Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Món ăn thơm ngon khó cưỡng với ngồng tỏi, xào thủy hải sản, bụng yếu cũng không sợ bị đau

Thứ ba, 8:30 PM 29/06/2021 | Ăn

GiadinhNet - Mùa hè nhiều người ngại ăn thủy hải sản do mùi tanh hôi, nhưng khi chế biến với ngồng tỏi lại thành món ăn ngon mát, thơm nức mũi. Đặc biệt những người bị bụng yếu cũng không lo đau bụng.


Vị thuốc dân gian vào mâm

Theo Ths. Bác sĩ Hoàng Kỳ, tỏi là vị thuốc dân gian tốt với sức khỏe, phòng và chữa nhiều bệnh nhờ có chứa chất diệt khuẩn, khả năng diệt khuẩn cao, giàu Vitamin C, rất nhiều dinh dưỡng tốt, có thể kháng khuẩn, trị cảm cúm, kháng viêm, hạ mỡ máu, phòng tránh tắc nghẽn mạch máu, bảo vệ gan… đề phòng viêm nhiễm vết thương… và rất nhiều lợi ích khác.

Ngồng tỏi tuy giá trị dinh dưỡng, phòng chữa bệnh không cao như tỏi củ, nhưng với các bà nội trợ thì mỗi ngồng tỏi là 1 bông hoa tỏi, cọng làm món rau thơm ngon có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Ăn ngồng tỏi thường xuyên sẽ giúp cải thiện hệ tim mạch, ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu và xơ vữa động mạch, ngừa ung thư, bảo vệ gan khỏi những tác hại xấu.

Giá ngồng tỏi khoảng 70.000 - 100.000đ/kg, có bán ở các cửa hàng nông sản. Ngồng tỏi có thể trữ được 1 tuần, nhưng hoa tỏi để lâu bị héo nên cần cắt hoa ăn trước, chỉ trữ cọng trong túi nilon mới để được lâu mà vẫn thơm ngon.

Món ăn thơm ngon khó cưỡng với ngồng tỏi, xào thủy hải sản, bụng yếu cũng không sợ bị đau - Ảnh 2.

70 - 100.000đ/kg ngồng tỏi. Ảnh minh họa.


Ngồng tỏi có thể làm được nhiều món ăn ngon từ bình dân tới cao cấp, trong đó có những món ăn rất nhanh cho người bận rộn, món ăn chế biến từ thủy hải sản ăn mà không bị lạnh bụng, đau bụng, còn tăng sức đề kháng.

Các món ăn nhanh chế biến với ngồng tỏi:

Trứng xào ngồng tỏi

Nguyên liệu

1 bó ngồng tỏi.

4 quả trứng.

1 thìa canh tương đậu, muối, dầu ăn.

Cách làm

Ngồng tỏi rửa sạch, thái hạt nhỏ.

Đập trứng vào bát, thêm một ít muối và 45ml nước lọc vào đánh tan.

Đổ dầu vào chảo đun nóng thì đổ trứng vào khuấy theo chiều kim đồng hồ được chiên đều.

Đổ một ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho ngồng tỏi vào xào ở lửa vừa đến khi chuyển màu xanh đậm thì đổ tương đậu vào đảo. Cuối cùng đổ trứng vào đảo đều cho chín thì đổ ra đĩa, ăn nóng.

Ngồng tỏi xào thịt băm

Nguyên liệu

- Ngồng tỏi rửa sạch và cắt khúc khoảng 1cm.

- Thịt lợn xay.

1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và ướp thịt trong thời gian 20 phút.

Cách làm

Cho dầu vào chảo, bỏ thịt vào xào chín và tắt bếp, múc thịt ra chén riêng.

Phi thơm tỏi thì cho ngồng tỏi vào xào tới chuyển màu thì cho thịt đã xào chín vào đảo tiếp. Cho 1 muỗng canh nước tương, đảo đều thì đồ ngồng tỏi xào thịt băm ra đĩa, ăn với cơm nóng.

