Hà Nội
23°C / 22-25°C

Món thịt ba chỉ kho tiêu dân dã theo cách này thơm ngon, đẹp mắt, chinh phục cả 'cái dạ dày khó tính' nhất

Thứ năm, 15:26 18/08/2022 | Ăn

GiadinhNet – Vào thu món thịt ba chỉ kho tiêu ăn với cơm nóng ngon hết sẩy. Còn gì tuyệt hơn khi đi làm về được được ăn bữa cơm với món ăn dân dã, bắt cơm, chinh phục được cả "những cái dạ dày khó tính" nhất?

Thịt ba chỉ kho tiêu

Nguyên liệu cho món thịt kho tiêu (4 người ăn).

Thịt ba chỉ 400 gr

Tiêu hạt 1 muỗng canh

Ớt 3 trái, hành tím băm 1 củ, tỏi băm 2 tép.

Gia vị thông dụng: Nước mắm 1 muỗng canh, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm vừa đủ.

Món thịt kho tiêu dân dã làm theo cách này càng thơm ngon đẹp mắt, chinh phục cả 'cái dạ dày khó tính' nhất
 - Ảnh 1.

Nguyên liệu để làm món thịt kho tiêu bao thơm, bao ngon. Ảnh minh họa.

Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu

Cách sơ chế và ướp thịt chung cho món thịt kho tiêu:

Thịt ba chỉ mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch.

Để khử mùi hôi có 2 cách:

- Chần sơ thịt heo qua nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập giập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt. Rửa lại với nước sạch.

- Hoặc dùng it rượu trắng tẩy sạch mùi hôi của thịt rất hiệu quả.

Sau đó, vớt thịt ra rửa lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi, chế biến sẽ thơm ngon hơn.

Cắt thịt chừng 1/2 lóng tay, cho vào tô lớn. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều tất cả lên.

Băm nhỏ hành tím, tỏi băm, trộn đều vào thịt và để ngấm khoảng 20 phút. Hoặc nếu có thời gian ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt thấm gia vị thơm ngon hơn.

Món thịt kho tiêu dân dã làm theo cách này càng thơm ngon đẹp mắt, chinh phục cả 'cái dạ dày khó tính' nhất
 - Ảnh 3.

Ướp thịt với các gia vị để làm nên món thịt kho tiêu ngon miệng cho ngày thu. Ảnh minh họa.

Cách kho thịt ba chỉ kho tiêu

+ Cho đường vào nồi cùng 1 muỗng canh nước để thắng đường (nước hàng) để tạo màu.

Khi thấy nước đường sôi lên và chuyển màu nâu đẹp thì cho thịt vào xào săn, rồi đổ 150ml nước vào.

Cho thêm ớt quả vào - không nên xắt lát vì rất cay, tốt nhất là cho loại ớt không cay vào kho cùng để vừa đẹp mắt, vừa không bị cay.

+ Hoặc dùng gói gia vị "Thịt kho tàu" có bán sẵn trên thị trường. Với lượng thịt 0,5kg thì cho cả gói gia vị vào. 

Vì gia vị này đã vừa miệng, khi cho vào chỉ cho thêm 1 thìa con nước mắm lấy thơm - không cho nhiều hơn vì sẽ bị mặn.

Ướp thịt khoảng 30 phút (hoặc 2-3 giờ trong tủ lạnh). Khi bỏ ra kho sẽ ngon vị, mỡ thịt sẽ có màu trong đẹp mắt.

Cho thịt lên bếp đun sôi bùng lên khoảng 10 phút thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm 2 phút. 

Khi nước thịt sôi và bắt đầu cạn thì nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp, bỏ vào 1 muỗng canh tiêu hạt vào nữa là hoàn thành món thịt kho tiêu thơm phức.

Khi ăn thì múc thịt ra đĩa. Món thịt kho tiêu nóng hổi thơm ngon, ăn với cơm nóng. 

Thành phẩm có màu sắc óng ánh, với mùi thơm đặc biệt của hạt tiêu, vị béo ngậy của mỡ thịt, cay cay của ớt và nước thịt kho sền sệt bao thơm, bao ngon hết ý.

Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu nước dừa

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ: 300 gram (thịt ba chỉ sẽ ăn ngon và không bị ngán)

- Hạt tiêu xanh: 1 nhánh, hoặc 1 thìa hạt tiêu.

- Dầu hào, đường, tỏi, ớt tươi, hạt tiêu xay, hành tươi, dừa xiêm.

Cách làm

Sơ chế thịt xong để thịt nguội thái thành miếng nhỏ vừa ăn (để ướp cho dễ thấm gia vị).

