Ngọt ngào cá mịt sông Hồng
Vào những ngày nghỉ cuối tuần, hay có dịp vòng quanh các chợ tại thành phố Yên Bái, bạn sẽ rất thích thú khi nhìn thấy những hàng cá mịt béo tròn bày bán ở đây. Cá mịt được những người sành ăn tìm mua như một đặc sản bởi chúng là một loài cá vừa lạ lại vừa quen nhưng dư vị rất đậm đà, ngọt ngào.
Là loài cá thuộc họ da trơn, cá mịt sống chủ yếu dưới lòng sông Hồng đoạn nước xoáy, có hình thù giống cá chiên, màu da vàng bóng, đầu cá bẹt giống cá trê, nhưng vây đuôi thì giống cá nheo nên trông rất ngộ. Thịt cá màu trắng đục, chắc và thơm, ít xương răm và xương rất rắn. Cá Mịt trưởng thành có khối lượng nặng nhất chừng 2,5-3 kg và đẻ trứng từ 1,5-2 năm tuổi, mùa đẻ trứng vào khoảng tháng 11-12 hàng năm.
Được thưởng thức những món ăn đặc sắc từ cá mịt nướng, hấp, chiên tẩm bột ròn, lẩu, súp, cháo cá mịt thì thật là sảng khoái, chỉ cần làm sạch da trơn, dùng dao rạch bỏ xương theo sống lưng cá bạn dễ dàng chế biến thành nhiều món theo ý mình. Đặc biệt cá mịt nấu canh với chuối xanh thì ngon tuyệt, thịt cá thơm ngọt với chuối xanh chín mềm cùng hương vị của mùi tàu, lá lốt, tía tô hẳn bạn sẽ khoan khoái vô cùng trong bữa ăn tối mùa đông.
Bây giờ đang là mùa cá mịt, bởi mùa này nước sông Hồng cạn những người đi thuyền, ghe rất dễ dàng săn được loài cá này, giá cá tương đối phù hợp với từng điều kiện từ 30.000-70.000 đồng/kg tùy thuộc vào cá to hay nhỏ. Nếu bạn quan tâm sẽ tìm được cho mình một món ăn rất phù hợp, dễ chế biến và có lợi cho sức khỏe, loại cá này có lẽ chỉ những người dân Yên Bái mới có thể được thưởng thức một món ăn thú vị thơm ngon này.
Theo Báo Yên Bái
