vào mùa hè, nguyên liệu phổ biến mà vị thanh mát, cả nhà ai ăn cũng khen!

Ăn - 10 giờ trước

Món canh này vừa tươi ngon, vừa thơm phức, ngay cả nước dùng cũng tuyệt hảo, mang lại cảm giác rất dễ chịu.

Món nhộng tằm rất ngon nhưng mẹ dặn tôi phải biết một điều, kẻo một lần ăn sai cả đời sợ hãi

Món nhộng tằm rất ngon nhưng mẹ dặn tôi phải biết một điều, kẻo một lần ăn sai cả đời sợ hãi

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Mùa hè món nhộng tằm dân dã thơm ngon có sức hút khó cưỡng. Nhưng nhộng tằm có thể gây ngộ độc vì chế biến sai cách, và sau đây là cách ăn nhộng tằm an toàn.

Chị em đua nhau mua sấu về ngâm, nhưng quên bước này dễ đổ bỏ vì sấu ngâm bị nổi váng

Chị em đua nhau mua sấu về ngâm, nhưng quên bước này dễ đổ bỏ vì sấu ngâm bị nổi váng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Vào mùa sấu, nhiều chị em đua nhau mua sấu về làm sấu ngâm. Thế nhưng nhiều người phải đổ bỏ đi cả bình sấu vì ngâm bị nổi váng. Đâu là nguyên nhân và cách khắc phục không phải ai cũng biết.

Đây mới là bí quyết nấu cháo cá diếc rau răm thơm ngon mềm ngọt đơn giản

Đây mới là bí quyết nấu cháo cá diếc rau răm thơm ngon mềm ngọt đơn giản

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thịt cá diếc mềm ngon, giàu chất dinh dưỡng thường được chế biến thành các món ăn mang hương vị đậm đà, hấp dẫn. Bài viết dưới đây chia sẻ với bạn cách làm cháo cá diếc rau răm lạ miệng, thơm ngon.

Loại quả siêu giàu tinh bột, ăn vào làm chậm lão hóa, chế biến được nhiều món ngon

Loại quả siêu giàu tinh bột, ăn vào làm chậm lão hóa, chế biến được nhiều món ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Chuối xanh, thường bị bỏ qua để ưu tiên chuối chín vàng, lại là một siêu thực phẩm mang đến vô vàn lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên

Những món ngon từ quả chuối

Những món ngon từ quả chuối

Ăn - 1 ngày trước

Chuối là loại trái cây bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ sử dụng khi chín, chuối xanh cũng được chế biến thành rất nhiều món ngon.

Bật mí các món ăn đơn giản dễ thực hiện tại nhà dành cho người tiểu đường

Bật mí các món ăn đơn giản dễ thực hiện tại nhà dành cho người tiểu đường

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Người tiểu đường hoàn toàn có thể ăn uống ngon miệng nếu biết lựa chọn nguyên liệu và chế biến hợp lý. Dưới đây là một số món ăn vừa đơn giản, vừa giúp kiểm soát đường huyết mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Gỏi mận gà xé hạt điều xốt chua ngọt

Gỏi mận gà xé hạt điều xốt chua ngọt

Ăn - 1 ngày trước

Mận đang vào mùa, bạn có thể thử làm món gỏi mận gà xé hạt điều xốt thái chua ngọt, dễ ăn, đổi món cho bữa cơm nhà.

Top