Thanh mát đầu Xuân

Những món ăn nhẹ nhàng, thanh cảnh, vừa phải ngày càng được ưa chuộng hơn, ngay cả trong dịp Tết, khi mà mọi người đã chán ngấy những món ê hề, ngấy dầu mỡ, quá ngọt và dư năng lượng.

Nguyên liệu

·        200g thịt vịt xông khói

·        400g thịt dưa hoàng kim

·        200g salad

·        100g ớt chuông đỏ

·        2 thìa cà-phê đường

·        2 thìa súp giấm táo

·        1/5 thìa cà-phê muối

·        1 thìa cà-phê dầu ôliu

·        1/4thìacà-phê tỏixay

Thực hiện

Thịt vịt thái lát thật mỏng.

Salad rửa sạch, cắt khúc ngắn. Ớt chuông thái sợi .

Hòa tan đường với giấm, muối, dầu ôliu, tỏi.

Dùng muỗng tròn múc phần thịt dưa thành hình tròn (tương tự viên kem).

Xếp tất cả nguyên liệu vào đĩa hay thố. Khi dùng rưới nước sốt dầu giấm vào trộn đều.

Nguyên liệu (4 phần ăn)

·        8 con tôm sú

·        2 trái dưa lê

·        1 lít nước dùng gà

·        4 lát bánh mì nướng vàng

·        2 thìa cà-phê hạt nêm

·        1/2 thìa cà-phê tỏi xay

·        1 thìa cà-phê bơ

·        50ml kem béo

·        một ít lá thyme

·        tiêu , muối

Thực hiện

Tôm bóc vỏ, ướp với ít muối tiêu và dầu ăn khoảng 10 phút cho thấm. Áp chảo hoặc nướng chín vàng.

Dưa lê gọt vỏ, thái nhỏ. Xay mịn dưa với nước dùng để làm nước súp.

Phi thơm tỏi với bơ. Cho súp vào nấu sôi cùng lá thyme băm nhuyễn. Nêm hạt nêm cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm kem béo vào khuấy đều.

Dùng súp nóng với bánh mì nướng giòn và tôm sú.

Nguyên liệu

·        400g thịt ức gà

·        1/4 trái dưa hấu

·        1/2 trái thơm

·        salad ăn kèm (nếu thích)

·        1 thìa cà-phê hạt nêm

·        1/5 thìa cà-phê tiêu

·        1/5 thìa cà-phê lá thơm khô

Thực hiện

Thịt gà và thơm thái miếng vừa ăn. Ướp gà, thơm với hạt nêm, lá thơm khô, tiêu và ít dầu ăn khoảng 10 phút cho thấm. Nướng gà và thơm cho vừa chín vàng.

Dùng muỗng tròn múc dưa hấu thành những viên tròn đẹp mắt. Dọn kèm dưa hấu, salad với gà và thơm nướng.

Có thể dùng kèm với muối tiêu.

Nguyên liệu

· 1/2 trái dưa vàng

·  200g mực

·  150g cồi sò điệp

·  8 con tôm sú

·  8 cái càng cua thịt

·  100g ớt chuông

·  1 thìa cà-phê hạt nêm

·   1 thìa cà-phê tỏi xay

·  1 thìa súp tương ớt

·  1/5 thìa cà-phê ớt bột

·  1/3 thìa cà-phê đường

· Tiêu

 Thực hiện

 Tôm sú lột vỏ. mực thái miếng vừa ăn. Đun một ít nước thật sôi, trụng sơ các loại hải sản vừa chín.

Dưa vàng múc thành viên tròn.

Phi thơm tỏi xay với ít dầu, cho hải sản, dưa vàng vào xào đều với hạt nêm, tương ớt, đường, ớt bột.

Dùng nóng với bánh mì, cơm trắng. Rắc thêm ít tiêu.