Hà Nội
23°C / 22-25°C

Người Hà Nội đua ăn đặc sản vùng miền

Thứ tư, 10:57 04/12/2013 | Xã hội

GiadinhNet - Thời điểm kinh tế khó khăn, nhiều hàng, quán ăn rơi vào cảnh ế ẩm, thậm chí phá sản vì vắng khách. Vậy nhưng, một số cửa hàng bán đặc sản vùng miền lại quá tải vì đông khách.

Người Hà Nội đua ăn đặc sản vùng miền  1

Quán lẩu luôn kín khách vào khi thời tiết giá lạnh. Ảnh: Mai Hạnh

Đông đúc suốt bốn mùa

Đang hút khách nhất tại thời điểm này là những món đặc sản vùng miền “bốc khói” mang đến không khí ấm cúng trong mùa đông giá lạnh. Theo đó, những quán lẩu đặc sản như lẩu cá kèo, lẩu mắm, lẩu tôm chua cay, lẩu hải sản, lẩu Thái… luôn chật kín thực khách.

Lẩu cá kèo miền Nam rất phổ biến tại Hà Nội và gần như địa điểm nào cũng có khách ruột của mình. Những quán lẩu cá kèo đông khách có thể kể đến là Con Đường Đặc Sản (99 Ngụy Như Kon Tum, Thanh Xuân), lẩu mắm Bà Sáu (Văn Cao, Ba Đình), nhà hàng Phương Nam (Chùa Láng, Cầu Giấy)… giá không rẻ, giao động từ 350.000 - 400.000 đồng/nồi.

Chị Trần Thị Xuân, chủ quán lầu cá kèo, lẩu mắm phố Văn Cao cho biết: “Mùa nào thì lẩu cá kèo, lẩu mắm của tôi vẫn rất đông khách. Nhất là vào mùa lạnh như bây giờ thì quán luôn đông nghịt người, từ chủ quán đến nhân viên phải làm liên chân, liên tay mới phục vụ khách chu đáo được”.

Bún bò Nam bộ cũng xuất hiện ở Hà Nội từ rất lâu và là một trong các món trộn được người Hà thành ưa thích. Nổi tiếng ở Hà Nội là quán bún bò Nam Bộ ở 47 Trần Quốc Toản. Quán này trước đây là địa chỉ “thơm ngon bổ rẻ”, mỗi bát chỉ có giá 6.000 – 7.000 đồng. Song thời buổi lạm phát, giá hiện giờ là 30.000 đồng/bát nhưng vẫn là điểm dừng chân của nhiều thực khách. Ngoài ra, có thể ăn món bún bò Nam Bộ ở 66 Hàng Điếu, 111 Khương Thượng hay phố Tạ Hiện. Bà Nguyễn Thị Trang, chủ quán bún bò Nam Bộ phố Nghĩa Tân, Cầu Giấy cho biết: “Mùa đông tôi phải mở quán sớm hơn và đóng cửa muộn hơn vì rất đông người ăn”.

Không chỉ món đặc sản ăn nóng hút khách mà ngay cả những món lạnh cũng lôi kéo được rất nhiều khách hàng như món phở cuốn tôm chua đặc sản xứ Huế, món gỏi nhệch Nga Sơn…

Gỏi nhệch đặc sản Nga Sơn, Thanh Hóa xuất hiện trên địa bàn Hà Nội cũng nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của thực khách. Quán gỏi nhệch Vũ Bảo ở phố Phạm Văn Đồng luôn trong cảnh đông khách. Trong khi một suất gỏi giá không mềm, tới 245.000 đồng/người. Ông Vũ Bảo, chủ quán cho biết: “Làm gỏi vốn rất cầu kỳ. Gỏi nhệch phải được xử lý bằng cách ngâm nước vôi, dùng lá lúa, lá tre tuốt sạch cho hết nhớt. Thịt nhệch róc ra rồi dùng giấy bản lau sạch, thái nhỏ dọc thớ, ướp với riềng, thính gạo rang và nước nghệ tươi cho vàng. Ăn gỏi kèm chẻo, mắm tôm, ớt, chuối xanh, khế, lá sung, lá đinh lăng và nhiều loại rau thơm khác. Ăn gỏi có vị ngọt của cá, thơm của thính gạo, dậy mùi của chẻo và lá thơm, không bị ngán, vì vậy mà món ăn này trở thành món khoái khẩu của nhiều người”.

