Hà Nội
23°C / 22-25°C

Một loài cá khác giống hệt cá trê, ăn ngon nhưng nếu bị ngạnh đâm có thể gây nguy kịch

Thứ hai, 14:24 01/04/2024 | Ăn

GĐXH - Những trường hợp bị các loại cá da trơn đâm vào tay rất quen thuộc như cá trê, cá ngát. Nếu không sơ cứu kịp thời, có thể gặp nguy hiểm. Vì vậy, việc trang bị kiến thức để biết cách xử lý khi bị cá có gai độc đâm trong tay là vô cùng quan trọng.

Cá ngát có phải là cá trê?

Cá ngát có nguồn gốc từ Ấn Độ Dương, Tây Thái Bình Dương, Nhật Bản và Úc. Ở Việt Nam, cá ngát sống chủ yếu ở vùng An Giang, Đồng Tháp, Bến Tre và Sóc Trăng. Tuy nhiên, số lượng hiện nay đã ít và trở thành đặc sản trong các quán ăn, nhà hàng.

Một loài cá khác giống hệt cá trê, ăn ngon nhưng nếu bị ngạnh đâm có thể gây nguy kịch- Ảnh 1.

Cá ngát thuộc họ cá trê và không phải là cá trê

Về đặc điểm bên ngoài của cá ngát thân dài, giống con lươn, da bóng. Đuôi nhọn hoặc tù tròn, đa số có 4 râu gần giống cá trê nhưng cá ngát có nhiều râu hơn, màu đen đậm hơn và lớn hơn nhiều so với cá trê. Có một vây duy nhất kéo dài từ vây lưng thứ hai, vây đuôi và vây hậu môn. Có 2 ngạnh cứng, sắc nhọn ở 2 bên. Đây là nơi tập trung nọc độc nên khi đánh bắt, chế biến phải cẩn thận vì tiếp xúc có thể nguy hiểm đến tính mạng. 

Thực chất cá ngát không phải là cá trê mà nó thuộc họ cá trê. Do đó, cá ngát có hình dạng giống cá trê, có đuôi dẹt, da trơn và sống chủ yếu ở những vùng nước lợ. Cá ngát cũng lớn hơn, có màu đen và nhiều râu hơn cá trê. Loại cá ngát sống ở sông thường cho thịt dai và ngọt.

Một loài cá khác giống hệt cá trê, ăn ngon nhưng nếu bị ngạnh đâm có thể gây nguy kịch- Ảnh 2.

Cá ngát là thuộc họ cá da trơn - cá ngát, cá trê là loài có số lượng khá ít, tập trung ở khu vực nước ngọt, khu vực Australia và Guinea. Tại Việt Nam, cá ngát là một loài cá sông có số lượng quý hiếm, có giá trị ẩm thực cao, thường phân bố rộng rãi dọc vùng An Giang, Đồng Tháp đến Bến Tre, Sóc Trăng.

Cá ngát là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được dùng để chế biến nên nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, cá ngát có đặc điểm là có hai ngạnh cứng nhọn bên mang và tập trung nọc độc ở đây. Độc ở hai ngạnh này khá nguy hiểm, thậm chí có thể gây tử vong nên khi chế biến cá ngát, cần lưu ý không để bị ngạnh cá đâm vào tay.

Thịt cá ngát có chứa khá nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như: sắt, canxi, omega-3, phốt pho, các loại vitamin… Do đó, các món ăn từ cá ngát đều rất bổ dưỡng. Những món ăn ngon từ cá ngát phổ biến và được nhiều người yêu thích phải kể đến như: cá ngát kho tộ, các món lẩu cá ngát, cá ngát xào lăn, canh chua cá ngát hay các món cá ngát nướng…

Cách phân biệt cá ngát

Một loài cá khác giống hệt cá trê, ăn ngon nhưng nếu bị ngạnh đâm có thể gây nguy kịch- Ảnh 3.

Như trên đã nói, cá ngát thuộc họ cá da trơn với đuôi kéo dài như đuôi lươn. Thoạt nhìn thì sẽ thấy giống cá trê nhưng lại có đuôi nhọn hoặc tròn tù giống lươn. Phần lớn chúng có 4 râu và không có vây béo, có tập tính ăn đáy và dùng râu để phát hiện thức ăn.Trên thân cá ngát, đặc biệt là phần bên mang của nó có hai ngạnh cứng và nhọn có chứa nọc độc. Nọc độc này có thể gây tử vong vì rất mạnh, vì thế lúc sơ chế hay đánh bắt cá, cần cẩn thận để không bị đâm trúng.

