Món nội tạng được khen hết lời nhưng không nên ăn quá 1 lần mỗi tuần
Gan là món nội tạng được đánh giá có nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng người dân cần thận trọng khi ăn.
Với mong muốn sống khỏe, sống lâu, nhiều người thường lựa chọn các loại rau lá xanh, trà giàu chất chống oxy hóa hoặc những “siêu thực phẩm” như hạt chia.
Tuy nhiên, chuyên gia người Mỹ Eric Berg, tác giả cuốn sách best seller Kế hoạch keto lành mạnh , mới đây cho rằng vẫn còn một lựa chọn hiệu quả hơn rất nhiều - đặc biệt dành cho những người ăn thịt. “Thực phẩm chống lão hóa số một không phải là cải xoăn, trà xanh hay hạt chia mà là gan bò ăn cỏ”, ông nói trong một video đăng tải trên mạng xã hội.
Chuyên gia Berg giải thích rằng gan chứa hàm lượng cao vitamin nhóm B, kẽm, đồng, co-enzyme Q10 và nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Đặc biệt, món nội tạng này giàu vitamin A quan trọng đối với mắt, tuyến giáp, hệ miễn dịch và làn da.
Ông cũng nhấn mạnh vai trò của sắt heme - một loại sắt dễ hấp thụ, ngăn ngừa thiếu máu. Ngoài ra, gan còn chứa axit amin và collagen, có lợi cho sức khỏe khớp và da khi cơ thể lão hóa. “Bạn có thể xem gan như một loại thực phẩm bổ sung vitamin và khoáng chất tự nhiên”, vị chuyên gia nói.

Món gan khá phổ biến ở Việt Nam. Ảnh minh họa: Như Ngọc
Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Vương quốc Anh, tần suất ăn gan phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Tuy nhiên, đa số chuyên gia khuyên chỉ nên ăn gan từ 1-2 lần mỗi tuần.
- 1 lần/tuần được xem là an toàn và mang lại lợi ích cho hầu hết người trưởng thành khỏe mạnh.
- 2 lần/tuần có thể chấp nhận được nếu khẩu phần nhỏ (khoảng 75-100g), đặc biệt đối với người thiếu máu do thiếu sắt hoặc vitamin B12. Tuy nhiên, không nên duy trì thường xuyên nếu không có hướng dẫn của bác sĩ.
Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Lisa Hodgson thông tin, tiêu thụ quá nhiều gan có thể dẫn đến ngộ độc vitamin A. Trên trang Medical News Today , nữ chuyên gia cho biết ngộ độc vitamin A có nguy cơ gây ra tổn thương gan, tăng áp lực nội sọ, rối loạn thị lực, thay đổi ở da và đau xương.
Ngoài ra, gan cũng chứa hàm lượng đồng cao, nếu ăn quá nhiều có thể gây ngộ độc đồng - dẫn đến mất tế bào hồng cầu, suy thận, suy tim, bệnh gan và tổn thương não.
Bạn cũng không được ăn gan sống hoặc tái để tránh nguy cơ nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng. Theo Trung tâm Dự phòng và Kiểm soát Bệnh tật Mỹ, nội tạng cần được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Phụ nữ mang thai nên tránh ăn gan do nguy cơ dư vitamin A, có thể gây dị tật bẩm sinh. Người bị gout cũng cần hạn chế gan vì gan chứa nhiều purine, có thể kích hoạt các cơn đau.
Theo khuyến nghị của Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh, một chế độ ăn lành mạnh nên bao gồm nhiều rau củ và trái cây, các nguồn đạm như đậu và hạt, cùng với một lượng vừa đủ các sản phẩm từ sữa hoặc lựa chọn thay thế.

Người đàn ông 56 tuổi ở TP HCM đột tử khi chơi pickleball có tiền sử bệnh tăng huyết áp, bác sĩ khuyến cáo điều này!
Bệnh thường gặp - 40 phút trướcGĐXH - Trước khi bị đột tử, người đàn ông này đang chơi pickleball thì bất ngờ ngã quỵ, gọi không phản ứng. Được biết, bệnh nhân có tiền sử bệnh lý tăng huyết áp.

Dinh dưỡng và vận động - ‘chìa khóa’ đơn giản để sống khỏe
Y tế - 17 giờ trướcSKĐS -chăm sóc sức khỏe. Khi được kết hợp một cách khoa học và đều đặn, "bộ đôi" này không chỉ giúp tăng cường thể lực mà còn hỗ trợ phòng tránh, cải thiện và kiểm soát nhiều bệnh mạn tính.

