Hà Nội
23°C / 22-25°C

Nấm tuyết ăn cực kỳ ngon bổ cho mùa Vu lan, nhưng chớ dại ăn sống rồi lại đổ tại tháng cô hồn

Thứ năm, 14:09 04/08/2022 | Ăn

GiadinhNet - Bắt đầu vào mùa Vu lan có rất nhiều người ăn chay - một trong những món ăn chay được ưa thích, ngon và bổ dưỡng là nấm tuyết - thứ dược liệu rất dễ nấu, ăn ngon, tốt cho sức khỏe. Nhưng chớ dại ăn sống nấm tuyết rồi lại đổ tại tháng cô hồn.

Lý giải ăn sáng ‘như vua’, ăn tối như ‘ăn mày’ và những thực phẩm này mới tốt nhất cho bữa sáng và bữa tốiLý giải ăn sáng ‘như vua’, ăn tối như ‘ăn mày’ và những thực phẩm này mới tốt nhất cho bữa sáng và bữa tối

GiadinhNet - Bữa sáng được ví cần "ăn như vua" vì tầm quan trọng của nó. Bữa sáng giúp bạn nạp đầy năng lượng cho bản thân sau một đêm dài và cho một ngày mới.

Giá trị của nấm tuyết

Trên thị trường nấm tuyết có giá khoảng 40 ngàn đ/lạng - loại nấm chỉ mọc hoang ở vùng núi cao tuyết phủ. Nấm tuyết khô (còn gọi là mộc nhĩ trắng, bạch mộc nhĩ, nấm tai mèo, tuyết nhĩ) dùng chế biến các món ăn như xào chay, nấu canh, làm gỏi, nấu chè... rất bổ dưỡng và được ưa chuộng vì giá dễ mua, tốt cho sức khỏe.

Nấm tuyết ăn cực kỳ ngon bổ cho mùa Vu lan, nhưng chớ dại ăn sống rồi lại đổ tại tháng cô hồn - Ảnh 1.

Nấm tuyết tươi có màu trắng đẹp. Ảnh minh họa.

Nấm tuyết có màu trắng rất đẹp mắt. Thịt của nấm tuyết có chất keo nhầy, khá dẻo dai. Mỗi tai nấm đường kính 5-10 cm. Nấm tuyết thượng hạng có đóa to, thể nhẹ, màu trắng sáng và khá dày. Sau khi được phơi khô, nấm tuyết sẽ có màu vàng nhạt.

Theo phân tích khoa học, năng lượng trong nấm tuyết chứa 200 kcal, chất xơ 33,7g và nhiều vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, Carotene, protein, chất béo, Cacbohydrate, Canxi, Photpho, Kẽm, Đồng, Kali, Natri, Selen, Magne, chất xơ...

Trong Đông y, nấm tuyết có công dụng tăng cường sức khỏe và chữa bệnh, được coi là thảo dược quý thiên nhiên ban tặng cho con người, xưa kia được coi như vị thuốc quý của vua chúa vì tác dụng hỗ trợ sức khỏe rất tốt. 

Công dụng của nấm tuyết là nhuận phế hóa đờm, ích vị sinh tân, bồi bổ cơ thể, cầm máu, cầm ho. Đặc biệt trong nấm tuyết có loại đường có khả năng tăng cường chức năng thực bào của đại thực bào, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của phóng xạ.

Nấm tuyết còn sở hữu nhiều công dụng chữa bệnh thần kỳ mà ít loại thảo dược nào có được.

Nấm tuyết còn có tác dụng điều trị bệnh cao huyết áp, xơ cứng động mạch, hỗ trợ điều trị ung thư, nhuân phế, cải thiện chứng xuất huyết đáy mắt, trị bệnh khô họng, ho khan không đờm, ho khan lâu ngày, âm hư phế khô... rất hiệu quả bằng cách phối hợp với một số dược liệu thành món ăn bài thuốc.

Cách sơ chế nấm tuyết an toàn, ăn ngon nhất

Nấm tuyết khô: Ngâm với nước âm ấm, ít nhất 30 phút rồi gạn nước, rửa sạch, dùng giấy thấm khô.

Nấm tuyết tươi: Nấm tươi có dạng xốp, nếu rửa sẽ bị đọng nước, mất đi vị ngọt. Do đó cần rửa nhanh qua vòi nước rồi dùng giấy thấm ngay.

Cách bảo quản nấm tuyết

Nấm tuyết khô nên cất nơi thoáng mát, khô ráo, tuyệt đối không cho vào túi nilon.

Nấm tuyết tươi thu hoạch xong chỉ dùng trong vòng 12 giờ là tốt nhất. Muốn để tươi lâu hơn cần cắt rễ nấm ngay khi thu hoạch, ngâm vào nước ấm từ 1-2 phút, rồi rửa lại bằng nước lạnh.


