Hà Nội
23°C / 22-25°C

Những bộ phận 'cực độc' ở tôm, chớ dại ăn vào kiểu 'mang họa vào thân'

Thứ hai, 22:30 24/03/2025 | Bệnh thường gặp

Tôm là một loại thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, ít ai biết rằng trên cơ thể tôm có một số bộ phận chứa nhiều chất độc hại, nếu ăn phải có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Đầu tôm dễ chứa kim loại nặng asen

Đầu tôm là nơi tập trung các cơ quan nội tạng của tôm, bao gồm dạ dày, gan, tuyến tụy và cơ quan bài tiết. Do đó, đầu tôm chứa nhiều chất thải, thức ăn chưa tiêu hóa, và đặc biệt là các kim loại nặng như asen, chì, thủy ngân...Hàm lượng kim loại nặng này phụ thuộc vào môi trường sống của tôm.

Tôm sống ở vùng nước ô nhiễm sẽ tích tụ nhiều kim loại nặng hơn. Ăn đầu tôm không chỉ gây ngộ độc tức thời với các triệu chứng tiêu chảy, nôn mửa mà còn gây tích tụ kim loại nặng trong cơ thể, dẫn đến các bệnh mãn tính như suy thận, suy gan, tổn thương hệ thần kinh, và tăng nguy cơ ung thư.

Những bộ phận 'cực độc' ở tôm, chớ dại ăn vào kiểu 'mang họa vào thân' - Ảnh 1.

Một số bộ phận của tôm không nên ăn kẻo mang họa vào thân. Ảnh: Istock

Đường chỉ đen trên lưng tôm

Đường chỉ đen trên lưng tôm chính là đường ruột của tôm, chứa chất thải tiêu hóa. Mặc dù khi nấu chín ở nhiệt độ cao, vi khuẩn trong đường ruột sẽ bị tiêu diệt, nhưng vẫn có khả năng tồn tại một số độc tố. Ăn đường chỉ tôm có thể gây nhiễm khuẩn đường ruột, dẫn đến tiêu chảy, đau bụng, và các vấn đề tiêu hóa khác. Việc loại bỏ đường chỉ đen giúp món tôm sạch sẽ, ngon mắt hơn.

Mang tôm

Mang tôm, cơ quan hô hấp quan trọng của loài giáp xác này, đóng vai trò như một hệ thống lọc nước tự nhiên. Tuy nhiên, chính chức năng này lại khiến mang tôm tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe con người.

Bụi bẩn, vi khuẩn và ký sinh trùng: Trong quá trình lọc nước, mang tôm có thể tích tụ bụi bẩn, vi khuẩn, ký sinh trùng và các chất ô nhiễm từ môi trường nước. Đặc biệt, trong những khu vực nước bị ô nhiễm nặng, mang tôm càng chứa nhiều độc tố nguy hiểm.

Ngoài ra, mang tôm có khả năng hấp thụ kim loại nặng và hóa chất độc hại từ môi trường nước. Việc tiêu thụ mang tôm nhiễm độc có thể dẫn đến ngộ độc kim loại nặng, gây tổn thương gan, thận và hệ thần kinh.

Chi tiết về cách chế biến tôm an toàn

- Loại bỏ 3 bộ phận "cực độc" kỹ lưỡng: Dùng kéo cắt bỏ phần đầu. Đối với phần chỉ đen dùng tăm hoặc dao nhỏ khứa một đường dọc lưng tôm, sau đó kéo bỏ đường chỉ đen. Cuối cùng, dùng kéo cắt bỏ phần mang ở hai bên đầu tôm.

- Rửa sạch nhiều lần: Rửa tôm dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Có thể ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để sát khuẩn.

- Nấu chín kỹ hoàn toàn: Nấu tôm đến khi thịt tôm chuyển sang màu hồng đỏ và săn chắc. Đảm bảo tôm được nấu chín đều, đặc biệt là ở những con tôm lớn.

- Chọn mua tôm tươi sống: Quan sát màu sắc tôm, tôm tươi có màu sắc tự nhiên. Tôm tươi có thân săn chắc. Tránh mua tôm có mùi hôi, hoặc có dấu hiệu bị dập nát.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
3 loại dầu quen thuộc là "thủ phạm" gây bệnh gan, thậm chí ung thư: Đừng tiết kiệm mà hại cả nhà!

3 loại dầu quen thuộc là "thủ phạm" gây bệnh gan, thậm chí ung thư: Đừng tiết kiệm mà hại cả nhà!

Bệnh thường gặp - 4 phút trước

Dầu ăn được dùng để nấu ăn hàng ngày. Nếu vô tình dùng thường xuyên 3 loại dầu ăn "độc hại" này, nguy cơ bệnh tật, thậm chí bị ung thư là rất cao.

