Món thịt ba chỉ kho tiêu dân dã theo cách này thơm ngon, đẹp mắt, chinh phục cả 'cái dạ dày khó tính' nhất
GiadinhNet – Vào thu món thịt ba chỉ kho tiêu ăn với cơm nóng ngon hết sẩy. Còn gì tuyệt hơn khi đi làm về được được ăn bữa cơm với món ăn dân dã, bắt cơm, chinh phục được cả "những cái dạ dày khó tính" nhất?
Thịt ba chỉ kho tiêu
Nguyên liệu cho món thịt kho tiêu (4 người ăn).
Thịt ba chỉ 400 gr
Tiêu hạt 1 muỗng canh
Ớt 3 trái, hành tím băm 1 củ, tỏi băm 2 tép.
Gia vị thông dụng: Nước mắm 1 muỗng canh, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm vừa đủ.

Nguyên liệu để làm món thịt kho tiêu bao thơm, bao ngon. Ảnh minh họa.
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu
Cách sơ chế và ướp thịt chung cho món thịt kho tiêu:
Thịt ba chỉ mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch.
Để khử mùi hôi có 2 cách:
- Chần sơ thịt heo qua nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập giập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt. Rửa lại với nước sạch.
- Hoặc dùng it rượu trắng tẩy sạch mùi hôi của thịt rất hiệu quả.
Sau đó, vớt thịt ra rửa lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi, chế biến sẽ thơm ngon hơn.
Cắt thịt chừng 1/2 lóng tay, cho vào tô lớn. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều tất cả lên.
Băm nhỏ hành tím, tỏi băm, trộn đều vào thịt và để ngấm khoảng 20 phút. Hoặc nếu có thời gian ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt thấm gia vị thơm ngon hơn.

Ướp thịt với các gia vị để làm nên món thịt kho tiêu ngon miệng cho ngày thu. Ảnh minh họa.
Cách kho thịt ba chỉ kho tiêu
+ Cho đường vào nồi cùng 1 muỗng canh nước để thắng đường (nước hàng) để tạo màu.
Khi thấy nước đường sôi lên và chuyển màu nâu đẹp thì cho thịt vào xào săn, rồi đổ 150ml nước vào.
Cho thêm ớt quả vào - không nên xắt lát vì rất cay, tốt nhất là cho loại ớt không cay vào kho cùng để vừa đẹp mắt, vừa không bị cay.
+ Hoặc dùng gói gia vị "Thịt kho tàu" có bán sẵn trên thị trường. Với lượng thịt 0,5kg thì cho cả gói gia vị vào.
Vì gia vị này đã vừa miệng, khi cho vào chỉ cho thêm 1 thìa con nước mắm lấy thơm - không cho nhiều hơn vì sẽ bị mặn.
Ướp thịt khoảng 30 phút (hoặc 2-3 giờ trong tủ lạnh). Khi bỏ ra kho sẽ ngon vị, mỡ thịt sẽ có màu trong đẹp mắt.
Cho thịt lên bếp đun sôi bùng lên khoảng 10 phút thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm 2 phút.
Khi nước thịt sôi và bắt đầu cạn thì nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp, bỏ vào 1 muỗng canh tiêu hạt vào nữa là hoàn thành món thịt kho tiêu thơm phức.
Khi ăn thì múc thịt ra đĩa. Món thịt kho tiêu nóng hổi thơm ngon, ăn với cơm nóng.
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu nước dừa
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 300 gram (thịt ba chỉ sẽ ăn ngon và không bị ngán)
- Hạt tiêu xanh: 1 nhánh, hoặc 1 thìa hạt tiêu.
- Dầu hào, đường, tỏi, ớt tươi, hạt tiêu xay, hành tươi, dừa xiêm.
Cách làm
Sơ chế thịt xong để thịt nguội thái thành miếng nhỏ vừa ăn (để ướp cho dễ thấm gia vị).
Ướp thịt với đường, tiêu, nước mắm, dầu hào, 1/2 muỗng bột ngọt để ướp thịt trong 1 giờ (thịt ướp với dầu hào lên màu đẹp hơn, trong dầu hào cũng có đủ mắm muối, đường, gia vị... làm món ăn hấp dẫn hơn).
Thời gian ướp 30 phút ở môi trường bình thường. Nếu ướp trong tủ lạnh thì 2-3 giờ.
Ớt tách bỏ phần cuống, bỏ hạt, bổ đôi, và thái nhỏ. Hoặc ớt cắt tỉa tạo thành hình hoa.
Hành lá cắt lấy đầu hành và chẻ nhỏ để trang trí, phần lá cắt nhỏ.

