Quán cháo đậu cà được nhiều thực khách yêu thích ở Hà Nội
Quán cháo của bà Oanh là địa chỉ ẩm thực quen thuộc, được nhiều khách ưa chuộng ở thủ đô.
Nằm trên phố Hàng Vôi, phường Lý Thái Tổ, quận Hoàn Kiếm, quán cháo đậu cà của bà Kim Oanh lúc nào cũng đông khách, đặc biệt vào khung giờ trưa.
Bà Oanh cho biết, trước đây bà bán bún, phở và cháo, do hiệu quả không cao và công việc vất vả, con gái khuyên chuyên tâm vào một món nên bà chuyển hẳn sang bán cháo.
Quán này có không gian tương đối rộng, chứa được khoảng 20 người cùng ăn một lúc. Khách gọi món ngay tại quầy chế biến trước khi vào chỗ ngồi.
Giống như tên gọi, thành phần chính của món ăn là cháo đậu xanh hoặc đậu đen và đậu rán, cà muối.
Một trong những nguyên liệu góp phần tạo nên hương vị của món ăn là cà muối. Cà sau khi mua về đem phơi nắng cho hơi héo để được giòn, sau đó làm sạch đem ngâm vào nước muối pha loãng và nén trong vòng 4 ngày.
Để có được những miếng đậu phụ vàng ươm, vỏ giòn rụm, bên trong mềm, đậu phải chiên ngập dầu trong khoảng 20 phút. Sau đó vớt ra, để ráo dầu và tẩm ướp với hành lá, nước mắm pha đậm vị.
Ngoài ra, bà Oanh bán kèm thêm sườn sụn hầm, gà xào nấm, thịt băm để khách hàng có đa dạng lựa chọn.
Đội ngũ nhân viên có khoảng 3 người, luân phiên gọi món, bưng bê và tính tiền cho khách. Vào trời nắng, đặc biệt vào mùng một và rằm hàng tháng, lượng khách đến quán đông đúc. Ghé quán vào giờ cao điểm đôi khi không có chỗ ngồi.
Để phục vụ thực khách, quán kê thêm bàn ghế ngoài vỉa hè cho khách dùng bữa. Người đến đây đa phần dân văn phòng, công sở, thường gọi một phần đậu, cà và trứng với giá 24.000 đồng.
Anh Nguyễn Tự Giang làm việc ở gần quán cho biết đã ăn ở đây được hơn hai năm. 'Thường những hôm tôi ăn sáng no thì buổi trưa sẽ ăn cháo đậu cà cho nhẹ bụng. Món ăn nhẹ nhàng, thanh mát. Tôi thích nhất cà muối và đậu rán vị đậm đà ăn cùng cháo rất hòa quyện', anh Giang nói.
Nguyễn Ngọc Thiên Kim gọi 4 phần đầy đủ mang về cơ quan dùng bữa trưa cùng đồng nghiệp. 'Món này dễ ăn, trong tiết trời nóng bức ăn vào cảm thấy mát, dễ chịu', Kim cho biết.
Thực đơn quán gồm có cháo đậu, cà; đậu, trứng; đậu, cà, trứng; gà xào nấm, sườn sụn, thịt băm và đặc biệt. Ngoài ra, thực khách có thể gọi thêm trứng muối với giá 7.000 đồng/quả, củ cải muối để thưởng thức. Khi ăn, khách rắc một ít hạt tiêu để tăng hương vị cho món ăn.
Món ăn được thực khách ưa chuộng nhờ hạt cháo đủ chín mềm nhưng không bị nát, có độ sánh mịn, thơm mùi đậu xanh hoặc đen. Vị cháo nhạt để hài hòa với các món ăn kèm vốn đã mặn. Giá cả từ 15.000-40.000 đồng/bát tùy loại.
Quán nhỏ nhiều lúc không không có chỗ ngồi, mở cửa từ 6h đến 18h hàng ngày. Bãi đỗ xe cho khách nằm ở khoảng sân phía trước. Do lượng khách đông nên phục vụ hơi chậm, nhân viên nhiều lúc quên phần ăn khách gọi.
