Theo Trung tâm dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện K, sau khi xem xét, đánh giá các nghiên cứu toàn cầu, các báo cáo của Viện Nghiên cứu Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ (AICR) cho thấy việc ăn tỏi thường xuyên làm giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. Theo các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm thì các hợp chất trong tỏi giúp sửa chữa DNA, làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư và giảm viêm.
Cụ thể, trong mỗi nhánh tỏi có chứa nhiều chất phytochemical, nhiều chất trong đó đã thể hiện đặc tính phòng chống ung thư khi nghiên cứu trong phòng thí nghiệm ví dụ như flavonoid, inulin, saponin, S-allyl cysteine... Tỏi được nghiên cứu cho thấy tác dụng phòng chống ung thư mạnh nhất đối với ung thư đại trực tràng.
Loại củ có vị cay nồng này cũng đang được nghiên cứu về vai trò của nó trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác như: ung thư vú, dạ dày, vòm họng, thực quản, tiền liệt tuyến, gan, ung thư bàng quang… Bên cạnh đó, chế độ ăn nhiều tỏi đặc biệt có liên quan đến việc giảm nguy cơ tim mạch và giảm nguy cơ ung thư phổi.
Kết hợp tỏi với các thực phẩm có nguồn gốc thực vật làm món ăn trở nên ngon hơn, khiến bạn ăn được nhiều rau hơn. Chế độ ăn nhiều rau đã được chứng minh là giúp giảm nguy cơ ung thư.
Nếu như người Việt dùng tỏi để ăn sống thì trên thế giới, tỏi không chỉ là gia vị, tỏi còn được xem là nguyên liệu chính trong các món ăn nổi tiếng của nhiều quốc gia như Ấn Độ, Tây Ban Nha...
Sinangag hay cơm tỏi là món ăn sáng quen thuộc của người Philippines. Món cơm này có thành phần và cách chế biến khá đơn giản. Cơm nấu chín, để nguội (có thể để qua đêm hay trong ngăn mát tủ lạnh để hạt cơm tách rời và hơi săn lại) chiên cùng tỏi xắt hạt lựu phi thơm.
Có thành phần đơn giản như thế nên người dân tại đất nước này thường ăn cơm xào tỏi cùng các món ngon khác như trứng chiên, rau xào, cà ri hay gà chiên, nướng... để ngon miệng cũng như tăng cường dinh dưỡng.
Sopa de Ajo hay súp tỏi là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được yêu thích của người Tây Ban Nha.
Ngoài nguyên liệu chính là tỏi, tùy sở thích, khẩu vị, người nấu sẽ kết hợp công thức cơ bản của món ăn này với hàng loạt nguyên liệu khác nhau như trứng, thịt gà, thịt heo...
Manuel jangajji hay tỏi ngâm là món ăn kèm nổi tiếng của Hàn Quốc. Tỏi ngâm có cách chế biến khá đơn giản, người ta ngâm tỏi nguyên vỏ hoặc từng tép vào nước tương đã được pha cùng giấm theo một tỷ lệ nhất định, rồi dùng dụng cụ chèn chặt để tỏi không nổi trên mặt nước tương. Một hủ tỏi ngâm có thời gian "ủ" khoảng 2 tuần ở nơi râm mát.
Tỏi ngâm nước tương có vị cay cay, chua chua, mặn mặn cùng hương thơm thoang thoảng của nước tương. Bạn có thể ăn tỏi ngâm cùng mì tôm, cơm hay dùng làm gia vị trong các món kho, xào, nướng.
Nhắc đến Benami kheer (bánh pudding tỏi), người ta nhớ ngay đến Ấn độ.
Món ăn này có cách chế biến khá cầu kỳ, tỏi bóc vỏ, ngâm cùng đường phèn qua đêm để tỏi thấm đường và lên màu đẹp. Sau khi "thấm đường", tỏi được trộn cùng hỗn hợp bơ, sữa nướng chín. Thành phẩm là món bánh pudding bơ tỏi có vị béo, bùi khá lạ miệng.
Kem tỏi: Sự kết hợp giữa món ăn có vị ngọt thơm (kem) và gia vị nặng mùi, cay nồng như tỏi tưởng như không thể lại là món ngon được biết đến nhiều một số lễ hội của Mỹ.