Hàng ngon sống “khoẻ”

Lý giải cho việc đông khách đến với quán ăn của mình, hầu hết các chủ quán đều cho rằng do họ phục vụ tốt và chế biến món đúng vị của các loại đặc sản. Ông Vũ Bảo hài hước: “Gỏi nhệch đắt hàng vì từ lâu nó đã được liệt vào món ngon vùng miền. Nghĩa là đẳng cấp đã được khẳng định, ai đã ăn một lần là ấn tượng và nhớ mãi không chỉ do cách ăn cầu kỳ, kết hợp nhiều thứ mà vị của nó cũng rất ấn tượng, thơm ngon”.

Bà Lê Thị Hòa, chủ quán đặc sản món Huế cũng bày tỏ: “Kinh doanh món đặc sản, nếu không làm được ngon hơn thì chỉ cần làm đúng vị cũng sẽ có rất nhiều thực khách tìm đến. Vì đây là những món đã trải qua nhiều thế hệ và hương vị của nó đã được thực khách thừa nhận. Tôi nghĩ những người kinh doanh đặc sản mang tính vùng miền như tôi chỉ cần làm đúng vị là đã thắng rồi, nếu sáng tạo được mà hương vị tuyệt vời hơn thì lợi nhuận thu được lại càng lớn”.

Với đặc sản vùng miền, thường thực khách có tâm lý là đã ăn rồi thì sẽ muốn được ăn nữa vì nó là món ngon. Ai chưa ăn sẽ rất muốn được khám phá vì nghe nói, nghe đồn nhiều thì muốn được nếm thử. Đó là lý do vì sao mà giữa thời buổi kinh tế khó khăn nhưng những người kinh doanh đặc sản vùng miền vẫn bội thu.
 
Mai Hạnh
baoin
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tìm bị hại chuyển tiền đến 6 chủ tài khoản lừa đảo qua mạng

Tìm bị hại chuyển tiền đến 6 chủ tài khoản lừa đảo qua mạng

Pháp luật - 10 giờ trước

GĐXH - Công an tỉnh Hưng Yên thông báo, nếu ai là bị hại có tiền bị chiếm đoạt chuyển vào các số tài khoản trên, sớm liên hệ, cung cấp tài liệu cho cơ quan An ninh điều tra Công an tỉnh Lạng Sơn để được hướng dẫn, giải quyết...

Cãi vã, dùng dao tấn công bạn gây thương tích

Cãi vã, dùng dao tấn công bạn gây thương tích

Pháp luật - 11 giờ trước

GĐXH - Chỉ vì xích mích trong lúc nói chuyện, Thế dùng dao gây thương tích cho nạn nhân với tỉ lệ thương tật 8%.

Dự án đường đi Cảng hàng không Thọ Xuân ‘đắp chiếu’ đến bao giờ?

Dự án đường đi Cảng hàng không Thọ Xuân ‘đắp chiếu’ đến bao giờ?

Thời sự - 13 giờ trước

GĐXH - Dự án hơn 3 nghìn tỷ đồng đi sân bay Thọ Xuân (Thanh Hóa) đang "đắp chiếu" vì thiếu vốn và vướng mặt bằng. Tiến độ chậm so với kế hoạch, dự kiến sớm nhất đến năm 2028 mới hoàn thành.

