Hà Nội
23°C / 22-25°C

Món nội tạng được khen hết lời nhưng không nên ăn quá 1 lần mỗi tuần

Thứ bảy, 07:58 10/05/2025 | Sống khỏe

Gan là món nội tạng được đánh giá có nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng người dân cần thận trọng khi ăn.

Với mong muốn sống khỏe, sống lâu, nhiều người thường lựa chọn các loại rau lá xanh, trà giàu chất chống oxy hóa hoặc những “siêu thực phẩm” như hạt chia.

Tuy nhiên, chuyên gia người Mỹ Eric Berg, tác giả cuốn sách best seller Kế hoạch keto lành mạnh , mới đây cho rằng vẫn còn một lựa chọn hiệu quả hơn rất nhiều - đặc biệt dành cho những người ăn thịt. “Thực phẩm chống lão hóa số một không phải là cải xoăn, trà xanh hay hạt chia mà là gan bò ăn cỏ”, ông nói trong một video đăng tải trên mạng xã hội.

Chuyên gia Berg giải thích rằng gan chứa hàm lượng cao vitamin nhóm B, kẽm, đồng, co-enzyme Q10 và nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Đặc biệt, món nội tạng này giàu vitamin A quan trọng đối với mắt, tuyến giáp, hệ miễn dịch và làn da.

Ông cũng nhấn mạnh vai trò của sắt heme - một loại sắt dễ hấp thụ, ngăn ngừa thiếu máu. Ngoài ra, gan còn chứa axit amin và collagen, có lợi cho sức khỏe khớp và da khi cơ thể lão hóa. “Bạn có thể xem gan như một loại thực phẩm bổ sung vitamin và khoáng chất tự nhiên”, vị chuyên gia nói.

Món nội tạng được khen hết lời nhưng không nên ăn quá 1 lần mỗi tuần - Ảnh 1.

Món gan khá phổ biến ở Việt Nam. Ảnh minh họa: Như Ngọc

Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Vương quốc Anh, tần suất ăn gan phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Tuy nhiên, đa số chuyên gia khuyên chỉ nên ăn gan từ 1-2 lần mỗi tuần.

- 1 lần/tuần được xem là an toàn và mang lại lợi ích cho hầu hết người trưởng thành khỏe mạnh.

- 2 lần/tuần có thể chấp nhận được nếu khẩu phần nhỏ (khoảng 75-100g), đặc biệt đối với người thiếu máu do thiếu sắt hoặc vitamin B12. Tuy nhiên, không nên duy trì thường xuyên nếu không có hướng dẫn của bác sĩ.

Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Lisa Hodgson thông tin, tiêu thụ quá nhiều gan có thể dẫn đến ngộ độc vitamin A. Trên trang Medical News Today , nữ chuyên gia cho biết ngộ độc vitamin A có nguy cơ gây ra tổn thương gan, tăng áp lực nội sọ, rối loạn thị lực, thay đổi ở da và đau xương.

Ngoài ra, gan cũng chứa hàm lượng đồng cao, nếu ăn quá nhiều có thể gây ngộ độc đồng - dẫn đến mất tế bào hồng cầu, suy thận, suy tim, bệnh gan và tổn thương não.

Bạn cũng không được ăn gan sống hoặc tái để tránh nguy cơ nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng. Theo Trung tâm Dự phòng và Kiểm soát Bệnh tật Mỹ, nội tạng cần được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Phụ nữ mang thai nên tránh ăn gan do nguy cơ dư vitamin A, có thể gây dị tật bẩm sinh. Người bị gout cũng cần hạn chế gan vì gan chứa nhiều purine, có thể kích hoạt các cơn đau.

Theo khuyến nghị của Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh, một chế độ ăn lành mạnh nên bao gồm nhiều rau củ và trái cây, các nguồn đạm như đậu và hạt, cùng với một lượng vừa đủ các sản phẩm từ sữa hoặc lựa chọn thay thế.

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cảnh báo dịp Tết: Những thực phẩm không nên để quá 3 ngày, càng tiếc càng dễ ngộ độc

Cảnh báo dịp Tết: Những thực phẩm không nên để quá 3 ngày, càng tiếc càng dễ ngộ độc

Sống khỏe - 3 giờ trước

Tết đến nhiều bà nội trợ có thói quen tích trữ thực phẩm, tủ lạnh và không ít người cho rằng cứ cho vào tủ lạnh là “an toàn tuyệt đối”. Đây là một hiểu lầm khá phổ biến.