Top 10 loại trái cây khô và hạt giàu canxi tốt cho xương

Top 10 loại trái cây khô và hạt giàu canxi tốt cho xương

Bệnh thường gặp - 21 giờ trước

Ngoài sữa và các sản phẩm từ sữa thì trái cây khô và hạt cũng chứa nhiều canxi. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người không dung nạp lactose, người ăn chay hoặc đơn giản là muốn đa dạng hóa nguồn cung cấp canxi giúp xương chắc khỏe.

Căn bệnh gây đau đớn khủng khiếp, nguyên nhân một phần do ăn 'sướng miệng' và uống vitamin vô tội vạ

Căn bệnh gây đau đớn khủng khiếp, nguyên nhân một phần do ăn 'sướng miệng' và uống vitamin vô tội vạ

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

Sỏi thận từ lâu đã trở thành nỗi ám ảnh của hàng triệu người, gây ra những cơn đau quặn thắt và biến chứng nguy hiểm nếu không điều trị kịp thời. Điều rất đáng báo động là ngoài nguyên nhân bệnh lý, sỏi thận còn có thể hình thành do thói quen ăn uống chưa khoa học và sử dụng các loại vitamin vô tội vạ.

Mùa hè, uống nước cam vào thời điểm này để thải độc gan, cải thiện tiêu hóa và tăng cường miễn dịch

Mùa hè, uống nước cam vào thời điểm này để thải độc gan, cải thiện tiêu hóa và tăng cường miễn dịch

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Chất xơ có trong cùi và múi cam có thể giúp cơ thể duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa, thải độc gan, giảm nguy cơ mắc các bệnh như đái tháo đường, tim mạch và một số loại ung thư.

Người phụ nữ 60 tuổi phát hiện ung thư trực tràng từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Người phụ nữ 60 tuổi phát hiện ung thư trực tràng từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Bác sĩ cho biết người phụ nữ này mắc ung thư trực tràng trước đó có triệu chứng táo bón kéo dài mà không biết.

Người đàn ông 41 tuổi ở Quảng Ninh đang khỏe mạnh bất ngờ bị nhồi máu cơ tim từ dấu hiệu điển hình này

Người đàn ông 41 tuổi ở Quảng Ninh đang khỏe mạnh bất ngờ bị nhồi máu cơ tim từ dấu hiệu điển hình này

Bệnh thường gặp - 2 ngày trước

GĐXH - Nam bệnh nhân bị nhổi máu cơ tim vốn khỏe mạnh, không có tiền sử tim mạch, bỗng đau ngực dữ dội, ngất xỉu...

Người đàn ông 30 tuổi phát hiện mắc bệnh tình dục từ triệu chứng nhiều người Việt bỏ qua

Người đàn ông 30 tuổi phát hiện mắc bệnh tình dục từ triệu chứng nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp - 2 ngày trước

GĐXH - 3 ngày sau khi quan hệ tình dục không an toàn, người bệnh xuất hiện các triệu chứng tiểu buốt, tiểu dắt, cảm giác đau rát dọc niệu đạo khi đi tiểu.

6 thực phẩm nên ăn trước khi uống rượu

6 thực phẩm nên ăn trước khi uống rượu

Bệnh thường gặp - 3 ngày trước

Để giảm thiểu tác hại khi uống rượu, tham khảo một số thực phẩm nên ăn giúp cơ thể bạn có nhiều thời gian hơn để phân hủy rượu và xử lý rượu an toàn hơn.

Người phụ nữ ở Phú Thọ bị suy gan cấp, nguy cơ lây cao, bác sĩ khuyến cáo có dấu hiệu này nhập viện ngay

Người phụ nữ ở Phú Thọ bị suy gan cấp, nguy cơ lây cao, bác sĩ khuyến cáo có dấu hiệu này nhập viện ngay

Bệnh thường gặp - 3 ngày trước

GĐXH - Bác sĩ khuyến cáo khi xuất hiện triệu chứng như đau tức vùng hạ sườn phải, chán ăn, sợ mỡ, mệt mỏi... cần được thăm khám, đặc biệt là kiểm tra các bệnh lý về gan mật.

Nguy cơ nhiễm trùng đường tiết niệu ở nam giới vào mùa hè

Nguy cơ nhiễm trùng đường tiết niệu ở nam giới vào mùa hè

Bệnh thường gặp - 3 ngày trước

Nhiễm trùng đường tiết niệu ở nam giới có thể gia tăng vào mùa hè do mất nước, nhịn tiểu lâu, vệ sinh không đúng cách và quan hệ tình dục không an toàn, cần phòng ngừa kịp thời.

Top