Nên ướp thịt với các gia vị rồi bỏ vào tủ lạnh 2-3 giờ cho ngấm, khi kho sẽ nhanh và ngon hơn. Ảnh minh họa.
Cách kho
Phi thơm tỏi và hành băm cho dậy mùi thơm.
Đổ thịt đã ướp vào, đun lửa lớn và đảo đều tay tới khi miếng thịt săn lại (khoảng 5 phút) thì đổ lượng nước dừa vừa ăn vào đun tiếp tới sôi.
Nếu nhà ăn được cay thì hạt tiêu và vài quả ớt tươi nguyên quả vào nồi thịt và kho tiếp trên lửa nhỏ liu riu.
Khi nước thịt cạn còn sền sệt, sóng sánh thì bắc xuống, múc ra đĩa.
Thành phẩm
Món thịt kho tiêu nước cốt dừa có màu nâu cánh gián óng ánh rất đẹp mắt.
Khi ăn thì múc ra đĩa, trang trí thêm vài cọng mùi, đảm bảo hương vị nồi thịt kho tiêu nước dừa của bạn chinh phục cả những "cái dạ dày" kén ăn nhất.
Còn gì tuyệt hơn khi mỗi lúc về nhà được thưởng thức món thịt kho tiêu dân dã, bắt cơm, phải không các bạn?
Cách bảo quản món thịt kho tiêu
- Kho thịt xong nên hớt bỏ bớt váng mỡ bám trên bề mặt thịt. Cất nồi thịt ở nơi khô thoáng.
- Mỗi bữa ăn nên múc ra vừa đủ lượng dùng và quay nóng bằng lò vi sóng.
- Nếu ăn không hết thì không nên đổ nước thịt dư lại vào nồi - vì sẽ làm nồi thịt rất dễ bị thiu.
- Không nên đậy vung (nắp) kín vì thịt dễ có mùi.
- Nếu bảo quản thịt kho tiêu trong tủ lạnh thì đổ vào hộp đựng thực phẩm, bịt màng bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn thì nên xúc đủ lượng cần ăn ra đun lại, hoặc quay trong lò vi sóng cho nóng.
Lưu ý bảo quản thịt trong tủ lạnh chỉ tối đa được 1 tuần.
Dùng 4 nguyên liệu có đầy ngoài chợ nấu món canh cực ngon, khiến bạn ăn sạch đến giọt cuối cùng
Ăn - 1 giờ trướcĐây là một công thức đơn giản, đậm đà hương vị, và nước dùng thì cực kỳ ngon khi ăn kèm với cơm. Bạn sẽ ăn sạch đến từng giọt cuối cùng!
1 loại cây quý phơi khô đang 'được xem là lá chắn ung thư', trợ thủ hạ đường huyết hiệu quả: Hè này nên pha nước dùng dần
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Gần đây, loại rễ cây quen thuộc này còn được nhắc đến với những mỹ từ như "lá chắn ung thư” hay “trợ thủ hạ đường huyết”, khiến không ít người tìm mua về sử dụng thường xuyên.
Món ăn đủ dinh dưỡng cho người bị bệnh viêm gan
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Những món ăn ít gia vị, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng như cháo hoặc canh rau củ quả đều là những món ăn rất thích hợp cho người bệnh viêm gan. Dưới đây là danh sách món cháo và canh tốt cho người bệnh viêm gan.
Cách ăn rau muống tốt cho người bệnh gan
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Người mắc bệnh gan ăn được rau muống như một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng vì tốt cho gan. Loại rau xanh đậm này là nguồn dinh dưỡng dồi dào gồm nước, calo, protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ…
5 công thức làm cơm nắm siêu nhanh dùng ăn sáng - trưa - tối đều ngon lại đẹp mắt, nhìn thấy đã thích mê
Ăn - 7 giờ trước5 cách làm cơm nắm ngon và đẹp mắt này, hoàn hảo để bạn dùng cho bữa sáng hoặc ăn trưa tại văn phòng. Nó cũng đặc biệt phù hợp cho nhà có trẻ biếng ăn!
Những cách sử dụng mật ong cho người bị sỏi thận
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Mật ong không chỉ là một thực phẩm tự nhiên mà còn được xem như một phương pháp hỗ trợ hiệu quả cho sức khỏe, đặc biệt là với những người mắc bệnh sỏi thận.
Sau tuổi 40, nhiều người hối tiếc vì ăn sai 1 thứ quen thuộc mỗi ngày
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Có một thực tế khá phổ biến ở tuổi trung niên: nhiều người không ăn quá nhiều, cũng không ăn đồ “độc hại”, nhưng khi đi khám lại phát hiện mỡ máu tăng, đường huyết cao, cân nặng khó kiểm soát.
'Bỏ vàng vào lửa': Mẹo dùng một thứ bỏ đi để gọi thần tài ghé thăm gian bếp
Ăn - 1 ngày trướcTâm niệm: Trong lúc hương thơm lan tỏa, hãy giữ tâm thế vui vẻ, cầu mong một tháng mới suôn sẻ, tài lộc hanh thông, gia đạo êm ấm.
Loại rau "tốt nhất thế giới", giàu chất chống oxy, giảm cholesterol xấu được chuyên gia dinh dưỡng công nhận
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đặc biệt, chợ Việt bán loại rau này rất nhiều và rẻ.
Bị sỏi thận ăn rau muống được không?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bị sỏi thận ăn rau muống được không là vấn đề chung của nhiều người bệnh. Rau muống chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, dễ chế biến và thơm ngon. Tuy nhiên một số người không nên ăn loại rau này.
Những thực phẩm quen thuộc giúp giảm gánh nặng lọc thận cho người trên 40 tuổi
ĂnGĐXH - Thận không cần “bổ” bằng thuốc đắt tiền, mà cần được nuôi dưỡng đúng cách qua bữa ăn mỗi ngày. Những thực phẩm quen thuộc dưới đây đặc biệt tốt cho thận, người tuổi trung niên nên bổ sung sớm.




