Hà Nội
23°C / 22-25°C

Một loại sâm giá rẻ đang vào mùa, vừa bổ vừa ngon: Mọi người thường ăn sống, nhưng nấu chín còn ngon hơn

Thứ sáu, 08:45 25/10/2024 | Ăn

Củ này có ngoại hình giống khoai lang, nhưng hương vị thì khác xa.

Củ sâm đất (tên gọi khác là khoai sâm) đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam nhờ vào giá cả hợp lý và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Có hình dáng bên ngoài giống hệt khoai lang, củ sâm đất khi được cắt ra sẽ lộ ra phần thịt màu vàng nhạt, kèm theo mùi thơm nhẹ đặc trưng mà người ta thường so sánh với nhân sâm. Dù không quá đắt đỏ như nhân sâm thực thụ, củ sâm đất vẫn mang đến cho người sử dụng nhiều giá trị dinh dưỡng và sức khỏe.

Loại củ này đã được khoa học chứng minh là có tác dụng hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả. Với lượng chất xơ dồi dào, củ sâm đất còn có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp kích thích nhu động ruột và ngăn ngừa tình trạng táo bón. Chất xơ cũng làm tăng cảm giác no sau ăn, hỗ trợ đáng kể trong việc kiểm soát và giảm cân. Bên cạnh đó, củ sâm đất còn giàu chất chống oxy hóa, có khả năng bảo vệ niêm mạc dạ dày và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Ngoài ra, vitamin C và các chất chống oxy hóa có trong củ sâm đất còn đóng vai trò như những "vệ sĩ" cho làn da, giúp chống lão hóa và giữ cho làn da luôn tươi trẻ, mịn màng. Điều này làm cho củ sâm đất không chỉ là thực phẩm bồi bổ sức khỏe mà còn là nguyên liệu làm đẹp tự nhiên được nhiều người ưa chuộng.

Tại Lào Cai và một số tỉnh khác ở Việt Nam, củ sâm đất được trồng rộng rãi, thời gian thu hoạch chính là tháng 9 - 10 hàng năm. Nếu đã ăn sống nhiều, bạn có thể tham khảo một số công thức sau để đổi món.

Gà xào sâm đất

Một loại sâm giá rẻ đang vào mùa, vừa bổ vừa ngon: Mọi người thường ăn sống, nhưng nấu chín còn ngon hơn - Ảnh 1.

Nguyên liệu: thịt gà, sâm đất, dưa chuột, cà rốt, tỏi, gia vị cơ bản.

  1. Sâm đất tươi gọt bỏ vỏ, cắt thành khối vuông rồi ngâm ngay vào nước để tránh bị sậm màu. Ngoài ra, hãy chuẩn bị một ít ức gà, cắt thành miếng vừa ăn, thêm một ít nước tương nhạt và hạt tiêu rồi ướp với nhau. Ngoài ra, chuẩn bị thêm một ít cà rốt, dưa chuột và nấm đùi gà, cắt thành hạt lựu nhỏ.
  2. Đun nóng rồi đổ dầu vào chảo, đồng thời cho vài lát tỏi vào cho đến khi dậy mùi thơm. Đổ thịt gà vào chiên khoảng một hoặc hai phút cho đến khi thay đổi màu sắc hoàn toàn rồi nhấc ra.
  3. Cho tất cả nguyên liệu vào trừ dưa chuột thái hạt lựu, thêm một chút dầu rồi xào trên lửa vừa cho đến khi tất cả nguyên liệu chín.
  4. Cho dưa chuột và thịt gà vào, thêm chút nước tương nhạt, dầu hào, muối rồi tiếp tục xào nhanh tay cho đến khi các nguyên liệu ngấm gia vị thì tắt bếp cho ra đĩa.

Nộm sâm đất

Một loại sâm giá rẻ đang vào mùa, vừa bổ vừa ngon: Mọi người thường ăn sống, nhưng nấu chín còn ngon hơn - Ảnh 2.

