Tags:
Nghề làm muối bên cửa biển Lạch Quèn
GĐXH - Để có được những hạt muối trắng phau, tinh khiết cho đời, diêm dân ở làng muối Quỳnh Thuận (Quỳnh Lưu, Nghệ An) thường làm việc dưới cái nắng nóng nung người.
Tháng 6, thời điểm thu hoạch vụ muối chính trong năm của diêm dân làng muối Quỳnh Thuận. Diêm dân Đào Văn Hoàng (66 tuổi) cho biết, không rõ nghề muối có ở địa phương từ khi nào. "Gia đình tôi làm muối từ thời ông cố rồi truyền qua các đời, nên làng muối ít nhất hàng trăm năm", ông Đào Văn Hoàng cho biết.
Trước đây, nghề muối gắn với nghề làm nước mắm phục vụ nhu cầu người dân khắp tỉnh. Những năm gần đây, diêm dân luôn đối mặt thực trạng được mùa mất giá, được giá mất mùa khiến số lượng lao động nghề muối giảm dần.
Cánh đồng muối Quỳnh Thuận, nơi nghề muối truyền thống vẫn bền bỉ tồn tại qua hàng trăm năm.
Giữa trưa hè nắng gắt, khi nhiệt độ ngoài trời đạt ngưỡng 36 - 37 độ C, hàng trăm diêm dân trên cánh đồng muối ở xã Quỳnh Thuận, với những tấm lưng ướt đẫm mồ hôi, dù đã che chắn nhiều lớp áo, vẫn phơi mình làm việc.
Bà Nguyễn Thị Hòa cho hay, nắng càng gắt thì muối làm ra sẽ càng đẹp nên dù nắng như thiêu đốt, bà con diêm dân vẫn tìm mọi cách hạn chế ảnh hưởng nắng nóng, ra đồng làm việc rất đông.
"Dù nhọc nhằn mưu sinh dưới cái nắng oi bức nhưng diêm dân vẫn phấn khởi bởi vụ muối năm nay vừa đạt sản lượng, lại vừa có giá", bà Hòa vui vẻ nói.
Xe "sộc" (loại xe cút kít địa phương) chở cát biển tới giát (chạt), nơi diễn ra quá trình lọc tinh chất muối.
Nghề muối từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của diêm dân vùng ven biển các huyện Diễn Châu, Quỳnh Lưu… Trong đó, làng muối Quỳnh An (xã An Hòa, huyện Quỳnh Lưu), nơi được xem là một trong những "thủ phủ" của nghề, gắn liền với lịch sử lập làng từ thời Hậu Lê, đến nay đã hơn 400 năm.
Dù nghề muối ngày nay đang dần mai một, nhiều diêm dân ở Quỳnh Lưu vẫn bám trụ với hạt muối trắng ngần, thứ "vàng trắng" làm nên vị mặn đặc trưng của biển cả. Diêm dân nơi đây làm muối theo phương pháp phơi cát thủ công rất độc đáo để sản xuất ra hạt muối dinh dưỡng vi chất khoáng tự nhiên. Do đó hạt muối có màu trắng ngần, vị mặn đặc trưng.
Mỗi năm, mùa muối chỉ kéo dài 2-3 tháng, chủ yếu vào thời điểm nắng gắt nhất. Với gần 800ha, tập trung chủ yếu tại huyện Quỳnh Lưu (các làng muối của Quỳnh Lưu chiếm một phần lớn sản lượng muối Nghệ An) và một phần huyện Diễn Châu, sản lượng hàng năm đạt hơn 85 - 90 nghìn tấn/năm.
Diêm dân "cạy chạt" (lấy cát biển đã qua quy trình lọc lấy nước mặn) - công việc đòi hỏi sức khỏe và sự bền bỉ của người lao động.
Múc nước biển từ hệ thống mương dẫn vào giát để lọc lấy tinh chất mặn, khâu then chốt trong quy trình làm muối.
Múc nước mặn đã lọc xong vào bể chứa để ngày hôm sau phơi trên đồng nại (là các ô vuông có nền cứng, bề mặt nhẵn mịn) để nước bốc hơi do nắng nóng và kết tinh thành muối trắng.
Tưới nước biển lên lớp cát đã rải giúp tăng độ mặn trước khi đưa vào lọc lần nữa.
Người phụ nữ dùng "bừa" để xới lớp cát đã phơi nắng hơn 10 giờ, bước đi thụt lùi để kiểm soát độ đều.
Khoảng từ 16 giờ đến 17 giờ 30 phút, khi các công việc khác hoàn tất, diêm dân sẽ cạo muối trên nền sân phơi được chia nhỏ thành các ô khá vuông vắn, có diện tích hơn 2m2.
Để cạo và gom muối thành từng đống nhỏ, diêm dân phải sử dụng dụng cụ chuyên biệt có lưỡi bằng inox, cán dài thuận lợi cho việc cầm nắm và đẩy về phía trước
Đo độ mặn của nước tinh chất sau quá trình lọc để lấy lượng nước có độ mặn phù hợp đưa đi phơi lấy muối thành phẩm
Diêm dân cạo, gom muối trên nền sân phơi để lấy muối thành phẩm mỗi khi chiều về.
