Tags:
Món ngon dễ làm, nhanh gọn mà dai giòn sần sật, thanh đạm mà vẫn “đã miệng” để đón Tết Bính Ngọ 2026
GĐXH - Không cần thịt nhưng vẫn có độ dai giòn đặc trưng, thơm nức, món giò thủ chay là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm gia đình hay mâm cỗ thanh đạm ngày Tết Bính Ngọ 2026. Cách làm vô cùng đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu làm món giò thủ chay đơn giản
Theo hướng dẫn của mẹ đảm Thanh Huệ, để làm món giò thủ chay mọi người chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
+ Nấm hương
+ Mộc nhĩ
+ Nấm đùi gà
+ Rong biển khô
+ Sườn non chay
+ Cà rốt
+ Hành boa-rô
+ Bột rau câu giòn để tạo độ kết dính
+ Gia vị: nước mắm chay, hạt nêm chay, hạt tiêu
Các nguyên liệu được chuẩn bị để làm giò thủ chay. Ảnh Thanh Huệ
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm hương, mộc nhĩ, rong biển và sườn non chay cho nở mềm. Rửa sạch, vắt ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Nấm hương và mộc nhĩ thái nhuyễn. Nấm đùi gà và sườn non chay xé hoặc thái dọc thớ để tạo cảm giác giống giò thủ truyền thống.Lưu ý: Nguyên liệu phải thật ráo nước để khi xào không bị nhão, giúp giò đông chắc và cắt lát đẹp.Ảnh: Thanh Huệ
Bước 2 xào giò
Phi thơm hành boa-rô với chút dầu cho dậy mùi. Cho lần lượt nấm hương, mộc nhĩ, nấm đùi gà và sườn non chay vào xào trước để tạo độ săn. Tiếp theo cho cà rốt và rong biển vào đảo đều và nêm nước mắm chay, hạt nêm cho vừa miệng. Ảnh: Thanh Huệ
Hòa bột rau câu giòn với một ít nước lạnh, đổ từ từ vào chảo khi hỗn hợp còn nóng. Đảo nhanh tay đến khi hỗn hợp sệt lại và quyện đều. Cuối cùng rắc tiêu để tăng hương thơm đặc trưng.Lưu ý không nên cho quá nhiều rau câu, chỉ vừa đủ để tạo độ kết dính tự nhiên, tránh làm giò bị cứng.
Bước 3 ép khuôn
Khi hỗn hợp còn nóng, cho ngay vào khuôn làm giò đã được lót lá chuối. Ép thật chặt tay để giò kết dính đẹp. Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3–5 tiếng cho giò đông chắc. Ảnh: Thanh Huệ
Thành phẩm: Giò thủ chay ăn ngon, thanh đạm. Khi cắt ra thấy rõ từng sợi nấm dai giòn, sườn non chay mềm, rong biển thơm nhẹ, màu sắc hài hòa rất đẹp mắt. Món ngon này rất thích hợp để bày trên mâm cỗ ngày lễ, ngày Tết, nhất là với những gia đình làm mâm cỗ chay. Ảnh: Thanh Huệ
Ngọc Loan gây choáng váng với căn bếp chuẩn phú bà
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Mọi ngóc ngách trong căn bếp của phú bà đều toát ra "mùi tiền" thế này đây.
"Cứu tinh" cho người đau nhức xương khớp: Chỉ cần uống nước ép dứa với thứ này 2 lần một tuần
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Tình trạng đau nhức xương khớp tê buốt luôn là nỗi ám ảnh của nhiều người, đặc biệt là người lớn tuổi. Hãy cùng khám phá vì sao thói quen uống nước dứa mỗi tuần 2 lần lại có thể giúp bạn nhẹ nhàng vượt qua nỗi lo đau nhức xương khớp.
Cách uống trà xanh đúng cách để khỏe bên trong, đẹp bên ngoài
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Trà xanh là một loại đồ uống tuyệt vời không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp cải thiện làn da. Tuy nhiên, cách uống như nào thì cần phải đúng phương pháp để tận dụng tối đa những tác dụng tuyệt vời của loại đồ uống này.
Thời tiết nắng nóng, mẹ tôi cứ luân phiên nấu 5 món hấp này: Cả nhà ăn ngon miệng, dễ tiêu hóa và hấp thụ tốt hơn
Ăn - 7 giờ trướcCác món hấp chứa rất ít dầu, và chất dinh dưỡng cũng như độ ẩm của nguyên liệu được bảo toàn tốt. Kết quả là các món ăn thường mềm, dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn.
Bộ phận này ở củ tỏi được gọi "rau trường thọ", là đặc sản, chế biến món ăn vừa ngon vừa lạ
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Củ tỏi là loại củ gia vị quen thuộc trong gian bếp của gia đình Việt. Tuy nhiên, ít ai biết một bộ phận nữa của cây tỏi lại là đặc sản được gọi “rau trường thọ”, chế biến món ăn vừa ngon vừa lạ và bổ dưỡng cho sức khỏe.
6 mâm cơm giản dị, nhìn đã thấy "yêu bếp, thương nhà"
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - "Nhiều hôm đi làm về mệt thật, đứng bếp cũng oải lắm… nhưng nhìn cả nhà ngồi ăn ngon miệng, mấy đứa nhỏ ríu rít nói chuyện là tự nhiên lại thấy đáng!".
Đừng chỉ ăn quả, hoa loại cây này được dùng làm món ăn, vị thuốc "quý" ít ai hay
Ăn - 21 giờ trướcÍt ai biết rằng, không chỉ phần quả được ưa chuộng nhờ vị thanh mát và giàu chất xơ, ngay cả hoa của loại cây này từ lâu cũng được dùng như một loại thực phẩm và vị thuốc dân gian giàu giá trị.
Loại thủy sản mùa hè được người Việt mê mẩn, đem nấu kiểu nào cũng ngon, bổ dưỡng hơn nhiều người tưởng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cua đồng là thủy sản giá rẻ ngày hè. Chỉ cần chế biến đúng cách, đây sẽ là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, giúp giải nhiệt ngày hè hiệu quả cho mâm cơm gia đình.
Nắng nóng đỉnh điểm, lưu ngay 5 loại nước ép giải nhiệt, tiêu độc cho cả nhà
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thay vì các loại nước đóng chai, sử dụng nước ép từ rau củ quả tươi không chỉ giúp hạ nhiệt tức thì mà còn hỗ trợ gan thận thải độc hiệu quả.
Nấu canh tôm chua bỏ ngay loại lá này vào, nước chua dịu thơm nức mũi, vị ngon cuốn hơn cả canh Tom Yum
Ăn - 1 ngày trướcMón canh này ăn điểm ở sự tươi mát, thời gian đứng bếp cực ngắn nên các mẹ không lo bị nóng.
Một thói quen khi nấu cơm của nhiều người Việt đang làm sai mà không hề biết
Mẹo nấu nướngGĐXH - Nấu cơm là công việc quen thuộc đến mức nhiều người thực hiện theo quán tính: vo gạo, đổ nước, bấm nút và chờ đợi.
