Hà Nội
23°C / 22-25°C

Ngon ngon bánh giá Chợ Giồng

Chủ nhật, 09:13 25/12/2011 | Ăn

Bánh giá hay còn gọi là bánh vá là món ăn đặc sản mà bạn không thể bỏ qua nếu có dịp ghé qua Gò Công Tây, Tiền Giang.

Từ lâu bánh giá chợ Giồng đã trở thành một món ăn nổi tiếng, thu hút thực khách gần xa bởi cái vị béo lẫn với vị ngọt của tôm, thanh mát của giá sống và củ sắn. Đặc biệt vị đậm đà của nước mắm tỏi ớt chính là điểm hấp dẫn biết bao khách du lịch khi đến đây.
 
Bánh giá là món ăn quen thuộc của người miền Tây, đến miền Tây bạn có thể thưởng thức bánh giá ở khắp mọi nơi, tuy nhiên bánh giá Chợ Giồng, nằm toạ lạc tại thị trấn Vĩnh Bình, Gò Công Tây, Tiền Giang lại chứa đựng một sức hút kì lạ. Có lẽ đây là nơi khai sinh ra món bánh giá thơm ngon, lại có truyền thống làm bánh giá từ lâu đời với những công thức pha bột, chiên bánh sao cho vàng ươm bên ngoài nhưng vẫn mềm mượt bên trong, đặc biệt là cách chọn nguyên liệu tươi ngon chính là nguyên nhân là nên thương hiệu bánh giá chợ Giồng như ngày hôm nay.
 

Bánh giá Chợ Giồng

Bên trong chiếc bánh giá mềm mượt với giá, củ sắn, đậu xanh,
đậu phộng.
 
Nói về tên gọi của bánh, thì nhiều người vẫn thường gọi là bánh giá hay bánh vá. Cả hai cánh gọi đều đúng cả vì gọi là bánh giá vì nguyên liệu chính để làm bánh chính là giá còn gọi là bánh vá vì bánh được chiên trên vá. Vì thế gọi là bánh vá cũng đúng nhưng gọi là bánh giá cũng không sai đâu bạn ạ.
 
Để là bánh giá đầu tiên bạn phải chuẩn bị: bột gạo, bột năng, gan heo, giá sống, tôm, thịt, đậu xanh… Nếu muốn ngon hơn bạn có thể cho óc heo quậy tan với hỗn hợp bột gạo và bột năng để tăng thêm sự hấp dẫn của bánh. Trước hết người ta trộn bột năng, bột gạo lại theo một công thức riêng tạo thành hỗn hợp sền sền, tuỳ theo sở thích riêng của nhiều người, nếu muốn ăn bánh giá giòn ta thì ta cho nhiều bột năng còn nếu muốn ăn bánh giá mềm dẻo thì cho nhiều bột gạo.
 
Kế đến ta là sạch tôm bằng cách cắt râu, lột vỏ, gan heo được xắt mỏng, rửa sạch giá sống và hấp chín đậu xanh. Giai đoạn chiên bánh cũng rất quan trọng, dầu phải cho thật nhiều, ngập cả chảo bánh và phải đợi lửa thật sôi mới chiên bánh nếu không bánh sẽ không giòn, ăn bị cứng lại bị dính quá nhiều dầu.
 
Qui trình chiên bánh nhìn có vẻ đơn giản nhưng lại cực kì công phu và khéo léo sau cho bánh không bị vỡ nát, con tôm vẫn nổi lên bánh. Đầu tiên cho ta giá sống, gan heo, tôm, đậu xanh, bột vào vá. Khi thấy dầu sôi ta cho vá vào trong chảo, khi thấy bánh bắt đầu vàng ươm rồi người ta mới từ từ rút vá ra.
 

Nước mắm tỏi ớt hấp dẫn.

 
Ăn kèm bánh giá không thể không có rau sống, bún và nước mắm tỏi. Khi ăn cho cho bún ra chén, để rau sống vào, cắt nhỏ bánh giá và rưới lên đó một ít nước mắm tỏi. Mùi nước mắm tỏi đậm đà, cùng cái vị béo giòn của bánh giá, lại thêm rau sống xanh tươi làm nên một món ăn đầy sắc hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
 

Một ít bún, nước mắm, rau sống tạo nên mùi vị hấp dẫn cùng bánh giá.

Hàng bánh giá quen thuộc ở miền Tây Nam Bộ.
 
Vì thế nếu có dịp ghé qua Chợ Giồng, Gò Công Tây Tiền Giang, bạn hãy tranh thủ nếu qua món ăn dân dã của xứ Tiền này nhé, nếu thích bạn có thể hỏi thăm cô chủ quán cách làm món ăn này, chắc chắn sẽ được nhiệt tình hướng dẫn và từ nay có thể tự tay làm những chiếc bánh giá thơm ngon để chiêu đãi bạn bè cùng gia đình rồi đấy.
 