Xúc muối thành phẩm để lên xe cút kít.
Muối biển kết tinh, đọng dày, dàn đều trên nền sân phơi lúc chiều về.
Thành phẩm thu hoạch được về kho bảo quản bằng xe cút kít.
Bình luận
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Ngày sinh Âm lịch của người 'nói là làm', càng khó khăn càng dễ bứt phá để vươn tới đỉnh cao
Đời sống - 1 giờ trướcGĐXH - Theo tử vi, người sinh vào những ngày Âm lịch đặc biệt này sở hữu ý chí kiên định, tinh thần bền bỉ và sự cầu tiến mạnh mẽ.
Không phải ai cũng muốn làm sếp: Sự thật ít người nói ra
Đời sống - 18 giờ trướcGĐXH - Trong suy nghĩ phổ biến, trở thành lãnh đạo đồng nghĩa với thành công và thu nhập cao. Thực tế lại không ít người lại chẳng mảy may khao khát chiếc ghế đó. Nghe thì có vẻ "lạ đời", nhưng lý do đằng sau lại rất thực tế.
Hà Nội: Người đi xe máy tử vong sau cú tông vào đuôi xe tải cứu hộ
Đời sống - 18 giờ trướcGĐXH - Chiếc xe máy do nam thanh niên điều khiển trong lúc di chuyển trên đường Lê Quang Đạo (phường Từ Liêm, TP Hà Nội) đã bất ngờ tông vào đuôi xe tải cứu hộ đang dừng bên đường. Vụ tai nạn khiến người đi xe máy tử vong tại chỗ.
Tốt bụng, chân thành nên dễ bị lợi dụng gọi tên 3 con giáp
Đời sống - 19 giờ trướcGĐXH - Trong 12 con giáp, có những con giáp sống chân thành, tin người đến mức chẳng bao giờ nghĩ rằng mình sẽ bị hại. Chính sự ngây thơ này khiến họ dễ trở thành "miếng mồi" cho những kẻ có ý đồ xấu.
Làm sổ đỏ trong năm 2025, khoản tiền cao nhất bắt buộc phải nộp là khoản nào?
Đời sống - 23 giờ trướcGĐXH - Sổ đỏ chỉ được cấp sau khi người sử dụng đất, chủ sở hữu tài sản gắn liền với đất hoàn thành nghĩa vụ tài chính theo quy định của pháp luật. Trong các khoản phí phải nộp, khoản nào có mức phí cao nhất?
Số cuối ngày sinh Âm lịch hé lộ vận mệnh cả đời vô ưu, vô lo
Đời sống - 1 ngày trướcGĐXH - Những ai sinh vào ngày Âm lịch kết thúc bằng 4 con số sau dường như được trời ban nhiều may mắn, sinh ra đã mang phúc khí, cuộc đời an nhàn, tiền tài đủ đầy.
Ngày tại ngoại đoàn tụ gia đình của người bán gà lôi trắng bị tuyên 6 năm tù
Đời sống - 1 ngày trướcChiều 13/8, anh Thái Khắc Thành (45 tuổi, trú xã Đô Lương, tỉnh Nghệ An) được tại ngoại, trở về nhà trong niềm vui của gia đình, bà con làng xóm.
Cán bộ nghỉ việc sau ngày 1/9 không được hưởng chế độ theo Nghị định 178
Đời sống - 1 ngày trướcBộ Nội vụ cho biết thời điểm cán bộ, công chức nghỉ việc để hưởng chính sách, chế độ theo Nghị định 178 muộn nhất là ngày 1/9.
Siết chặt quản lý tại trạm bơm Hữu Bị ở Ninh Bình sau phản ánh tình trạng tắm, nhảy nguy hiểm
Đời sống - 1 ngày trướcGĐXH - Sau phản ánh của Gia đình và Xã hội về tình trạng nhiều thanh thiếu niên tụ tập tắm tại khu vực trạm bơm Hữu Bị (Ninh Bình) bất chấp biển cấm, chính quyền địa phương đã phối hợp với Công ty Bắc Nam Hà kiểm tra, tăng cường tuyên truyền và siết chặt quản lý.
Danh tính 2 nạn nhân tử vong trong vụ sạt lở taluy ở Đà Lạt
Đời sống - 1 ngày trướcNạn nhân tử vong trong vụ sạt lở taluy ở Đà Lạt được xác định là 2 học sinh lớp 11, cư trú tại xã Đơn Dương, Lâm Đồng.
Tháng sinh Âm lịch của người giao tiếp tinh tế
Đời sốngGĐXH - Theo tử vi, người sinh vào một số tháng Âm lịch không chỉ tài giỏi, có khí chất mà còn xây dựng được nhiều mối nhân duyên tốt. Nhờ vậy, họ có sự nghiệp hanh thông và cuộc sống viên mãn.
