Tags:
Nghề làm muối bên cửa biển Lạch Quèn
GĐXH - Để có được những hạt muối trắng phau, tinh khiết cho đời, diêm dân ở làng muối Quỳnh Thuận (Quỳnh Lưu, Nghệ An) thường làm việc dưới cái nắng nóng nung người.
Tháng 6, thời điểm thu hoạch vụ muối chính trong năm của diêm dân làng muối Quỳnh Thuận. Diêm dân Đào Văn Hoàng (66 tuổi) cho biết, không rõ nghề muối có ở địa phương từ khi nào. "Gia đình tôi làm muối từ thời ông cố rồi truyền qua các đời, nên làng muối ít nhất hàng trăm năm", ông Đào Văn Hoàng cho biết.
Trước đây, nghề muối gắn với nghề làm nước mắm phục vụ nhu cầu người dân khắp tỉnh. Những năm gần đây, diêm dân luôn đối mặt thực trạng được mùa mất giá, được giá mất mùa khiến số lượng lao động nghề muối giảm dần.
Cánh đồng muối Quỳnh Thuận, nơi nghề muối truyền thống vẫn bền bỉ tồn tại qua hàng trăm năm.
Giữa trưa hè nắng gắt, khi nhiệt độ ngoài trời đạt ngưỡng 36 - 37 độ C, hàng trăm diêm dân trên cánh đồng muối ở xã Quỳnh Thuận, với những tấm lưng ướt đẫm mồ hôi, dù đã che chắn nhiều lớp áo, vẫn phơi mình làm việc.
Bà Nguyễn Thị Hòa cho hay, nắng càng gắt thì muối làm ra sẽ càng đẹp nên dù nắng như thiêu đốt, bà con diêm dân vẫn tìm mọi cách hạn chế ảnh hưởng nắng nóng, ra đồng làm việc rất đông.
"Dù nhọc nhằn mưu sinh dưới cái nắng oi bức nhưng diêm dân vẫn phấn khởi bởi vụ muối năm nay vừa đạt sản lượng, lại vừa có giá", bà Hòa vui vẻ nói.
Xe "sộc" (loại xe cút kít địa phương) chở cát biển tới giát (chạt), nơi diễn ra quá trình lọc tinh chất muối.
Nghề muối từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của diêm dân vùng ven biển các huyện Diễn Châu, Quỳnh Lưu… Trong đó, làng muối Quỳnh An (xã An Hòa, huyện Quỳnh Lưu), nơi được xem là một trong những "thủ phủ" của nghề, gắn liền với lịch sử lập làng từ thời Hậu Lê, đến nay đã hơn 400 năm.
Dù nghề muối ngày nay đang dần mai một, nhiều diêm dân ở Quỳnh Lưu vẫn bám trụ với hạt muối trắng ngần, thứ "vàng trắng" làm nên vị mặn đặc trưng của biển cả. Diêm dân nơi đây làm muối theo phương pháp phơi cát thủ công rất độc đáo để sản xuất ra hạt muối dinh dưỡng vi chất khoáng tự nhiên. Do đó hạt muối có màu trắng ngần, vị mặn đặc trưng.
Mỗi năm, mùa muối chỉ kéo dài 2-3 tháng, chủ yếu vào thời điểm nắng gắt nhất. Với gần 800ha, tập trung chủ yếu tại huyện Quỳnh Lưu (các làng muối của Quỳnh Lưu chiếm một phần lớn sản lượng muối Nghệ An) và một phần huyện Diễn Châu, sản lượng hàng năm đạt hơn 85 - 90 nghìn tấn/năm.
Diêm dân "cạy chạt" (lấy cát biển đã qua quy trình lọc lấy nước mặn) - công việc đòi hỏi sức khỏe và sự bền bỉ của người lao động.
Múc nước biển từ hệ thống mương dẫn vào giát để lọc lấy tinh chất mặn, khâu then chốt trong quy trình làm muối.
Múc nước mặn đã lọc xong vào bể chứa để ngày hôm sau phơi trên đồng nại (là các ô vuông có nền cứng, bề mặt nhẵn mịn) để nước bốc hơi do nắng nóng và kết tinh thành muối trắng.
Tưới nước biển lên lớp cát đã rải giúp tăng độ mặn trước khi đưa vào lọc lần nữa.
Người phụ nữ dùng "bừa" để xới lớp cát đã phơi nắng hơn 10 giờ, bước đi thụt lùi để kiểm soát độ đều.
Khoảng từ 16 giờ đến 17 giờ 30 phút, khi các công việc khác hoàn tất, diêm dân sẽ cạo muối trên nền sân phơi được chia nhỏ thành các ô khá vuông vắn, có diện tích hơn 2m2.
Để cạo và gom muối thành từng đống nhỏ, diêm dân phải sử dụng dụng cụ chuyên biệt có lưỡi bằng inox, cán dài thuận lợi cho việc cầm nắm và đẩy về phía trước
Đo độ mặn của nước tinh chất sau quá trình lọc để lấy lượng nước có độ mặn phù hợp đưa đi phơi lấy muối thành phẩm
Diêm dân cạo, gom muối trên nền sân phơi để lấy muối thành phẩm mỗi khi chiều về.