Theo Thu Hiền
aFamily/MaskOnline
hoahue
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loạt món ngon “ăn là nhớ” khi tới Hà Nội dịp lễ 30/4 – 1/5: Từ tinh hoa phố cổ đến ẩm thực đường phố khiến du khách mê mẩn

Loạt món ngon “ăn là nhớ” khi tới Hà Nội dịp lễ 30/4 – 1/5: Từ tinh hoa phố cổ đến ẩm thực đường phố khiến du khách mê mẩn

Ẩm thực 360 - 2 giờ trước

GĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5 là thời điểm lý tưởng để khám phá Hà Nội – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ với vô vàn món ngon trứ danh.

Nhóm những người không nên ăn bắp cải

Nhóm những người không nên ăn bắp cải

Mẹo nấu nướng - 6 giờ trước

GĐXH - Bắp cải mang lại nhiều lợi ích nhưng có nhóm người nên cân nhắc. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện những ai không nên ăn bắp cải.

Thịt vừa luộc xong không nên ăn luôn, sự thật về quá trình "nghỉ" để trọn vẹn lộc lá

Thịt vừa luộc xong không nên ăn luôn, sự thật về quá trình "nghỉ" để trọn vẹn lộc lá

Ăn - 6 giờ trước

Đây không chỉ là mẹo bếp núc mà còn là bài học về sự tích lũy và bảo toàn giá trị.

Top 10 điểm đến trong nước được tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ: Ăn gì? Mua quà gì ở Đà Lạt?

Top 10 điểm đến trong nước được tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ: Ăn gì? Mua quà gì ở Đà Lạt?

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Không chỉ nhờ khí hậu, sức hút của Đà Lạt còn đến từ sự giao thoa giữa thiên nhiên, văn hóa và ẩm thực. Ẩm thực nơi đây phản ánh rõ nét đặc trưng vùng cao nguyên: ấm nóng, đậm đà, sử dụng nhiều nguyên liệu tươi và phù hợp với thời tiết lạnh.

Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên

Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.

Tự làm món chè ngon tuyệt, thổi bay thời tiết nóng bức chỉ với 3 bước đơn giản

Tự làm món chè ngon tuyệt, thổi bay thời tiết nóng bức chỉ với 3 bước đơn giản

Ăn - 21 giờ trước

Chỉ với các nguyên liệu dễ mua cùng 3 bước làm đơn giản là bạn đã có món chè ngon tuyệt, hấp dẫn và đầy đặn hơn món chè mua ngoài tiệm với giá mấy chục nghìn đồng.

Ăn gì, mua gì làm quà ở thành phố được khách Việt tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ 30/4–1/5

Ăn gì, mua gì làm quà ở thành phố được khách Việt tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ 30/4–1/5

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Không phải ngẫu nhiên mà Đà Nẵng tiếp tục dẫn đầu danh sách điểm đến được tìm kiếm nhiều nhất dịp Giỗ Tổ Hùng Vương và kỳ nghỉ 30/4–1/5 trong hai năm liên tiếp.

Đây mới là chế độ ăn cho người viêm gan B cấp và mạn tính giảm thiểu tối đa biến chứng

Đây mới là chế độ ăn cho người viêm gan B cấp và mạn tính giảm thiểu tối đa biến chứng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Chế độ ăn cho người viêm gan B không những cần cung cấp đầy đủ năng lượng, mà còn phải chứa nhiều dưỡng chất để hỗ trợ gan phục hồi và giảm thiểu tối đa biến chứng.

Mẹo vặt nấu ăn cực hay mà có thể bạn chưa biết

Mẹo vặt nấu ăn cực hay mà có thể bạn chưa biết

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Mỗi khi vào bếp, gặp phải tình trạng tay có mùi hành tỏi không khử được hết, trứng luộc bị nứt vỏ, nấu canh bị mặn… khiến bạn vô cùng khó chịu. Đừng lo, bài viết này sẽ bật mí cho bạn mẹo vặt khi vào bếp nấu ăn.

Mùa hè nóng nực, làm rau muống kiểu này ăn hao cơm vô cùng, chồng con gắp không ngơi đũa!

Mùa hè nóng nực, làm rau muống kiểu này ăn hao cơm vô cùng, chồng con gắp không ngơi đũa!

Ăn - 1 ngày trước

Mùa hè oi bức khiến gia đình chán ăn? Thử ngay công thức gỏi rau muống giòn sần sật, chua ngọt thanh mát này để "giải nhiệt" và vét sạch nồi cơm nhé!

Top