Thịt heo quay kho dưa cải chua

400 g thịt ba chỉ; 200 g dưa cải chua; Nước mắm, ớt quả, hành lá, hành khô, hạt nêm, gia vị (bột canh).

Cách làm:

- Làm thịt heo quay: Thịt ba chỉ luộc qua, chín tới. Thái thành từng đoạn, dài khoảng 10-15 cm, lấy kim châm vào bì thịt để khi rán chín, bì rất giòn. Ướp với gia vị, đảo qua đảo lại cho ngấm. Để khoảng 30 phút.

- Cho chảo lên bếp, đun khô cho dầu vào (vừa dầu vì thịt ra mỡ), dầu nóng, cho thịt vào, đun vừa lửa thịt chín vàng đều. Rán vàng các mặt, bì giòn.

- Vớt ra, để ráo dầu. Thịt nguội bớt, thái miếng mỏng vừa ăn.

- Dưa cải chua rửa qua nhiều lần nước cho bớt mặn, bớt chua, cắt khúc ngắn vừa ăn.

- Tiếp theo cho thịt rán đã thái ở trên vào nồi, thêm hành khô thái nhỏ, đảo đều khoảng 5 phút.

- Sau đó cho dưa cải chua vào đun cùng. Đổ vào một ít nước sôi, nêm vào hai thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nếm vừa ăn.

Tiếp tục kho dưa cải chua và thịt heo rán đến khi thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp. Cho thịt heo quay kho dưa cải chua ra đĩa dùng nóng với cơm.

Thịt heo quay giòn giòn, béo béo cộng thêm vị chua của dưa cải muối sẽ tạo nên một bữa ăn thật tuyệt!        

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với thịt heo quay kho cải chua!

Theo Eva