Tags:
Nghề làm muối bên cửa biển Lạch Quèn
GĐXH - Để có được những hạt muối trắng phau, tinh khiết cho đời, diêm dân ở làng muối Quỳnh Thuận (Quỳnh Lưu, Nghệ An) thường làm việc dưới cái nắng nóng nung người.
Tháng 6, thời điểm thu hoạch vụ muối chính trong năm của diêm dân làng muối Quỳnh Thuận. Diêm dân Đào Văn Hoàng (66 tuổi) cho biết, không rõ nghề muối có ở địa phương từ khi nào. "Gia đình tôi làm muối từ thời ông cố rồi truyền qua các đời, nên làng muối ít nhất hàng trăm năm", ông Đào Văn Hoàng cho biết.
Trước đây, nghề muối gắn với nghề làm nước mắm phục vụ nhu cầu người dân khắp tỉnh. Những năm gần đây, diêm dân luôn đối mặt thực trạng được mùa mất giá, được giá mất mùa khiến số lượng lao động nghề muối giảm dần.
Cánh đồng muối Quỳnh Thuận, nơi nghề muối truyền thống vẫn bền bỉ tồn tại qua hàng trăm năm.
Giữa trưa hè nắng gắt, khi nhiệt độ ngoài trời đạt ngưỡng 36 - 37 độ C, hàng trăm diêm dân trên cánh đồng muối ở xã Quỳnh Thuận, với những tấm lưng ướt đẫm mồ hôi, dù đã che chắn nhiều lớp áo, vẫn phơi mình làm việc.
Bà Nguyễn Thị Hòa cho hay, nắng càng gắt thì muối làm ra sẽ càng đẹp nên dù nắng như thiêu đốt, bà con diêm dân vẫn tìm mọi cách hạn chế ảnh hưởng nắng nóng, ra đồng làm việc rất đông.
"Dù nhọc nhằn mưu sinh dưới cái nắng oi bức nhưng diêm dân vẫn phấn khởi bởi vụ muối năm nay vừa đạt sản lượng, lại vừa có giá", bà Hòa vui vẻ nói.
Xe "sộc" (loại xe cút kít địa phương) chở cát biển tới giát (chạt), nơi diễn ra quá trình lọc tinh chất muối.
Nghề muối từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của diêm dân vùng ven biển các huyện Diễn Châu, Quỳnh Lưu… Trong đó, làng muối Quỳnh An (xã An Hòa, huyện Quỳnh Lưu), nơi được xem là một trong những "thủ phủ" của nghề, gắn liền với lịch sử lập làng từ thời Hậu Lê, đến nay đã hơn 400 năm.
Dù nghề muối ngày nay đang dần mai một, nhiều diêm dân ở Quỳnh Lưu vẫn bám trụ với hạt muối trắng ngần, thứ "vàng trắng" làm nên vị mặn đặc trưng của biển cả. Diêm dân nơi đây làm muối theo phương pháp phơi cát thủ công rất độc đáo để sản xuất ra hạt muối dinh dưỡng vi chất khoáng tự nhiên. Do đó hạt muối có màu trắng ngần, vị mặn đặc trưng.
Mỗi năm, mùa muối chỉ kéo dài 2-3 tháng, chủ yếu vào thời điểm nắng gắt nhất. Với gần 800ha, tập trung chủ yếu tại huyện Quỳnh Lưu (các làng muối của Quỳnh Lưu chiếm một phần lớn sản lượng muối Nghệ An) và một phần huyện Diễn Châu, sản lượng hàng năm đạt hơn 85 - 90 nghìn tấn/năm.
Diêm dân "cạy chạt" (lấy cát biển đã qua quy trình lọc lấy nước mặn) - công việc đòi hỏi sức khỏe và sự bền bỉ của người lao động.
Múc nước biển từ hệ thống mương dẫn vào giát để lọc lấy tinh chất mặn, khâu then chốt trong quy trình làm muối.
Múc nước mặn đã lọc xong vào bể chứa để ngày hôm sau phơi trên đồng nại (là các ô vuông có nền cứng, bề mặt nhẵn mịn) để nước bốc hơi do nắng nóng và kết tinh thành muối trắng.
Tưới nước biển lên lớp cát đã rải giúp tăng độ mặn trước khi đưa vào lọc lần nữa.
Người phụ nữ dùng "bừa" để xới lớp cát đã phơi nắng hơn 10 giờ, bước đi thụt lùi để kiểm soát độ đều.
Khoảng từ 16 giờ đến 17 giờ 30 phút, khi các công việc khác hoàn tất, diêm dân sẽ cạo muối trên nền sân phơi được chia nhỏ thành các ô khá vuông vắn, có diện tích hơn 2m2.
Để cạo và gom muối thành từng đống nhỏ, diêm dân phải sử dụng dụng cụ chuyên biệt có lưỡi bằng inox, cán dài thuận lợi cho việc cầm nắm và đẩy về phía trước
Đo độ mặn của nước tinh chất sau quá trình lọc để lấy lượng nước có độ mặn phù hợp đưa đi phơi lấy muối thành phẩm
Diêm dân cạo, gom muối trên nền sân phơi để lấy muối thành phẩm mỗi khi chiều về.
