Tags:
Quán hủ tiếu bò viên gốc Hoa nức tiếng gần 60 năm ở TP.HCM
Gần 60 năm nay, bò viên của quán Trường Thạnh (quận 3) đã trở thành món ăn được nhiều người ưa thích, dù giá khá cao. Mỗi tô hủ tiếu hiện bán giá 60.000 đồng.
| Nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Thiện Thuật (quận 3), quán hủ tiếu Trường Thạnh đã có thâm niên phục vụ khách hàng gần 60 năm nay. Cứ mỗi chiều, từ 16h, khi vừa dọn hàng ra, quán lại tấp nập thực khách ra vào cho đến tận 1h sáng hôm sau. |
 |
| Quán được mở bởi một người đàn ông gốc Hoa tên Thái Minh Khôn và vợ là bà Tô Thị Kham. Sau khi ông Khôn mất, quán được chuyển giao sang con gái, bà Thái A Muối, cùng công thức làm bò viên, nước lèo gia truyền. |
 |
| "Ngày trước, ba tôi được một thầy dạy cho cách làm bò viên rồi mở tiệm bán. Tuy nhiên, ban đầu, do hương vị lạ nên nhiều người cũng không thích lắm. Sau đó, ba tôi thử nghiệm lại nhiều lần, cuối cùng sáng tạo được công thức làm bò viên được nhiều người yêu thích cho đến ngày nay", bà Muối tâm sự. |
 |
| Điểm đặc biệt nhất của tiệm hủ tiếu Trường Thạnh chính là viên bò to, thịt chắc, luôn được ngâm trong nước dùng để đảm bảo độ nóng đến tận lõi bên trong khi đem ra phục vụ thực khách. Ở quán có hai loại bò viên riêng biệt là bò viên thịt và bò viên gân. Ngoài ra, quán còn phục vụ thêm các món ăn khác như gân bò, lòng bò, lá xách... |
 |
| Bò viên ở đây do chính tay những người trong gia đình bà Muối trực tiếp làm. Mỗi ngày, vào khoảng 6-7h, bà Muối sẽ ra chợ để chọn lựa những phần thịt tươi ngon nhất, đem về lạng phần mỡ bỏ đi, chỉ giữ lại phần thịt và gân, rồi cho vào máy xay. |
 |
| Trong khi đó, cũng theo bà Muối, nước dùng tại quán được ninh từ xương bò để đảm bảo độ ngọt thanh. |
 |
| Ngoài ra, nước chấm là tương đen, tương ớt ăn kèm cũng được gia đình bà tự tay sản xuất để đảm bảo đúng hương vị, đặc trưng riêng biệt của tiệm hủ tiếu. |
 |
| Vì đặc điểm là quán người Hoa nên sợi hủ tiếu ở đây là sợi hủ tiếu mềm, to cỡ gấp đôi sợi phở. Tô hủ tiếu được dọn ra có hành và cải thảo muối giòn sần sật được rắc lên trên, ăn kèm với các loại rau thơm, rau ngò gai. |
 |
| Ngoài ra, sợi mì vàng đặc trưng của người Hoa cũng được phục vụ tại quán. |
 |
| Nằm trong hẻm, quán Trường Thạnh có không gian khá rộng rãi, có thể phục vụ được 30-40 khách ăn tại quán cùng lúc. Bà Muối cho biết ngày trước, khách ghé quán bà rất đông, nhưng bây giờ có phần giảm bớt, do có quá nhiều hàng quán khác mọc lên. |
 |
| Ông Dương Văn Nghĩa (73 tuổi), một thực khách đã ăn tại đây từ trước năm 1975 đến nay, cho hay: "Hồi trước tôi ở gần đây nên gần như ngày nào cũng ghé ăn. Sau này, tôi chuyển về Thủ Đức sống nhưng mỗi lần có dịp ghé lại gần đây cũng phải vào ăn cho bằng được". |
 |
| Hầu hết người làm tại quán đều trong gia đình, phối hợp với nhau rất nhịp nhàng, ăn ý. Quán chỉ mướn thêm một người phục vụ và một người rửa chén. Điểm trừ của quán có thể kể đến là giá khá cao so với mặt bằng chung, 60.000 đồng/tô. Theo Zing |
Bình luận
Ý kiến của bạn
Đầu tháng 7, Vietlott thông báo có một người trúng giải thưởng tiền tỷ
Sản phẩm - Dịch vụ - 2 giờ trướcGĐXH - Mới đây, Công ty Xổ số Điện toán Việt Nam (Vietlott) thông báo đã tìm ra người chơi may mắn trúng giải Jackpot 2 của xổ số Power 6/55.
