Hà Nội
23°C / 22-25°C

Nấm mối chưa vào mùa nhưng đã được chị em 'săn lùng'

Thứ năm, 07:25 08/06/2023 | Ăn

Nấm mối là loại nấm thường mọc vào tháng 10 âm lịch, khi tiết trời trở lạnh ẩm ướt, nhưng ngay từ những ngày đầu tháng 6, nhiều chị em đã tìm mua nấm mối về chế biến món ngon.

Nấm mối - loại nấm tự nhiên giàu dinh dưỡng

Nấm mối - loại nấm mọc trong tự nhiên, thường mọc ở vùng bán sơn địa, rừng núi. Chúng thích chơi "trốn tìm", nấp mình trong những đám lá mục dưới gốc cây to và thường mọc thành đám. Nấm mối khá "khó tính", chúng mọc không cụ thể ở nơi nào.

Đến tầm tháng 10 âm lịch, mùa mưa lạnh xuống, trời trở gió là lúc mùa nấm mối thực sự bắt đầu. Tuy nhiên, ngay từ những ngày đầu tháng 6, nấm mối rải rác được bày bán, nhiều chị em "săn lùng" bằng được mẻ nấm mối về ăn. Nấm mối thường xuất hiện nơi đất cao, gần ổ mối làm tổ. Ở nhiều nơi, nấm mối được tìm thấy nhiều nhất vào đầu tháng 6 âm lịch, rộ nhất là thời điểm Tết Đoan ngọ.

Nấm mối chưa vào mùa nhưng được chị em "săn lùng", ăn vừa bổ dưỡng lại thơm ngon - Ảnh 1.

Ảnh: Hòa Týt

Nấm mối có giá thành đắt vì chúng không có nhiều, mùa nấm kéo dài vài tháng, chỉ mọc tự nhiên mà không trồng được. Hương vị của chúng rất tuyệt vời, nhiều người muốn ăn mà tìm đỏ mắt cũng không thấy.

So với các loại nấm khác giá thành vài chục nghìn đồng/kg, nấm mối có mức giá khác. Khi đầu mùa, tùy từng nơi và thời điểm, giá nấm mối có sự khác biệt. Giá thành ở Quảng Trị tầm 250.000 đồng/kg, Huế khoảng 370.000 đồng/kg, đến Đà Nẵng, Bình Dương nấm nhích lên tầm 500.000 đồng/kg. Nấm mối mọc trên đất phèn thường nhỏ hơn nhưng cây chắc và ngọt hơn nấm mọc trên đất cát và đất đỏ bazan.

Nấm mối chưa vào mùa nhưng được chị em "săn lùng", ăn vừa bổ dưỡng lại thơm ngon - Ảnh 2.

Món cháo cá lóc nấm mối ăn kèm rau đắng thơm ngon. Ảnh: Hong Dang.

Nấm mối đắt đỏ do hiếm mà hương vị lại thực sự thơm ngon khó cưỡng. Mùi vị ngọt lành, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, chế biến món ăn nào cũng hấp dẫn. Hơn nữa, nấm mối có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác mà vẫn làm bật lên hương vị của nấm.

Nấm mối giàu canxi, protein và các chất dinh dưỡng khác tốt cho việc bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là người già, người ốm và người mắc bệnh tiểu đường. Ăn nấm mối có thể giúp cải thiện khả năng miễn dịch chống lại tế bào ung thư, chống lão hóa, tốt cho làn da và khí huyết của phụ nữ.

Nấm mối chế biến món gì ngon?

Chị Hoài Phương, sống tại Huế cho biết, nấm mối thường mọc ở đất cát nên rửa nấm cần cẩn thận và nhiều thời gian. Bù lại, nấm mối chế biến được nhiều món ăn ngon như nấu cháo, bánh canh, đổ chả trứng, nấm hấp, xôi nấm,...

Chị cũng chia sẻ nấm mối ở Huế thường vào mùa mưa lạnh mới có, giá thành khoảng 370.000 đồng/kg. Tìm mua được mẻ nấm mối từ Lào, chị Hoài Phương đã trổ tài nấu món xôi gà nấm mối siêu ngon để chiêu đãi gia đình. Nấm mối này cứng và to hơn nấm mình, ăn cũng rất giòn ngọt.

Ảnh: Hoài Phương

Nấm mối để dưới vòi nước chảy, cạo nhẹ hết lớp đất cát bên ngoài. Cách làm xôi gà nấm mối của chị Hoài Phương được thực hiện theo công thức riêng. Nấm mối được ướp muối tiêu, hạt nêm chay, dầu ô liu, củ kiệu phi thơm, đảo đều. Gạo đãi xong mang lên xửng hấp tầm 15 phút thì cho nấm mối lên trên, hấp tiếp.

Ảnh: Hoài Phương

Khi xôi chín, có thể ăn kèm xì dầu hoặc cho thêm hành phi, củ kiệu phi. Gà đen hấp chín, lọc thịt, trộn với hành tây bào mỏng, rau răm, ngò tây, rau húng quế, chút muối tiêu trộn đều.

Bày xôi gà nấm mối ra đĩa và thưởng thức.

