Hà Nội
23°C / 22-25°C

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

Chủ nhật, 17:43 26/01/2025 | Ăn

GĐXH - Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như "báu vật" khiến các chị em nội trợ "phát cuồng" săn lùng, đó chính là thịt má đào.

"Săn lùng" má đào ngày Tết: Khó như "mò kim đáy bể"

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em tranh nhau từng miếng ngày Tết - Ảnh 1.

Thịt má đào là phần thịt nằm ở hai bên má của con lợn, mỗi con chỉ có khoảng 2 miếng má đào nhỏ xinh, trọng lượng chỉ từ 200-300 gram. Khác với những phần thịt khác, má đào có sự kết hợp hoàn hảo giữa nạc và mỡ, tạo nên hương vị "thần thánh" mà không loại thịt nào sánh bằng. Thịt nạc mềm ngọt, xen lẫn những vân mỡ béo ngậy, tan chảy trong miệng khi thưởng thức. Chính sự khan hiếm và hương vị "ngon nhức nhối" này đã khiến thịt má đào trở thành "cực phẩm" được săn đón trong dịp Tết. Nhiều người cho rằng, nếu chưa được thưởng thức món ăn từ má đào thì coi như chưa biết hết vị ngon của thịt lợn.


Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em tranh nhau từng miếng ngày Tết - Ảnh 2.

Sở dĩ thịt má đào được ví như "báu vật" là bởi vì mỗi con lợn chỉ cho ra 2 miếng má đào nhỏ, sản lượng rất hạn chế. Trong khi đó, nhu cầu của người tiêu dùng, đặc biệt là trong dịp Tết lại tăng cao, dẫn đến tình trạng khan hiếm hàng, "cháy hàng" là điều không thể tránh khỏi. Nhiều chị em nội trợ phải "lùng sục" khắp các chợ, siêu thị, thậm chí đặt hàng trước cả tháng trời mới mong mua được vài lạng má đào về chế biến món ngon cho gia đình. Thậm chí, có người còn phải chấp nhận mua với giá cao gấp 2-3 lần so với ngày thường.

Công thức làm thịt má đào chao lá mắc mật mềm ngon thơm lừng đãi khách ngày Tết 

Thịt má đào lợn là phần thịt mềm dẻo, ngon, rất ngọt vì thế nếu mua được nó, bạn hãy thử làm món thịt má đào chao lá mắc mật như của chị Lee Hoa dưới đây xem nhé, đảm bảo ai ăn cũng phải gật đầu khen.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em tranh nhau từng miếng ngày Tết - Ảnh 4.

Nguyên liệu: 500gr má đào; 1 nắm lá mắc mật; 1 thìa cà phê mắm ngon; 1 thìa cà phê hạt nêm hữu cơ; 1 thìa cà phê dầu hào; 3 thìa sữa đặc; 1 thìa phở dầu ăn; 1 củ hành đập dập bằm nhỏ; 1 củ riềng tươi cùng 2 củ sả thái rồi giã nát, giã xong thêm 1 thìa phở nước. 1 thìa phở bột chiên giòn.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em tranh nhau từng miếng ngày Tết - Ảnh 5.

Thịt rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Lưu ý, không thái thịt nhỏ và mỏng quá lúc chao dễ quắt.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em tranh nhau từng miếng ngày Tết - Ảnh 6.

1 củ riềng tươi cùng 2 củ sả thái rồi giã nát, giã xong thêm 1 thìa phở nước.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em tranh nhau từng miếng ngày Tết - Ảnh 7.

Ướp thịt với: 1 thìa cafe mắm ngon, 1 thìa cafe hạt nêm hữu cơ, 1 thìa cafe dầu hào, 3 thìa sữa đặc, 1 thìa phở dầu ăn, 1 củ hành đập dập bằm nhỏ, cả bã và nước riềng sả vào. Trộn đều. Ướp 6-8 giờ, tối thiểu 3 giờ đồng hồ, ướp thời gian ngắn sẽ không ngon như khi ướp lâu. Thời gian ướp lâu nên để ngăn mát tủ lạnh.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em tranh nhau từng miếng ngày Tết - Ảnh 8.

Lưu ý: Trước khi chao thêm vào thịt ướp 1 thìa phở bột chiên giòn hoặc bột năng, trộn đều và thêm 1 nắm lá mắc mật vò nhẹ.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em tranh nhau từng miếng ngày Tết - Ảnh 9.

