Hà Nội
23°C / 22-25°C

Tép rang dừa

Thứ năm, 09:08 19/08/2010 | Ăn

Người sống và lớn lên ở Bến Tre, ai cũng biết qua món tép rang dừa, một món ăn ngon miệng, thường có trong bữa ăn của người dân xứ dừa.

Tép rang dừa muốn có màu đỏ đẹp phải chọn tép đất, tép bầu hay tôm lóng (tôm càng xanh nhỏ) còn tươi (thịt trong vắt). Tép được làm sạch, ướp muối, đường vừa với số lượng tép, để chừng nửa giờ cho thấm. Dừa lựa trái khô, chưa có mộng lớn (để tránh bi hôi dầu). Cơm dừa nạo xong vắt lấy nước cốt và lược sạch. Nước cốt dừa cho vào tép đã ướp và bắc lên bếp, khi nước còn ít thì cho lửa riu riu tới khô cạn, sau đó cho vài muỗng dầu ăn hoặc mỡ, tép sẽ có sắc bóng nhẫy trông rất hấp dẫn (nếu tép chỉ rang mỡ hay dầu thì không thể có được hương vị đậm đà này).
 

Ở Bến Tre, hàng năm vào những con nước ròng từ tháng tám âm lịch đến tết là mùa tép rộ, rất rẻ, chỉ từ 14.000-16.000đ/kg, nhất là gặp đúng con nước rằm hoặc ba mươi. Người thích ăn mềm chọn tép bạc, thích ăn giòn chọn tép bầu hay tôm lóng.

Tép rang dừa ăn với cháo trắng hay cháo đậu đỏ ăn rất lạ miệng. Còn dân nhà nông ở Bến Tre ăn sáng trước khi ra đồng bằng một tô cơm nếp với những con tép rang dừa vàng ươm; còn bữa cơm hằng ngày thì dùng tép rang dừa ăn với canh chuối xiêm hầm dừa với bí đỏ. Đây cũng là cách ăn độc đáo được nhiều gia đình ở miệt vườn ưa thích.
Theo SGTT
thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
2 cách làm gỏi trộn gà thơm ngon khó cưỡng

2 cách làm gỏi trộn gà thơm ngon khó cưỡng

Ăn - 39 phút trước

GĐXH - Các món gỏi trộn với thịt gà thường rất được ưa chuộng bởi cách thực hiện đơn giản và hương vị lại vô cùng hấp dẫn, đầy dinh dưỡng. Bài viết sau sẽ tổng hợp cho bạn 2 cách làm gỏi gà thơm ngon, dễ làm cho gia đình cùng thưởng thức.

Món ăn chỉ cần nhắc đến tên đã chảy nước miếng, quan trọng là được nấu từ nguyên liệu không ngờ!

Món ăn chỉ cần nhắc đến tên đã chảy nước miếng, quan trọng là được nấu từ nguyên liệu không ngờ!

Ăn - 1 giờ trước

Khi nhìn vào thành phẩm món ăn, khó ai mà đoán ra nó lại được chế biến từ nguyên liệu vô cùng quen thuộc.

Cách làm gỏi hoa chuối tôm thịt giòn ngon mà không thâm

Cách làm gỏi hoa chuối tôm thịt giòn ngon mà không thâm

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Gỏi hoa chuối là một món ăn phổ biến trên cả ba miền Bắc, Trung, Nam. Bạn có thể thực hiện nhiều món như gỏi hoa chuối chay, gỏi hoa chuối bắp bò… Bài viết sau đây sẽ giúp bạn cách làm gỏi hoa chuối tôm thịt giòn mà không bị thâm.

Gợi ý 30+ mâm cơm gia đình giá rẻ đa dạng món ngon mỗi ngày trong kỳ nghỉ lễ

Gợi ý 30+ mâm cơm gia đình giá rẻ đa dạng món ngon mỗi ngày trong kỳ nghỉ lễ

Ẩm thực 360 - 17 giờ trước

GĐXH - "Hôm nay ăn gì?" là câu hỏi tưởng đơn giản nhưng đôi khi lại khiến cả nhà đau đầu. Đừng lo! Với gợi ý thực đơn món ngon mỗi ngày dưới đây, bạn sẽ luôn có hàng tá ý tưởng hấp dẫn, dễ làm, vừa ngon vừa bổ cho gia đình.

Học Tăng Thanh Hà cách làm 2 món gỏi bình dân, nguyên liệu dễ tìm, cực ngon cho dịp nghỉ lễ

Học Tăng Thanh Hà cách làm 2 món gỏi bình dân, nguyên liệu dễ tìm, cực ngon cho dịp nghỉ lễ

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH - 2 món gỏi mà Tăng Thanh Hà làm dưới đây là một gợi ý tuyệt vời dành cho chị em nội trợ khi muốn đãi người thân món ngon dịp nghỉ lễ này.

Cách làm món ngon từ 4 loại rau được mệnh danh 'vua chống táo bón'

Cách làm món ngon từ 4 loại rau được mệnh danh 'vua chống táo bón'

Ăn - 20 giờ trước

4 món ăn nấu từ các loại rau được mệnh danh "vua chống táo bón" dưới đây sẽ hỗ trợ tốt cho đường ruột của bạn, tránh tình trạng bụng ấm ách khó chịu thường xuyên.

Nghỉ lễ đổi bữa với 12 món cơm lạ miệng độc đáo, dễ làm

Nghỉ lễ đổi bữa với 12 món cơm lạ miệng độc đáo, dễ làm

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Cơm tay cầm, cơm nắm, cơm cuộn hay cơm trộn... là những gợi ý cho bữa ăn ngày nghỉ lễ, cách làm nhanh, hương vị khá lạ miệng.

Cách ăn mì cay không gây tăng cân

Cách ăn mì cay không gây tăng cân

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Mì cay với mùi hương đậm đà, vị cay nồng kích thích vị giác, đã trở thành món ăn hấp dẫn nhiều người, nhất là giới trẻ. Để tránh nỗi lo ăn mì cay gây tăng cân, bạn nên chú ý các vấn đề như trong bài viết sau.

Làm món ăn từ loại quả đang siêu hot và mệnh danh là 'nữ hoàng chống lão hóa', chống nắng, sáng da

Làm món ăn từ loại quả đang siêu hot và mệnh danh là 'nữ hoàng chống lão hóa', chống nắng, sáng da

Ăn - 1 ngày trước

Không chỉ vì màu sắc bắt mắt hay vị chua ngọt hấp dẫn, mà vì loại quả nhỏ bé này được giới khoa học mệnh danh là "siêu thực phẩm" với loạt công dụng tuyệt vời cho cơ thể.

Hàng giò chả 3 đời ở Hà Nội ngon có tiếng, giữ chữ tín nhờ 'báu vật' trăm tuổi

Hàng giò chả 3 đời ở Hà Nội ngon có tiếng, giữ chữ tín nhờ 'báu vật' trăm tuổi

Ăn - 1 ngày trước

Không chỉ hút khách với món ăn gia truyền ngon nức tiếng, hàng giò chả 3 đời ở Đường Thành (Hà Nội) còn khiến nhiều người tò mò tìm tới để “mục sở thị” chiếc cân đĩa cổ được xem như “báu vật” ở đây.

Top