Hà Nội
23°C / 22-25°C

Nấm mối chưa vào mùa nhưng đã được chị em 'săn lùng'

Thứ năm, 07:25 08/06/2023 | Ăn

Nấm mối là loại nấm thường mọc vào tháng 10 âm lịch, khi tiết trời trở lạnh ẩm ướt, nhưng ngay từ những ngày đầu tháng 6, nhiều chị em đã tìm mua nấm mối về chế biến món ngon.

Nấm mối - loại nấm tự nhiên giàu dinh dưỡng

Nấm mối - loại nấm mọc trong tự nhiên, thường mọc ở vùng bán sơn địa, rừng núi. Chúng thích chơi "trốn tìm", nấp mình trong những đám lá mục dưới gốc cây to và thường mọc thành đám. Nấm mối khá "khó tính", chúng mọc không cụ thể ở nơi nào.

Đến tầm tháng 10 âm lịch, mùa mưa lạnh xuống, trời trở gió là lúc mùa nấm mối thực sự bắt đầu. Tuy nhiên, ngay từ những ngày đầu tháng 6, nấm mối rải rác được bày bán, nhiều chị em "săn lùng" bằng được mẻ nấm mối về ăn. Nấm mối thường xuất hiện nơi đất cao, gần ổ mối làm tổ. Ở nhiều nơi, nấm mối được tìm thấy nhiều nhất vào đầu tháng 6 âm lịch, rộ nhất là thời điểm Tết Đoan ngọ.

Nấm mối chưa vào mùa nhưng được chị em "săn lùng", ăn vừa bổ dưỡng lại thơm ngon - Ảnh 1.

Ảnh: Hòa Týt

Nấm mối có giá thành đắt vì chúng không có nhiều, mùa nấm kéo dài vài tháng, chỉ mọc tự nhiên mà không trồng được. Hương vị của chúng rất tuyệt vời, nhiều người muốn ăn mà tìm đỏ mắt cũng không thấy.

So với các loại nấm khác giá thành vài chục nghìn đồng/kg, nấm mối có mức giá khác. Khi đầu mùa, tùy từng nơi và thời điểm, giá nấm mối có sự khác biệt. Giá thành ở Quảng Trị tầm 250.000 đồng/kg, Huế khoảng 370.000 đồng/kg, đến Đà Nẵng, Bình Dương nấm nhích lên tầm 500.000 đồng/kg. Nấm mối mọc trên đất phèn thường nhỏ hơn nhưng cây chắc và ngọt hơn nấm mọc trên đất cát và đất đỏ bazan.

Nấm mối chưa vào mùa nhưng được chị em "săn lùng", ăn vừa bổ dưỡng lại thơm ngon - Ảnh 2.

Món cháo cá lóc nấm mối ăn kèm rau đắng thơm ngon. Ảnh: Hong Dang.

Nấm mối đắt đỏ do hiếm mà hương vị lại thực sự thơm ngon khó cưỡng. Mùi vị ngọt lành, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, chế biến món ăn nào cũng hấp dẫn. Hơn nữa, nấm mối có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác mà vẫn làm bật lên hương vị của nấm.

Nấm mối giàu canxi, protein và các chất dinh dưỡng khác tốt cho việc bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là người già, người ốm và người mắc bệnh tiểu đường. Ăn nấm mối có thể giúp cải thiện khả năng miễn dịch chống lại tế bào ung thư, chống lão hóa, tốt cho làn da và khí huyết của phụ nữ.

Nấm mối chế biến món gì ngon?

Chị Hoài Phương, sống tại Huế cho biết, nấm mối thường mọc ở đất cát nên rửa nấm cần cẩn thận và nhiều thời gian. Bù lại, nấm mối chế biến được nhiều món ăn ngon như nấu cháo, bánh canh, đổ chả trứng, nấm hấp, xôi nấm,...

Chị cũng chia sẻ nấm mối ở Huế thường vào mùa mưa lạnh mới có, giá thành khoảng 370.000 đồng/kg. Tìm mua được mẻ nấm mối từ Lào, chị Hoài Phương đã trổ tài nấu món xôi gà nấm mối siêu ngon để chiêu đãi gia đình. Nấm mối này cứng và to hơn nấm mình, ăn cũng rất giòn ngọt.

Ảnh: Hoài Phương

Nấm mối để dưới vòi nước chảy, cạo nhẹ hết lớp đất cát bên ngoài. Cách làm xôi gà nấm mối của chị Hoài Phương được thực hiện theo công thức riêng. Nấm mối được ướp muối tiêu, hạt nêm chay, dầu ô liu, củ kiệu phi thơm, đảo đều. Gạo đãi xong mang lên xửng hấp tầm 15 phút thì cho nấm mối lên trên, hấp tiếp.

