Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết
GĐXH - Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như "báu vật" khiến các chị em nội trợ "phát cuồng" săn lùng, đó chính là thịt má đào.
"Săn lùng" má đào ngày Tết: Khó như "mò kim đáy bể"
Thịt má đào là phần thịt nằm ở hai bên má của con lợn, mỗi con chỉ có khoảng 2 miếng má đào nhỏ xinh, trọng lượng chỉ từ 200-300 gram. Khác với những phần thịt khác, má đào có sự kết hợp hoàn hảo giữa nạc và mỡ, tạo nên hương vị "thần thánh" mà không loại thịt nào sánh bằng. Thịt nạc mềm ngọt, xen lẫn những vân mỡ béo ngậy, tan chảy trong miệng khi thưởng thức. Chính sự khan hiếm và hương vị "ngon nhức nhối" này đã khiến thịt má đào trở thành "cực phẩm" được săn đón trong dịp Tết. Nhiều người cho rằng, nếu chưa được thưởng thức món ăn từ má đào thì coi như chưa biết hết vị ngon của thịt lợn.
Sở dĩ thịt má đào được ví như "báu vật" là bởi vì mỗi con lợn chỉ cho ra 2 miếng má đào nhỏ, sản lượng rất hạn chế. Trong khi đó, nhu cầu của người tiêu dùng, đặc biệt là trong dịp Tết lại tăng cao, dẫn đến tình trạng khan hiếm hàng, "cháy hàng" là điều không thể tránh khỏi. Nhiều chị em nội trợ phải "lùng sục" khắp các chợ, siêu thị, thậm chí đặt hàng trước cả tháng trời mới mong mua được vài lạng má đào về chế biến món ngon cho gia đình. Thậm chí, có người còn phải chấp nhận mua với giá cao gấp 2-3 lần so với ngày thường.
Công thức làm thịt má đào chao lá mắc mật mềm ngon thơm lừng đãi khách ngày Tết
Thịt má đào lợn là phần thịt mềm dẻo, ngon, rất ngọt vì thế nếu mua được nó, bạn hãy thử làm món thịt má đào chao lá mắc mật như của chị Lee Hoa dưới đây xem nhé, đảm bảo ai ăn cũng phải gật đầu khen.
Nguyên liệu: 500gr má đào; 1 nắm lá mắc mật; 1 thìa cà phê mắm ngon; 1 thìa cà phê hạt nêm hữu cơ; 1 thìa cà phê dầu hào; 3 thìa sữa đặc; 1 thìa phở dầu ăn; 1 củ hành đập dập bằm nhỏ; 1 củ riềng tươi cùng 2 củ sả thái rồi giã nát, giã xong thêm 1 thìa phở nước. 1 thìa phở bột chiên giòn.
Thịt rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Lưu ý, không thái thịt nhỏ và mỏng quá lúc chao dễ quắt.
1 củ riềng tươi cùng 2 củ sả thái rồi giã nát, giã xong thêm 1 thìa phở nước.
Ướp thịt với: 1 thìa cafe mắm ngon, 1 thìa cafe hạt nêm hữu cơ, 1 thìa cafe dầu hào, 3 thìa sữa đặc, 1 thìa phở dầu ăn, 1 củ hành đập dập bằm nhỏ, cả bã và nước riềng sả vào. Trộn đều. Ướp 6-8 giờ, tối thiểu 3 giờ đồng hồ, ướp thời gian ngắn sẽ không ngon như khi ướp lâu. Thời gian ướp lâu nên để ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Trước khi chao thêm vào thịt ướp 1 thìa phở bột chiên giòn hoặc bột năng, trộn đều và thêm 1 nắm lá mắc mật vò nhẹ.
Bắc chảo, chảo nóng cho dầu, dầu sôi cho thịt vào chao, chao với lửa lớn đến khi vàng mới đảo và lật, miếng thịt vàng đều là có thành phẩm.
