Tags:
Món ăn thơm ngon khó cưỡng với ngồng tỏi, xào thủy hải sản, bụng yếu cũng không sợ bị đau
GiadinhNet - Mùa hè nhiều người ngại ăn thủy hải sản do mùi tanh hôi, nhưng khi chế biến với ngồng tỏi lại thành món ăn ngon mát, thơm nức mũi. Đặc biệt những người bị bụng yếu cũng không lo đau bụng.
Vị thuốc dân gian vào mâm
Theo Ths. Bác sĩ Hoàng Kỳ, tỏi là vị thuốc dân gian tốt với sức khỏe, phòng và chữa nhiều bệnh nhờ có chứa chất diệt khuẩn, khả năng diệt khuẩn cao, giàu Vitamin C, rất nhiều dinh dưỡng tốt, có thể kháng khuẩn, trị cảm cúm, kháng viêm, hạ mỡ máu, phòng tránh tắc nghẽn mạch máu, bảo vệ gan… đề phòng viêm nhiễm vết thương… và rất nhiều lợi ích khác.
Ngồng tỏi tuy giá trị dinh dưỡng, phòng chữa bệnh không cao như tỏi củ, nhưng với các bà nội trợ thì mỗi ngồng tỏi là 1 bông hoa tỏi, cọng làm món rau thơm ngon có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Ăn ngồng tỏi thường xuyên sẽ giúp cải thiện hệ tim mạch, ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu và xơ vữa động mạch, ngừa ung thư, bảo vệ gan khỏi những tác hại xấu.
Giá ngồng tỏi khoảng 70.000 - 100.000đ/kg, có bán ở các cửa hàng nông sản. Ngồng tỏi có thể trữ được 1 tuần, nhưng hoa tỏi để lâu bị héo nên cần cắt hoa ăn trước, chỉ trữ cọng trong túi nilon mới để được lâu mà vẫn thơm ngon.
70 - 100.000đ/kg ngồng tỏi. Ảnh minh họa.
Ngồng tỏi có thể làm được nhiều món ăn ngon từ bình dân tới cao cấp, trong đó có những món ăn rất nhanh cho người bận rộn, món ăn chế biến từ thủy hải sản ăn mà không bị lạnh bụng, đau bụng, còn tăng sức đề kháng.
Các món ăn nhanh chế biến với ngồng tỏi:
Trứng xào ngồng tỏi
Nguyên liệu
1 bó ngồng tỏi.
4 quả trứng.
1 thìa canh tương đậu, muối, dầu ăn.
Cách làm
Ngồng tỏi rửa sạch, thái hạt nhỏ.
Đập trứng vào bát, thêm một ít muối và 45ml nước lọc vào đánh tan.
Đổ dầu vào chảo đun nóng thì đổ trứng vào khuấy theo chiều kim đồng hồ được chiên đều.
Đổ một ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho ngồng tỏi vào xào ở lửa vừa đến khi chuyển màu xanh đậm thì đổ tương đậu vào đảo. Cuối cùng đổ trứng vào đảo đều cho chín thì đổ ra đĩa, ăn nóng.
Ngồng tỏi xào thịt băm
Nguyên liệu
- Ngồng tỏi rửa sạch và cắt khúc khoảng 1cm.
- Thịt lợn xay.
1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và ướp thịt trong thời gian 20 phút.
Cách làm
Cho dầu vào chảo, bỏ thịt vào xào chín và tắt bếp, múc thịt ra chén riêng.
Phi thơm tỏi thì cho ngồng tỏi vào xào tới chuyển màu thì cho thịt đã xào chín vào đảo tiếp. Cho 1 muỗng canh nước tương, đảo đều thì đồ ngồng tỏi xào thịt băm ra đĩa, ăn với cơm nóng.
Ngồng tỏi xào thịt băm. Ảnh minh họa.
Mề gà xào ngồng tỏi. Ảnh minh họa.
Mề gà xào ngồng tỏi
Nguyên liệu
– Mề gà: 200gr Mề gà nguyên liệu rất dễ kiếm tại chợ và siêu thị
– Ngồng tỏi: 1 bó
– Ớt sừng xanh: 1 quả Ớt đỏ: 2 quả Gừng: 50gr Mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn,…
Mề gà sơ chế, xát muối kỹ, bóp với nước cốt chanh để khử mùi và rửa lại sạch, để ráo rồi thái từng miếng dài, mỏng vừa ăn. Ướp mề gà cùng với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, gừng. Trộn đều tất cả gia vị cùng với mề gà rồi ướp trong vòng 2 tiếng.
Phi tỏi băm, ớt đỏ cho thơm rồi đổ mề gà vào đảo đều tay trên lửa lớn cho đến khi mề săn lại, dậy mùi thơm thì đổ ớt xanh, ngồng tỏi vào xào chung. Hạ lửa nhỏ nêm nếm thêm muối, tiêu, hạt nêm cho ngấm gia vị. Đảo đều tay để nguyên liệu chín và đổ ra đĩa.