Cấp cứu khẩn nữ sinh bị tai nạn giao thông ngày 27 Tết

Cấp cứu khẩn nữ sinh bị tai nạn giao thông ngày 27 Tết

Y tế - 7 giờ trước

Ngày 14/2 (27 Tết), Bệnh viện 19-8 Bộ Công an tiếp nhận 43 ca cấp cứu, trong đó cấp cứu khẩn nữ bệnh nhân bị tai nạn giao thông.

Tết đến, cảnh giác 4 bệnh lý dễ tái phát nếu ăn uống thiếu kiểm soát

Tết đến, cảnh giác 4 bệnh lý dễ tái phát nếu ăn uống thiếu kiểm soát

Sống khỏe - 7 giờ trước

GĐXH - Để Tết vui khỏe, mỗi người cần nâng cao cảnh giác với các bệnh thường gặp, lắng nghe cơ thể và đi khám kịp thời khi xuất hiện triệu chứng bất thường.

Người có cholesterol cao ăn Tết thế nào để không tăng mỡ máu? Chuyên gia chỉ rõ nguyên tắc lựa chọn thực phẩm

Người có cholesterol cao ăn Tết thế nào để không tăng mỡ máu? Chuyên gia chỉ rõ nguyên tắc lựa chọn thực phẩm

Sống khỏe - 9 giờ trước

GĐXH - Không cần kiêng khem tuyệt đối, người rối loạn mỡ máu vẫn có thể ăn Tết an toàn nếu biết ưu tiên thực phẩm có lợi cho chuyển hóa cholesterol và kiểm soát khẩu phần hợp lý.

Tai nạn pháo nổ dịp Tết: Nhiều ca dập nát bàn tay, bác sĩ cảnh báo khẩn

Tai nạn pháo nổ dịp Tết: Nhiều ca dập nát bàn tay, bác sĩ cảnh báo khẩn

Mẹ và bé - 10 giờ trước

GĐXH - Mỗi dịp Tết Nguyên đán, tai nạn do pháo nổ, đặc biệt là pháo tự chế lại có xu hướng gia tăng, để lại những thương tích nặng nề, thậm chí ảnh hưởng suốt đời. Đáng lo ngại, không ít nạn nhân là thanh thiếu niên.

Đang về quê đón Tết, nhiều y, bác sĩ quay lại viện vì ca ghép gan

Đang về quê đón Tết, nhiều y, bác sĩ quay lại viện vì ca ghép gan

Y tế - 10 giờ trước

Khi đang trên đường về quê đón Tết, nhiều y bác sĩ lập tức quay lại bệnh viện thực hiện ca ghép gan cứu sống bệnh nhân nguy kịch.

Nam thanh niên bị nhóm 8 đối tượng chặn chém, cướp sạch tài sản khi đang trên đường về quê ăn Tết

Nam thanh niên bị nhóm 8 đối tượng chặn chém, cướp sạch tài sản khi đang trên đường về quê ăn Tết

Sống khỏe - 11 giờ trước

Đang trên hành trình về quê ăn tết, anh T. bất ngờ rơi vào "ác mộng" khi bị nhóm 8 người vây ráp, dùng hung khí truy sát đến cùng để cướp tài sản.

Hiệp hội Y khoa Mỹ: Uống 2 loại nước mỗi ngày, giảm tới 18% nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ

Hiệp hội Y khoa Mỹ: Uống 2 loại nước mỗi ngày, giảm tới 18% nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ

Sống khỏe - 12 giờ trước

Duy trì uống một vài tách trà hoặc cà phê mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.

Bảng xếp hạng dinh dưỡng của các loại hạt: Thứ hạt nhiều người dùng nhất trong ngày Tết lại được xếp cuối cùng

Bảng xếp hạng dinh dưỡng của các loại hạt: Thứ hạt nhiều người dùng nhất trong ngày Tết lại được xếp cuối cùng

Sống khỏe - 14 giờ trước

Bạn đã chọn đúng loại hạt cho mình chưa? Bạn có ăn quá nhiều không?

Đốt vàng mã, thắp nhang ngày Tết tránh ảnh hưởng sức khoẻ

Đốt vàng mã, thắp nhang ngày Tết tránh ảnh hưởng sức khoẻ

Sống khỏe - 18 giờ trước

Khói từ việc đốt vàng mã và thắp nhang (thắp hương) không chỉ đơn thuần là mùi hương đặc trưng của ngày Tết.

Top