Nấu những món này tốt nhất không nên bổ sung thêm hành lá vì sẽ "xung khắc" thậm chí có thể gây độc
Tiêu thụ hành lá xen kẽ các thực phẩm khác tuy rất tốt, nhưng cần tránh kết hợp chúng với 6 thực phẩm "xung khắc" dưới đây.
Có lẽ hiếm ở quốc gia nào mà hành lá lại được sử dụng nhiều như Việt Nam, hành có mặt trong món canh, món mặn, hay thậm chí có cả trong các món cháo, bởi thế mà dân gian Việt có câu "Trăm thứ canh không hành không ngon".
Không chỉ đem lại mùi thơm và vẻ đẹp cho món ăn, Đông y còn coi hành như một nguyên liệu làm thuốc. Trị những bệnh như cảm, nghẹt mũi, trúng gió… vẫn thường gặp khi thời tiết chuyển mùa se lạnh. Theo y học hiện đại, loại rau gia vị quen thuộc này còn có tác dụng trong việc hỗ trợ giảm cân, tăng cường sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư .
Không chỉ đem lại mùi thơm và vẻ đẹp cho món ăn, Đông y còn coi hành như một nguyên liệu làm thuốc.
Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội) cho rằng, tiêu thụ hành lá xen kẽ các thực phẩm khác tuy rất tốt, nhưng cần tránh kết hợp chúng với 6 thực phẩm "xung khắc" dưới đây.
Những món "xung khắc" không kết hợp với hành lá
1. Không nên kết hợp hành lá cùng tôm
Hành lá và tôm là 2 thực phẩm kỵ với nhau. Lý do bởi tôm giàu canxi, kết hợp với hành là thực phẩm chứa axit oxalic sẽ bị phản ứng tạo thành chất canxi oxalat gây hại cho hệ tiêu hoá. Nhiều bà nội trợ nghĩ hành vô hại nên đã vô tư kết hợp hành cùng tôm mà không biết được rủi ro sức khỏe mà món ăn này mang lại.
2. Đậu phụ
Món đậu phụ tẩm hành được rất nhiều người yêu thích xong thực tế hành và đậu là 2 món kỵ nhau. Cũng như tôm, đậu phụ cũng giàu canxi, kết hợp với hành có thể ảnh hưởng đến sự hấp thu canxi của cơ thể, hại đường tiêu hóa và dễ tạo sỏi. Dù ăn với số lượng ít thì tác hại có thể không rõ ràng nhưng tốt nhất vẫn nên hạn chế ăn hành lá cùng đậu phụ.
3. Mật ong
Các axit hữu cơ và enzym trong mật ong gặp thiamine trong hành lá sẽ gây ra các phản ứng sinh hóa có hại hoặc sản sinh ra các chất độc hại kích thích đường tiêu hóa, gây bệnh tiêu chảy.
4. Thịt chó
Thịt chó có tính nóng. Hành tím có vị cay nồng, tính ấm, có tác dụng bổ dương, hai thực phẩm này kết hợp sẽ sinh nhiệt. Đặc biệt người đang bị nhiệt nên ăn ít, người bị nóng trong nếu ăn thịt chó nấu cùng hành lá sẽ khiến tình trạng thêm nặng, gây bức bối hơn.
5. Tỏi
Hành lá và tỏi đều có tính nóng, sự kết hợp này sẽ khiến cơ thể nóng trong, không tốt cho dạ dày và thận. Nguy hiểm hơn, nếu đang đói mà ăn tỏi cùng hành lá sẽ khiến dạ dày bị viêm cấp tính.
Hành lá nên dùng như thế nào là tốt nhất?
Lương y Bùi Đắc Sáng cho biết, bạn có thể áp dụng các bài thuốc từ hành để trị một số bệnh vặt dễ dàng. Các bài thuốc mà lương y Sáng chia sẻ như sau:
- Hành lá 10g, lá tía tô 10g đem đi thái nhỏ, lòng đỏ trứng 2 quả. Nấu cháo trắng rồi cho hành hoa và tía tô, trứng vào đánh đều lên, ăn khi cháo còn nóng. Bài thuốc này có tác dụng giải cảm, ra mồ hôi.
- Đem 4 khóm hành đi giã nát, sao nóng, chườm ở bụng dưới. Hễ nguội thay gói khác. Ngoài ra bạn cũng nên kết hợp điều trị bằng việc uống nước râu ngô. Cách này có thể trị bí tiểu tiện.
