Người Nhật ăn đậu phụ như thế này bảo sao sống lâu đến vậy, cách làm đơn giản, từ người già đến trẻ con ăn đều được
Món đậu phụ Tứ Xuyên trứ danh được làm theo công thức của người Nhật, không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
- 1. Đậu phụ, thịt lợn xay, hành, gừng, tỏi, dầu ăn
- 2. Tương ớt, tương đậu, mirin, miso, dầu hào, nước tương, dầu mè, bột bắp, nước lọc
Món đậu phụ Mapo trứ danh của người Nhật là một phiên bản khác của món đậu phụ Tứ Xuyên có xuất xứ từ Trung Quốc. Món đậu phụ Mapo còn được gọi là đậu phụ Ma Bà, tên thân thuộc ở Việt Nam là món đậu phụ sốt cay.
Món đậu phụ sốt cay có hương vị cực kỳ hấp dẫn. Tuy nhiên, chúng ít cay hơn so với kiểu sốt Tứ Xuyên. Người Nhật làm ra công thức sốt đậu phụ gọi là Mabo Dofu. Vị cay vừa phải để dậy lên được hương vị thanh mát của đậu phụ, đó là cả một bí quyết lâu năm mà không phải ai cũng biết.
Cách làm đậu phụ sốt cay
Pha nước sốt
Cho tất cả nguyên liệu gồm xíu rượu mirin, tương miso, dầu hào, nước tương, dầu mè, bột bắp và nước vào bát. Trộn đều.
Sơ chế
Băm nhuyễn tỏi và gừng.
Cắt nhỏ hành lá. Cắt đậu phụ thành những miếng vuông khoảng 2,5cm.
Làm nóng dầu trong chảo, thêm tỏi, gừng vào phi thơm. Khi đã dậy mùi thơm, cho thịt lợn xay và đảo đều.
Khi thịt săn lại, cho nước sốt bạn đã pha vào đảo đều.
Khi hỗn hợp sôi trở lại, thêm đậu phụ vào một cách nhẹ nhàng. Đảo thường xuyên nhưng tránh làm nát đậu phụ. Thêm hành lá vào trước khi tắt bếp.
Thưởng thức nóng.
Nếu không ăn hết, bạn để đậu trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 ngày. Nếu để ngăn đá, có thể được một tháng.
Món đậu phụ sốt cay thơm ngon, nóng hổi. Thành phẩm lên màu đẹp mắt, vị cay vừa phải, mùi dầu đậm đà, đưa cơm.
Chúc bạn thành công với cách làm đậu phụ sốt cay này nhé!
Ăn đậu phụ có tác dụng gì cho sức khỏe?
Giống như các loại thực phẩm làm từ đậu nành khác, đậu phụ có chứa estrogen thực vật.
Theo Webmd, đậu phụ rất hữu ích đối với một số vấn đề về sức khỏe.
Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng hầu hết phụ nữ Nhật Bản ít bị bốc hỏa hơn phụ nữ ở các nền văn hóa khác. Hàm lượng estrogen trong đậu phụ (và những thực phẩm làm từ đậu nành khác) làm giảm tần suất bị bốc hỏa ở phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh.
Estrogen thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bởi vì chúng cải thiện mức độ hoạt động của lớp nội mạc. Đó là mô lót các mạch máu và bên trong trái tim.
Khi lượng estrogen giảm xuống sau thời kỳ mãn kinh, phụ nữ dễ bị loãng xương. Estrogen thực vật trong đậu phụ có thể bù đắp cho sự sụt giảm đó. Đậu phụ cũng rất giàu canxi và vitamin D tốt cho sức khỏe của xương.
Isoflavone trong đậu nành có thể giúp làn da trẻ trung và ít nếp nhăn hơn.
Còn theo Healthline, các nghiên cứu chỉ ra rằng, đậu phụ có chứa hàm lượng protein cao và tất cả các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Cũng theo trang này, một nghiên cứu khác cho thấy khi ăn trung bình 49g đậu phụ mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ trầm cảm khi mang thai lên đến 28%.