Cách làm món lòng lợn thuôn hành răm thơm ngon miễn chê không cần gia vị, mì chính
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Món lòng lợn thuôn hành răm xưa là món ăn dân dã, nhưng ngày nay trở thành món ăn thanh cảnh, rất hợp với ngày mát trời. Chị Vũ Thị Tuyết Nhung (Chuyên gia ẩm thực Hà Nội) chia sẻ bí kíp làm món lòng lợn thuôn hành răm ngon miễn chê, lại mát ruột đầu hè.
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Làm gỏi thịt bò theo các cách này ngon đến mức ăn mãi không chán
Ẩm thực 360 - 3 ngày trướcGĐXH - Thịt bò làm món gì ngon? Vào mùa hè oi bức, nếu đang ngán ngẩm với chiếc tủ lạnh đầy ắp thịt bò mà chưa biết xử lý ra sao thì xem ngay bài viết dưới đây để có cách 'giải phóng thịt bò' trong căn bếp của bạn nhé.
Chuyên gia phân tích cách giảm cân với trà hoa đậu biếc không phải ai cũng biết
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Trà hoa đậu biếc là thức uống thảo mộc hỗ trợ tốt cho sức khỏe, trong đó được biết đến với hỗ trợ giảm cân.
Hôm nay ăn gì? Gợi ý 190 thực đơn món ngon mỗi ngày để cả nhà quanh năm ấm cúng bên mâm cơm gia đình
Ẩm thực 360 - 5 ngày trướcGĐXH - "Hôm nay ăn gì?" luôn là câu hỏi khiến đa số các đầu bếp tại gia đắn đo và mất rất nhiều tâm tư, thời gian để tìm ra câu trả lời. Tuy nhiên, với thực đơn gợi ý những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và dễ làm dưới đây thì các mẹ đảm sẽ thoải mái lựa chọn cho việc "ăn gì hôm nay?"
Những món ăn ngon, đẹp mắt, giải nhiệt ngày hè chế biến từ hoa đậu biếc được trồng nhiều ở ban công
Ăn - 5 ngày trướcGĐXH – Cây cảnh hoa đậu biếc được trồng nhiều ở ban công. Hoa của chúng có màu xanh vô cùng đẹp nên được nhiều chị em dùng nhuộm màu cho các món ăn. Hè về, các chị em lại đua nhau làm những món ăn từ hoa đậu biếc dưới đây.
Đến Điện Biên dịp 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ đừng bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH – Nếu đến Điện Biên vào dịp kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ, bạn không nên bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này.
Món ăn mang quan niệm khai vận may mắn cho 12 con giáp trong tiết Lập Hạ
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH – Lập Hạ thời tiết nắng nóng sẽ ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. 12 con giáp nên là những người thông thái trong việc sử dụng các thực phẩm sẵn có để chống trọi với mùa hè khắc nghiệt này đồng thời có thể vượng khí dưới đây.
Ngày mưa mát trời, đừng quên foodtour Hà Nội với những món ăn ngon hấp dẫn
Ẩm thực 360 - 1 tuần trướcGĐXH - Danh sách những món ngon Hà Nội là vô tận. Mặc dù bạn bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực Hà Nội vào bất kì thời gian nào, buổi sáng, buổi trưa, buổi chiều,... hay giữa đêm khuya thì vẫn sẽ có được trải nghiệm vẹn tròn "hương - vị - sắc".
Loại quả thâm đen tốt cho phổi, hè nóng bức nhiều người ngâm uống giải nhiệt nhưng dễ phải đổ bỏ nếu không biết những điều này
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH – Dâu tằm là quả chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào. Loại quả thâm đen này tốt cho phổi, hè nóng bức hay ngâm uống giải nhiệt nhưng nếu không cẩn thận dễ phải đổ bỏ.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.