Món ăn thơm ngon khó cưỡng với ngồng tỏi, xào thủy hải sản, bụng yếu cũng không sợ bị đau - Ảnh 3.

Ngồng tỏi xào thịt băm. Ảnh minh họa.

Món ăn thơm ngon khó cưỡng với ngồng tỏi, xào thủy hải sản, bụng yếu cũng không sợ bị đau - Ảnh 4.

Mề gà xào ngồng tỏi. Ảnh minh họa.

Mề gà xào ngồng tỏi

Nguyên liệu

– Mề gà: 200gr Mề gà nguyên liệu rất dễ kiếm tại chợ và siêu thị

– Ngồng tỏi: 1 bó

– Ớt sừng xanh: 1 quả Ớt đỏ: 2 quả Gừng: 50gr Mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn,…

Mề gà sơ chế, xát muối kỹ, bóp với nước cốt chanh để khử mùi và rửa lại sạch, để ráo rồi thái từng miếng dài, mỏng vừa ăn. Ướp mề gà cùng với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, gừng. Trộn đều tất cả gia vị cùng với mề gà rồi ướp trong vòng 2 tiếng.

Phi tỏi băm, ớt đỏ cho thơm rồi đổ mề gà vào đảo đều tay trên lửa lớn cho đến khi mề săn lại, dậy mùi thơm thì đổ ớt xanh, ngồng tỏi vào xào chung. Hạ lửa nhỏ nêm nếm thêm muối, tiêu, hạt nêm cho ngấm gia vị. Đảo đều tay để nguyên liệu chín và đổ ra đĩa.

Mề gà là món khoái khẩu của nhiều người, thành phẩm dai giòn sần sật, thơm vị ngồng tỏi.

Các loại thủy hải sản không sợ bị lạnh bụng, đau bụng

Ngồng tỏi xào mực

Nguyên liệu

- Ngồng tỏi: 10 cây.

- Mực: 300g.

- Ớt đỏ 5 quả, tinh bột ngô 50g, bột mì 10g, gừng, hành củ, dầu ăn, xì dầu, đường, muối, rượu trắng.

Cách làm

Ngồng tỏi rửa sạch, tước xơ, cắt khúc vừa ăn. Ớt đỏ cắt khoanh, gừng cắt lát nhỏ. Hành củ cắt đầu.

Cho bột ngô, bột mì, muối vào bát nước khuấy đều.

Mực rửa sạch thái đoạn rồi nhúng vào hỗn hợp vừa hòa.

Đun sôi dầu rồi thả mực vào chiên chín vàng 2 mặt. Vớt ra đĩa, dùng giấy thấm dầu lót dưới.

Phi gừng, ớt, đầu hành lên cho thơm rồi đổ ngồng tỏi vào đảo đều tay, cho thêm gia vị. Cuối cùng đổ mực vào xào chung khoảng 2 phút là chín.

Ngồng tỏi xào mực có công dụng giữ ấm lại vừa diệt khuẩn rất tốt. 1 tuần ăn 2 lần món này giúp giảm mỡ máu, ngừa ung thư.

Món ăn thơm ngon khó cưỡng với ngồng tỏi, xào thủy hải sản, bụng yếu cũng không sợ bị đau - Ảnh 5.

Món ngồng tỏi xào mực. Ảnh minh họa.

Lươn xào ngồng tỏi

Nguyên liệu (4 người ăn)

Lươn 500g

Ngồng tỏi 350g

Ớt sừng xanh 1 quả, gừng, hành lá, đường 1 muỗng cà phê, rượu trắng 1 muỗng, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng canh nước 1/2 Chén

Cách làm

Lươn sơ chế sạch, rửa qua rượu gừng cho hết tanh rồi cắt khúc.

Ngồng tỏi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng thái lát. Ớt sừng bỏ hạt, thái miếng. Đầu trắng cây hành thái sợi.

