Sản phẩm dinh dưỡng làm từ sữa bảo quản thế nào?

 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các loại sản phẩm này khi để ở nhiệt độ thường quá lâu sẽ giết chết những vi khuẩn có lợi, làm mất mùi vị và giảm giá trị dinh dưỡng. Ví dụ, sữa chua nếu để trong môi trường nhiệt độ bình thường sẽ bị lỏng sau khoảng 30-60 phút, tùy thời tiết. Vì thế sữa chua cần được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 6-8 độ C. Với phoma, hay váng sữa, cần bảo quản sản phẩm ở ngăn mát của tủ lạnh, nhiệt độ 6 độ C, không được để ở cánh tủ (nơi độ lạnh luôn không ổn định). 

 

Vì sao những sản phẩm này cần được bảo quản lạnh một cách cẩn thận như vậy, các bà mẹ hãy lắng nghe câu chuyện về quy trình sản xuất và cách bảo quản sản phẩm của thương hiệu Bauer của Đức:

 

Thương hiệu  Bauer vốn được ưa chuộng từ lâu trên thế giới nên khi xuất hiện thị trường Việt Nam, những sản phẩm Le Petit Plaisir 50g và Bauer Sahne Joghurt Fru Fru 150g của thương hiệu này rất nhanh chóng chiếm được lòng tin của các “thượng đế” Việt. Tuy nhiên, ít người được biết quy trình ngặt nghèo trong sản xuất các sản phẩm từ sữa của Bauer. Cũng như ít biết rằng,  do điều kiện địa lý nên các lô hàng về Việt Nam đều theo đường hàng không để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

 

Điển hình là phoma hoa quả Le Petit Plaisir - 3 trong 1 - là sản phẩm độc quyền được sản xuất theo đơn đặt hàng dành cho thị trường Việt Nam. Đây là loại phoma hoa quả với ba mùi trái cây hấp dẫn: đào, chuối, dâu - một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng hàng đầu cho trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên với các thành phần dinh dưỡng giá trị như canxi, vitamin, protein và các khoáng chất… Được các cơ quan kiểm nghiệm chất lượng Đức chứng nhận chất lượng như mỗi loại sản phẩm sản xuất cho thị trường châu Âu.

 

 

Nhà máy sữa Bauer do gia đình Bauer thành lập từ năm 1887 tại vùng nam CHLB Đức, tới nay trải qua 5 thế hệ kinh doanh. Mỗi ngày nhà máy sử dụng hết khoảng gần 800 nghìn kg sữa tươi với công suất 3,7 triệu cốc sữa chua và 23,6 tấn phoma với hơn 300 nhãn hiệu sữa chua và đồ tráng miệng, chỉ tính riêng phoma đã có tới 30 loại khác nhau. Điều nổi bật là tất cả các sản phẩm của hãng này đều sử dụng nguyên liệu tự nhiên là từ sữa tươi, không sử dụng chất bảo quản. Từ khâu thu mua sữa đến nhập hàng và đưa vào nhà máy đều được hoàn toàn tự động, tránh tối đa sự can thiệp của con người để tránh nguy cơ gây mất vệ sinh cho sản phẩm. 

 

Việc vận chuyển, xếp dỡ hàng trong kho cũng được tự động hóa tối đa, hạn chế hoàn toàn việc vận chuyển bằng tay, giúp cho nguy cơ ô nhiễm, hỏng hóc, sự cố trong quá trình vận chuyện được giảm thiểu tối đa.

 

Đối với thị trường Việt Nam, vì sản phẩm không sử dụng chất bảo quản nên cần phải vận chuyển nhanh chóng bằng máy bay và được kiểm nghiệm theo quy trình ngặt nghèo khi về đến Việt Nam. Từ sân bay, hàng được vận chuyển về bằng xe lạnh và lại được các cơ quan chức năng lấy mẫu kiểm tra chất lượng, khi đạt chuẩn mới được phép bán ra thị trường. Sản phẩm được chuyển tới tay nhà phân phối và người tiêu dùng cũng được phổ biến cách bảo quản nghiêm ngặt từ chính hãng. Đặc biệt trong điều kiện khí hậu ôn đới nóng ẩm của Việt Nam rất dễ khiến sản phẩm lên men mốc hỏng nếu không được bảo quản tốt. Vì thế nhà sản xuất đã hướng dẫn người tiêu dùng: Pho ma hoa quả Le Petit Plaisir cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 6 độ C. Trong trường hợp vận chuyển, sản phẩm cần được bảo quản trong xe lạnh hoặc để ngoài không quá 30 phút và tiếp tục được bảo quản ở nhiệt độ 6 độ C trong ngăn mát tủ lạnh. Khi người tiêu dùng mua sản phẩm về cũng cần bảo quản sản phẩm một cách nghiêm ngặt: luôn bảo quản sản phẩm trong ngăn mát tủ lạnh để tránh sản phẩm bị hỏng, gây hiểu nhầm về chất lượng thương hiệu.