Loại dưa chuột ‘khủng’ cả kg/quả, đặc sản vùng Tây Bắc được chị em thi nhau săn đón
Sản phẩm - Dịch vụ - 2 giờ trướcGĐXH - Dưa mèo là một loại quả đặc sản mang hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và nguồn gốc tự nhiên, an toàn. Mặc dù có giá bán cao gấp đôi, gấp ba dưa chuột thường nhưng vẫn được nhiều người tiêu dùng săn đón.
Đình chỉ lưu hành, thu hồi trên toàn quốc kem massage nhập khẩu Hàn Quốc
Bảo vệ người tiêu dùng - 5 giờ trướcGĐXH - Kem Désembre Derma Science High Frequency được quảng cáo là sản phẩm massage tần sóng cao, giúp phân giải mỡ, giải tỏa cơ căng cứng, thúc đẩy tuần hoàn máu… tuy nhiên, sản phẩm thuộc diện buộc thu hồi trên phạm vi toàn quốc.
Từ 1/7, điểm mới về cấp Giấy chứng nhận xuất xứ hàng hóa (C/O), người làm xuất nhập khẩu cần 'nằm lòng'
Bảo vệ người tiêu dùng - 5 giờ trướcGĐXH - Thông tư số 40/2025/TT-BCT quy định chi tiết về việc cấp Giấy chứng nhận xuất xứ hàng hóa (C/O) và chấp thuận bằng văn bản cho thương nhân tự chứng nhận xuất xứ hàng hóa xuất khẩu, Bộ Công thương ban hành chính thức có hiệu lực từ ngày 01/7/2025.
Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Ba ngày 1/7/2025
Sản phẩm - Dịch vụ - 6 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Ba ngày 1/7/2025: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
Lịch cúp điện Vĩnh Long từ ngày 1 – 6/7/2025: Nhiều khu dân cư nằm trong diện cúp điện liên tục
Sản phẩm - Dịch vụ - 6 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), hôm nay đến hết tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Vĩnh Long sẽ mất điện cả ngày.
Xe gầm cao SUV hạng D 7 chỗ giá 530 triệu đồng đẹp như Toyota Fortuner, rẻ ngang sedan hạng A Toyota Vios, nhỉnh hơn Kia Morning có gì đặc biệt khi ra mắt ở Ấn Độ?
Giá cả thị trường - 7 giờ trướcGĐXH - Xe gầm cao SUV 7 chỗ thiết kế đẹp như Toyota Fortuner, giá rẻ gần ngang ngửa Toyota Vios vừa ra mắt đang khiến cộng đồng mạng xôn xao.
Phường Hoàn Kiếm mới: Giá nhà mặt phố chạm mốc trăm tỷ đồng, thị trường ấm nóng sau sáp nhập
Giá cả thị trường - 7 giờ trướcGĐXH - Sau đợt sáp nhập các phường trung tâm như phường Hoàn Kiếm mới đang trở thành "điểm nóng" trên bản đồ bất động sản Hà Nội. Những căn nhà mặt phố tại đây liên tục lập đỉnh giá mới, có nơi vượt mốc 850 triệu đồng/m², khiến cả người mua lẫn giới đầu tư phải giật mình.
Lịch cúp điện Tây Ninh từ ngày 1 – 6/7/2025: Cúp điện cả ngày dài nhiều khu dân cư
Sản phẩm - Dịch vụ - 10 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), tuần này nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Tây Ninh sẽ mất điện cả ngày.
Lịch cúp điện Long An từ ngày 1 – 6/7/2025: Cúp điện 12 tiếng/ngày nhiều khu dân cư và tuyến đường
Sản phẩm - Dịch vụ - 10 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC) tuần này, nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Long An sẽ mất điện cả ngày.
Ngân hàng BIDV, VietinBank, Agribank, Vietcombank thông báo khẩn sẽ ngừng giao dịch với khách hàng nếu chưa thực hiện đúng những quy định này từ hôm nay
Bảo vệ người tiêu dùngGĐXH - Từ hôm nay (1/7/2025), nhiều ngân hàng tại Việt Nam áp dụng chính sách mới nhằm nâng cao bảo mật, chuẩn hóa hệ thống và tối ưu chi phí vận hành.