Đun nóng dầu ăn, cho ngồng tỏi vào xào qua cùng chút muối. Cho ra đĩa để riêng.

Phi tiếp hành, gừng, ớt thơm lên thì cho lươn vào xào. Thêm rượu nấu ăn, nước nóng, muối, đường, nước tương vào đun tới khi nước cạn sền sệt thì cho ngồng tỏi đã xào vào. Nêm gia vị và đun tiếp tới chín mềm. Trước khi bắc xuống nêm nếm lại rồi đổ ra đĩa. Món này ăn cùng cơm nóng có hương vị cay nồng của tỏi ớt, thịt lươn đậm đà, thơm ngon, ăn một lần không thể quên.

Món ăn thơm ngon khó cưỡng với ngồng tỏi, xào thủy hải sản, bụng yếu cũng không sợ bị đau - Ảnh 6.

Món lươn xào ngồng tỏi. Ảnh minh họa.

Tôm tươi xào ngồng tỏi đơn giản

Nguyên liệu

- 100gr thịt tôm tươi (tôm rửa sạch, chẻ dọc lưng lấy chỉ đen – cách này cũng giúp các con tôm sau khi xào bung cánh rất đẹp).

-1 bó ngồng tỏi rửa sạch, cắt khúc

- 2 muỗng canh tỏi băm, 1 ít hành khô băm nhỏ. 1/2 củ hành tây thái múi nhỏ, 1 muỗng canh nước tương/mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Cách làm

Ngồng tỏi sơ chế. Tôm ướp chút bột nêm.

Phi tỏi, hành khô, hành tây thơm lên thì đổ tôm vào xào 4 phút, nêm nếm gia vị xong thì đổ ngồng tỏi vào xào nhanh 3 phút, đổ ra đĩa, nóng.

Món ăn thơm ngon khó cưỡng với ngồng tỏi, xào thủy hải sản, bụng yếu cũng không sợ bị đau - Ảnh 7.

Món tôm tươi xào ngồng tỏi. Ảnh minh họa.

Ngồng tỏi xào bề bề (tôm tích)

Nguyên liệu

Bề bề 15 con

Ngồng tỏi 300g

Hành 1 nhánh, gừng 1 nhánh, nước tương, muối, dầu ăn.

Cách làm

Bề bề sơ chế sạch.

Gốc hành và gừng bạn rửa sạch, thái lát. Với ngồng tỏi, rửa sạch rồi thái khúc.

Cho gốc hành và gừng vào xào thơm, đổ ngồng tỏi vào xào chín mềm thì đổ tiếp bề bề, nêm muối, nước tương vào xào tiếp tới chín. Ăn với cơm nóng.

Lưu ý

- Chế biến kiểu gì (xào thịt bò, thăn lợn, thịt lợn băm, thủy hải sản…) cũng cần tước phần xơ cứng, rửa sạch rồi thái khúc.

- Rắc tí muối vào chậu nước, ngâm ngồng tỏi 5 phút. Nước muối nhạt giúp màu rau xanh, không bị đen.

- Hoặc chần qua nước sôi 2-3 phút cho cọng rau mềm.

- Các món ăn thủy hải sản chế biến với ngồng tỏi không sợ bị lạnh bụng, đau bụng

Ngọc Hà


Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Nguyên liệu không thể thiếu khi nấu chè dưỡng nhan

Nguyên liệu không thể thiếu khi nấu chè dưỡng nhan

Ăn - 2 giờ trước

Công thức chè dưỡng nhan đặc biệt giúp chị em không lo mùa hè làm đen da.

Tự làm cánh gà chiên ngon như nhà hàng: Công thức đơn giản, thao tác chưa tới 20 phút là xong

Tự làm cánh gà chiên ngon như nhà hàng: Công thức đơn giản, thao tác chưa tới 20 phút là xong

Ăn - 18 giờ trước

Cánh gà chiên theo cách này, ăn cùng cơm hay làm món ăn vặt đều ngon xuất sắc.

