Thả cục cơm nguội vào chảo dầu sôi để rán nem, điều kỳ lạ sẽ xảy ra khiến chị em ngỡ ngàng
GiadinhNet - Thả cơm vào chảo dầu sôi để rán cùng nem, nghe có vẻ kỳ quặc nhưng tác dụng của nó khiến chị em không thể ngờ tới.
Nem rán là món ăn ngon, truyền thống, quen thuộc của rất nhiều gia đình. Tuy nhiên khi rán, nem thường bị bục, màu không vàng đều, mới vớt ra một lúc đã ỉu. Hay những vụn rơi ra từ vỏ nem rất dễ bị cháy đen và bám vào những chiếc nem khác trông kém hấp dẫn. Vì thế, muốn nem luôn giòn, ngon, hấp dẫn không bị bám đen, chị em hãy tham khảo những mẹo này.
Cách rán chả nem mà không bị đóng cặn ở chảo dầu chiên
Miếng cơm nguội giúp hút các chất cặn trong dầu
Khi dầu để rán nem, chả bắt đầu nóng già chị em hãy cho miếng cơm nguội vào rồi rán cùng nem. Làm như vậy, bao nhiêu cặn cháy trong lúc rán sẽ được hút hết vào miếng cơm nguội, kết quả là chảo dầu sẽ trong vắt.
Nem không bị bám cặn khi rán cùng cơm nguội
Khi miếng cơm nguội vàng, có thể dùng miếng cơm khác để thay thế cho đến khi rán hết mẻ chả nem.
Chị em nên cho dầu ngập mặt nem. Như vậy nem sẽ được giòn và chín đều hơn. Tuy nhiên nhớ canh lửa để nem không bị cháy.
Trộn nhân nem
Cho trứng vừa đủ vào nhân nem để nem không quá bị ướt
Ngoài những nguyên liệu quen thuộc như củ đậu, hành, thịt, cà rốt hay su hào, nấm hương, mộc nhĩ, chị em nên cho thêm ít tôm nõn. Tôm khô ngâm kĩ, rửa sạch, giã nhỏ cho vào nhân, nem sẽ thêm vị ngọt thơm mà vẫn rất thanh.
Khi làm nhân nem, chị em nhớ cho số lượng trứng vừa đủ để nhân không bị khô hoặc ướt quá. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon và có độ mềm cần thiết của nhân. Nếu nhân ướt khi rán nem cũng dễ bị bục vỏ bên ngoài.
Gói nem
Đừng gói quá chặt tay
Khi gói nem chị em nhớ đừng gói quá chặt tay. Bởi khi rán , nhân sẽ nở ra đôi chút, nếu gói quá chặt thì sẽ làm rách vỏ, nhân bị lộ ra ngoài. Do đó, bạn chỉ nên gói vừa phải, hơi lỏng tay là được.
Để nem rán được giòn, chị em có thể pha một bát nước đường thật loãng sau đó phết lên các cuộn nem chưa rán. Điều này sẽ khiến nem có vàng ruộm, giòn ngon.
Cho nem vào tủ lạnh trước khi rán
Khi cuốn nem xong, chị em không nên mang đi rán ngay mà để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nem chặt, khô và rán rất giòn.
K.N (th)
Bác sĩ Mỹ tiết lộ 2 loại rau có ở Việt Nam có thể kích hoạt gen trường thọ, giúp hạ đường huyết, giảm cân
Ẩm thực 360 - 1 giờ trướcGĐXH - 2 loại rau này được người dân vùng trường thọ Nhật Bản yêu thích qua nhiều thế hệ và cũng có thể tìm mua ngay tại Việt Nam.
Cách làm củ cải muối chua giòn, ngon, lại đẹp mắt
Ẩm thực 360 - 7 giờ trướcCủ cải muối có vị chua ngọt giúp bữa cơm thêm đậm đà, là món ăn rất bổ dưỡng trong mùa thu; cách làm không hề khó.
Những loại rau củ hay ăn nhưng dễ nhiễm ký sinh trùng, cần chế biến thật kỹ trước khi ăn
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Rau củ là loại thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày giúp cung cấp nguồn dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, có những loại rau trồng dưới nước hoặc ăn sống còn nhiều tạp chất và ký sinh trùng, không rửa sạch và nấu chín kỹ sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Gần 5 triệu người 'ứa nước miếng online' khi xem cô gái Bắc Giang mukbang cây nhà lá vườn
Ẩm thực 360 - 11 giờ trướcKhông phải trải mâm tiệc thịnh soạn, cô gái này chỉ mukbang với đúng 1 quả duy nhất đã khiến cộng đồng mạng “ứa nước miếng” online.
Những thực phẩm tránh ăn cùng tỏi bạn nên biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tỏi là một loại gia vị rất phổ biến và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng tỏi có những "kỵ" nhất định. Việc kết hợp tỏi với một số loại thực phẩm có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.
Các món ăn chế biến từ cá hồi giàu dinh dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá hồi có giá trị dinh dưỡng cao nên được ứng dụng nhiều trong ẩm thực. Những món ăn được chế biến từ loại cá này có hương vị vừa thơm ngon, vừa béo ngậy, hấp dẫn thực khách ở mọi lứa tuổi.
3 món mì với hương vị thơm ngon khác nhau: Học cách làm để mỗi ngày thêm 1 món ngon cho bữa sáng, trưa hoăc tối
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcHôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ 3 cách nấu mì với các công thức khác nhau, đơn giản mà rất bổ dưỡng, thơm ngon. Với 3 công thức nấu mì này bạn có thể ăn sáng, trưa hay tối đều hợp.
Cách nướng khoai lang chảy mật bằng nồi cơm điện
Ăn - 1 ngày trướcNgay cả khi không có lò nướng, bạn vẫn có thể nướng khoai lang chảy mật bằng nồi cơm điện, khoai lang dẻo thơm, ngọt lịm và không bị khô như khi nướng bằng lò.
Rán cá kiểu mới: Không bắn, không vỡ nát, cá giòn mà không 'ăn dầu'
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người ngại chiên cá vì sợ cá "ăn dầu", ảnh hưởng đến sức khỏe. Mẹo dưới đây sẽ giúp bạn vượt qua trở ngại này.
Mẹo khử mùi sầu riêng nhanh nhất
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcSầu riêng là một trong những loại hoa quả lưu lại mùi hương khá lâu sau khi ăn. Nhiều người rất chật vật tìm cách khử mùi sầu riêng.
Loại rau tốt nhất thế giới, giúp phòng chống ung thư, bán đầy ở chợ Việt: Vị ngọt thanh mát rất dễ ăn
Ẩm thực 360GĐXH - Ngoài khả năng ngừa ung thư mạnh mẽ, loại rau này còn có nhiều tác dụng xứng đáng với tên gọi "vua của các loại rau".