Ảnh: Hoài Phương

Khi xôi chín, có thể ăn kèm xì dầu hoặc cho thêm hành phi, củ kiệu phi. Gà đen hấp chín, lọc thịt, trộn với hành tây bào mỏng, rau răm, ngò tây, rau húng quế, chút muối tiêu trộn đều.

Bày xôi gà nấm mối ra đĩa và thưởng thức.

Từng 'ngụp lặn' trong scandal, Hồ Ngọc Hà hơn 20 năm vẫn hot, nắm giữ bí quyết ăn uống 'hack dáng' đỉnh caoTừng "ngụp lặn" trong scandal, Hồ Ngọc Hà hơn 20 năm vẫn hot, nắm giữ bí quyết ăn uống "hack dáng" đỉnh cao

GĐXH - Sắc vóc đỉnh cao chính là một trong những lý do quan trọng giúp Hồ Hà luôn giữ được vị thế nữ hoàng giải trí trong suốt hơn 20 năm hoạt động nghệ thuật.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
3 món ăn buổi sáng giúp giảm cân hiệu quả, dễ làm và đủ dinh dưỡng

3 món ăn buổi sáng giúp giảm cân hiệu quả, dễ làm và đủ dinh dưỡng

Ăn - 30 phút trước

GĐXH - Nếu bạn đang ăn kiêng để giảm cân, thay vì bỏ bữa sáng, hãy ăn sáng đầy đủ và chọn lựa các món ăn để vừa cung cấp năng lượng cho ngày mới vừa không ảnh hưởng đến cân nặng.

Lời khuyên sức khỏe tháng 3: 'Ăn 2 rau, 2 thịt, uống 2 canh' để tăng sức đề kháng, nuôi gan khỏe mạnh

Lời khuyên sức khỏe tháng 3: 'Ăn 2 rau, 2 thịt, uống 2 canh' để tăng sức đề kháng, nuôi gan khỏe mạnh

Ăn - 46 phút trước

Đây là những món ăn rất tốt cho sức khỏe của gia đình bạn vào mùa xuân.

Bắt 'trend' hot với món khô cá dứa

Bắt 'trend' hot với món khô cá dứa

Ăn - 2 giờ trước

Khô cá dứa chiên giấm đường là món ăn thơm ngon và cực hao cơm. Hôm nay bật mí hội chị em cách làm món khô cá dứa chiên giấm đường thơm ngon đậm vị nhé!

5 món ăn đường phố mà genz không nên bỏ qua

5 món ăn đường phố mà genz không nên bỏ qua

Ăn - 2 giờ trước

Cùng điểm danh 5 món ăn đang đứng top trong bảng xếp hạng được các genz thảo luận sôi nổi nhất thời gian qua.

Món ăn được làm từ loại cá rẻ tiền nhưng luôn ‘cháy đĩa’ trên mâm cơm

Món ăn được làm từ loại cá rẻ tiền nhưng luôn ‘cháy đĩa’ trên mâm cơm

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH - Món ăn được chế biến từ loại cá này rất dân dã nhưng độ cuốn khi ăn cùng cơm thì khó có thể bỏ qua.

Trước khi ăn sáng, uống loại nước này vừa mát gan lại giảm cân hiệu quả

Trước khi ăn sáng, uống loại nước này vừa mát gan lại giảm cân hiệu quả

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH - Uống loại nước này trước khi ăn sáng, cơ thể sẽ được tiêu mỡ và giảm cân dễ dàng.

Món ngon mỗi ngày: Cách mix hoa chuối với 5 món ngon hấp dẫn mà lại dễ làm

Món ngon mỗi ngày: Cách mix hoa chuối với 5 món ngon hấp dẫn mà lại dễ làm

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH – Dưới đây là cách chế biến hoa chuối với 5 món ngon hàng ngày hấp dẫn mà lại dễ làm, đặc biệt món 4, 5 đem đãi khách miễn chê.

Cách đơn giản bảo quản hành khô để lâu không mọc mầm

Cách đơn giản bảo quản hành khô để lâu không mọc mầm

Ăn - 1 ngày trước

Những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản hành khô trong nhiều tháng mà không bị mọc mầm hay thối, hỏng.

Bật mí công thức làm món mì gà tiềm thơm ngon bổ dưỡng

Bật mí công thức làm món mì gà tiềm thơm ngon bổ dưỡng

Ăn - 1 ngày trước

Mì gà tiềm là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình đặc biệt tốt cho người già và trẻ em.

Lễ hội ẩm thực Saigontourist 2024 sắp diễn ra trên quy mô lớn với nhiều điểm mới

Lễ hội ẩm thực Saigontourist 2024 sắp diễn ra trên quy mô lớn với nhiều điểm mới

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Lễ hội ẩm thực Saigontourist năm 2024 sẽ hội tụ hơn 400 món ăn ngon ba miền Việt Nam cùng hàng loạt các chương trình văn hóa - nghệ thuật truyền thống. Tính đến nay đã có hơn 1.000 khách nhận được vé trải nghiệm Saigontourist 2024.

Top