Phẩm màu E102 trong thực phẩm: Sử dụng đúng hàm lượng vẫn an toàn

Cục An toàn vệ sinh thực phẩm nhận thấy cho đến thời điểm hiện nay nếu phẩm màu này được sử dụng đúng hàm lượng theo quy định thì vẫn bảo đảm an toàn.

 Cục An toàn vệ sinh thực phẩm tiếp tục cập nhật trên cơ sở tư vấn của Ban kỹ thuật phụ gia thực phẩm thuộc Codex (Ủy ban Tiêu chuẩn hóa thực phẩm quốc tế) và phân tích các tài liệu khoa học của thế giới đối với E102 để đưa ra các khuyến nghị kịp thời nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho biết, hiện nhiều nguồn thông tin làm cho dư luận lo ngại về việc sử dụng phẩm màu Tartrazine E102 trong thực phẩm, cụ thể là sản phẩm mì tôm. Mới đây, Cục đã tham khảo ý kiến các chuyên gia và đã tư vấn trực tiếp với các chuyên gia về phụ gia thực phẩm tại hội nghị Đại hội đồng Codex thế giới lần thứ 34 tại Thụy Sỹ (4-10/7/2011). Năm 2009, trước thông tin một số kết quả nghiên cứu đơn lẻ cho rằng E102 có thể gây dị ứng, Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu, Codex đã tiến hành nghiên cứu, cho thấy: Chưa đủ bằng chứng cơ sở khoa học để kết luận E102 gây các tác động mà một vài nghiên cứu nêu ra.

Phẩm màu E102 đã được Ủy ban Hỗn hợp về phụ gia thực phẩm Quốc tế cũng như Ủy ban Khoa học châu Âu nghiên cứu từ những năm 1965-1966; 1975;1984 trên cơ sở các bằng chứng khoa học và thực nghiệm đều thống nhất quy định mức ăn vào hàng ngày chấp nhận được là từ 0 - 7,5mg/kg thể trọng. Hiện tại, chỉ có một số nước như: Nhật Bản, Hàn Quốc hạn chế việc sử dụng phẩm màu này do lo ngại vấn đề dị ứng thức ăn vốn ở một tỷ lệ cao trong cộng đồng dân cư mà khó phân biệt dị ứng có thể do E102 hay do bản thân thực phẩm. Còn hầu hết các nước của EU, Mỹ và các nước khác vẫn cho phép sử dụng E102 trong chế biến thực phẩm.

Cục An toàn vệ sinh thực phẩm đề nghị các cơ quan thông tin đại chúng khi đề cập tới vấn đề chuyên sâu kỹ thuật thuộc lĩnh vực an toàn thực phẩm cần trao đổi với cơ quan quản lý chuyên ngành để đưa ra các khuyến cáo chính xác nhằm bảo vệ quyền lợi, sức khỏe người tiêu dùng; đồng thời bảo đảm an sinh xã hội, phát triển kinh tế. 

 

Khánh Lam