Người bệnh tiểu đường ăn Tết thế nào để không tăng đường huyết? Cần kiêng kỵ gì trong mâm cỗ ngày Tết?

Người bệnh tiểu đường ăn Tết: Lựa chọn thực phẩm rất quan trọng!

Với người bệnh tiểu đường, việc ăn Tết sao cho vui mà vẫn khỏe thật không dễ, khi đa phần các món ăn truyền thống đều “gây khó” trong việc giữ đường huyết ổn định.

Thực tế, món ăn ngày Tết có nhiều chất bột đường như bánh chưng, bánh tét, bánh tráng, bún, củ kiệu, dưa hành, mứt, trái cây… và nhiều chất béo như thịt kho tàu, giò thủ, lạp xưởng, chả lụa, các món chiên xào đều tiềm ẩn nguy cơ cho người bệnh đái tháo đường.

Nếu không biết cách chọn lựa món ăn, kiểm soát số lượng ăn vào, cũng như giữ ổn định lịch sinh hoạt, đường huyết có thể xuống thấp hoặc tăng cao, thậm chí hôn mê phải nhập viện.

Theo các chuyên gia y tế, mỗi loại thực phẩm có thể ảnh hưởng đến mức đường huyết của người bệnh tiểu đường khác nhau. Điều quan trọng là người bệnh tiểu đường cần nắm rõ các loại thực phẩm có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của mình, từ đó điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp để tránh gặp phải những tình huống nguy hiểm.

Những món ăn người bệnh tiểu đường nên tránh

Để giữ cho mức đường huyết ổn định trong những ngày Tết, người tiểu đường nên tránh một số món ăn phổ biến trong mâm cỗ Tết:

Mứt và các món ngọt

Mứt, bánh kẹo, nước ngọt là “kẻ thù” hàng đầu của người tiểu đường. Các loại thực phẩm này chứa nhiều đường đơn, hấp thu nhanh vào máu, khiến đường huyết tăng vọt chỉ sau thời gian ngắn, làm tăng nguy cơ biến chứng tim mạch, thần kinh, thận.

Bánh chưng, bánh tét

Gạo nếp trong bánh chưng, bánh tét có chỉ số đường huyết (GI) cao, dễ làm đường huyết tăng nhanh. Việc ăn bánh với lượng lớn, kéo dài nhiều ngày liên tục càng khiến cơ thể khó kiểm soát đường máu.

Thịt kho 

Đây là món ăn quen thuộc ngày Tết nhưng thường được nấu với nhiều đường, nước dừa và mỡ. Lượng chất béo cao không chỉ làm tăng năng lượng mà còn làm giảm hiệu quả của insulin, khiến đường huyết khó ổn định hơn.

Các món chiên, rán

Thực phẩm chiên rán chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng nguy cơ rối loạn mỡ máu, bệnh tim mạch – những biến chứng thường gặp ở người tiểu đường. Ăn nhiều món chiên cũng khiến đường huyết dao động khó kiểm soát.

Thực phẩm chứa carbohydrate tinh chế

Bánh mì trắng, bánh ngọt, cơm trắng… đều có GI cao, làm đường huyết tăng nhanh sau ăn. Người tiểu đường nên hạn chế các thực phẩm này, đặc biệt trong những ngày Tết ăn uống thất thường.

Người bệnh tiểu đường ăn Tết thế nào để không bị tăng đường huyết?

- Người đái tháo đường nên lưu ý ăn đủ số bữa và đúng giờ, tuyệt đối tránh bỏ bữa dù ngủ dậy muộn; đo đường huyết thường xuyên hơn, có thể 2-4 lần/ngày, cả sau ăn nhất là khi ăn nhiều, ăn đồ ăn lạ.

- Người bệnh tiểu đường cần giữ đường huyết trước bữa ăn từ 5,0-7,2 mmol/L, đường huyết sau ăn dưới 11,0 mmol/L và huyết áp dưới 130/80 mmHg.

- Khi thấy cỗ ngon, muốn ăn thêm thì có thể tiêm thêm 1-2 đơn vị insulin nhanh trước ăn; giữ ấm cơ thể, uống đủ nước. Có thể uống rượu vang được, hạn chế uống rượu mạnh.

- Tránh những bữa ăn lớn, chia nhỏ thành nhiều bữa gồm 3 bữa chính, 1-3 bữa phụ; nên ăn đều đặn và đúng giờ các bữa, không bỏ bữa ngay cả lúc bệnh nặng hoặc không muốn ăn.

- Nên ăn chậm, nhai kỹ, không nên ăn quá no; lựa chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết GI thấp; không nên quá kiêng khem mà cần bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng: chất đạm, béo, bột đường, vitamin, muối khoáng, chất xơ…

- Hạn chế ăn các thực phẩm nguồn gốc động vật có chứa nhiều cholesterol (thịt mỡ, mỡ, bơ, phủ tạng động vật...). Hạn chế dùng thức ăn chiên rán, vì nhiệt độ cao có thể phá hỏng acid béo không bão hòa; không nên ăn thực phẩm nhiều tinh bột vào bữa phụ 21 giờ; trong bữa ăn, ăn rau trước, ăn thức ăn sau, cuối cùng là ăn cơm.

- Hạn chế đồ ăn, uống có nhiều đường bổ sung như bánh kẹo, mứt ngọt, nước ngọt, các món ăn cho nhiều đường khi nấu,...; Hạn chế rượu, bia, thuốc lá và chất kích thích.

- Người bệnh mạn tính nên duy trì chế độ ăn nhạt, ít đường, ít béo, không chất kích thích, thay vào đó là ăn nhiều rau xanh và trái cây, uống nước lọc và duy trì tập luyện đều đặn.

Uống trà khi bị tiểu đường: 4 lợi ích vàng và những sai lầm 'chết người' cần tránh

GĐXH - Thực tế, qua quá trình theo dõi lâm sàng, các bác sĩ nhận thấy một hiện tượng thú vị: Những bệnh nhân tiểu đường có thói quen uống trà thường sở hữu những chỉ số xét nghiệm "đẹp" hơn hẳn.