Hà Nội
23°C / 22-25°C

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi

Thứ sáu, 15:36 06/11/2020 | Ăn

GiadinhNet - Chưa từng hối hận vì đã từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch và lui về góc bếp, chị Châu còn vui vẻ chia sẻ, chỉ cần có người đến học nghề, nhất định chị sẽ “truyền” lại mà không cần học phí.

Gắn bó với nghề làm bánh tráng gần 20 năm qua, chị Hồ Quế Châu (39 tuổi, ngụ ấp Phú Lợi, xã Phú Hòa Đông, huyện Củ Chi) là một trong số ít hộ gia đình còn giữ được nghề làm bánh tráng truyền thống tại nơi vốn được cho là làng bánh tráng truyền thống.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 1.

Chị Châu quyết định từ bỏ việc trở thành hướng dẫn viên du lịch để quay trở lại góc bếp “giữ hồn” làng nghề làm bánh tráng truyền thống.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 2.

Từng hai lần hoàn thành chương trình học ngành du lịch, chị Châu vẫn quyết định từ bỏ việc trở thành hướng dẫn viên du lịch mà quay trở lại góc bếp để “giữ hồn” làng nghề làm bánh tráng truyền thống.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 3.

Động tác làm bánh khéo léo nhanh nhẹn của chị Châu.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 4.

Chị Châu cho biết không biết nghề làm bánh tráng đã có từ bao giờ, chỉ biết khi chị sinh ra đã có. Gia đình chị trước kia cũng làm bánh tráng nhưng chị lại “học lỏm” nghề này từ hàng xóm. Với những nguyên liệu hết sức đơn giản như bột gạo, bột mì, muối và nước đã cho ra đời những chiếc bánh tráng giòn tan hay day day khi nhúng vào nước.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 5.

Nguyên liệu hết sức đơn giản như bột gạo, bột mì, muối và nước.

Chị Châu chia sẻ, hiện nay, tại nơi được mệnh danh là làng bánh tráng truyền thông khi xưa chỉ còn lại một ít hộ bám trụ với nghề bởi những lò bánh tráng công nghiệp ngày càng phát triển với quy trình làm bằng máy móc và sản xuất số lượng lớn khiến nhiều hộ gia đình đi theo. Tuy nhiên, với chị, nghề làm bánh tráng truyền thống như một phần “hồn” cần giữ gìn, chỉ cần có người đến học nghề, nhất định chị sẽ “truyền” lại mà không cần học phí.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 6.

Chị Châu vui vẻ chia sẻ về nghề làm bánh tráng truyền thống.

“Nghề này nói dư dả thì không có đâu, nhưng chắc chắn là đủ sống. Mấy đợt dịch Covid- 19 vừa rồi, chồng tôi không đi làm, chi phí sinh hoạt của cả gia đình phải trông vào việc tôi làm bánh tráng nhưng tôi vẫn sống khỏe”, chị Châu vui vẻ chia sẻ.

Mỗi ngày, chị Châu làm khoảng 10kg gạo, gạo dùng làm bánh do chính tay chị ngâm và xay, sau đó trộn thêm muối, bột mì theo tỉ lệ nhất định từ trước đến nay. Ngoài ra, chị còn làm rất nhiều loại bánh khác nhau như bánh để làm nem, bánh tráng gừng, bánh tráng mè,… để đáp ứng nhu cầu người dùng.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 7.

Chị cho biết, dù số lượng bánh chị làm ra có hạn, nhưng luôn được những người “ghiền” cái vị bánh tráng xưa đặt hàng mỗi ngày. Ngoài ra, “Làng bánh tráng” của riêng chị là nơi được rất nhiều khách tham quan, kể cả khách nước ngoài tham quan, tìm hiểu về nghề làm bánh tráng truyền thống. Với vốn ngoại ngữ và hiểu biết trước kia khi theo học ngành du lịch, chị dễ dàng giao tiếp và giới thiệu cho các vị khách nước ngoài về nghề làm bánh tráng truyền thống này.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 8.

"Làng bánh tráng" của riêng chị Châu, nơi đón tiếp rất nhiều khách du lịch kể cả khách nước ngoài.

“Mấy người già trong khu này họ mê bánh tráng truyền thống lắm, cái vị bùi của bột gạo hòa với vị mặn của muối không lẫn vào đâu được”, chị Châu chia sẻ.

Để làm bánh tráng, người thợ dùng một cái gáo múc bột đổ lên trên một tấm vải được căng sẵn trên một cái miệng nồi có nước đang sôi bên trong. Sau đó dùng gáo dừa trải đều một lớp bột thật mỏng theo hình tròn. Động tác này phải khéo léo nhanh nhẹn, diễn ra chỉ trong vài dây. Bánh chín dùng một chiếc ống có bọc vải luồn rây, bánh gỡ ra trải lên một chiếc liếp được đan bằng tre sau đó mang ra phơi nắng.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 9.
Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 10.

Chồng chị Châu đang lấy bánh tráng đã phơi khô để đóng gói.