- Đem hành tươi đi giã nát, nấu cháo cùng gạo nếp. Ăn khi còn nóng sẽ giúp điều trị kiết lỵ.
- Hành củ 20-30g, giã nát, hấp nóng chườm và đắp ở ngực sẽ hỗ trợ trị sưng vú.
- Giã nát hành tươi, cho vào nước đun sôi, lấy nước hành hòa rượu uống, đồng thời dùng hành giã nát, sao nóng, chườm lên rốn (nguội lại thay) sẽ giúp chữa bụng trướng ứ nước.
- Hành củ nướng chín giã nát đắp vào mụn nhọt khi còn nóng sẽ giúp chữa mụn nhanh.
Theo Nhịp Sống Việt
6 nhóm người có nguy cơ cao mắc bệnh gan nhiễm mỡ
Bệnh thường gặp - 3 giờ trướcGĐXH - Bệnh gan nhiễm mỡ có khả năng tự hồi phục nếu bạn có chế độ ăn uống khoa học, điều trị tốt các bệnh như tiểu đường, mỡ máu cao hay béo phì... nếu có.
Tập thể dục hỗ trợ điều trị hội chứng ruột kích thích
Sống khỏe - 4 giờ trướcHoạt động thể chất là lựa chọn đầu tay được khuyến cáo ở những người bệnh mắc hội chứng ruột kích thích, giúp cải thiện triệu chứng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.
Bệnh nhân đầu tiên được ghép thận lợn qua đời
Bệnh thường gặp - 6 giờ trướcBệnh nhân đầu tiên được ghép thận lợn biến đổi gien vừa qua đời, bệnh viện thực hiện ca phẫu thuật này ở Mỹ cho biết.
Ra mắt Viện Phát triển Văn hóa và Chăm sóc sức khỏe cộng đồng
Sống khỏe - 16 giờ trướcGĐXH - Ngày 12/5, tại Hà Nội diễn ra lễ ra mắt Viện Phát triển Văn hóa và Chăm sóc sức khỏe cộng đồng.
Người đàn ông 60 tuổi bị hoại tử ruột non vì thường xuyên ăn loại quả mà người Việt yêu thích
Bệnh thường gặp - 19 giờ trướcGĐXH - Loại quả khiến người đàn ông bị hoại tử, phải cắt bỏ hơn một nửa ruột non đó là quả ổi.
4 triệu chứng sau khi uống nước là 'lời cầu cứu' từ thận của bạn
Sống khỏe - 21 giờ trướcUống nước là việc chúng ta làm hàng ngày rất nhiều lần, và chỉ cần để ý một chút khi làm, bạn có thể biết được sức khỏe của thận.
Cách nào để tăng tốc độ đi bộ?
Sống khỏe - 21 giờ trướcTăng tốc độ đi bộ có thể giúp bạn đốt cháy nhiều calo hơn, cải thiện sức khỏe tim mạch và giúp việc đi bộ hiệu quả hơn, nhưng làm thế nào để tăng tốc độ đi bộ đúng cách?
61 người tử vong vì sốc nhiệt ở Thái Lan, gần gấp đôi so với năm 2023
Sống khỏe - 23 giờ trướcSố người thiệt mạng do sốc nhiệt ở Thái Lan hiện gần gấp đôi so với con số 37 người cả năm 2023.
Người đàn ông 53 tuổi liệt nửa người, đột quỵ não giữa đêm: BS chỉ ra ngay 2 thói quen làm tăng nguy cơ
Sống khỏe - 23 giờ trướcViệc duy trì các thói quen xấu trong sinh hoạt hàng ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc đột quỵ nhồi máu não.
Loại thực phẩm đầy nguy cơ bệnh tật người Việt đang ăn nhiều
Sống khỏe - 23 giờ trướcVới nhiều ưu điểm, thức ăn nhanh đang dần trở thành lựa chọn tối ưu của không ít người trẻ Việt. Tuy nhiên, thói quen này lại làm tiêu hao sức khỏe của rất nhiều người.
Người đàn ông 60 tuổi bị hoại tử ruột non vì thường xuyên ăn loại quả mà người Việt yêu thích
Bệnh thường gặpGĐXH - Loại quả khiến người đàn ông bị hoại tử, phải cắt bỏ hơn một nửa ruột non đó là quả ổi.