Tuy nhiên, những người có khối u ở vú và các vấn đề về tuyến giáp nên hạn chế ăn đậu phụ. Người bị u vú dễ nhạy cảm với estrogen còn người bị tuyến giáp dễ bị ảnh hưởng bởi nồng độ goitrogen có trong đậu phụ.
Tầm quan trọng của quẩy, cà muối và trân châu đen
Ăn - 15 phút trướcAi mà nghĩ, cũng có lúc, những món ăn kèm như quẩy, cà muối hay trân châu đen lại trở thành thứ "nhất định phải có".
Tôm rim theo những cách này, đơn giản nhưng đảm bảo cả nhà say như điếu đổ
Ăn - 57 phút trướcGĐXH - Tôm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có khả năng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tạo ra sự đa dạng trong bữa ăn. Với cách chế biến đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, tôm rim sẽ mang đến hương vị đậm đà khiến ai cũng thích.
Nhà tôi thỉnh thoảng làm món này: Ăn mềm, ngon và bổ dưỡng, rẻ hơn thịt bò lại tốt cho sức khỏe hơn thịt lợn
Ẩm thực 360 - 3 giờ trướcSau khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi ra, mùi thơm của các nguyên liệu tỏa ra thơm lừng. Bề mặt các miếng cá có màu hơi vàng và tỏa độ bóng hấp dẫn.
Loại rau tốt nhất thế giới, giúp phòng chống ung thư, bán đầy ở chợ Việt: Vị ngọt thanh mát rất dễ ăn
Ẩm thực 360 - 19 giờ trướcGĐXH - Ngoài khả năng ngừa ung thư mạnh mẽ, loại rau này còn có nhiều tác dụng xứng đáng với tên gọi "vua của các loại rau".
Mẹo gọt su su không dính nhựa vào tay
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcNhựa su su thường gây phiền toái vì khá khó rửa, vậy làm cách nào để gọt su su không dính nhựa vào tay?
Món ăn tiếp tế ra miền Bắc trong những ngày lũ bỗng được nhiều chị em săn lùng tìm mua, hóa ra cách chế biến không hề khó
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcMón ăn rất đỗi giản dị này lại có hương vị thơm ngon khó cưỡng, dễ làm lại để được lâu, tiện mang đi xa.
Món canh đại bổ ai cũng nên ăn trong mùa thu, vừa tăng sức đề kháng lại giúp ngủ ngon
Ăn - 1 ngày trướcCanh củ sen hạt óc chó là một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn mùa thu của bạn và gia đình.
Công dụng tuyệt vời của vỏ hành tây, vỏ tỏi, biết được rồi từ nay bạn đừng bỏ đi
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hành và tỏi là hai loại gia vị mà người Việt dùng gần như hằng ngày trong chế biến món ăn. Ngoài việc giúp khử mùi tanh, còn là nguồn cung cấp vitamin C, B6, kali, canxi, phốt pho, đồng và mangan tốt cho sức khỏe.
Những đồ ăn vặt tốt cho người tiểu đường, không làm tăng huyết áp
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mắc bệnh tiểu đường không có nghĩa là bạn không được ăn vặt nữa. Chỉ cần vài lưu ý nhỏ là bạn sẽ được thỏa mãn cơn buồn miệng của mình mà không phải lo lắng về tình trạng đường huyết tăng quá cao.
Công thức nấu mì chuẩn sách giáo khoa của 'vị đại gia' làm 4 triệu người theo dõi không ngừng
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcThì ra công thức nấu mì chuẩn chỉnh bao người tìm kiếm bấy lâu nay lại đến từ một bộ phim nổi tiếng này.
Sao phim 'Sex and the City' tiết lộ thói quen ăn sáng chống lão hóa, mê 1 loại quả bán đầy ở chợ Việt
Ẩm thực 360GĐXH - Loại quả này bán nhiều ở chợ Việt và có vô vàn cách chế biến thành món ăn ngon.