Ướp thịt với đường, tiêu, nước mắm, dầu hào, 1/2 muỗng bột ngọt để ướp thịt trong 1 giờ (thịt ướp với dầu hào lên màu đẹp hơn, trong dầu hào cũng có đủ mắm muối, đường, gia vị... làm món ăn hấp dẫn hơn).

Thời gian ướp 30 phút ở môi trường bình thường. Nếu ướp trong tủ lạnh thì 2-3 giờ.

Ớt tách bỏ phần cuống, bỏ hạt, bổ đôi, và thái nhỏ. Hoặc ớt cắt tỉa tạo thành hình hoa.

Hành lá cắt lấy đầu hành và chẻ nhỏ để trang trí, phần lá cắt nhỏ.

Món thịt kho tiêu dân dã làm theo cách này càng thơm ngon đẹp mắt, chinh phục cả 'cái dạ dày khó tính' nhất
 - Ảnh 5.

Nên ướp thịt với các gia vị rồi bỏ vào tủ lạnh 2-3 giờ cho ngấm, khi kho sẽ nhanh và ngon hơn. Ảnh minh họa.

Cách kho

Phi thơm tỏi và hành băm cho dậy mùi thơm.

Đổ thịt đã ướp vào, đun lửa lớn và đảo đều tay tới khi miếng thịt săn lại (khoảng 5 phút) thì đổ lượng nước dừa vừa ăn vào đun tiếp tới sôi. 

Nếu nhà ăn được cay thì hạt tiêu và vài quả ớt tươi nguyên quả vào nồi thịt và kho tiếp trên lửa nhỏ liu riu.

Khi nước thịt cạn còn sền sệt, sóng sánh thì bắc xuống, múc ra đĩa.

Thành phẩm

Món thịt kho tiêu nước cốt dừa có màu nâu cánh gián óng ánh rất đẹp mắt. 

Khi ăn thì múc ra đĩa, trang trí thêm vài cọng mùi, đảm bảo hương vị nồi thịt kho tiêu nước dừa của bạn chinh phục cả những "cái dạ dày" kén ăn nhất.

Còn gì tuyệt hơn khi mỗi lúc về nhà được thưởng thức món thịt kho tiêu dân dã, bắt cơm, phải không các bạn?

Cách bảo quản món thịt kho tiêu

- Kho thịt xong nên hớt bỏ bớt váng mỡ bám trên bề mặt thịt. Cất nồi thịt ở nơi khô thoáng.

- Mỗi bữa ăn nên múc ra vừa đủ lượng dùng và quay nóng bằng lò vi sóng.

- Nếu ăn không hết thì không nên đổ nước thịt dư lại vào nồi - vì sẽ làm nồi thịt rất dễ bị thiu.

- Không nên đậy vung (nắp) kín vì thịt dễ có mùi.

- Nếu bảo quản thịt kho tiêu trong tủ lạnh thì đổ vào hộp đựng thực phẩm, bịt màng bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn thì nên xúc đủ lượng cần ăn ra đun lại, hoặc quay trong lò vi sóng cho nóng.

Lưu ý bảo quản thịt trong tủ lạnh chỉ tối đa được 1 tuần.

Bất ngờ lý giải của chuyên gia phong thủy về kiêng kị tháng 7 âm không được mua sắm các đồ đạc, tài sản mà xưa nay chúng ta vẫn kiêng muaBất ngờ lý giải của chuyên gia phong thủy về kiêng kị tháng 7 âm không được mua sắm các đồ đạc, tài sản mà xưa nay chúng ta vẫn kiêng mua

GiadinhNet - Theo quan niệm dân gian không nên mua sắm bất cứ thứ gì trong tháng 7 âm lịch để tránh xui xẻo. Xưa nay nhiều người tin theo nhưng lý giải của chính chuyên gia phong thủy sẽ khiến chúng ta bất ngờ!

Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thầy giáo ở Hà Tĩnh chia sẻ về món cá rô kho ngày mưa bão và công thức cá rô đồng kho khế mềm rục xương, thơm ngon chuẩn nhất

Thầy giáo ở Hà Tĩnh chia sẻ về món cá rô kho ngày mưa bão và công thức cá rô đồng kho khế mềm rục xương, thơm ngon chuẩn nhất

Ăn - 31 phút trước

GiadinhNet - Những ngày mưa bão món cá rô đồng kho khế nhừ xương say lòng biết bao người. Nhưng món cá rô đồng kho khế vùng nào chuẩn nhất, kho đơn giản mà vẫn ngon nhất vịnh Bắc bộ?

Chế biến rau củ để từ người lớn đến trẻ con, ai ăn cũng mê tít

Chế biến rau củ để từ người lớn đến trẻ con, ai ăn cũng mê tít

Ăn - 40 phút trước

Trong nhà mà có thành viên lười ăn rau thì chị em nhất định nên thử món này nha.