Bắc chảo, chảo nóng cho dầu, dầu sôi cho thịt vào chao, chao với lửa lớn đến khi vàng mới đảo và lật, miếng thịt vàng đều là có thành phẩm.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em tranh nhau từng miếng ngày Tết - Ảnh 10.

Từng miếng thịt má đào dẻo nhưng không dai mà mềm, thơm, béo ngậy kết hợp với hương vị của riềng, mắc mật đúng là hoàn hảo.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em tranh nhau từng miếng ngày Tết - Ảnh 11.

Món thịt má đào chao lá mắc mật dùng để ăn chơi, ăn nhậu hay thưởng thức cùng cơm trắng đều ngon xuất sắc. Hãy thử làm những món ăn này cho gia đình những ngày Tết cận kề.

Tăng Thanh Hà dạy con gói bánh chưng đón TếtTăng Thanh Hà dạy con gói bánh chưng đón Tết

GĐXH - Tăng Thanh Hà trang trí nhà cửa đón Tết và hướng dẫn các con gói bánh chưng bằng khuôn gỗ.

Phương Oanh hướng dẫn nấu món ngon ngày Tết, chị em tham khảo cho Tết nàyPhương Oanh hướng dẫn nấu món ngon ngày Tết, chị em tham khảo cho Tết này

GĐXH - Nhìn cách Phương Oanh chuẩn bị món ngon cho gia đình thưởng thức dịp Tết mà ai cũng ngưỡng mộ.


Phương Nghi (t/h)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon

Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Đây là loại rau có tác dụng hạ men gan hiệu quả và hương vị đặc biệt hấp dẫn, nhất là trong mùa hè. Bạn hãy làm các món ngon được chế biến từ loại rau này theo hướng dẫn bên dưới.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà

Ăn - 7 giờ trước

GĐXH - Lần đầu thưởng thức món thịt này, vị khách Tây hỏi ‘trong này có gì mà ngon thế’, rồi vét sạch không bỏ sót một miếng nào.

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ

Ăn - 8 giờ trước

Các mẹo rang cơm ngon giúp bạn chinh phục cả thành viên gia đình khó tính nhất, thành phẩm là đĩa cơm giòn mà vẫn mềm, tơi, thơm nức.

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Vào những ngày hè nắng nóng, cơ thể rất dễ bị mất nước khiến các sĩ tử ôn thi dễ mệt mỏi. Và để không khiến cơ thể bị mất nước, các mẹ có thể thêm thực phẩm giàu nước cần bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày sau đây.

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản

Ăn - 13 giờ trước

Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe và rất được ưa chuộng ở miền Nam, đặc biệt là những ngày trời oi nóng.

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công

Ăn - 15 giờ trước

GĐXH - Thời điểm mùa thi là những tháng vào hè nắng nóng, khiến các sĩ tử cảm thấy mệt mỏi, đầu óc căng thẳng. Các mẹ cần bổ sung ngay thực phẩm có trong bài viết sau để con em mình có một mùa thi thành công.

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người

Ăn - 1 ngày trước

Cá kho tộ, giò lụa tạo hình bông hoa, rau cải chíp luộc, ăn cùng cơm trắng, tráng miệng với táo là gợi ý cho bữa cơm đơn giản cho hai người.

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Người Hy Lạp nổi tiếng với lối sống lành mạnh và tuổi thọ cao bậc nhất châu Âu. Nghiên cứu từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng và các tổ chức y tế cho thấy, một phần bí quyết sống khỏe và thọ của họ nằm ở chế độ ăn Địa Trung Hải, với những món ăn vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng, giúp duy trì cân nặng ổn định và phòng ngừa bệnh mạn tính.

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Chế độ ăn uống, kiêng cữ của các sĩ tử trước ngày thi cần kề được nhiều bậc phụ huynh dành sự quan tâm đặc biệt, nhất là những món ăn không mang đến sự may mắn. Cùng tìm hiểu bài viết sau để tránh các thực phẩm đó ra.

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà

Ăn - 1 ngày trước

Quán nhỏ nằm gần Ô Quan Chưởng, giá 25.000 đồng một bát nộm bò khô, 5.000 đồng một bánh bột lọc, là địa chỉ ăn vặt quen thuộc của người dân Hà thành.

Top