Hà Nội
23°C / 22-25°C

Những bộ phận 'cực độc' ở tôm, chớ dại ăn vào kiểu 'mang họa vào thân'

Thứ hai, 22:30 24/03/2025 | Bệnh thường gặp

Tôm là một loại thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, ít ai biết rằng trên cơ thể tôm có một số bộ phận chứa nhiều chất độc hại, nếu ăn phải có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Đầu tôm dễ chứa kim loại nặng asen

Đầu tôm là nơi tập trung các cơ quan nội tạng của tôm, bao gồm dạ dày, gan, tuyến tụy và cơ quan bài tiết. Do đó, đầu tôm chứa nhiều chất thải, thức ăn chưa tiêu hóa, và đặc biệt là các kim loại nặng như asen, chì, thủy ngân...Hàm lượng kim loại nặng này phụ thuộc vào môi trường sống của tôm.

Tôm sống ở vùng nước ô nhiễm sẽ tích tụ nhiều kim loại nặng hơn. Ăn đầu tôm không chỉ gây ngộ độc tức thời với các triệu chứng tiêu chảy, nôn mửa mà còn gây tích tụ kim loại nặng trong cơ thể, dẫn đến các bệnh mãn tính như suy thận, suy gan, tổn thương hệ thần kinh, và tăng nguy cơ ung thư.

Những bộ phận 'cực độc' ở tôm, chớ dại ăn vào kiểu 'mang họa vào thân' - Ảnh 1.

Một số bộ phận của tôm không nên ăn kẻo mang họa vào thân. Ảnh: Istock

Đường chỉ đen trên lưng tôm

Đường chỉ đen trên lưng tôm chính là đường ruột của tôm, chứa chất thải tiêu hóa. Mặc dù khi nấu chín ở nhiệt độ cao, vi khuẩn trong đường ruột sẽ bị tiêu diệt, nhưng vẫn có khả năng tồn tại một số độc tố. Ăn đường chỉ tôm có thể gây nhiễm khuẩn đường ruột, dẫn đến tiêu chảy, đau bụng, và các vấn đề tiêu hóa khác. Việc loại bỏ đường chỉ đen giúp món tôm sạch sẽ, ngon mắt hơn.

Mang tôm

Mang tôm, cơ quan hô hấp quan trọng của loài giáp xác này, đóng vai trò như một hệ thống lọc nước tự nhiên. Tuy nhiên, chính chức năng này lại khiến mang tôm tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe con người.

Bụi bẩn, vi khuẩn và ký sinh trùng: Trong quá trình lọc nước, mang tôm có thể tích tụ bụi bẩn, vi khuẩn, ký sinh trùng và các chất ô nhiễm từ môi trường nước. Đặc biệt, trong những khu vực nước bị ô nhiễm nặng, mang tôm càng chứa nhiều độc tố nguy hiểm.

Ngoài ra, mang tôm có khả năng hấp thụ kim loại nặng và hóa chất độc hại từ môi trường nước. Việc tiêu thụ mang tôm nhiễm độc có thể dẫn đến ngộ độc kim loại nặng, gây tổn thương gan, thận và hệ thần kinh.

Chi tiết về cách chế biến tôm an toàn

- Loại bỏ 3 bộ phận "cực độc" kỹ lưỡng: Dùng kéo cắt bỏ phần đầu. Đối với phần chỉ đen dùng tăm hoặc dao nhỏ khứa một đường dọc lưng tôm, sau đó kéo bỏ đường chỉ đen. Cuối cùng, dùng kéo cắt bỏ phần mang ở hai bên đầu tôm.

- Rửa sạch nhiều lần: Rửa tôm dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Có thể ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để sát khuẩn.

- Nấu chín kỹ hoàn toàn: Nấu tôm đến khi thịt tôm chuyển sang màu hồng đỏ và săn chắc. Đảm bảo tôm được nấu chín đều, đặc biệt là ở những con tôm lớn.

- Chọn mua tôm tươi sống: Quan sát màu sắc tôm, tôm tươi có màu sắc tự nhiên. Tôm tươi có thân săn chắc. Tránh mua tôm có mùi hôi, hoặc có dấu hiệu bị dập nát.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Người phụ nữ 45 tuổi ở Phú Thọ phát hiện u xơ tử cung to nhanh bất thường, thừa nhận một sai lầm nhiều chị em Việt mắc phải

Người phụ nữ 45 tuổi ở Phú Thọ phát hiện u xơ tử cung to nhanh bất thường, thừa nhận một sai lầm nhiều chị em Việt mắc phải

Bệnh thường gặp - 2 giờ trước

GĐXH - Khoảng 4-5 tháng gần đây, chị H có sử dụng một số loại thực phẩm chức năng không rõ nguồn gốc, sau đó nhận thấy bụng to nhanh bất thường, đau tức bụng dưới, sờ thấy khối cứng chắc.

