Theo hướng dẫn của mẹ đảm Thanh Huệ, để làm món giò thủ chay mọi người chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
+ Nấm hương
+ Mộc nhĩ
+ Nấm đùi gà
+ Rong biển khô
+ Sườn non chay
+ Cà rốt
+ Hành boa-rô
+ Bột rau câu giòn để tạo độ kết dính
+ Gia vị: nước mắm chay, hạt nêm chay, hạt tiêu
Các nguyên liệu được chuẩn bị để làm giò thủ chay. Ảnh Thanh Huệ
Ngâm nấm hương, mộc nhĩ, rong biển và sườn non chay cho nở mềm. Rửa sạch, vắt ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Nấm hương và mộc nhĩ thái nhuyễn. Nấm đùi gà và sườn non chay xé hoặc thái dọc thớ để tạo cảm giác giống giò thủ truyền thống.Lưu ý: Nguyên liệu phải thật ráo nước để khi xào không bị nhão, giúp giò đông chắc và cắt lát đẹp.Ảnh: Thanh Huệ
Phi thơm hành boa-rô với chút dầu cho dậy mùi. Cho lần lượt nấm hương, mộc nhĩ, nấm đùi gà và sườn non chay vào xào trước để tạo độ săn. Tiếp theo cho cà rốt và rong biển vào đảo đều và nêm nước mắm chay, hạt nêm cho vừa miệng. Ảnh: Thanh Huệ
Hòa bột rau câu giòn với một ít nước lạnh, đổ từ từ vào chảo khi hỗn hợp còn nóng. Đảo nhanh tay đến khi hỗn hợp sệt lại và quyện đều. Cuối cùng rắc tiêu để tăng hương thơm đặc trưng.Lưu ý không nên cho quá nhiều rau câu, chỉ vừa đủ để tạo độ kết dính tự nhiên, tránh làm giò bị cứng.
Khi hỗn hợp còn nóng, cho ngay vào khuôn làm giò đã được lót lá chuối. Ép thật chặt tay để giò kết dính đẹp. Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3–5 tiếng cho giò đông chắc. Ảnh: Thanh Huệ
Thành phẩm: Giò thủ chay ăn ngon, thanh đạm. Khi cắt ra thấy rõ từng sợi nấm dai giòn, sườn non chay mềm, rong biển thơm nhẹ, màu sắc hài hòa rất đẹp mắt. Món ngon này rất thích hợp để bày trên mâm cỗ ngày lễ, ngày Tết, nhất là với những gia đình làm mâm cỗ chay. Ảnh: Thanh Huệ
Thông báo
GĐXH - Thay vì những món cơm quen thuộc, một đĩa spaghetti tôm sốt cà chua nóng hổi sẽ giúp bữa tối đầu tuần thêm mới mẻ mà không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị.
GĐXH - Cơm vừa nấu xong mềm, ẩm và dẻo nên tưởng như phải là nguyên liệu lý tưởng để rang. Thế nhưng trong nhiều gia đình Việt, cơm nguội để qua một thời gian ngắn lại thường được dành riêng cho món cơm rang. Lý do nằm ở sự thay đổi độ ẩm và cấu trúc của hạt cơm sau khi nguội.
GĐXH - Không biết hôm nay ăn gì? Tham khảo 30 ngày thực đơn món ăn ngon mỗi ngày với các món thịt, cá, trứng, rau củ dễ nấu, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú.
GĐXH - Bún ốc của Diệp Lâm Anh bắt mắt với nước riêu cà chua đỏ au, ăn kèm các topping gồm ốc nhồi, đậu phụ chiên giòn và các loại rau sống thanh mát.
Những món ăn này chế biến đơn giản, nguyên liệu rẻ nhưng ngon đến nỗi bạn sẽ không bao giờ chán, và chúng sẽ luôn được ăn hết veo trong chớp mắt.
GĐXH - Trứng hấp thịt băm là món ăn dân dã, thanh mát và dễ nuốt, rất thích hợp cho những mâm cơm gia đình có người già hay trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nhiều người khi bắt tay vào làm thường gặp phải tình trạng trứng bị rỗ mặt, kết cấu khô cứng hoặc bị tách nước. Để thành phẩm mướt mát, mịn màng như bánh caramen, người nội trợ cần nắm rõ tỷ lệ trứng - nước cốt lõi và kỹ thuật kiểm soát nhiệt độ khi hấp dưới đây.
GĐXH - Mướp nấu lạc, canh mướp rau xanh là những món ăn dân dã, dễ chế biến, phù hợp với bữa cơm gia đình. Với đặc điểm giàu nước, ít năng lượng, mướp có thể góp phần làm phong phú chế độ ăn cân bằng, nhất là với người cần kiểm soát axit uric. Tuy nhiên, không nên xem đây là món ăn có tác dụng trực tiếp hạ axit uric hay điều trị bệnh thận.
GĐXH - Nhìn vào những mâm cơm gia đình này, dễ dàng nhận thấy các món ăn đều rất quen thuộc trong bữa cơm Việt: món mặn, món canh, món rau, đôi khi thêm một món xào hoặc món tráng miệng đơn giản.
GĐXH - Cùng là một miếng thịt bò, nhưng miếng có những đường mỡ trắng nhỏ đan xen với phần nạc thường cho cảm giác mềm, mọng và đậm vị hơn khi làm bít tết. Biết cách nhìn vân mỡ giúp người nội trợ dễ chọn được miếng thịt phù hợp với món steak thay vì chỉ dựa vào màu đỏ hay độ dày của miếng thịt.
Nếu muốn nâng cấp đĩa rau xào gia đình chuẩn vị nhà hàng, hãy cùng điểm qua quy trình chuẩn xác dưới đây.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