Có lẽ chính tình yêu, sự trân quý đối với thế hệ đi trước để lại đã ngấm vào tâm thức chị Châu khiến yêu và xem nghề tráng bánh như hơi thở cuộc sống cần giữ gìn và luôn tự hào khi nhắc về nó.

Ngọc Quyên

Ngọc Quyên
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bất ngờ 2 món ăn giản dị của ẩm thực Tuyên Quang nhưng được vinh danh là món ăn tiêu biểu ở Việt Nam

Bất ngờ 2 món ăn giản dị của ẩm thực Tuyên Quang nhưng được vinh danh là món ăn tiêu biểu ở Việt Nam

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Sáng 29/9, tại TP Hà Nội, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) đã tổ chức Lễ trao chứng nhận ẩm thực tiêu biểu Việt Nam. Trong đó, nền ẩm thực Tuyên Quang cũng được vinh danh bởi 2 món ăn mà không ai ngờ tới.

3 công thức làm sườn xào chua ngọt tuyệt ngon

3 công thức làm sườn xào chua ngọt tuyệt ngon

Ăn - 2 giờ trước

Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể chọn một trong 3 công thức làm sườn xào chua ngọt dưới đây, hoặc áp dụng luân phiên để đổi bữa cho cả nhà nhé.

Dù đã qua, nhưng những mâm cỗ Trung thu nhìn là mê, ăn là nghiện dưới đây thì phải học hỏi quanh năm

Dù đã qua, nhưng những mâm cỗ Trung thu nhìn là mê, ăn là nghiện dưới đây thì phải học hỏi quanh năm

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Chúng ta cùng nhìn lại không khí sum vầy, đầm ấm của ngày tết Đoàn viên qua những mâm cỗ Trung thu là kiệt tác, rất đáng học theo của các mẹ đảm nhé.

Phủ nhận ăn kiêng, 'chị đại The New Mentor' Thanh Hằng khoe bữa trưa khổng lồ, để lộ bí quyết ăn để không béo cô gái nào cũng muốn biết

Phủ nhận ăn kiêng, 'chị đại The New Mentor' Thanh Hằng khoe bữa trưa khổng lồ, để lộ bí quyết ăn để không béo cô gái nào cũng muốn biết

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Ăn mà không béo là ước mơ của biết bao phụ nữ. Sở hữu vóc dáng gợi cảm, Thanh Hằng không chỉ không ăn kiêng mà còn ăn thả phanh, tận hưởng cuộc sống mỹ thực muôn màu muôn vẻ.

Chen chân mua đồ ăn tại Không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội 2023

Chen chân mua đồ ăn tại Không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội 2023

Ẩm thực 360 - 20 giờ trước

GĐXH - Một trong những hoạt động nổi bật và hấp dẫn nhất chương trình Festival Thu Hà Nội 2023 là Không gian ẩm thực Hà Nội, thu hút đông đảo người dân tham gia.

Loại lá ví như thuốc bổ bảo vệ gan, cải thiện thị lực dùng chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng

Loại lá ví như thuốc bổ bảo vệ gan, cải thiện thị lực dùng chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH – Mọi người thường chỉ biết đến dùng quả kỳ tử. Nhưng loại lá này được ví như thuốc bổ bảo vệ gan, cải thiện thị lực… vì chứa nhiều dưỡng chất dùng chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng.

Ngất ngây trong hương vị món ngon Hà thành tại Festival thu Hà Nội 2023

Ngất ngây trong hương vị món ngon Hà thành tại Festival thu Hà Nội 2023

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Festival Thu Hà Nội 2023 lần đầu được tổ chức với chủ đề "Thu Hà Nội - Đến để yêu". Trong đó có tới 51 gian hàng ẩm thực nổi tiếng tại Hà Nội cùng các món ăn hấp dẫn, mang hương vị riêng của Hà thành khiến nhiều du khách như muốn "níu chân" tại Thủ đô.

Những loại rau có thể tồn dư nhiều thuốc trừ sâu

Những loại rau có thể tồn dư nhiều thuốc trừ sâu

Ăn - 1 ngày trước

Những loại rau chứa tồn dư thuốc trừ sâu nhiều lại rất phổ biến trong bữa ăn gia đình của người Việt.

2 cách làm món bánh gạo cùng thịt gà và thịt bò đơn giản mà ngon khó cưỡng

2 cách làm món bánh gạo cùng thịt gà và thịt bò đơn giản mà ngon khó cưỡng

Ăn - 1 ngày trước

Với 2 cách làm món bánh gạo chế biến cùng thịt gà và thịt bò này đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn ăn là ghiền luôn.

Gợi ý hộp cơm trưa với món đậu phụ cuộn cơm kiểu Hàn vừa ngon vừa dễ làm

Gợi ý hộp cơm trưa với món đậu phụ cuộn cơm kiểu Hàn vừa ngon vừa dễ làm

Ăn - 1 ngày trước

Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa cơm trưa quen thuộc thì hãy thử làm ngay món đậu phụ cuộn cơm kiểu Hàn dưới đây nhé!

Top