Từng 'ngụp lặn' trong scandal, Hồ Ngọc Hà hơn 20 năm vẫn hot, nắm giữ bí quyết ăn uống 'hack dáng' đỉnh caoTừng "ngụp lặn" trong scandal, Hồ Ngọc Hà hơn 20 năm vẫn hot, nắm giữ bí quyết ăn uống "hack dáng" đỉnh cao

GĐXH - Sắc vóc đỉnh cao chính là một trong những lý do quan trọng giúp Hồ Hà luôn giữ được vị thế nữ hoàng giải trí trong suốt hơn 20 năm hoạt động nghệ thuật.

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Màng nhôm bọc thực phẩm dùng mặt nào mới đúng?

Màng nhôm bọc thực phẩm dùng mặt nào mới đúng?

Ăn - 6 giờ trước

Màng nhôm bọc thực phẩm có một mặt bóng, một mặt mờ, vậy khi sử dụng nên để mặt nào tiếp xúc với thức ăn?

Khi mua chuối, chỉ cần nói 3 từ này, người bán hàng sẽ nghĩ bạn là chuyên gia và không dám bán lừa

Khi mua chuối, chỉ cần nói 3 từ này, người bán hàng sẽ nghĩ bạn là chuyên gia và không dám bán lừa

Ăn - 12 giờ trước

Chỉ cần bạn bình tĩnh nói "3 từ" này với người bán khi mua chuối, họ lập tức nghĩ bạn là một chuyên gia am hiểu và sẽ không dám lừa bạn nữa.

Loại rau đang vào mùa chợ Việt cực sẵn, giá rẻ mà chế biến được nhiều món tốt cho xương khớp, “hút mỡ tốt” và làm chậm lão hóa

Loại rau đang vào mùa chợ Việt cực sẵn, giá rẻ mà chế biến được nhiều món tốt cho xương khớp, “hút mỡ tốt” và làm chậm lão hóa

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Không chỉ nổi bật bởi màu sắc bắt mắt, loại rau này chế biến được nhiều món ngon tốt cho sức khỏe. Từ hỗ trợ xương khớp, kiểm soát cân nặng đến làm chậm lão hóa… đang được bán cực sẵn ở chợ Việt.

Hôm nay, dù bận đến đâu, đừng quên ăn món canh này: Dễ nấu mà ngon lại giàu dinh dưỡng và giúp chống lạnh

Hôm nay, dù bận đến đâu, đừng quên ăn món canh này: Dễ nấu mà ngon lại giàu dinh dưỡng và giúp chống lạnh

Ăn - 1 ngày trước

Món canh này vô cùng mềm, thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Một bát canh sẽ khiến bạn cảm thấy hoàn toàn dễ chịu.

Món ngon mà Phương Mỹ Chi phải mua bằng được

Món ngon mà Phương Mỹ Chi phải mua bằng được

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Đây là món ngon mà Phương Mỹ Chi được Chi Pu giới thiệu nên mua ăn thử.

Ăn mắm tôm xả xui dịp cuối năm và cách pha mắm tôm nhẹ mùi, đặc biệt thơm ngon

Ăn mắm tôm xả xui dịp cuối năm và cách pha mắm tôm nhẹ mùi, đặc biệt thơm ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Cuối năm nhiều người tự cho phép mình ăn các món có mắm tôm vừa để xả xui, vừa đã miệng. Bình thường mắm tôm bị e dè bởi mùi nồng dễ sợ, nhưng pha theo cách này vừa được khoái khẩu, vừa không sợ mùi.

Vị ngon của mắm tôm và cách khử mùi sau ăn hoặc lỡ bị dính mắm tôm

Vị ngon của mắm tôm và cách khử mùi sau ăn hoặc lỡ bị dính mắm tôm

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Cuối năm nhiều người không ngại ngần ăn các món có mắm tôm - trong đó có Chả cá Lã Vọng. Vị mắm tôm có mặt trong nhiều món ngon, là một phần trong văn hóa ẩm thực Hà Nội. Nhiều người tiếp cận với tâm thế cởi mở, nhưng ăn xong hoặc lỡ dính chút mắm tôm thì xử lý sao cho tốt?

Thứ hoa tưởng vô dụng, không ngờ là món ăn lạ thơm ngon, bất ngờ gây sốt

Thứ hoa tưởng vô dụng, không ngờ là món ăn lạ thơm ngon, bất ngờ gây sốt

Ăn - 1 ngày trước

Là loài hoa ai cũng tưởng vô dụng, nhưng hóa ra vừa thơm vừa ngon. Những món ăn được chế biến từ hoa này cũng bất ngờ xuất hiện dày đặc trên mạng xã hội, khiến nhiều người tò mò.

Món ăn gắn mác 'nhà giàu' ở Quảng Ninh, nhất định phải thử lấy một lần!

Món ăn gắn mác 'nhà giàu' ở Quảng Ninh, nhất định phải thử lấy một lần!

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Sá sùng Quan Lạn được xem là loại hảo hạng nhờ vị ngọt đậm đà, có giá 600 - 700 nghìn đồng mỗi lạng.

Loại cá chứa nhiều omega-3 hơn cá hồi, hỗ trợ hạ đường huyết, có chất phòng ung thư: Người Nhật cực thích, có sẵn ở Việt Nam

Loại cá chứa nhiều omega-3 hơn cá hồi, hỗ trợ hạ đường huyết, có chất phòng ung thư: Người Nhật cực thích, có sẵn ở Việt Nam

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Axit béo omega-3 trong loại cá này cũng giúp ngăn ngừa ung thư vú, ung thư thận và ung thư ruột hiệu quả.

Top