Nói bánh rán ai cũng nghĩ là rất ngán nhưng nếu làm thế này thì lại ăn mãi không muốn ngưng!
Vào mỗi chiều mùa thu mát trời mà được ăn một chiếc bánh rán tẩm vừng vừa nóng hổi, dẻo ngọt thơm ngon này chắc chắn sẽ ấm bụng lắm đấy.
Nguyên liệu:
250g bột gạo nếp
300g mứt đậu đỏ (đậu đỏ sên đường)
150g nước nóng (nóng trên 80 độ C)
50g nước lọc
Vừng trắng
Một chút dầu ăn.
Đậu đỏ cũng như các loại đậu khác được đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo Đông y, đậu đỏ có tác dụng lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc, dưỡng huyết… Đậu đỏ là loại hạt chứa ít calo nhưng lại giàu chất xơ, giúp hạn chế cảm giác thèm ăn, đốt cháy bớt lượng mỡ thừa trong cơ thể, đồng thời tốt cho hệ tiêu hóa. Các loại vitamin trong đậu giúp bảo vệ cơ thể khỏi những căn bệnh mãn tính và nhiều căn bệnh nguy hiểm khác như ung thư. Lượng kali trong hạt đậu đỏ có tác dụng giúp điều chỉnh và kiểm soát mức huyết áp. Ngoài ra bột đậu đỏ còn là nguyên liệu để chế biến các loại mặt nạ dưỡng da, giúp tẩy sạch tế bào chết cho da.
Cách làm:
Đổ bột gạo nếp vào thố, thêm nước nóng vào trộn đều bằng đũa. Sau đó thêm 50g nước lọc vào trộn chung rồi nhào thành khối bột dẻo mịn không dính tay. Bọc kín thố bột, để bột nghỉ khoảng 10 phút.

300g mứt đậu đỏ, chia thành 18 phần bằng nhau sau đó viên tròn lại. Chia bột gạo thành 18 phần bằng nhau, lấy một phần bột gạo viên tròn rồi ấn dẹt, cho nhân đậu đỏ vào giữa rồi bọc kín lại. Ấn dẹt tạo hình chiếc bánh.

Xếp bánh ra khay, quét hoặc xịt một lớp mỏng nước lên bề mặt bánh, lăn bánh qua vừng trắng sao cho vừng phủ đều bánh. Dùng tay ấn nhẹ để vừng bám đều trên mặt bánh.

Quét một lớp mỏng dầu ăn vào chảo chống dính, cho bánh vào chiên ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng hai mặt là được.

Vừng trắng là loại hạt được dùng nhiều trong các món ăn. Hạt vừng chứa khoảng 38-50% là dầu. Vừng giàu Omega 3 có tác dụng giảm cholesterol, hạ huyết áp và khả năng nhận thức được cải thiện. Các hợp chất sesamin và sesamolin trong vừng giúp hạ huyết áp đồng thời bảo vệ gan. Các chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra hạt vừng còn chứa nhiều vitamin E, B1, sắt, magiê cùng nhiều khoáng chất khác có lợi cho cơ thể.
Thành phẩm:
Món bánh rán lúc lắc đã trở nên quá quen thuộc rồi, nhưng bánh rán lúc lắc thường được chiên ngập dầu nên tạo cảm giác ngán ngấy khi ăn. Vậy thì thay bằng cách chiên bánh ngập dầu, bạn hãy thử làm món bánh rán tẩm mè trên đây nhé, món bánh sử dụng rất ít dầu ăn nhưng bánh vẫn mềm, dẻo ngọt và thơm bùi lắm ý.

Nếu như món bánh rán làm bằng gạo nếp thường bị cứng khi bánh nguội, nhưng cách làm bánh trên đây, cho dù để nguội bánh vẫn rất mềm dẻo. Vì thông thường khi nhồi bột bánh, chúng ta chỉ dùng nguyên nước nóng, nhưng nếu thử nhồi nước nóng rồi thêm chút nước lọc bạn sẽ cảm thấy bánh có độ dẻo khác biệt đấy.
PV

8 mẹo làm món chiên giòn lâu, không bị ỉu hay ngấm dầu
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Món chiên giòn rụm, vàng ươm luôn hấp dẫn, nhưng nếu không biết cách chế biến, món ăn có thể bị ỉu nhanh hoặc ngấm nhiều dầu, gây ngán. Hãy áp dụng 8 mẹo dưới đây để món chiên giòn lâu, không bị dầu thấm!

Cách làm chả cá cuốn rau răm lạ miệng, cực ngon và đơn giản tại nhà
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Chả cá là một món ăn dùng để ăn chơi lẫn sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày. Hãy xem ngay cách làm món chả cá cuốn rau răm lạ miệng, ăn hoài không dứt có trong bài viết sau đây.

Cách rã đông cá hồi để ăn sống chuẩn nhất
Ăn - 4 giờ trướcNếu bạn thích mua cá hồi về tự làm món sashimi tại nhà, cần biết cách rã đông chuẩn để đảm bảo hương vị và sự an toàn của món ăn.

Loại rau tốt nhất thế giới trồng 1 lần ăn mấy chục năm, canxi giàu gấp đôi sữa bò giúp trẻ cao lớn
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Đây là loại rau giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường, ung thư...

Thấy 4 loại đậu phụ này thì quay đầu đi ngay, dù rẻ cũng đừng mua
Ăn - 10 giờ trướcMua đậu phụ không thể tùy tiện, vì có những loại tuyệt đối không nên mua, đặc biệt là 4 loại sau.

5 bước đơn giản tại nhà 'chinh phục' món khúc bạch vải gây sốt cõi mạng hè 2025
Mẹo nấu nướng - 10 giờ trướcGĐXH - Khúc bạch vải là một món ăn tráng miệng thú vị đang gây sốt trên không gian mạng vào những tháng mùa hè 2025 nhờ sự kết hợp độc đáo giữa cùi vải thanh mát, với vị khúc bạch béo thanh, khiến nhiều người săn đón.

Loại quả được xem ‘vua trái cây ngày hè’, kết hợp với cá tạo thành món siêu ngon
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Loại quả này ăn chua chua ngọt ngọt rất ngon, giàu dinh dưỡng. Hiện đang vào mùa chín rộ, được bán với giá rẻ, mọi người có thể đem nấu chung với cá được món siêu ngon, đưa cơm vô cùng.

Gây sốt mạng xã hội gần đây, khúc bạch vải có thật sự là món ăn ‘đáng thử’?
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Hot trend khúc bạch vải đang trở thành tâm điểm gây sốt, làm mưa làm gió trên nền tảng mạng xã hội tiktok những ngày hè vừa qua. Xong vẫn có nhiều ý kiến trái chiều, "bỏ ra khoảng 120.000đ cho một hộp khúc bạch vải là không hề xứng đáng".

Mẹo luộc trứng để dễ bóc vỏ, lòng đỏ không bị xám
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trứng luộc là món ăn đơn giản, phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, không ít người gặp rắc rối khi trứng khó bóc vỏ, hoặc lòng đỏ bị xám đen, mất thẩm mỹ và giảm độ ngon miệng.

Bí quyết làm món ăn có vị giòn chua chuẩn ngon của mẹ tôi là ở một thứ nước cực đặc biệt
Ăn - 1 ngày trướcVị chua chua thanh mát của món ăn này luôn kích thích vị giác, đưa cơm vô cùng!

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
ĂnGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.