Dấu hiệu nguy hiểm trẻ nhiễm virus hợp bào hô hấp cần nhập viện ngay

Dấu hiệu nguy hiểm trẻ nhiễm virus hợp bào hô hấp cần nhập viện ngay

Bệnh thường gặp - 5 giờ trước

Virus hợp bào hô hấp (RSV) tuy không phải là loại virus mới, nhưng là nguyên nhân hàng đầu gây các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp ở trẻ nhỏ như: viêm mũi họng, viêm tiểu phế quản, viêm phế quản và viêm phổi...Nếu trẻ nhiễm virus hợp bào hô hấp mà có những dấu hiệu dưới đây, cha mẹ cần đưa trẻ đến nhập viện ngay.

Mẹo chống say tàu xe đơn giản mà hiệu quả, không cần dùng thuốc

Mẹo chống say tàu xe đơn giản mà hiệu quả, không cần dùng thuốc

Bệnh thường gặp - 8 giờ trước

GĐXH - Kỳ nghỉ lễ 30/4-1/5 kéo dài 5 ngày, nhiều gia đình có kế hoạch về quê, đi chơi xa bằng tàu, xe. Tuy nhiên, đối với một số người, nỗi "ám ảnh" lớn nhất của họ chính là cảnh say xe.

Trẻ mắc tay chân miệng có những biểu hiệu này, cha mẹ cần đưa ngay đến bệnh viện

Trẻ mắc tay chân miệng có những biểu hiệu này, cha mẹ cần đưa ngay đến bệnh viện

Bệnh thường gặp - 9 giờ trước

Bệnh tay chân miệng là một bệnh truyền nhiễm cấp tính do virus thuộc nhóm Enterovirus gây ra. Bệnh có nhiều biến chứng nguy hiểm và đặc biệt là diễn biến rất nhanh trong vòng vài giờ. Nếu trẻ có những biểu hiện dưới đây, hãy đưa trẻ đến ngay bệnh viện để được thăm khám và điều trị kịp thời.

Người đàn ông mắc bệnh gút tăng 20kg thừa nhận một sai lầm mà rất nhiều người Việt mắc phải

Người đàn ông mắc bệnh gút tăng 20kg thừa nhận một sai lầm mà rất nhiều người Việt mắc phải

Bệnh thường gặp - 10 giờ trước

GĐXH - Người đàn ông mắc bệnh gút thừa nhận: "Tôi uống rất nhiều loại thuốc chữa gút, từ thuốc nam gia truyền đến thuốc xách tay…". Chỉ trong 1 năm, cân nặng của anh từ 90 kg tăng lên 110 kg.

Người đàn ông ở Vĩnh Phúc 2 lần ngừng tim do nhồi máu cơ tim cấp từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Người đàn ông ở Vĩnh Phúc 2 lần ngừng tim do nhồi máu cơ tim cấp từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp - 23 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân nhập viện trong tình trạng đau tức ngực dữ dội. Bác sĩ cho biết đây là dấu hiệu nguy hiểm nhưng rất dễ bị bỏ qua của căn bệnh nhồi máu cơ tim cấp.

Cách hạ huyết áp tự nhiên: Ăn nhiều chuối và giảm muối

Cách hạ huyết áp tự nhiên: Ăn nhiều chuối và giảm muối

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

Hầu hết chúng ta đều đã nghe lời khuyên giảm muối khi bị tăng huyết áp. Nhưng bạn có biết giải pháp hạ huyết áp không chỉ là ăn ít natri mà còn là ăn nhiều kali hơn.

Cách phòng ngừa bệnh nhồi máu cơ tim cấp hiệu quả, người Việt tuyệt đối không bỏ qua

Cách phòng ngừa bệnh nhồi máu cơ tim cấp hiệu quả, người Việt tuyệt đối không bỏ qua

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Nhồi máu cơ tim cấp hoàn toàn có thể phòng ngừa nếu kiểm soát tốt các yếu tố nguy cơ.

Cô gái 26 tuổi ở Nam Định phát hiện u tụy, có nguy cơ ung thư cao từ 1 việc mà rất nhiều người Việt bỏ qua

Cô gái 26 tuổi ở Nam Định phát hiện u tụy, có nguy cơ ung thư cao từ 1 việc mà rất nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp - 2 ngày trước

GĐXH - Khối u nhầy có nguy cơ tiến triển thành ung thư được các bác sĩ phát hiện hoàn toàn tình cờ trong một lần khám sức khỏe định kỳ, khi bệnh nhân hoàn toàn không có biểu hiện bất thường nào.

Trào lưu nhỏ nước cốt chanh vào mắt, mũi để chữa bệnh: Bác sĩ cảnh báo nguy hiểm

Trào lưu nhỏ nước cốt chanh vào mắt, mũi để chữa bệnh: Bác sĩ cảnh báo nguy hiểm

Bệnh thường gặp - 2 ngày trước

Chuyên gia cảnh báo trào lưu nhỏ nước cốt chanh vào mắt, mũi tai để chữa bệnh lan truyền trên mạng xã hội tiềm ẩn nguy hiểm.

Top