Cùng MAGGI tạo động lực cho những thay đổi tích cực và kết nối cộng đồng yêu bếp

Cùng MAGGI tạo động lực cho những thay đổi tích cực và kết nối cộng đồng yêu bếp

Ăn - 18 giờ trước

Mong muốn tạo ra sự thay đổi tích cực thông qua việc nấu nướng, MAGGI không ngừng kết nối những tâm hồn yêu ẩm thực Việt Nam để cùng trổ tài, chia sẻ và thăng hạng vô vàn món ngon được sáng tạo từ bộ gia vị Maggi từ tự nhiên, kết nối cộng đồng và xã hội.

Loại trái cây cổ xưa được tôn sùng vì khả năng làm đẹp

Loại trái cây cổ xưa được tôn sùng vì khả năng làm đẹp

Ăn - 21 giờ trước

Những trái lựu đỏ óng ánh đã được tôn sùng từ thời cổ đại nhờ những lợi ích mà chúng mang lại. Loại quả này được xem như 'báu vật' chăm sóc sắc đẹp vượt thời gian.

Món sườn chua ngọt này có gì hấp dẫn mà "gây bão" trong hội chị em cả mấy ngày vừa qua?

Món sườn chua ngọt này có gì hấp dẫn mà "gây bão" trong hội chị em cả mấy ngày vừa qua?

Ăn - 23 giờ trước

Mới được chia sẻ 2 ngày thôi nhưng món sườn xào chua ngọt này đã được gần 6000 lượt tương tác rồi, chắc hẳn phải ngon lắm!

Bí quyết chọn vải tươi ngon, ngọt nước, dày cùi, 100% không sâu đầu

Bí quyết chọn vải tươi ngon, ngọt nước, dày cùi, 100% không sâu đầu

Ăn - 1 ngày trước

Mùa vải chín rộ là lúc chúng ta lại có thức quả ngon để thưởng thức. Nhưng chị em đã biết cách chọn vải dày cùi, hạt nhỏ và đặc biệt là không bị sâu đầu hay chưa?

Muốn có sấu dùng cả năm, chị em nhất định phải ghim ngay 2 bí quyết "nhỏ mà có võ" này!

Muốn có sấu dùng cả năm, chị em nhất định phải ghim ngay 2 bí quyết "nhỏ mà có võ" này!

Ăn - 1 ngày trước

Mùa sấu đến rồi, phải ghim ngay cách chọn và bảo quản sấu thôi chị em ơi.

Thêm một chút nước này, kem lựu có hương vị tuyệt phẩm không ngờ

Thêm một chút nước này, kem lựu có hương vị tuyệt phẩm không ngờ

Ăn - 1 ngày trước

Kem lựu tươi mát trở nên thơm ngon hơn khi có chút gừng tươi và loại rượu đặc biệt này.

Loại quả này là "vựa" chất chống oxy hóa, ăn vào không những da dẻ căng mọng mà còn ngăn ngừa ung thư hiệu quả

Loại quả này là "vựa" chất chống oxy hóa, ăn vào không những da dẻ căng mọng mà còn ngăn ngừa ung thư hiệu quả

Ăn - 2 ngày trước

Thạch nho ăn kiểu này khiến người khó tính nhất cũng phải thốt lên: "Xời, tuyệt vời!"

5 bước đơn giản và cách làm kem dễ nhất mềm mịn, không đông đá

5 bước đơn giản và cách làm kem dễ nhất mềm mịn, không đông đá

Ăn - 2 ngày trước

GiadinhNet – Nắng nóng giải tỏa bằng món kem thật là sung sướng. Thay vì ra cửa hàng để mua thì có thể tự làm kem ở nhà với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, chất lượng mềm mịn, không đông đá với những hương vị kem theo ý thích và thành phẩm ngon không tưởng.

Top