Nguyên liệu: sâm đất, dưa chuột, cà rốt, rau mùi, tỏi băm, ớt bột, gia vị cơ bản.

  1. Đầu tiên, rửa sạch và gọt vỏ Sâm đất . Khi gọt vỏ nhớ loại bỏ hết phần trắng. Sau khi rửa sạch, thái sợi rồi cho vào nước để tránh bị oxy hóa.
  2. Sau đó cắt nhỏ nửa quả dưa chuột và một ít cà rốt, băm nhỏ rau mùi và tỏi.
  3. Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, vắt sạch nước ở sâm đất, cho dưa chuột, cà rốt, rau mùi, tỏi băm, thêm ớt bột, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, giấm sao cho vừa khẩu vị của gia đình, rồi dùng đũa trộn đều. Khi thấy các nguyên liệu đã ngấm, bạn có thể dọn ra và thưởng thức.

Chè sâm đất và nấm tuyết

Một loại sâm giá rẻ đang vào mùa, vừa bổ vừa ngon: Mọi người thường ăn sống, nhưng nấu chín còn ngon hơn - Ảnh 3.

Nguyên liệu: sâm đất, nấm tuyết, kỳ tử, táo đỏ, đường phèn.

  1. Nấm tuyết bẻ nhỏ rồi cho vào tô, đổ thêm nước vào để nấm nở. Khi sờ vào thấy nấm không còn cứng thì rửa sạch với 2 - 3 lần nước.
  2. Sâm đất có xu hướng chuyển sang màu thâm đen sau khi cắt, vì vật tốt nhất nên sơ chế trước khi cho vào nồi. Đầu tiên, hãy rửa sạch lớp vỏ bên ngoài rồi gọt vỏ. Điều này có thể ngăn bụi bẩn bám vào cùi. Tiếp đó, bạn thái thành hạt lựu cho vừa ăn.
  3. Tiếp đến, bạn cho nước vào nồi, sau đó cho nấm trắng vào nấu trong nửa giờ, không nên để lửa quá lớn.
  4. Sau đó cho sâm đất và táo đỏ, kỳ tử vào, tiếp tục đun lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi tất cả chín đều, cuối cùng cho đường phèn, khuấy đều rồi tắt bếp, đậy nắp nồi và đợi trong 10 phút để chín đều. Sau đó, bạn có thể bày lên và thưởng thức, ăn nóng hoặc lạnh tùy sở thích của gia đình.

Khi sử dụng củ sâm đất, người thuộc nhóm đối tượng sau cần lưu ý.

  1. Củ sâm đất không nên được tiêu thụ bừa bãi hoặc quá thường xuyên trong thời gian dài vì có thể dẫn tới ngộ độc cơ thể với triệu chứng như buồn nôn, toát mồ hôi, tiêu chảy, mất ngủ, dễ kích động, nổi mề đay.

  2. Những đối tượng đang mắc bệnh viêm gan, viêm túi mật không nên ăn củ sâm vì có thể làm giảm sự thèm ăn.

  3. Những người bị rối loạn chức năng thận hoặc bị bệnh gout đang điều trị bằng thuốc cũng không nên sử dụng củ sâm đất, vì sẽ ảnh hưởng tới tác dụng của thuốc điều trị.

  4. Những người bị các bệnh lý ung thư đại tràng, đái tháo đường hoặc béo phì cũng không nên lạm dụng củ sâm đất.

  5. Phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ không được khuyến khích sử dụng củ sâm đất do ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.

Thùy Anh (Tổng hợp)

 

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ

Ăn - 3 giờ trước

Ăn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Ăn - 22 giờ trước

4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng

Ăn - 1 ngày trước

Với công thức nấu món đậu phụ này, bạn chỉ cần thêm vài gia vị quen thuộc là đã có một đĩa thức ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

Top