Nấm tuyết ăn cực kỳ ngon bổ cho mùa Vu lan, nhưng chớ dại ăn sống rồi lại đổ tại tháng cô hồn - Ảnh 3.

Nấm tuyết khô có màu vàng nhạt. Ảnh minh họa.

Lưu ý khi ăn nấm tuyết

- Người bị tiêu chảy, đờm thấp, bị ho phong hàn không nên dùng.

- Không nên ăn sống nấm tuyết bởi vì sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe và khả năng gây tiêu chảy rất cao - và thường người bệnh hay đổ tại ăn nấm tuyết vào tháng cô hồn nên không may mắc bệnh, chứ không nghĩ ngay là tại ăn nấm tuyết sống.

Người bị tiêu chảy mất nước, mệt lả, cần được bác sĩ thăm khám sớm để điều trị ngay, không để diễn tiến nặng thêm. 

- Nấm tuyết không nên dùng riêng, và cần nấu chín trước khi ăn, hoặc kết hợp cùng các nguyên liệu khác mới tạo thành các món ăn ngon đa dạng, tốt cho sức khỏe.

Sau đây là một số món đơn giản chế biến từ nấm tuyết cho mùa Vu lan:

Nấm tuyết xào chay

Nguyên liệu

- Nấm tuyết

- Trái thơm (dứa), 1 củ cà rốt, bông cải xanh.

- Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay, ớt, tiêu, ngò gai (mùi tàu).

Nấm tuyết ăn cực kỳ ngon bổ cho mùa Vu lan, nhưng chớ dại ăn sống rồi lại đổ tại tháng cô hồn - Ảnh 5.

Nấm tuyết làm được rất nhiều món ăn ngon. Ảnh minh họa.

Cách làm

Rửa sạch các nguyên liệu, cắt miếng dứa, cà rốt, bông cải xanh vừa ăn.

Đun nóng dầu ăn thì đổ nấm tuyết, cà rốt, thơm, bông cải xanh vào xào, nêm nếm nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt.

Xào vừa chín tới thì cho thêm ít nước lọc, đun tiếp 2-3 phút rồi tắt bếp, rắc ngò gai lên trên là xong món chay rất bổ dưỡng và làm đơn giản.

Canh nấm tuyết

Nguyên liệu

- Nấm tuyết

- Nấm kim châm

- Bắp ngọt (ngô), trái thơm (dứa), hạt sen, cà chua, hạt nêm chay.

Cách làm

Nấm tuyết ngâm cho nở.

Thái lát bắp ngọt, thơm, cà chua.

Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào với nấm tuyết. Nêm vừa ăn rồi thêm nước vào.

Khi nước sôi thì cho bắp và dứa vào đun thêm khoảng 10 phút. Cuối cùng thêm hạt sen nấu thêm 5 phút là hoàn thành món canh nấm tuyết thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe.

Chè dưỡng nhan nấm tuyết

Nguyên liệu (10 người ăn)

Nấm tuyết 10gr

Tuyết yến 10gr (tuyết yến nở ra rất nhiều nên dùng ít kẻo lãng phí).

Kỷ tử 20gr, nhãn Hưng Yên 50g, Táo đỏ: 50g hoặc nhiều hơn tuỳ ý

Lá dứa 2 lá

Nhựa đào 50g (nhựa ăn rất ngon nên tuỳ ý mà cho vào).

Tuyết liên tử 20g

Nấm tuyết ăn cực kỳ ngon bổ cho mùa Vu lan, nhưng chớ dại ăn sống rồi lại đổ tại tháng cô hồn - Ảnh 7.

Chè dưỡng nhan nấm tuyết rất ngon. Ảnh minh họa.

Cách làm

Nhựa đào ngâm cho nở hết cỡ.

Kỷ tử, táo đỏ, nhãn Hưng Yên nấu cùng đường phèn cho tới khi nào nở đều, mềm.

Lá dứa rửa sạch, cuộn nhỏ, cho vào cùng cho thơm.

Cho tiếp nấm tuyết, tuyết yến và nhựa đào vào khuấy cho tới khi tuyết yến nở (rất nhanh và nhiều), thì cho tiếp hạt chia vào (nếu thích), và có thể mix với bạch quả, hoặc hạt sen ở khâu này.

Giờ thì món chè dưỡng nhan nấm tuyết đã xong, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cất trữ. Khi ăn mới lấy ra ăn sẽ rất ngon.

*Thông tin trong bài có tham khảo monanngon

5 "đại kị" và 6 kiểu người cứ chạm tới mộc nhĩ là phải vào bệnh viện5 'đại kị' và 6 kiểu người cứ chạm tới mộc nhĩ là phải vào bệnh viện

GiadinhNet - Biết ngâm và sơ chế sạch mộc nhĩ rồi, nhưng khi nấu nướng mộc nhĩ gặp phải 5 "đại kị" này thì cũng nguy hiểm cho người ăn và bất lợi cho sức khỏe.

Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thay vì nước lã hấp vịt, bạn dùng loại nước này đảm bảo thịt vịt săn thơm, mềm ngọt, hết sạch mùi hôi

Thay vì nước lã hấp vịt, bạn dùng loại nước này đảm bảo thịt vịt săn thơm, mềm ngọt, hết sạch mùi hôi

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Với các nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến vô cùng đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món vịt nấu nước dừa cho bữa ăn hàng ngày, vừa đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cũng như tạo nên khẩu vị mới mẻ hơn.

Mách bạn cách làm giấm mận giúp đẹp da, giảm mệt mỏi

Mách bạn cách làm giấm mận giúp đẹp da, giảm mệt mỏi

Ăn - 14 giờ trước

Những trái mận cuối mùa thường rất ngọt và thơm, bạn hãy học cách làm giấm mận hậu để gia tăng hiệu quả chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp.

Loại rau đại bổ cực sẵn ở Việt Nam, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chế biến được nhiều món ngon

Loại rau đại bổ cực sẵn ở Việt Nam, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chế biến được nhiều món ngon

Ăn - 16 giờ trước

GĐXH - Dinh dưỡng trong loại rau này có khả năng chống lại các gốc tự do gây hại, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch.

Cách nấu canh cải cá rô với gừng không tanh lại hết mùi bùn - món xưa đậm đà tình mẹ, tình quê trong tôi

Cách nấu canh cải cá rô với gừng không tanh lại hết mùi bùn - món xưa đậm đà tình mẹ, tình quê trong tôi

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Vị ngon của món canh cải cá rô với gừng một thời không thể quên. Nhưng sao giờ cũng món đó do nhà hàng nấu lại tanh và nhiều mùi bùn đến thế? Sau đây là cách nấu canh cải cá rô với gừng ngon ngọt kiểu xưa.

Món ăn làm từ 'vua của sa mạc', có mặt tại Việt Nam mà nhiều người không ngờ tới

Món ăn làm từ 'vua của sa mạc', có mặt tại Việt Nam mà nhiều người không ngờ tới

Ăn - 19 giờ trước

Ngỡ chỉ có trong các vùng đất khô cằn, nắng cháy, nhưng "vua sa mạc" lại xuất hiện đầy hấp dẫn trong các món ăn đặc sản ở một tỉnh ven biển Việt Nam.

Dưa chuột đem thái mỏng rồi trộn cùng nguyên liệu này, cực ngon lại giúp chống nắng và làm đẹp da mịn màng

Dưa chuột đem thái mỏng rồi trộn cùng nguyên liệu này, cực ngon lại giúp chống nắng và làm đẹp da mịn màng

Ăn - 1 ngày trước

Sau khi món ăn hoàn thành, bạn gắp một miếng, ăn thử sẽ bất ngờ với hương vị. Kết cấu giòn tan của dưa chuột xen chút vị mặn từ muối và sốt bơ đậu phộng đậm đà thật tuyệt vời!

Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Khi chế biến cá các bà nội trợ thường rất vất vả để khử được mùi tanh. Cùng vào bếp tham khảo bài viết sau, để biết một số mẹo khử mùi cho cá nhanh và hiệu quả.

Loại lá rất tốt giúp giảm đau nhức xương khớp, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt

Loại lá rất tốt giúp giảm đau nhức xương khớp, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong tiết trời chuyển mùa, người lớn tuổi thường bị đau nhức, tê cứng khớp. Các món ăn dân dã từ lá lốt dưới đây giúp xương khớp dễ chịu hơn.

Tôi thường nấu món canh này vào mùa hè, nguyên liệu phổ biến mà vị thanh mát, cả nhà ai ăn cũng khen!

Tôi thường nấu món canh này vào mùa hè, nguyên liệu phổ biến mà vị thanh mát, cả nhà ai ăn cũng khen!

Ăn - 1 ngày trước

Món canh này vừa tươi ngon, vừa thơm phức, ngay cả nước dùng cũng tuyệt hảo, mang lại cảm giác rất dễ chịu.

Món nhộng tằm rất ngon nhưng mẹ dặn tôi phải biết một điều, kẻo một lần ăn sai cả đời sợ hãi

Món nhộng tằm rất ngon nhưng mẹ dặn tôi phải biết một điều, kẻo một lần ăn sai cả đời sợ hãi

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Mùa hè món nhộng tằm dân dã thơm ngon có sức hút khó cưỡng. Nhưng nhộng tằm có thể gây ngộ độc vì chế biến sai cách, và sau đây là cách ăn nhộng tằm an toàn.

Top