Thực đơn 3 món đậm đà ngon cơm cho ngày đầu tuần

1. Thịt luộc sốt nước tương và salad mù tạt

Nguyên liệu để làm món thịt luộc sốt nước tương và salad mù tạt

Thành phần nguyên liệu cơ bản:

1kg thịt ba chỉ - 1 quả dưa chuột - 1/2 củ hành tây - 1/2 quả ớt ngọt vàng - 1 nắm rau hẹ - Một chút vừng nguyên hạt.

Thành phần nguyên liệu nước luộc thịt:

8 cốc nước - 1 muỗng canh tương đậu nành - 1/4 cốc rượu mirin - 2 cây hành lá - 1/4 củ hành tây - 5 tép tỏi - 1 nhánh gừng - 2 lá nguyệt quế - Một chút hạt tiêu nguyên hạt. 

Thành phần nguyên liệu nước tương:

3 muỗng canh rượu nấu ăn (hoặc rượu mirin) - 2 muỗng canh xì dầu - 1 muỗng canh siro bắp - 2 muỗng canh nước.

Thành phần nguyên liệu sốt mù tạt:

2 muỗng canh giấm - 1 muỗng canh mù tạt vàng - 1 muỗng canh đường - 1 muỗng canh sữa đặc - 1 muỗng cafe xì dầu - 1/2 muỗng cafe tỏi băm - 1 nhúm muối.

Cách làm món thịt luộc và salad mù tạt

Bước 1: Thịt heo mua về đem rửa sạch, chia thịt thành 2 miếng lớn. Chuẩn bị nồi luộc, cho các nguyên liệu dùng để luộc thịt vào. Bật bếp và đun cho đến khi nước sôi thì cho thịt ba chỉ vào. Khi nước sôi lại thì giảm xuống mức lửa vừa và tiếp tục luộc trong khoảng 45 phút. 

Bước 2: Các loại củ quả bạn đem rửa sạch. Dưa chuột gọt bỏ vỏ, cắt thành từng khúc dài khoảng 4cm. Sau đó bạn gọt theo hướng xoay tròn, chỉ lấy phần cùi và bỏ ruột dưa chuột. Thái dưa chuột thành sợi. Hành tây gọt bỏ vỏ, thái mỏng rồi ngâm vào nước lạnh cho bớt vị hăng rồi vớt ra, để ráo nước. Ớt ngọt và hẹ cắt thành từng miếng dài 4cm.

Bước 3: Cho các nguyên liệu làm sốt mù tạt vào tô và trộn đều để làm sốt. Cho các nguyên liệu nước tương vào chảo và bật bếp đun. Khi nước sốt bắt đầu sủi bọt thì cho thịt lợn luộc vào đun trên lửa nhỏ, đảo qua đảo lại cho đến khi phần sốt sôi trở lại trong khoảng 2 phút.

Bước 4: Cắt thịt heo luộc thành miếng vừa ăn. Cho phần rau củ vào tô, dùng đũa trộn nhẹ rau củ đã cắt nhỏ với nước sốt mù tạt. Đặt thịt luộc vào đĩa và thêm salad mù tạt vào. Bạn có thể rưới thêm phần sốt mù tạt lên trên rồi rắc chút vừng trang trí là món ăn đã hoàn thành. 

Thành phẩm món thịt luộc sốt nước tương và salad mù tạt

Thịt heo luộc sốt nước tương và salad mù tạt là món ăn ngon ngọt, hấp dẫn mà dễ làm. Thịt lợn ba chỉ với đặc điểm có cả nạc và mỡ nên mềm, ngon ăn kèm với sốt mù tạt chua ngọt, rau củ thanh mát thì vô cùng hài hòa và sẽ kích thích vị giác. 

2. Cà tím trộn sốt gia vị

Nguyên liệu để làm món cà tím trộn sốt gia vị 

Thành phần nguyên liệu cơ bản:

2 hoặc 3 quả hành tím (tùy thuộc loại to nhỏ) - 1/2 quả ớt đỏ - 2 cây hành - 1 muỗng canh dầu ăn - Một chút hạt vừng.

Thành phần nguyên liệu ướp:

1/2 muỗng canh xì dầu - 1/2 muỗng canh siro bắp - 1 muỗng cafe bột ớt - 1 muỗng cafe nước cốt cá ngừ - 1/2 muỗng cafe tỏi băm - 1 muỗng cafe dầu mè - Một chút tiêu đen. 

Cách làm món cà tím trộn sốt gia vị

Bước 1: Cắt bỏ cuống cà tím sau đó rửa sạch. Tiếp theo cắt cà tím thành từng miếng chéo, dày. Cắt ớt đỏ làm đôi và loại bỏ hạt, sau đó cắt thành dải ngắn và thái nhỏ hẹ.

Bước 2: Đặt từng lát cà tím lên khay của lò nướng (hoặc khay nướng của nồi chiên không dầu). Tiếp theo dùng cọ thoa lên bề mặt một lớp dầu ăn và nướng trong khoảng 12 phút ở mức nhiệt 170 độ. Nếu không dùng lò nướng bạn có thể dùng chảo để hoàn thành thao tác này. 

Bước 3: Cho các nguyên liệu gia vị ướp vào tô và trộn đều. Sau đó trộn cà tím với sốt gia vị, ớt đỏ và hẹ để hoàn thành món cà tím tẩm gia vị.

Thành phẩm món cà tím trộn sốt gia vị

Cà tím trộn sốt gia vị là món ăn làm đơn giản có kết cấu mềm nhưng dai! Màu tím sáng bóng của cà tím rất hấp dẫn trộn với nước sốt gia vị tạo thành món ăn kèm cơm sẽ ngon tuyệt vời. 

3. Canh rau mồng tơi nấu mướp

Nguyên liệu để làm món canh rau mồng tơi nấu mướp

1 quả mướp - 1 mớ rau mồng tơi - Một chút gia vị, bột nêm - Một củ hành.

Cách chế biến món canh rau mồng tơi nấu mướp

Bước 1: Rau mồng tơi mua về nhặt bỏ cuống, lấy phần lá. Rửa sạch rau mồng tơi với 3-4 lần nước, sau đó thái nhỏ. Mướp gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt mướp thành các lát mỏng. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp, đợi nóng rồi cho chút dầu ăn vào. Thả hành băm vào rồi phi thơm. Sau đó cho lượng nước vừa đủ vào rồi cho gia vị, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn thả mồng tơi vào trước, sau đó cho mướp. Bạn lưu ý mướp chín rất nhanh nên phải cho vào sau mồng tơi để tránh bị nhũn. 

Đợi nước sôi bùng trở lại thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp và cho canh ra tô.

Thành phẩm canh mồng tơi mướp

Món canh mồng tơi mướp là món ăn dân dã vô cùng dễ nấu. Món canh thanh mát ăn cùng cà pháo muối sẽ rất đưa vị. Bạn có thể thay thế rau mồng tơi bằng một vài loại rau khác như rau đay, rau lang,… cũng sẽ tạo nên món canh thanh nhẹ, đơn giản nhưng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn cơm tối 3 món này nhé!