Xúc muối thành phẩm để lên xe cút kít.
Muối biển kết tinh, đọng dày, dàn đều trên nền sân phơi lúc chiều về.
Thành phẩm thu hoạch được về kho bảo quản bằng xe cút kít.
Bình luận
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Những số cuối ngày sinh Âm lịch hé lộ bí mật về sự giàu có
Đời sống - 1 giờ trướcGĐXH - Khám phá bí mật tài lộc ẩn sau những số cuối ngày sinh Âm lịch. Liệu bạn có thuộc nhóm người dễ làm giàu, càng lớn tuổi càng thịnh vượng hay không?
Điểm mới mức phạt vi phạm về xuất cảnh, nhập cảnh tại Việt Nam, nhiều quy định thay đổi người dân nên biết
Đời sống - 4 giờ trướcGĐXH - Theo Nghị định 282/2025/NĐ-CP, từ ngày 15/12/2025, vi phạm các quy định về xuất cảnh, nhập cảnh, quá cảnh, cư trú và đi lại có thể bị phạt rất nặng. Dưới đây là các mức phạt cụ thể.
Những con giáp nữ cá tính, một mình làm nên sự nghiệp khiến đàn ông nể phục
Đời sống - 16 giờ trướcGĐXH - Trong vòng tròn 12 con giáp, có những người phụ nữ mang thần thái mạnh mẽ, kiên cường đến lạ.
Hà Nội: CSGT xử lý hàng trăm tài xế che biển số, dùng điện thoại khi lái xe, phạt tiền ước tính hơn 1 tỷ đồng
Đời sống - 17 giờ trướcGĐXH - Lực lượng Cảnh sát giao thông (CSGT) Công an TP Hà Nội đã triển khai chiến dịch xử lý mạnh tay đối với các trường hợp che, dán biển số xe và sử dụng điện thoại khi lái xe. Chỉ trong 3 ngày, lực lượng chức năng đã xử lý 368 trường hợp vi phạm, tổng số tiền phạt ước tính hơn 1 tỷ đồng.
Chiêm ngưỡng bộ ba sanh cổ hiếm có ở Ninh Bình, chủ nhân từ chối bán giá triệu đô
Đời sống - 19 giờ trướcGĐXH - Tại “thủ phủ bonsai” Vị Khê, Ninh Bình bộ ba cây sanh cổ trăm năm tuổi của ông Nguyễn Minh Hoạt đang gây chú ý đặc biệt. Ba tác phẩm hiếm có này từng được trả tới 1 triệu USD nhưng chủ nhân vẫn quyết giữ vì cho rằng giá trị của chúng vượt xa con số đó.
Điểm mới xử lý vi phạm về sử dụng thẻ căn cước sắp áp dụng, hàng triệu người dân nên biết
Đời sống - 21 giờ trướcGĐXH - Theo Nghị định 282/2025/NĐ-CP, từ ngày 15/12/2025, sử dụng thẻ căn cước sai mục đích có thể bị xử phạt rất nặng.
Chuyện về những người thợ thổi hồn vào cây cảnh Vị Khê ở Ninh Bình
Đời sống - 1 ngày trướcGĐXH - Tại làng nghề Vị Khê, phường Vị Khê, tỉnh Ninh Bình đội ngũ thợ uốn tỉa trở thành “linh hồn” của cây cảnh, góp phần giữ nghề truyền thống và đem lại thu nhập cao.
Tết tới, người dân sử dụng pháo trái quy định có thể bị phạt nặng đến 40 triệu đồng
Đời sống - 1 ngày trướcGĐXH - Từ ngày 15/12/2025, vi phạm quy định về quản lý, sử dụng pháo có thể bị phạt nặng đến 40 triệu đồng theo Nghị định 282/2025/NĐ-CP.
Tin vui cho đối tượng hưởng trợ cấp thất nghiệp 2026, mức tối đa cao nhất hơn 26 triệu đồng/tháng
Đời sống - 1 ngày trướcGĐXH - Từ 1/1/2026, lương tối thiểu vùng của người lao động ký hợp đồng lao động tăng. Theo đó mức trợ cấp thất nghiệp cho người lao động cũng tăng theo.
Được cả sếp lẫn đồng nghiệp trân trọng gọi tên 5 con giáp
Đời sống - 2 ngày trướcGĐXH - Trong môi trường công sở cạnh tranh khốc liệt, không phải ai cũng may mắn sở hữu mối quan hệ tốt đẹp với đồng nghiệp và cấp trên như 5 con giáp dưới đây.
Được cả sếp lẫn đồng nghiệp trân trọng gọi tên 5 con giáp
Đời sốngGĐXH - Trong môi trường công sở cạnh tranh khốc liệt, không phải ai cũng may mắn sở hữu mối quan hệ tốt đẹp với đồng nghiệp và cấp trên như 5 con giáp dưới đây.