Công an Lạng Sơn triệt phá đường dây lừa đảo gần 3.000 bị hại, số tiền giao dịch trên 7.500 tỷ đồng

Công an Lạng Sơn triệt phá đường dây lừa đảo gần 3.000 bị hại, số tiền giao dịch trên 7.500 tỷ đồng

Pháp luật - 14 giờ trước

GĐXH - Đường dây lừa đảo cực lớn qua không gian mạng hoạt động tại Campuchia với gần 3.000 bị hại vừa bị Công an Lạng Sơn triệt phá. Số tiền giao dịch trên 7.500 tỷ đồng, 22 đối tượng đã bị bắt giữ.

Từ 1/1/2026, nhóm sinh viên nào được hưởng 800.000 đồng/người/tháng?

Từ 1/1/2026, nhóm sinh viên nào được hưởng 800.000 đồng/người/tháng?

Giáo dục - 15 giờ trước

GĐXH - Theo Nghị quyết 36/2025/NQ-HĐND tỉnh Phú Thọ, sinh viên dưới 25 tuổi theo học các ngành nghề trình độ trung cấp, cao đẳng chính quy văn bằng thứ nhất trong các cơ sở giáo dục nghề nghiệp trên địa bàn tỉnh được hưởng 800.000 đồng/người/tháng.

Bắt quả tang 19 đối tượng đánh bạc ăn tiền bằng hình thức lắc tài xỉu, bầu cua

Bắt quả tang 19 đối tượng đánh bạc ăn tiền bằng hình thức lắc tài xỉu, bầu cua

Pháp luật - 15 giờ trước

GĐXH - Nhận được tin báo của quần chúng nhân dân, Công an tỉnh An Giang đã triệt xóa điểm đánh bạc dưới hình thức lắc tài xỉu và bầu cua ăn thua bằng tiền tại ấp Mỹ Thái (xã Sơn Kiên, tỉnh An Giang).

Ngày mai (19/12), Hà Nội khởi công Tuyến đường sắt đô thị số 5, Văn Cao - Hòa Lạc

Ngày mai (19/12), Hà Nội khởi công Tuyến đường sắt đô thị số 5, Văn Cao - Hòa Lạc

Thời sự - 15 giờ trước

GĐXH - Dự kiến sáng 19/12, Hà Nội sẽ khởi công Dự án đường sắt đô thị thành phố Hà Nội, tuyến số 5: Văn Cao - Ngọc Khánh - Láng - Hòa Lạc. Tổng mức đầu tư trên 72.000 tỷ đồng.

Hà Nội: Tài xế xe Santa Fe lật nghiêng trên đường Láng dương tính với ma túy

Hà Nội: Tài xế xe Santa Fe lật nghiêng trên đường Láng dương tính với ma túy

Pháp luật - 15 giờ trước

GĐXH - Liên quan đến vụ tai nạn khiến chiếc xe Santa Fe lật nghiêng giữa đường Láng (phường Đống Đa, TP Hà Nội) vào trưa 17/12, cơ quan công an xác định nam tài xế điều khiển phương tiện dương tính với chất ma túy. Đáng chú ý, đây là đối tượng đang trong diện quản lý sau cai nghiện tại địa phương.

3 người tử vong khi xe cứu thương tông vào đuôi xe đầu kéo, bốc cháy dữ dội

3 người tử vong khi xe cứu thương tông vào đuôi xe đầu kéo, bốc cháy dữ dội

Đời sống - 15 giờ trước

GĐXH - Chiếc xe cứu thương chở 5 người trong lúc di chuyển trên cao tốc thì bất ngờ tông vào đuôi xe đầu kéo di chuyển cùng chiều. Vụ việc khiến 3 người (bao gồm cả bệnh nhân và tài xế) tử vong thương tâm.

Tử vi 12 con giáp năm Bính Ngọ: Tổng quan tuổi Sửu năm 2026

Tử vi 12 con giáp năm Bính Ngọ: Tổng quan tuổi Sửu năm 2026

Đời sống - 15 giờ trước

GĐXH - Bước sang năm Bính Ngọ 2026, người tuổi Sửu đi vào một chu kỳ vận trình nhiều thử thách khi chịu tác động của cục diện Hại Thái Tuế.

Top