Những bộ phận 'cực độc' ở tôm, chớ dại ăn vào kiểu 'mang họa vào thân'
Tôm là một loại thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, ít ai biết rằng trên cơ thể tôm có một số bộ phận chứa nhiều chất độc hại, nếu ăn phải có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Đầu tôm dễ chứa kim loại nặng asen
Đầu tôm là nơi tập trung các cơ quan nội tạng của tôm, bao gồm dạ dày, gan, tuyến tụy và cơ quan bài tiết. Do đó, đầu tôm chứa nhiều chất thải, thức ăn chưa tiêu hóa, và đặc biệt là các kim loại nặng như asen, chì, thủy ngân...Hàm lượng kim loại nặng này phụ thuộc vào môi trường sống của tôm.
Tôm sống ở vùng nước ô nhiễm sẽ tích tụ nhiều kim loại nặng hơn. Ăn đầu tôm không chỉ gây ngộ độc tức thời với các triệu chứng tiêu chảy, nôn mửa mà còn gây tích tụ kim loại nặng trong cơ thể, dẫn đến các bệnh mãn tính như suy thận, suy gan, tổn thương hệ thần kinh, và tăng nguy cơ ung thư.

Một số bộ phận của tôm không nên ăn kẻo mang họa vào thân. Ảnh: Istock
Đường chỉ đen trên lưng tôm
Đường chỉ đen trên lưng tôm chính là đường ruột của tôm, chứa chất thải tiêu hóa. Mặc dù khi nấu chín ở nhiệt độ cao, vi khuẩn trong đường ruột sẽ bị tiêu diệt, nhưng vẫn có khả năng tồn tại một số độc tố. Ăn đường chỉ tôm có thể gây nhiễm khuẩn đường ruột, dẫn đến tiêu chảy, đau bụng, và các vấn đề tiêu hóa khác. Việc loại bỏ đường chỉ đen giúp món tôm sạch sẽ, ngon mắt hơn.
Mang tôm
Mang tôm, cơ quan hô hấp quan trọng của loài giáp xác này, đóng vai trò như một hệ thống lọc nước tự nhiên. Tuy nhiên, chính chức năng này lại khiến mang tôm tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe con người.
Bụi bẩn, vi khuẩn và ký sinh trùng: Trong quá trình lọc nước, mang tôm có thể tích tụ bụi bẩn, vi khuẩn, ký sinh trùng và các chất ô nhiễm từ môi trường nước. Đặc biệt, trong những khu vực nước bị ô nhiễm nặng, mang tôm càng chứa nhiều độc tố nguy hiểm.
Ngoài ra, mang tôm có khả năng hấp thụ kim loại nặng và hóa chất độc hại từ môi trường nước. Việc tiêu thụ mang tôm nhiễm độc có thể dẫn đến ngộ độc kim loại nặng, gây tổn thương gan, thận và hệ thần kinh.
Chi tiết về cách chế biến tôm an toàn
- Loại bỏ 3 bộ phận "cực độc" kỹ lưỡng: Dùng kéo cắt bỏ phần đầu. Đối với phần chỉ đen dùng tăm hoặc dao nhỏ khứa một đường dọc lưng tôm, sau đó kéo bỏ đường chỉ đen. Cuối cùng, dùng kéo cắt bỏ phần mang ở hai bên đầu tôm.
- Rửa sạch nhiều lần: Rửa tôm dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Có thể ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để sát khuẩn.
- Nấu chín kỹ hoàn toàn: Nấu tôm đến khi thịt tôm chuyển sang màu hồng đỏ và săn chắc. Đảm bảo tôm được nấu chín đều, đặc biệt là ở những con tôm lớn.
- Chọn mua tôm tươi sống: Quan sát màu sắc tôm, tôm tươi có màu sắc tự nhiên. Tôm tươi có thân săn chắc. Tránh mua tôm có mùi hôi, hoặc có dấu hiệu bị dập nát.