Mề gà là món khoái khẩu của nhiều người, thành phẩm dai giòn sần sật, thơm vị ngồng tỏi.
Các loại thủy hải sản không sợ bị lạnh bụng, đau bụng
Ngồng tỏi xào mực
Nguyên liệu
- Ngồng tỏi: 10 cây.
- Mực: 300g.
- Ớt đỏ 5 quả, tinh bột ngô 50g, bột mì 10g, gừng, hành củ, dầu ăn, xì dầu, đường, muối, rượu trắng.
Cách làm
Ngồng tỏi rửa sạch, tước xơ, cắt khúc vừa ăn. Ớt đỏ cắt khoanh, gừng cắt lát nhỏ. Hành củ cắt đầu.
Cho bột ngô, bột mì, muối vào bát nước khuấy đều.
Mực rửa sạch thái đoạn rồi nhúng vào hỗn hợp vừa hòa.
Đun sôi dầu rồi thả mực vào chiên chín vàng 2 mặt. Vớt ra đĩa, dùng giấy thấm dầu lót dưới.
Phi gừng, ớt, đầu hành lên cho thơm rồi đổ ngồng tỏi vào đảo đều tay, cho thêm gia vị. Cuối cùng đổ mực vào xào chung khoảng 2 phút là chín.
Ngồng tỏi xào mực có công dụng giữ ấm lại vừa diệt khuẩn rất tốt. 1 tuần ăn 2 lần món này giúp giảm mỡ máu, ngừa ung thư.
Món ngồng tỏi xào mực. Ảnh minh họa.
Lươn xào ngồng tỏi
Nguyên liệu (4 người ăn)
Lươn 500g
Ngồng tỏi 350g
Ớt sừng xanh 1 quả, gừng, hành lá, đường 1 muỗng cà phê, rượu trắng 1 muỗng, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng canh nước 1/2 Chén
Cách làm
Lươn sơ chế sạch, rửa qua rượu gừng cho hết tanh rồi cắt khúc.
Ngồng tỏi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng thái lát. Ớt sừng bỏ hạt, thái miếng. Đầu trắng cây hành thái sợi.
Đun nóng dầu ăn, cho ngồng tỏi vào xào qua cùng chút muối. Cho ra đĩa để riêng.
Phi tiếp hành, gừng, ớt thơm lên thì cho lươn vào xào. Thêm rượu nấu ăn, nước nóng, muối, đường, nước tương vào đun tới khi nước cạn sền sệt thì cho ngồng tỏi đã xào vào. Nêm gia vị và đun tiếp tới chín mềm. Trước khi bắc xuống nêm nếm lại rồi đổ ra đĩa. Món này ăn cùng cơm nóng có hương vị cay nồng của tỏi ớt, thịt lươn đậm đà, thơm ngon, ăn một lần không thể quên.
Món lươn xào ngồng tỏi. Ảnh minh họa.
Tôm tươi xào ngồng tỏi đơn giản
Nguyên liệu
- 100gr thịt tôm tươi (tôm rửa sạch, chẻ dọc lưng lấy chỉ đen – cách này cũng giúp các con tôm sau khi xào bung cánh rất đẹp).
-1 bó ngồng tỏi rửa sạch, cắt khúc
- 2 muỗng canh tỏi băm, 1 ít hành khô băm nhỏ. 1/2 củ hành tây thái múi nhỏ, 1 muỗng canh nước tương/mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm
Ngồng tỏi sơ chế. Tôm ướp chút bột nêm.
Phi tỏi, hành khô, hành tây thơm lên thì đổ tôm vào xào 4 phút, nêm nếm gia vị xong thì đổ ngồng tỏi vào xào nhanh 3 phút, đổ ra đĩa, nóng.
Món tôm tươi xào ngồng tỏi. Ảnh minh họa.
Ngồng tỏi xào bề bề (tôm tích)
Nguyên liệu
Bề bề 15 con
Ngồng tỏi 300g
Hành 1 nhánh, gừng 1 nhánh, nước tương, muối, dầu ăn.
Cách làm
Bề bề sơ chế sạch.
Gốc hành và gừng bạn rửa sạch, thái lát. Với ngồng tỏi, rửa sạch rồi thái khúc.
Cho gốc hành và gừng vào xào thơm, đổ ngồng tỏi vào xào chín mềm thì đổ tiếp bề bề, nêm muối, nước tương vào xào tiếp tới chín. Ăn với cơm nóng.
Lưu ý
- Chế biến kiểu gì (xào thịt bò, thăn lợn, thịt lợn băm, thủy hải sản…) cũng cần tước phần xơ cứng, rửa sạch rồi thái khúc.
