Mẹ Việt ở Đức làm món thịt ba chỉ nướng cháy cạnh khiến cả nhà ăn xong vẫn thèm
Chị Trần Thuỷ chia sẻ, dù ở xa xứ, nhưng văn hoá Việt vẫn thấm sâu vào gia đình chị. Các con chị luôn được thưởng thức các món ăn Việt do chị tự tay chế biến.
Món thịt ba chỉ nướng cháy cạnh ở Đức không nơi nào bán. Khi các con muốn ăn, chị phải tìm mua từ thịt cho đến các nguyên liệu, rồi về chế biến để cả gia đình cùng thưởng thức món ăn chuẩn Việt này.
Dưới đây là cách làm món thịt ba chỉ nướng cháy cạnh của chị Trần Thuỷ - một Việt Kiều ở Đức.
Nguyên liệu:
1kg thịt ba chỉ tươi, húng lìu, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, bột nở (backpulve), chanh, muối, dấm.
Cách Làm
Thịt mua về rửa sạch, thấm khô, lật mặt thịt khứa dọc 4 đường, độ sâu 1,5 cm để ướp cho thấm.
- 1thìa cafe ngũ vị hương, chút tiêu, chút mì chính, 1 thìa ăn phở nước mắm. Trộn hỗn hợp rồi lấy chổi quết đều lên bề mặt miếng thịt và xung quanh. Để ngửa mặt thịt như vậy cho gia vị ngấm và khô trong khoảng 45phút.
Ướp các loại gia vị cho ngấm và úp phần thịt đã ướp xuống thớt có lót giấy thấm sao cho phẳng
- Lấy chảo to, đổ khoảng 25ml nước, 1 thìa cafe muối, 1 thìa to dấm trắng, đun sôi. Đặt miếng thịt phần bì xuống sao cho nước chỉ ngập bì thôi, đun tái bì trong vòng 7phút.
- Nhấc ra, úp phần thịt đã ướp xuống thớt có lót giấy thấm sao cho phẳng, vì sẽ không lật lên nữa.
Cạo mạnh toàn bộ mặt bì lần 1 cho thật mỏng
- Lúc thịt còn ấm ta lấy dao nhọn cạo mạnh toàn bộ bề mặt bì lần 1 cho thật mỏng. Nhớ cạo đều cả xung quanh mép, cạo đi cạo lại như cày ý, mũi dao chúi xuống lướt nhanh tạo thành những vết cào trên bề mặt da.
- Lấy thìa cafe muối rắc đều bề mặt bì. Cắt miếng chanh nhỏ sát nhẹ lên mặt muối và bì, để ngấm 45phút.
Vặn lò lửa trên lửa dưới để nóng lò 100 độ trong 10p, đặt miếng thịt phần bì lên trên ở giữa lò
- Tiếp tục cạo lần 2 cho bì mỏng. Lấy tiếp 1 thìa cafe muối chộn với 5g bột nở rắc đều lên bề mặt. Lấy miếng chanh nhỏ xát đều lên. Để ngấm ít nhất 3h cho khô.
- Vặn lò lửa trên lửa dưới để nóng lò 100 độ trong 10p, đặt miếng thịt phần bì lên trên ở giữa lò. Nướng trong 20 phút, tiếp đó tăng lên 140 độ nướng 20phút để thịt chín sâu vào bên trong, không bị quắt, khi chín vẫn hồng thịt. Sau đó để 160 độ trong 20 phút. Tổng cộng khoảng 1h (cũng tùy lò). Nhìn mặt dưới miếng thịt đã chín, hoặc lấy đũa chọc ngang không thấy nước hồng chảy ra là được.
Khi thấy nổ đều ta tắt lò, kéo thịt ra để nguội rồi chặt lên đĩa.
- Tiếp tục tăng tốc lên thẳng 250 độ. Lúc này bì tức mình nổ bung như ngô nổ, trong khoảng 10phút. Khi thấy nổ đều ta tắt lò, kéo thịt ra để nguội rồi chặt lên đĩa.