Độc tố chủ yếu của cá ngát tập trung ở hai ngạnh cứng và nhọn ở hai bên mang của chúng. Nếu bạn không loại bỏ kỹ những phần này khi chế biến cá ngát, có thể gây ra hiểm nguy cho sức khỏe.

Cẩn trọng trong chế biến món ăn với cá ngát

Để đảm bảo an toàn trong việc chế biến cá ngát, bạn nên thực hiện các bước sau:

- Làm sạch cá ngát kỹ càng và loại bỏ hoàn toàn các phần có nọc độc.

- Sử dụng dụng cụ sắc bén và luôn giữ tay khô ráo để tránh đâm vào ngạnh độc của cá ngát.

Nếu bạn không chắc chắn về cách làm sạch cá, hãy mua cá ngát đã được xử lý sẵn từ các nguồn đáng tin cậy.

Nếu bạn không muốn tự mình chế biến cá ngát để đảm bảo an toàn, bạn có thể chọn những món ăn từ cá ngát tại các nhà hàng chuyên nghiệp, nơi đảm bảo các biện pháp an toàn trong quá trình chế biến.

Và bạn cũng cần nhớ dù có độc đáo và ngon miệng, cá ngát vẫn phải được tiêu thụ một cách cẩn thận. Không nên ăn quá mức, và nên luôn tham khảo ý kiến của các chuyên gia về an toàn thực phẩm.

Một số món ngon với cá ngát

Một loài cá khác giống hệt cá trê, ăn ngon nhưng nếu bị ngạnh đâm có thể gây nguy kịch- Ảnh 4.

Từ cá ngát có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như cháo cá ngát cốt dừa, cá ngát kho tộ, cá ngát xào lăn, canh chua cá ngát,... (Nguồn Cakho)

Một loài cá khác giống hệt cá trê, ăn ngon nhưng nếu bị ngạnh đâm có thể gây nguy kịch- Ảnh 5.

Cá ngát nấu canh chua.

Một loài cá khác giống hệt cá trê, ăn ngon nhưng nếu bị ngạnh đâm có thể gây nguy kịch- Ảnh 6.

Cá ngát kho tộ.

Một loài cá khác giống hệt cá trê, ăn ngon nhưng nếu bị ngạnh đâm có thể gây nguy kịch- Ảnh 7.Lẩu cá ngát chua cay
Một loài cá khác giống hệt cá trê, ăn ngon nhưng nếu bị ngạnh đâm có thể gây nguy kịch- Ảnh 8.

Chả trứng cá ngát.

Một loài cá khác giống hệt cá trê, ăn ngon nhưng nếu bị ngạnh đâm có thể gây nguy kịch- Ảnh 9.

Cá ngát kho tương.

Một loài cá khác giống hệt cá trê, ăn ngon nhưng nếu bị ngạnh đâm có thể gây nguy kịch- Ảnh 10.

Cá ngát nướng muối ớt.


Bị ngạnh cá đâm làm sao hết nhức? Cách sơ cứu ngay lập tức để giữ mạngBị ngạnh cá đâm làm sao hết nhức? Cách sơ cứu ngay lập tức để giữ mạng

GĐXH - Bị ngạnh cá đâm có thể gây nguy hiểm. Làm sao hết nhức? Hãy tìm hiểu cách sơ cứu cơ bản khi bị cá có gai độc đâm vào tay ở bài viết bên dưới.

Phương Nghi (t/h)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Mẹ đảm chia sẻ cách cực đơn giản làm hành phi giòn rụm, để lâu không bị ỉu

Mẹ đảm chia sẻ cách cực đơn giản làm hành phi giòn rụm, để lâu không bị ỉu

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH – Hành phi là loại nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn như chiên, xào… Nhưng làm sao để làm hành phi vàng, giòn rụm, béo ngậy cũng cần phải có bí quyết.

