Lý do bất ngờ khiến nhiều người luôn đặt muỗng gỗ lên miệng nồi khi nấu
Ăn -GĐXH - Đặt một chiếc muỗng gỗ lên miệng nồi khi đun nấu là mẹo cực đơn giản giúp ngăn nước trào ra ngoài mà không cần mở vung.
Rán cá kiểu mới: Không bắn, không vỡ nát, cá giòn mà không 'ăn dầu'
GĐXH - Nhiều người ngại chiên cá vì sợ cá "ăn dầu", ảnh hưởng đến sức khỏe. Mẹo dưới đây sẽ giúp bạn vượt qua trở ngại này.
Mẹo rán cá giúp cá không "ăn dầu"
Cá chiên là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm. Tuy nhiên, nhiều người ngại chiên cá vì sợ cá "ăn dầu", ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là mẹo giúp bạn chiên cá không "ăn dầu" mà vẫn giữ được độ giòn ngon:
Làm khô cá trước khi chiên: Nước là kẻ thù của dầu ăn. Nước trong cá sẽ khiến dầu bắn tung tóe và thẩm thấu vào cá, khiến cá "ăn dầu". Do đó, trước khi chiên, bạn cần làm khô cá bằng cách thấm bớt nước bằng khăn giấy hoặc để cá ráo nước trong 10-15 phút.
Sau đó bạn hãy ướp với gia vị như muối, tiêu, nước mắm, bột tỏi, hành tím,... sẽ giúp tạo lớp màng bên ngoài cá, hạn chế sự thẩm thấu của dầu ăn vào trong. Nên ướp cá ít nhất 15 phút để gia vị thấm đều. Sau đó hãy nhớ đừng chiên cá với lửa quá to sẽ khiến cá bị cháy bên ngoài nhưng bên trong vẫn chưa chín. Nên chiên cá với lửa vừa để cá chín đều và không bị "ăn dầu". Đặc biệt, khi chiên cá, chỉ nên lật cá một lần duy nhất. Việc lật cá nhiều lần sẽ khiến cá bị nát và thấm nhiều dầu hơn.
Cuối cùng sau khi chiên xong, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa.
Tham khảo thêm 3 mẹo rán cá để không bắn, không vỡ nát, cá giòn mà không "ăn dầu":
Mẹo rán cá 1: Phủ một lớp bột lên thân cá
Phủ một lớp bột mì hoặc bột chiên giòn lên cá giúp bảo vệ miếng cá, vừa không lo nước trên cá làm văng dầu khi chiên, lại cho thành phẩm là món cá rán giòn tan ngon miệng.
Lớp bột áo này có thể làm từ bột mì hoặc bột rán giòn sẽ giúp bảo vệ miếng cá lành lặn và giúp chúng giòn hơn khi ăn. Lưu ý là nên tẩm lớp bột mỏng thôi vì nếu dày sẽ khiến cá bị ngán và mất đi vị tự nhiên vốn có. Cá khi tẩm bột thì nên rán trong chảo ngập dầu vì điều này sẽ giúp thịt cá cũng như bột được chín đều, giòn ngon.
Mẹo rán cá 2: Thả muối trắng vào dầu ăn
Bạn hãy làm khô chảo sau đó cho dầu ăn như bình thường. Chờ dầu thật sôi và thả thêm khoảng 1/4 thìa cà phê muối trắng. Tiếp đó, hãy bỏ thực phẩm vào chiên rán. Cách làm đơn giản này sẽ giúp giảm đáng kể lượng dầu văng ra ngoài trong lúc chiên rán.
Tuy nhiên, bạn chỉ nên áp dụng cách chiên cá không dính chảo này với chất liệu chảo như nhôm, gang hay chất liệu inox thay vì dùng cho chảo chống dính.
Mẹo rán cá 3: Dùng gừng tươi sát lên bề mặt chảo
Lấy củ gừng cắt làm vài lát, sau đó dùng các lát gừng đó xát lên khắp bề mặt chảo (lúc này chảo đã được làm nóng trên bếp). Bạn có thể lấy đũa vừa ấn nhẹ vừa chà xát khắp đáy chảo khoảng chừng 1 – 2 phút thì gắp hết gừng ra rồi cho dầu vào chảo và rán như bình thường.
Đây là một trong những cách chiên rán cá không bị dính chảo hiệu quả. Bạn có thể áp dụng cách này khi chiên rán các thực phẩm khác.
