Su hào giải cứu vừa bán vừa cho, làm món dân dã này, cả nhà ăn khen tấm tắc
GiadinhNet - Su hào làm món thịt kho theo cách này, vừa lạ miệng, thơm ngon mang hương vị đậm đà cho bữa cơm gia đình hằng ngày.
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ: 300 gr; Su hào 3 củ; Hành tím 2 muỗng canh (băm nhỏ); Hành lá 2 muỗng canh (băm nhỏ); Nước màu 1 muỗng cà phê; Dầu ăn 2 muỗng canh; Nước mắm 1 muỗng canh; gia vị (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách làm:
Thịt ba chỉ lợn mua về rửa sạch, dùng muối chà xát lên khắp miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần. Sau đó dùng dao cắt lát mỏng vừa ăn.
Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tím băm, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước màu, dùng đũa trộn đều giúp thịt thấm đều gia vị.
Củ su hào mua về cắt bỏ hết lá già, lột sạch lớp vỏ xanh bên ngoài, rồi dùng dao cắt làm miếng nhỏ dài vừa ăn.
Bắc lên bếp 1 cái nồi thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ.
Khi ngửi thấy mùi thơm và hành tím ngả vàng thì cho thịt đã ướp trước đó vào, xào nhanh tay để thịt không bị dính vào đáy nồi. Thêm hết phần su hào vào nồi, đảo đều tất cả lên.
Cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, xào đều đến khi thịt săn lại, thêm nước xâm xấp mặt thịt, rồi đậy nắp kho với lửa nhỏ.
Kho khoảng 15 - 20 phút, đến khi thịt chín đều, củ su hào mềm, bạn nêm thêm với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hành lá băm nhỏ. Trộn đều rồi tắt bếp.
Thịt kho su hào mang hương vị lạ miệng, nhưng thơm ngon khó cưỡng. Vị đậm đà như thấm đều trong từng miếng thịt ba chỉ, beo béo vừa ăn mà không ngán. Ăn kém với miếng su hào mềm ngon được kho chín đều cùng với thịt.
Gắp 1 miếng thịt 3 chỉ, 1 miếng su hào, ăn kèm với cơm nóng thì vô cùng bắt cơm.
K.N (th)