Xúc muối thành phẩm để lên xe cút kít.
Muối biển kết tinh, đọng dày, dàn đều trên nền sân phơi lúc chiều về.
Thành phẩm thu hoạch được về kho bảo quản bằng xe cút kít.
Bình luận (0)
Quan tâm nhất
Mới nhất
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Hà Nội: Hàng loạt tuyến đường biến thành 'sông', người dân chật vật lội nước giờ cao điểm sau trận mưa lớn xuyên đêm
Đời sống -GĐXH - Sáng 17/9, sau trận mưa lớn kéo dài xuyên đêm, nhiều tuyến phố tại Hà Nội đã xuất hiện tình trạng ngập úng. Ghi nhận của phóng viên tại các khu vực trọng điểm như quanh sân vận động Mỹ Đình, đường Phạm Hùng, phố Thiên Hiền, Trần Bình hay Tố Hữu, nước dâng cao đã gây tê liệt giao thông, khiến người dân phải chật vật lội dòng nước đục ngầu để di chuyển trong giờ cao điểm.
Quy định về ý nghĩa chữ, số, các màu trên biển số xe có thể nhiều người chưa biết
Đời sống -GĐXH - Màu sắc của biển số xe tại Việt Nam được quy định nhằm phân loại nhóm đối tượng sở hữu, cơ quan chức năng hoặc mục đích sử dụng phương tiện. Ý nghĩa chữ, số, các màu trên biển số xe được quy định cụ thể thế nào?
Tháng sinh Âm lịch của người có đường công danh rộng mở
Đời sống -GĐXH - Theo tử vi, người sinh vào 3 tháng Âm lịch dưới đây có bản lĩnh, biết nắm bắt cơ hội và càng trưởng thành càng dễ tạo dựng sự nghiệp ổn định.
Những con giáp hay quên đến mức khiến người xung quanh 'bó tay'
Đời sống -GĐXH - Có những con giáp sở hữu trí nhớ khá "có chọn lọc", đôi khi vì thế mà mắc phải những sai sót đáng tiếc.
Vụ cháy khiến 5 người tử vong ở Hà Nội: Xác định danh tính các nạn nhân, trong đó có một cháu bé 6 tuổi
Đời sống -GĐXH - Liên quan đến vụ cháy khiến 5 người tử vong xảy ra vào rạng sáng 16/9 tại ngôi nhà 4 tầng ở ngõ Thụy Khuê (phường Tây Hồ, Hà Nội), cơ quan chức năng và gia đình đã xác định danh tính 5 nạn nhân. Trong đó, đau xót nhất là sự ra đi của cháu bé mới 6 tuổi cùng vợ chồng chủ nhà và hai vị khách đang ở nhờ chữa bệnh.
Vụ cháy khiến 5 người tử vong ở Hà Nội: 'Nhiều tiếng nổ lớn vang lên, khói đen đặc bủa vây cả con ngõ'
Đời sống -GĐXH - Trận hỏa hoạn kinh hoàng xảy ra rạng sáng 16/9 tại ngõ Thụy Khuê (Tây Hồ, Hà Nội) đã cướp đi sinh mạng của 5 người. Những nhân chứng sống cạnh hiện trường vẫn chưa hết bàng hoàng, ám ảnh khi chứng kiến ngọn lửa nuốt trọn ngôi nhà chỉ trong tích tắc.
Hiện trường vụ cháy nhà 4 tầng ở Thụy Khuê: Tro tàn phủ kín, đồ đạc thiêu rụi sau thảm kịch 5 người chết
Đời sống -GĐXH - Đến trưa ngày 16/9, lực lượng chức năng vẫn đang tiến hành phong tỏa nghiêm ngặt ngách 264/2 Thụy Khuê (phường Tây Hồ, TP Hà Nội) để phục vụ công tác khám nghiệm hiện trường và điều tra vụ hỏa hoạn đặc biệt nghiêm trọng khiến 5 người tử vong xảy ra vào rạng sáng cùng ngày.
Hà Nội: 5 người tử vong trong đám cháy nhà dân lúc rạng sáng
Đời sống -GĐXH - Rạng sáng ngày 16/9, một vụ hỏa hoạn đặc biệt nghiêm trọng xảy ra tại ngôi nhà 4 tầng trong ngõ ở phường Tây Hồ, Hà Nội, khiến 5 người tử vong. Chủ tịch UBND Thành phố Vũ Đại Thắng đã trực tiếp có mặt tại hiện trường để chỉ đạo công tác cứu hộ, cứu nạn và khắc phục hậu quả.
Hà Nội công khai danh sách hơn 22.000 đơn vị chậm đóng, trốn đóng BHXH, BHYT, BHTN
Đời sống -GĐXH - BHXH TP Hà Nội đã công khai danh sách hơn 22.000 đơn vị chậm đóng, trốn đóng BHXH, BHYT, BHTN trên địa bàn thành phố tính đến hết 31/8/2026.
Số cuối ngày sinh Âm lịch của người càng về già càng nhiều phúc lộc
Đời sống -GĐXH - Theo tử vi, người có ngày sinh Âm lịch kết thúc bằng các số dưới đây thường được cho là có đường đời thuận lợi, hậu vận dễ hưởng phúc.