Từng miếng thịt má đào dẻo nhưng không dai mà mềm, thơm, béo ngậy kết hợp với hương vị của riềng, mắc mật đúng là hoàn hảo.
Món thịt má đào chao lá mắc mật dùng để ăn chơi, ăn nhậu hay thưởng thức cùng cơm trắng đều ngon xuất sắc. Hãy thử làm những món ăn này cho gia đình những ngày Tết cận kề.
Mâm cỗ Tết xưa hiện đang 'khuynh đảo' MXH khiến ai nhìn thấy cũng cay xè mắt, chi tiết nguyên liệu gây bất ngờ
Ăn - 43 phút trướcKhông chỉ có sự khéo léo, tinh tế và tận tâm, bộ bánh mâm cỗ Tết Bắc xưa còn mang theo cả tình yêu của thời gian và quá khứ, gợi lại vị Tết xưa mà bất cứ ai nhìn thấy cũng như được lấp đầy sự ấm áp khi ngày Tết Ất Tỵ đã cận kề.
Những món ăn bị kiêng trong mâm cúng Giao thừa 2025
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Cúng Giao thừa luôn là nghi lễ quan trọng với người Việt. Cho nên mâm cúng Giao thừa luôn được nhiều người lưu tâm từng chi tiết nhỏ.
Tiết lộ 1 loại quả Việt chứa cực ít thuốc trừ sâu, Tết mua về ăn vừa ngon vừa sạch: Thế mà bấy lâu vẫn bị mang tiếng oan!
Ăn - 6 giờ trướcVới những lợi ích vượt trội và sự an toàn, xoài chính là lời gợi ý hoàn hảo cho các bà nội trợ khi chuẩn bị hoa quả Tết năm nay.
Mệnh danh là 'thuốc ngủ tự nhiên', người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan
Ăn - 9 giờ trướcHôm nay, chúng ta sẽ khám phá 3 công thức nấu ăn với loại rau này để những người trung niên và cao tuổi trong gia đình bạn vừa thưởng thức được món ăn ngon vừa có giấc ngủ ngon.
Cách làm bánh cốm đậu xanh đơn giản tại nhà
Ăn - 1 ngày trướcLàm bánh cốm tại nhà, bạn không chỉ tận hưởng niềm vui trong việc bếp núc mà còn đảm bảo được chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.
Gà Đông Tảo có gì đặc biệt mà có giá tiền triệu?
Ăn - 1 ngày trướcNó được gọi là "giống gà nhà giàu" vì có giá đắt đỏ hơn những loại khác, con nhỏ cũng phải tiền triệu; gà Đông Tảo có gì đặc biệt mà đắt đỏ như vậy?
5 món ăn may mắn đầu năm có thể giúp gia chủ 'lên như diều gặp gió'
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Để cầu may mắn, hút tài lộc, người Việt nên ăn gì vào đầu xuân năm mới? Bài viết dưới đây sẽ gợi ý những món ăn may mắn mang ý nghĩa sung túc, tràn đầy trong năm mới.
Điểm tên 5 món lẩu cực ngon nhất định phải thử
Ăn - 2 ngày trướcLẩu Thái chua cay, lẩu kim chi nóng bỏng, lẩu nấm thanh đạm, lẩu cá kèo dân dã... là những món ăn ngon, hấp dẫn bạn nên ăn ngay trong mùa đông ấm áp này.
Cách làm lẩu đuôi bò mềm ngon
Ăn - 2 ngày trướcLẩu đuôi bò là một món ăn ngon, bổ dưỡng và rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè mỗi dịp sum vầy tiệc tùng.
Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025. Hãy cùng tham khảo một số những món ăn dưới đây để thêm ngay vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn nhé.
Mẹo làm sạch nồi chiên không dầu bị rỉ sét
ĂnVới những mẹo sau, bạn có thể làm sạch vết rỉ sét trong nồi chiên không dầu một cách nhanh chóng và dễ dàng.