Có sự tham gia của gia vị có mùi mạnh, vị cay đậm, kem tỏi "tưởng không ngon lại ngon không tưởng" với sự hòa quyện của mật ong, va ni cùng hương tỏi thoang thoảng ở hậu vị.
Ngồng tỏi là một phần thân và củ tỏi non. Khi ăn cho cảm giác tươi, mát thanh, cùng vị cay thoang thoảng nhẹ hơn củ tỏi.
Tại đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi), người dân thường dùng nguyên liệu này để làm gỏi, xào cùng củ tỏi, thịt bò. Không chỉ ở Việt Nam, một số ẩm thực gia của châu Á cũng chế biến món ăn từ loại rau này.
Bánh mì bơ tỏi Hàn Quốc là một trong những trào lưu ẩm thực gần đây tại Việt Nam. Món bánh này hút thực khách mọi độ tuổi với vị thơm, béo, ngậy của phô mai kết hợp tỏi băm nhuyễn.
Bạn có thể chế biến món ăn này tại nhà như sau: mua một ổ bánh mì; rạch nhiều đường ngang dọc; đặt phô mai và tỏi vào các rãnh vừa cắt; đặt bánh vào lò nướng hay lò vi sóng; Canh chỉnh thời gian thích hợp là có thể thưởng thức .
Bánh mì bơ tỏi kiểu Pháp là món ăn quen thuộc của nhiều thế hệ người Việt. Món ăn có độ thơm, giòn khiến mọi người ăn đến no chứ không ngán.
Thông báo
GĐXH - Nhiều người có thói quen dùng 100% thịt nạc xay để làm thịt viên sốt cà chua khiến thành phẩm bị khô xác, bở rời và kém ngậy. Áp dụng đúng tỷ lệ nạc mỡ cùng kỹ thuật quết tạo độ dẻo sẽ giúp viên thịt mềm mọng, đậm đà trọn vị.
Món này có thể ăn cùng cơm nóng, thêm một đĩa rau luộc hoặc bát canh thanh nhẹ là đủ bữa.
GĐXH - Gần đây, nữ diễn viên Phương Oanh khiến nhiều người thích thú khi chia sẻ video nấu món dạ dày lợn hấp tiêu xanh đơn giản nhưng rất ngon miệng tại nhà.
GĐXH - Cá thu và cá hồi đều là những loại cá béo giàu EPA, DHA – hai acid béo Omega-3 được quan tâm nhiều trong chế độ ăn tốt cho tim mạch. Nhưng mua được cá giàu dinh dưỡng mới chỉ là bước đầu: cách chế biến, lượng muối và dầu sử dụng cũng quyết định món cá có thực sự “thân thiện” với huyết áp hay không.
GĐXH - Thời tiết se lạnh khiến câu hỏi "tối nay ăn gì" lại càng thêm khó đáp. Lưu ngay bộ sưu tập 30+ món ăn nóng hổi, đổi vị đa dạng mỗi ngày để mâm cơm gia đình thêm phần ấm cúng.
GĐXH - Rau bí ngô giàu chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa, góp phần hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ tế bào gan trước stress oxy hóa và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
GĐXH - Combo có giá chưa tới bát phở bò nhưng lại là công thức "độ dáng" bất bại của nàng dâu hào môn.
Tất cả những gì bạn cần là một chiếc nồi cơm điện, cho các nguyên liệu vào, nhấn nút nấu, và bạn có thể ngồi thư giãn, chờ đợi bữa ăn của mình!
GĐXH - Hà Nội đang bước vào những ngày gió lạnh đầu tiên của mùa đông. Giữa nhịp sống vội vã và những bộn bề lo toan ngoài kia, hình ảnh mâm cơm gia đình nghi ngút khói chiều cuối ngày bỗng trở thành chốn neo đậu bình yên nhất. Qua bàn tay chăm chút và tỉ mỉ của chị Lan Phương, từng bữa cơm nhà lại đong đầy hương vị quen thuộc, thắp lên ngọn lửa ấm áp và trọn vẹn yêu thương cho tổ ấm nhỏ.
GĐXH - Nữ MC từng tiết lộ chồng khá dễ tính trong chuyện ăn uống, nhưng vẫn có những món yêu thích và khẩu vị riêng.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