Đội nhóm - giải pháp hiệu quả trong tập luyện và thực hành dinh dưỡng
Y tế - 18 giờ trướcKhi thực hiện lối sống lành mạnh, năng động, kết hợp dinh dưỡng khoa học với vận động hợp lý sẽ tạo nền tảng cho một sức khỏe tốt. Đặc biệt, khi được thực hành cùng đồng đội sẽ biến quá trình này thành niềm vui và động lực mỗi ngày...

Yêu ngay Mận khô California: Bí quyết cho dinh dưỡng, vị ngon và sự tiện lợi
Sống khỏe - 19 giờ trướcKhi mọi người ngày càng ý thức hơn về việc theo đuổi một lối sống lành mạnh, họ chú ý nhiều hơn đến giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế của các sản phẩm mà họ mua. Các yếu tố như ít đường, không chất phụ gia, thành phần tự nhiên và chế biến tối thiểu đã trở thành những lựa chọn quan trọng để cân nhắc.

Cơ thể xảy ra phản ứng khác thường gì khi 'cai' đường?
Bệnh thường gặp - 20 giờ trướcVì những lý do khác nhau khiến nhiều người hảo ngọt muốn cắt giảm đường khỏi chế độ ăn uống. Điều này có thể mang lại một vài thay đổi trong cơ thể như gặp vấn đề về giấc ngủ và mức năng lượng bị ảnh hưởng… Tìm hiểu những phản ứng này và cách xử trí.

Những câu chuyện đặc biệt của thành viên đội chơi 'Ngày Dinh dưỡng cộng đồng Việt Nam' Lần 4
Y tế - 20 giờ trướcChương trình ‘Ngày Dinh dưỡng cộng đồng Việt Nam’ Lần 4 có hơn hai trăm thành viên thuộc 20 đội chơi tham gia. Mỗi thành viên đều có những câu chuyện, những chia sẻ về quá trình thay đổi bản thân và mong muốn lan tỏa đến cộng đồng thói quen sống lành mạnh, năng động.

Người phụ nữ 61 tuổi ở Hải Dương nguy kịch do thói quen chữa đau khớp nhiều người hay gặp
Sống khỏe - 20 giờ trướcGĐXH - Khi nhập viện, bà X. phụ thuộc hoàn toàn vào thuốc vận mạch để duy trì huyết áp, dấu hiệu cho thấy tình trạng sốc nhiễm khuẩn nặng đe dọa tính mạng.

Người phụ nữ 36 tuổi nhập viện vì thai ngoài tử cung vỡ, thừa nhận một sai lầm nhiều phụ nữ Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 23 giờ trướcGĐXH - Sản phụ có tiền sử 2 lần phẫu thuật do mang thai ngoài tử cung và 1 lần thai lưu, 2 vòi trứng đã cắt. Lần này, mang thai bằng phương pháp IVF. Tuy nhiên sau khi chuyển phôi, sản phụ không tới bệnh viện chuyên sâu để khám.

6 loại hạt giàu chất xơ tốt cho tiêu hóa và sức khỏe tim mạch
Sống khỏe - 23 giờ trướcCác loại hạt không chỉ chứa chất béo lành mạnh mà còn là nguồn chất xơ dồi dào. Chất xơ quan trọng cho chức năng của hệ tiêu hoá, khi chất xơ kết hợp với chất béo lành mạnh trong các loại hạt nó đặc biệt có lợi cho tim.

Hé lộ tiết mục biểu diễn ‘Ngày Dinh dưỡng cộng đồng Việt Nam’ Lần 4
Y tế - 23 giờ trướcMỗi đội chơi chính thức của chương trình ‘Ngày Dinh dưỡng cộng đồng Việt Nam’ lần 4 đều có thế mạnh, đặc điểm riêng nhưng tất cả đang rất nỗ lực tập luyện để mang đến chương trình những tiết mục biểu diễn ý nghĩa, tiếp tục lan tỏa thông điệp về lối sống năng động, lành mạnh.

Người phụ nữ 51 tuổi phát hiện ung thư đại tràng ngang từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặpGĐXH - Trước khi phát hiện ung thư đại tràng ngang, người phụ nữ này thường xuyên bị đau bụng, chướng bụng nhưng nghĩ đó là cơn đau do ăn uống không tiêu nên bà tự mua thuốc uống tại nhà.