Tép rang khế chua - món ngon tuổi thơ trong tôi và cách mẹ tôi làm ngon đúng vị, chỉ tốn 30 nghìn đồng

Tép rang khế chua - món ngon tuổi thơ trong tôi và cách mẹ tôi làm ngon đúng vị, chỉ tốn 30 nghìn đồng

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Món ngon tép rang khế chua nhà tôi ai cũng thích, từ hai bố mẹ già, tới hai con nhỏ cứ gặp là ưu ái nhất mâm cơm. Nhưng làm thế nào để tép rang khế chua thành món ngon mà không nát, bở, còn đặm vị ngon miệng cho cả nhà?

Nguyên tắc 'chảo nóng, dầu lạnh' khi rán cá

Nguyên tắc 'chảo nóng, dầu lạnh' khi rán cá

Ăn - 9 giờ trước

"Chảo nóng, dầu lạnh" là một nguyên tắc để có món cá rán thành công, vàng ươm, ngoài giòn trong mềm ngọt, không bị dính chảo.

Ai bị đau nhức xương khớp, hãy thử ăn loại rau này, rất sẵn ở Việt Nam nhưng ít người biết

Ai bị đau nhức xương khớp, hãy thử ăn loại rau này, rất sẵn ở Việt Nam nhưng ít người biết

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, loại rau này xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn của mỗi gia đình.

Mẹ bầu Ngọc Hân chia sẻ 2 'bảo bối' quan trọng giúp cô có thai tự nhiên

Mẹ bầu Ngọc Hân chia sẻ 2 'bảo bối' quan trọng giúp cô có thai tự nhiên

Ăn - 13 giờ trước

GĐXH - Hoa hậu Ngọc Hân đã chia sẻ những bí kíp đơn giản mà cô áp dụng giúp thư giãn, giảm căng thẳng, làm ấm tử cung và hỗ trợ có thai tự nhiên.

Khách Trung Quốc lần đầu thử món bánh dân dã ở Hà Nội, ngỡ ngàng vì 'ngon khủng khiếp'

Khách Trung Quốc lần đầu thử món bánh dân dã ở Hà Nội, ngỡ ngàng vì 'ngon khủng khiếp'

Ăn - 14 giờ trước

Nữ du khách Trung Quốc đánh giá đây là một trong những món bánh đáng thử khi đến Hà Nội. Cô cũng dành nhiều lời khen cho hương vị của món bánh này.

Không phải cứ ra ăn hàng là xịn, mâm cơm nhà thời 4.0 mới là lựa chọn được săn đón nhất hè này

Không phải cứ ra ăn hàng là xịn, mâm cơm nhà thời 4.0 mới là lựa chọn được săn đón nhất hè này

Ẩm thực 360 - 16 giờ trước

GĐXH - Gợi ý mâm cơm ngon thời đại 4.0: Tối giản công sức nấu nướng, vẫn đủ đầy yêu thương, dinh dưỡng và kết nối, đúng chất gia đình hiện đại.

Bất ngờ thứ trong quả dừa bổ dưỡng 'chẳng kém nhân sâm tổ yến' cực nhiều ở Việt Nam, nhưng ít người biết

Bất ngờ thứ trong quả dừa bổ dưỡng 'chẳng kém nhân sâm tổ yến' cực nhiều ở Việt Nam, nhưng ít người biết

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong quả dừa có một thành phần bổ dưỡng không kém nhân sâm hay tổ yến, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. Mọi người cũng có thể tận dụng loại thực phẩm này để chế biến các món ngon giải nhiệt ngày hè.

Bữa sáng hôm nay đầy ắp dinh dưỡng của mẹ bầu H’Hen Niê thu hút bao người

Bữa sáng hôm nay đầy ắp dinh dưỡng của mẹ bầu H’Hen Niê thu hút bao người

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Để đảm bảo mẹ và bé luôn khỏe mạnh, mỗi bữa ăn đều được vợ chồng Hoa hậu H’Hen Niê chuẩn bị cẩn thận với đầy đủ các nhóm chất cần thiết. Nhưng cách chế biến món ăn mới là điều khiến nhiều người quan tâm.

Loại rau bình dân nhiều người hay nhầm là hoa, giúp bảo vệ sức khỏe của gan mỗi ngày

Loại rau bình dân nhiều người hay nhầm là hoa, giúp bảo vệ sức khỏe của gan mỗi ngày

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Bác sĩ Joseph Salhab mô tả atiso là "một trong những thực phẩm tốt nhất cho gan" nhờ chứa lượng lớn chất chống oxy hóa.

Top