Bí quyết trẻ măng ở tuổi 44 của ca sĩ Hiền Thục và gợi ý 14 mâm cơm chay ngon lành, đẹp mắt, hỗ trợ giữ gìn vóc dáng
Mẹo nấu nướng -GĐXH - Dù đã bước đến độ tuổi 44, thế nhưng cả gu ăn mặc cho đến sắc vóc, làn da, thần thái của nữ ca sĩ Hiền Thục đều không khác nào những cô gái ngoài đôi mươi.
Loại củ quen thuộc, hỗ trợ giảm tình trạng gan nhiễm mỡ, bán đầy chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon
Mẹo nấu nướng -GĐXH - Khoai lang tím vốn là thực phẩm quen thuộc, giàu chất xơ và nhiều hợp chất thực vật có lợi. Một nghiên cứu mới đây tiếp tục thu hút sự chú ý khi phát hiện anthocyanin chiết xuất từ loại củ này có thể cải thiện tình trạng rối loạn chuyển hóa chất béo và hạn chế tích tụ lipid trong gan ở chuột. Điều đáng chú ý là tác dụng này có thể liên quan mật thiết đến hệ vi sinh đường ruột, qua đó làm rõ hơn mối liên hệ giữa đường ruột và sức khỏe gan.
Chần thịt qua nước sôi lợi hay hại? Top thực phẩm nên chần trước khi chế biến
Ăn -GĐXH - Rất nhiều người dùng nước sôi chần thịt với mong muốn loại bỏ tạp chất, nhưng thói quen này thực chất lợi hay hại cho sức khỏe? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc trên.
Lễ hội 'Tự hào đặc sản Việt 2026': Lan tỏa Chương trình Sinh kế Cộng đồng, tạo việc làm và bảo đảm an sinh xã hội bền vững
Mẹo nấu nướng -GĐXH - Không chỉ là điểm hẹn mua sắm kích cầu tiêu dùng chào mừng Quốc khánh 2/9 với hơn 200 đặc sản hội tụ, Lễ hội "Tự hào đặc sản Việt 2026" còn mang ý nghĩa kinh tế - xã hội sâu sắc thông qua Chương trình Sinh kế Cộng đồng, góp phần kết nối vùng nguyên liệu, tạo việc làm, nâng cao thu nhập và đảm bảo an sinh xã hội bền vững cho người dân tại các vùng khó khăn trên cả nước.
Công dụng bất ngờ của các chấm tròn trên muôi xới cơm không phải ai cũng biết
Mẹo nấu nướng -GĐXH - Trong mỗi nồi cơm điện mua về đều được tặng kèm muôi xới cơm. Và đặc biệt hơn nữa, chiếc muôi này đều có những hạt chấm nhỏ li ti trên bề mặt. Vậy tác dụng của các chấm tròn này là gì? Hãy đọc bài viết sau.
Lòng đỏ trứng gà có đốm máu ăn được không?
Ăn -GĐXH - Khi đập một quả trứng gà, nhiều người không khỏi giật mình nếu phát hiện một đốm máu nhỏ xuất hiện trên lòng đỏ. Vậy lòng đỏ trứng gà có đốm máu có nên ăn hay cần bỏ đi? Hãy đọc bài viết sau.
Những thói quen ăn uống giải nhiệt tưởng tốt hóa ra lại hại dạ dày
Ăn -GĐXH - Thời tiết nắng mưa thất thường khiến nhu cầu ăn uống thay đổi đáng kể. Tuy nhiên, một số thói quen tưởng chừng giúp giải nhiệt lại có thể làm tăng áp lực lên hệ tiêu hóa, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu…
Hậu quả của việc tủ lạnh chứa quá nhiều đồ ăn
Ăn -GĐXH - Tủ lạnh giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu hơn, đảm bảo bữa ăn gia đình luôn đầy đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên, thói quen tích trữ quá nhiều thực phẩm đôi khi lại phản tác dụng, khiến tủ lạnh luôn trong tình trạng quá tải.
Giật mình thói quen trữ thức ăn biến tủ lạnh thành "ổ" chứa vi khuẩn gây bệnh
Ăn -GĐXH - Việc tích trữ thực phẩm trong tủ lạnh diễn ra hằng ngày nhằm tiết kiệm thời gian và chi phí. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ nguyên tắc bảo quản đúng cách để giữ thực phẩm luôn an toàn.