Tết Nguyên đán, món rau này được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngon

Đây là một món ăn không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp tiếp thêm sinh lực cho cơ thể. Trong những ngày Tết nhiều thịt, cá, bánh chưng, nem, giò... thì món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn ăn, lôi cuốn mọi vị giác khó tính. 

Nguyên liệu làm món rau cải chíp và nấm hương xào 

Một ít nấm hương tươi, một lượng rau cải chíp vừa phải, 1-2 quả ớt sừng đỏ (hoặc 1/2 quả ớt chuông), 5 tép tỏi, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh nước tương đen, 1 thìa canh tinh bột bắp, 1 thìa canh dầu hào, lượng muối thích hợp.

Cách làm món rau cải chíp và nấm hương xào 

Bước 1: Rau cải chíp bạn mua về loại bỏ bớt các lá già bên ngoài, chỉ lấy phần lõi bánh tẻ/non có cùng kích thước bên trong. Sau đó bạn rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút rồi rửa lại một lần nữa. Vớt rau cải chíp ra rổ, để ráo. Nấm hương rửa sạch với một chút nước tinh bột để loại bỏ tạp chất. 

Bước 2: Đặt một nồi nước lên bếp, thêm chút muối và dầu ăn vào rồi đun sôi. Sau đó cho rau cải chíp đã rửa sạch vào luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo nước và đặt lên đĩa như trong hình. Tiếp theo bạn cho nấm vào chần trong khoảng 1-2 phút, vớt ra, để ráo. 

Bước 3: Ớt sừng rửa sạch, loại bỏ hạt và ruột sau đó cắt thành các miếng nhỏ. Đây là loại ớt đỏ không cay, trẻ em cũng có thể ăn được. Nếu bạn thích ăn cay thì chỉ cần thay thế sang loại ớt cay là được. Nấm hương sau khi chần bạn thái thành các lát mỏng. Lấy một bát con, cho vào nửa bát nước, thêm tinh bột, nước tương, dầu hào, nước tương đen, một chút muối, khuấy đều để được hỗn hợp nước sốt rồi đặt sang một bên.

Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó trút nấm hương và ớt vào xào đều. Tiếp đó đổ nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào, đun trên lửa lớn để rút bớt nước. Tốt nhất bạn nên giữ lại lượng nước sốt vừa phải để sau khi trình bày và ăn cùng rau cải chíp bạn sẽ thấy hương vị nó tuyệt vời thế nào!

Bước 5: Sau khi nấm chín, bạn cho vào giữa đĩa đựng rau cải chíp, sắp xếp khéo léo một chút là món rau thơm ngon đã hoàn thành rồi. Nếu có thêm nước sốt nấm ngập, ngấm vào rau cải chíp thì sẽ ngon hơn.

Thành phẩm món rau cải chíp và nấm hương xào

Vào những ngày Tết, khi chúng ta ăn quá nhiều thịt, cá thì một đĩa rau thanh đạm thế này trở nên hấp dẫn vô cùng. Với cách làm này thì món ăn có vị tươi, mềm, ngọt hơn, giúp cân bằng vị giác, chống ngán ngấy. Nấm hương rất mềm và ngọt, rau cải chíp luộc nhanh vẫn giữ được độ giòn thanh, thấm nước sốt hương vị còn ngon hơn nữa!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cải chíp và nấm hương xào nhé!