Hà Nội
23°C / 22-25°C

Ngon ngây ngất món khoai sọ vàng

Thứ sáu, 19:38 21/10/2011 | Ăn

Khoai sọ nhưng có màu vàng ươm, khi nấu lên mùi thơm phưng phức, rất bở và đậm đà.

Nhiều người quen gọi món khoai sọ này là khoai sọ mán do người Dao vùng đất Mộc Châu (Sơn La) trồng. Một số vùng đất khác cũng có món khoai này nhưng xét về độ thơm ngon thì khoai do của người Dao là đúng chất và ngon nhất.
 
Hình thù của thứ khoai này cũng rất lạ, "da" của khoai giống khoai sọ và cũng có "củ mẹ, củ con", nhưng hình dáng lại giống củ khoai dáy và khoai môn. Bổ củ khoai ra lại vàng ươm giống... khoai lang Nhật, hay cũng có củ trắng ngần. Theo nhiều người thì có mua khoai về trồng cũng không được củ, chỉ người Dao Mộc Châu trồng mới được, và cũng chỉ người Dao một số nơi như: Chiềng Sại, Chiềng Chung… trồng mới cho năng suất cao.
 
 
Dị hình, dị màu thế nhưng ai ăn một lần chắc chắn sẽ còn muốn có nhiều lần khác được thưởng thức nó. Sau khi gọt vỏ rửa sạch có thể thái miếng bằng bao diêm bỏ hấp trong nồi cơm vừa cạn nước. Cơm chín khoai cũng chín, bỏ miếng khoai nóng hổi ra chấm lạc vừng, vừa ăn vừa xuýt xoa cảm nhận vị bùi bùi của miếng khoai vàng ruộm.
 
Ai thích ăn chiên cũng có thể làm như chiên khoai tây cũng ngon. Nhưng hấp dẫn nhất vẫn xào qua khoai với mắm, muối, mì chính cho ngấm gia vị rồi cho vào hầm xương. Khoai chín rắc thêm chút rau thơm gồm: thì là, rau mùi tàu, hành vào và bỏ ra thưởng thức. Chỉ riêng màu vàng của bát khoai óng mỡ, lác đác mấy cọng rau xanh đã đủ để thực khách ngây ngất.
 
 
Đưa miếng khoai vào miệng, thấy vị ngọt của nước hầm xương hòa lẫn cùng vị ngọt bùi của khoai. Giống khoai này có đặc điểm là cực kỳ bở, nếu chọn được củ khoai ngon (không già, không non quá) chẳng cần phải nhai, đưa vào miệng là đã tan hết rồi.
 

Khoai sọ mán thường được bà con dỡ bán vào khoảng từ tháng 7 đến tháng 10, tháng 11, và cũng phải tiêu thụ cho nhanh, giống này không cất lâu để dành như khoai sọ bình thường được. Ngày Tết, giá trong nhà có vài củ khoai bỏ ra nấu canh ăn thì cũng chẳng kém vua Khang Hy ngày trước được ăn khoai sọ Lệ Phố. Nhưng thật lạ, khoai sọ mán Mộc Châu để lâu là thối. Thối từ gốc trở lên như khoai hà.

Thôi thì, giời cho sao ta hưởng vậy. Tháng10 này còn ngần ngại gì mà không về Mộc Châu ăn khoai sọ mán!!!
 
hoahue
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tiêu thụ nhiều loại rau chế biến này sẽ tăng nguy cơ ung thư dạ dày

Tiêu thụ nhiều loại rau chế biến này sẽ tăng nguy cơ ung thư dạ dày

Ẩm thực 360 - 1 giờ trước

GĐXH - Rau xanh là thực phẩm được tiêu thụ lớn. Rau xanh cung cấp chất xơ, vitamin và các loại khoáng chất, nhưng bên cạnh đó vẫn có những trường hợp trở thành cực độc, gây hại sức khỏe cho con người.

2 món chua ngọt 'gây nghiện': Không dầu mỡ vẫn thơm lừng, ăn tới đâu mê tới đó

2 món chua ngọt 'gây nghiện': Không dầu mỡ vẫn thơm lừng, ăn tới đâu mê tới đó

Ăn - 3 giờ trước

Công thức chua ngọt này sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm hấp dẫn.

Loại hạt nhỏ nhưng giúp kiểm soát đường huyết tốt, cực kỳ có lợi cho người tiểu đường

Loại hạt nhỏ nhưng giúp kiểm soát đường huyết tốt, cực kỳ có lợi cho người tiểu đường

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH - Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm tự nhiên giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả, thì đừng bỏ qua loại quả dưới đây.

4 cách luộc gà không cần nước

4 cách luộc gà không cần nước

Ăn - 21 giờ trước

Có nhiều cách luộc gà không cần nước, phương pháp chế biến độc đáo giúp giữ trọn vẹn dinh dưỡng và hương vị thơm ngọt tự nhiên của thịt gà.

Món canh đầy ắp collagen của 'chị đẹp' Tóc Tiên cực dễ làm, chị em tham khảo

Món canh đầy ắp collagen của 'chị đẹp' Tóc Tiên cực dễ làm, chị em tham khảo

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Vóc dáng, làn da mà Tóc Tiên có được nhờ quá trình luyện tập và ăn uống đúng cách, trong đó có việc quan trọng là bổ sung collagen.

Đặt 1 quả chuối vào nồi cơm, cách làm 'bất thường' mang hiệu quả bất ngờ

Đặt 1 quả chuối vào nồi cơm, cách làm 'bất thường' mang hiệu quả bất ngờ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Khi nấu cơm, nếu thêm vào 1 quả chuối sẽ thấy điều bất ngờ.

Làm bữa sáng chỉ trong 3 bước đơn giản mà hương vị tuyệt vời từ các nguyên liệu phổ biến

Làm bữa sáng chỉ trong 3 bước đơn giản mà hương vị tuyệt vời từ các nguyên liệu phổ biến

Ăn - 1 ngày trước

Hãy thử ngay món bánh này cho bữa sáng, bạn sẽ không bao giờ hối tiếc!

Cách nấu chân giò giả cầy không cần mẻ

Cách nấu chân giò giả cầy không cần mẻ

Ăn - 1 ngày trước

Nhiều người có thói quen sử dụng mẻ khi nấu giả cầy. Hôm nay, VietNamNet xin giới thiệu cách nấu chân giò giả cầy không cần mẻ đơn giản mà vẫn thơm ngon.

Ngôi sao 46 tuổi chia sẻ món ăn siêu dễ làm giúp lão hóa ngược: 'Tôi đã duy trì trong 19 năm'

Ngôi sao 46 tuổi chia sẻ món ăn siêu dễ làm giúp lão hóa ngược: 'Tôi đã duy trì trong 19 năm'

Ăn - 1 ngày trước

Jang Woo Hyuk đã mô tả nó như bí quyết giữ gìn sự trẻ trung của mình.

Điểm chung thú vị nhìn từ căn bếp giữa Phương Oanh và nàng hậu đang vướng nghi vấn sắp làm dâu hào môn

Điểm chung thú vị nhìn từ căn bếp giữa Phương Oanh và nàng hậu đang vướng nghi vấn sắp làm dâu hào môn

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Không chỉ riêng Phương Oanh, Hoa hậu Đỗ Thị Hà cũng lựa chọn gốm sứ giả cổ như một cách làm căn bếp trở nên độc đáo hơn.

Top