- Rắc tí muối vào chậu nước, ngâm ngồng tỏi 5 phút. Nước muối nhạt giúp màu rau xanh, không bị đen.
- Hoặc chần qua nước sôi 2-3 phút cho cọng rau mềm.
- Các món ăn thủy hải sản chế biến với ngồng tỏi không sợ bị lạnh bụng, đau bụng
Ngọc Hà
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Bỏ 50.000 đồng mua món ốc lạ ở Việt Nam, khách Tây mỏi nhừ tay vì ăn mãi không xong
Ăn - 32 phút trướcMột món ốc bình dân của Việt Nam đã khiến vị khách nước ngoài phải thừa nhận rằng ăn quá mất công, nhưng lại không giấu nổi sự thích thú vì hương vị cuốn đến khó dừng.
Các món ăn dễ tiêu hóa, đủ chất cho người bụng yếu
Mẹo nấu nướng - 2 giờ trướcGĐXH - Chế độ ăn uống cho người bụng yếu cũng rất đặc biệt, chủ yếu là lựa chọn những món ăn dễ tiêu hóa, dễ hấp thu để giúp đường ruột được có thời gian phục hồi. Bài viết sau gợi món ăn dễ tiêu hóa và đủ chất.
Loại củ có đầy ở Việt Nam, ra nước ngoài là đặc sản “hái ra tiền”, chế biến nhiều món ngon, người bị tiểu đường càng nên ăn
Ẩm thực 360 - 6 giờ trướcGĐXH – Không chỉ ít calo, tốt cho đường huyết, loại củ này còn được chế biến thành hàng loạt món ăn ngon miệng, thanh đạm và bổ dưỡng. Ít ai ngờ, loại củ phổ biến ấy với giá rẻ ở Việt Nam lại thành đặc sản ưa chuộng ở một số nước.
Vic đã ăn gì suốt 25 năm để kiểm soát đa nang buồng trứng?
Ẩm thực 360 - 10 giờ trướcGĐXH - Hơn 25 năm, Victoria chỉ ăn cá, rau quả và tinh bột tốt, hạn chế đồ ngọt để làm giảm các triệu chứng của bệnh đa nang buồng trứng.
Thường xuyên nấu món này để tăng sinh khí nhưng bạn đang nhầm lẫn tai hại mà không biết
Ăn - 10 giờ trướcTuy nhiên, theo các chuyên gia phong thủy đời sống, chính thói quen tưởng chừng tốt này lại đang bị hiểu sai một cách phổ biến.
Dấu hiệu ngộ độc khi ăn pate và cách xử lý khi gặp
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Pate là món ăn giàu đạm và chất béo, tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật gây bệnh phát triển, nhất là khi không được chế biến hoặc bảo quản đúng quy cách.
Khi nấu ăn, dầu mỡ luôn bắn tung tóe: Đây là mẹo cực hữu dụng giúp ngăn triệt để dầu mỡ bắn và làm bẩn bếp
Ăn - 1 ngày trướcChúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một mẹo cực hữu ích để dễ dàng giải quyết vấn đề dầu bắn tung tóe trong lúc nấu ăn.
Thực đơn trên mâm cơm gia đình cho người bị rối loạn tiêu hóa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một thực đơn cho người bị rối loạn tiêu hóa nên nhẹ nhàng, dễ hấp thu và cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là gợi ý chi tiết cho từng bữa trong ngày, giúp hệ tiêu hóa được nghỉ ngơi và phục hồi tốt hơn.
Thứ rau dại ở Việt Nam lại được xếp là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”, chế biến đơn giản cũng có món ngon bổ dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Ít ai ngờ rằng một loại rau mọc dại, xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, lại được người dân một số quốc gia châu Á coi là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”. Dù cách chế biến rất đơn giản, nhưng loại rau này cho ra đời những món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, nấu bao nhiêu cũng hết.
Khoa học nói gì về chuyện đàn ông ăn trứng vịt lộn cho khỏe 'chuyện ấy' lại thành mất ngủ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trứng vịt lộn là một trong các món bồi bổ sức khỏe, là một trong các giải pháp giúp đàn ông giảm mệt mỏi, tăng cường sinh lực... nhưng đã có những quý ông xơi trứng vịt lộn cho 'khỏe chuyện ấy' lại bị mất ngủ.
Thứ rau dại ở Việt Nam lại được xếp là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”, chế biến đơn giản cũng có món ngon bổ dưỡng
ĂnGĐXH – Ít ai ngờ rằng một loại rau mọc dại, xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, lại được người dân một số quốc gia châu Á coi là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”. Dù cách chế biến rất đơn giản, nhưng loại rau này cho ra đời những món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, nấu bao nhiêu cũng hết.