Thực sự lúc này cả nhà đều ăn không biết chán. Bì giòn rụm, thịt vẫn hồng và ngọt, vị đậm đà, ăn kèm đồ chua là rất tốn cơm của cả nhà./.
Theo Phụ nữ Việt Nam
Đây là cách làm thức uống giúp ngừa nếp nhăn, chống nắng và giải nhiệt tốt: Nguyên liệu rẻ, dễ tích trữ để uống dần
Ăn - 2 giờ trướcThức uống này làm rất dễ, lại có thể bổ sung dưỡng chất giúp ngăn ngừa nếp nhăn và bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
Ba loại quả chống nắng thường có trong thực đơn của Tăng Thanh Hà
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Thói quen uống nước ép cà rốt hoặc ăn nhiều quả giàu chất chống oxy hóa như lựu, việt quất, góp phần tăng khả năng chống nắng tự nhiên cho da, hạn chế tổn thương do tia UV gây ra.
Quán chay mở 3 ngày đã phải 'làm lại' vì nóng của vợ chồng Ngô Thanh Vân có gì đặc biệt?
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Quán ăn thu hút sự tò mò của công chúng khi vừa khai trương.
Những hàng quán ngon nức tiếng ngót nghét trăm tuổi ở Hà Nội
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Trong nhịp sống hối hả giữa chốn Thủ đô hoa lệ, nếu muốn tìm về ký ức của đô thị để nhìn thấy một góc Hà Nội không đổi thay theo năm tháng, bạn hãy thử ghé qua những hàng quán gia truyền nổi tiếng có tuổi đời tính bằng "trăm năm" này ở Hà Nội. Ở đó bạn có thể tìm thấy hương vị và những dấu ấn văn hoá ẩm thực truyền thống dân dã đặc trưng vẫn vẹn nguyên như thủa ban đầu.
Món ăn mang quan niệm khai vận may mắn cho 12 con giáp trong tiết Lập Hạ
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH – Lập Hạ thời tiết nắng nóng sẽ ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. 12 con giáp nên là những người thông thái trong việc sử dụng các thực phẩm sẵn có để chống trọi với mùa hè khắc nghiệt này đồng thời có thể vượng khí dưới đây.
3 công thức đồ uống giúp da nhả nắng cực nhanh: Vừa quen thuộc, dễ làm lại lành tính
Ăn - 23 giờ trướcVới công thức đồ uống này, chị em sẽ nhanh chóng phục hồi làn da cháy nắng trong các chuyến du lịch hè.
Chi Pu phải bịt mũi để thưởng thức loại đặc sản 'bốc mùi' ở Bắc Kinh vị của nó có gì đặc biệt?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chi Pu nhăn mặt, bịt mũi khi lần đầu thưởng thức món douzhi - loại nước đậu lên men 'thử thách can đảm' của du khách.
5 lợi ích tuyệt vời của cà phê dưới đây bạn đã biết chưa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cà phê từ lâu đã trở thành thói quen vào mỗi buổi sáng của rất nhiều người, đặc biệt là dân công sở. Một tách cà phê giúp mọi người bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Vậy bạn đã biết được những lợi ích thiết thực của mỗi tách cà phê chưa? Hãy cùng điểm danh 5 lợi ích tuyệt vời của cà phê ở dưới đây nhé!
Cách làm gỏi sầu đâu khô cá sặc đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcNếu đến miền Tây, bạn đừng nên bỏ lỡ các món gỏi ở vùng đất sông nước này, đặc biệt nhất phải kể đến món gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về.
5 loại thực phẩm trẻ nên ăn mỗi ngày để tăng chiều cao
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ngoài yếu tố về gen, chiều cao của trẻ còn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác như chế độ dinh dưỡng, lối sống, giấc ngủ,…. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm tăng chiều cao phù hợp cũng là một trong những cách hữu ích giúp trẻ đạt được chiều cao tiềm năng. Bài viết dưới đây sẽ cùng tìm hiểu về 5 loại thực phẩm giúp trẻ tăng chiều cao hiệu quả nhé!
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.