Mẹo xào rau muống ngon không kém nhà hàng, quán nhậu

Mẹo xào rau muống ngon không kém nhà hàng, quán nhậu

Ăn - 2 giờ trước

Bạn cũng có thể đặt lên mâm cơm đĩa rau xào xanh mướt, giòn ngọt nếu học được mẹo xào rau muống ngon từ các đầu bếp nhà hàng, quán nhậu.

Nàng dâu căng thẳng vì mẹ chồng "góp ý" bữa ăn hàng ngày

Nàng dâu căng thẳng vì mẹ chồng "góp ý" bữa ăn hàng ngày

Ăn - 4 giờ trước

Chuyện mẹ chồng nàng dâu thì nhà nào cũng có, không phải là mới mẻ hay đặc biệt gì nhưng mãi vẫn là đề tài không bao giờ cũ. Và gia đình em cũng đang "nóng" lên vì những bất đồng giữa mẹ chồng nàng dâu đây.

Đến xứ “hoa vàng trên cỏ xanh” đừng quên thưởng thức vị bò một nắng chấm muối kiến vàng

Đến xứ “hoa vàng trên cỏ xanh” đừng quên thưởng thức vị bò một nắng chấm muối kiến vàng

Ăn - 4 giờ trước

Đến Phú Yên - vùng đất “hoa vàng trên cỏ xanh”, nhấm nháp một miếng bò một nắng chấm với muối kiến vàng, cảm nhận vị ngọt ngọt, thơm thơm mùi bò cỏ hòa quyện cùng vị cay cay, chua chua là lạ của muối kiến vàng, chắc chắn sẽ để lại dư vị khó quên.

Foodtour phố cổ Hà Nội: Cầm 100k ăn gì ngon – bổ - rẻ cho cả ngày?

Foodtour phố cổ Hà Nội: Cầm 100k ăn gì ngon – bổ - rẻ cho cả ngày?

Ăn - 10 giờ trước

GiadinhNet - Phố cổ Hà Nội không chỉ lừng danh bởi nét văn hoá – kiến trúc xưa đặc trưng mà còn bởi những con ngõ ẩm thực phong phú, đa dạng nhưng không kém phần đắt đỏ. Tuy nhiên, chỉ với 100.000 đồng, bạn và gia đình có thể ăn được những món ngon phố cổ đặc biệt nhất theo gợi ý dưới đây.

Củ cải trộn mắm ớt chua ngọt ăn kèm món gì cũng ngon

Củ cải trộn mắm ớt chua ngọt ăn kèm món gì cũng ngon

Ăn - 12 giờ trước

Nếu bạn đang muốn có một món ăn theo mùa vừa ngon miệng, giúp giải ngán mà lại dễ thực hiện thì chắc chắn bạn nên thử làm món củ cải trộn mắm ớt kiểu Hàn.

Cách làm thịt quay kho dưa chua ngon 'nuốt lưỡi'

Cách làm thịt quay kho dưa chua ngon 'nuốt lưỡi'

Ăn - 1 ngày trước

Món thịt quay kho dưa  chua với miếng thịt ba chỉ giòn, béo hòa quyện với vị chua mặn của dưa cải muối và vị cay của ớt chắc chắn sẽ khiến nhiều người muốn chén sạch cả nồi cơm.

Làm ngay món rau chiên cực hấp dẫn, con lười ăn rau đến mấy cũng mê

Làm ngay món rau chiên cực hấp dẫn, con lười ăn rau đến mấy cũng mê

Ăn - 1 ngày trước

Bông cải xanh chiên thơm ngon không cưỡng nổi cho bé lười ăn rau nè các mẹ!

Khoai sọ rim mặn ngọt: Món chay ngon cho ngày đầu tháng

Khoai sọ rim mặn ngọt: Món chay ngon cho ngày đầu tháng

Ăn - 1 ngày trước

Vào ngày mùng một bạn hãy đổi vị cho cả gia đình mình với món khoai sọ rim mặn ngọt kiểu chay đậm đà mà lại ngon cơm này nhé!

Foodtour phố cổ Hà Nội: Cầm 100k ăn gì ngon – bổ - rẻ cho cả ngày?

Foodtour phố cổ Hà Nội: Cầm 100k ăn gì ngon – bổ - rẻ cho cả ngày?

Ăn

GiadinhNet - Phố cổ Hà Nội không chỉ lừng danh bởi nét văn hoá – kiến trúc xưa đặc trưng mà còn bởi những con ngõ ẩm thực phong phú, đa dạng nhưng không kém phần đắt đỏ. Tuy nhiên, chỉ với 100.000 đồng, bạn và gia đình có thể ăn được những món ngon phố cổ đặc biệt nhất theo gợi ý dưới đây.

Top