Người phụ nữ 63 tuổi bị ung thư buồng trứng di căn từ dấu hiệu nhiều chị em Việt bỏ qua
Bệnh thường gặp - 11 giờ trướcGĐXH - Người phụ nữ bị ung thư buồng trứng di căn đến khám trong tình trạng chướng bụng, ăn chậm tiêu, đi tiểu ít, kèm xuất hiện cơn chóng mặt thoáng qua...

Thanh niên 23 tuổi đột quỵ nhồi máu não thừa nhận 2 sai lầm nhiều bạn trẻ Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 20 giờ trướcGĐXH - Nam thanh niên 23 tuổi bị đột quỵ nhồi máu não, không có tiền sử bệnh lý nền song hút thuốc lá từ năm 17 tuổi và thường xuyên thức đến 1-2h sáng.

Tình trạng sức khỏe của diễn viên Huỳnh Anh Tuấn sau 1 tuần đột quỵ ở tuổi 57, cơ hội phục hồi ra sao?
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Sau 1 tuần đột quỵ, sức khỏe của diễn viên Huỳnh Anh Tuấn đang hồi phục theo hướng tích cực. Nam diễn viên đã có thể đi lại và tập vật lý trị liệu để phục hồi chức năng.

Trước khi nhập viện vì nhồi máu não, bé 13 tuổi ở Quảng Ninh có biểu hiện nguy hiểm này
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Trước khi được người nhà đưa đến viện và phát hiện bị nhồi máu não, người bệnh rơi vào tình trạng liệt nửa người trái, cười méo miệng, nói khó.

Người đàn ông bị vỡ u gan nhập viện cấp cứu vì 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người bệnh ung thư gan vẫn còn tâm lý chủ quan, không điều trị sớm, không theo dõi định kỳ, chỉ đến viện khi cơ thể suy kiệt, đau tức hoặc thậm chí đã vỡ u, chảy máu ồ ạt, đe dọa tính mạng.

Người đàn ông phát hiện u ác tính ở cột sống từ dấu hiệu rất nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Đi khám vì đau lưng, người đàn ông được phát hiện mắc u tương bào cột sống, một loại u ác tính tế bào miễn dịch, có nguy cơ tiến triển thành đa u tủy xương nếu không được chẩn đoán và điều trị kịp thời.

Người phụ nữ 43 tuổi đột quỵ nhồi máu não ngay lúc ngủ, thừa nhận 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Chỉ vì quên uống vài cữ thuốc kháng đông điều trị rung nhĩ, hẹp van 2 lá, người phụ nữ 43 tuổi này đã bị đột quỵ ngay trong khi ngủ.

Liên tiếp 2 người ở Phú Thọ bị thủng đường tiêu hóa, bác sĩ cảnh báo thói quen nguy hiểm nhiều người mắc phải
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Các bác sĩ đã xử trí liên tiếp 2 trường hợp bị thủng đường tiêu hóa do dị vật, nhưng người bệnh không biết đã nuốt phải dị vật từ khi nào.

Người đàn ông 33 tuổi đang khỏe mạnh bất ngờ đột quỵ trước sự ngỡ ngàng của đồng nghiệp
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Buổi trưa, khi đang làm công việc thợ hồ thì người đàn ông này có dấu hiệu đột quỵ. Anh ngã quỵ, liệt nửa người bên trái trước sự ngỡ ngàng của đồng nghiệp.

Người phụ nữ ở Phú Thọ đang khỏe mạnh thì viêm tụy cấp, mỡ máu cao 37 lần, thừa nhận 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 3 ngày trướcGĐXH - Người phụ nữ bị viêm tụy cấp có mỡ máu cao gấp 37 lần, men tụy tăng cao gấp 2,5 lần cho biết: "Tôi vốn nghĩ mình khỏe mạnh, người cũng thuộc dạng hơi gầy nên chưa từng đi khám sức khỏe hay kiểm tra mỡ máu..."

5 dấu hiệu cảnh báo bạn đang ăn quá nhiều đồ ngọt
Bệnh thường gặpGĐXH - Nếu bạn đang gặp phải những dấu hiệu dưới đây, chứng tỏ bạn đang ăn quá nhiều đồ ngọt. Hãy kiểm soát lượng đường ngay từ bây giờ.