Hà Nội
23°C / 22-25°C

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi

Thứ sáu, 15:36 06/11/2020 | Ăn

GiadinhNet - Chưa từng hối hận vì đã từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch và lui về góc bếp, chị Châu còn vui vẻ chia sẻ, chỉ cần có người đến học nghề, nhất định chị sẽ “truyền” lại mà không cần học phí.

Gắn bó với nghề làm bánh tráng gần 20 năm qua, chị Hồ Quế Châu (39 tuổi, ngụ ấp Phú Lợi, xã Phú Hòa Đông, huyện Củ Chi) là một trong số ít hộ gia đình còn giữ được nghề làm bánh tráng truyền thống tại nơi vốn được cho là làng bánh tráng truyền thống.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 1.

Chị Châu quyết định từ bỏ việc trở thành hướng dẫn viên du lịch để quay trở lại góc bếp “giữ hồn” làng nghề làm bánh tráng truyền thống.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 2.

Từng hai lần hoàn thành chương trình học ngành du lịch, chị Châu vẫn quyết định từ bỏ việc trở thành hướng dẫn viên du lịch mà quay trở lại góc bếp để “giữ hồn” làng nghề làm bánh tráng truyền thống.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 3.

Động tác làm bánh khéo léo nhanh nhẹn của chị Châu.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 4.

Chị Châu cho biết không biết nghề làm bánh tráng đã có từ bao giờ, chỉ biết khi chị sinh ra đã có. Gia đình chị trước kia cũng làm bánh tráng nhưng chị lại “học lỏm” nghề này từ hàng xóm. Với những nguyên liệu hết sức đơn giản như bột gạo, bột mì, muối và nước đã cho ra đời những chiếc bánh tráng giòn tan hay day day khi nhúng vào nước.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 5.

Nguyên liệu hết sức đơn giản như bột gạo, bột mì, muối và nước.

Chị Châu chia sẻ, hiện nay, tại nơi được mệnh danh là làng bánh tráng truyền thông khi xưa chỉ còn lại một ít hộ bám trụ với nghề bởi những lò bánh tráng công nghiệp ngày càng phát triển với quy trình làm bằng máy móc và sản xuất số lượng lớn khiến nhiều hộ gia đình đi theo. Tuy nhiên, với chị, nghề làm bánh tráng truyền thống như một phần “hồn” cần giữ gìn, chỉ cần có người đến học nghề, nhất định chị sẽ “truyền” lại mà không cần học phí.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 6.

Chị Châu vui vẻ chia sẻ về nghề làm bánh tráng truyền thống.

“Nghề này nói dư dả thì không có đâu, nhưng chắc chắn là đủ sống. Mấy đợt dịch Covid- 19 vừa rồi, chồng tôi không đi làm, chi phí sinh hoạt của cả gia đình phải trông vào việc tôi làm bánh tráng nhưng tôi vẫn sống khỏe”, chị Châu vui vẻ chia sẻ.

Mỗi ngày, chị Châu làm khoảng 10kg gạo, gạo dùng làm bánh do chính tay chị ngâm và xay, sau đó trộn thêm muối, bột mì theo tỉ lệ nhất định từ trước đến nay. Ngoài ra, chị còn làm rất nhiều loại bánh khác nhau như bánh để làm nem, bánh tráng gừng, bánh tráng mè,… để đáp ứng nhu cầu người dùng.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 7.

Chị cho biết, dù số lượng bánh chị làm ra có hạn, nhưng luôn được những người “ghiền” cái vị bánh tráng xưa đặt hàng mỗi ngày. Ngoài ra, “Làng bánh tráng” của riêng chị là nơi được rất nhiều khách tham quan, kể cả khách nước ngoài tham quan, tìm hiểu về nghề làm bánh tráng truyền thống. Với vốn ngoại ngữ và hiểu biết trước kia khi theo học ngành du lịch, chị dễ dàng giao tiếp và giới thiệu cho các vị khách nước ngoài về nghề làm bánh tráng truyền thống này.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 8.

"Làng bánh tráng" của riêng chị Châu, nơi đón tiếp rất nhiều khách du lịch kể cả khách nước ngoài.

“Mấy người già trong khu này họ mê bánh tráng truyền thống lắm, cái vị bùi của bột gạo hòa với vị mặn của muối không lẫn vào đâu được”, chị Châu chia sẻ.

Để làm bánh tráng, người thợ dùng một cái gáo múc bột đổ lên trên một tấm vải được căng sẵn trên một cái miệng nồi có nước đang sôi bên trong. Sau đó dùng gáo dừa trải đều một lớp bột thật mỏng theo hình tròn. Động tác này phải khéo léo nhanh nhẹn, diễn ra chỉ trong vài dây. Bánh chín dùng một chiếc ống có bọc vải luồn rây, bánh gỡ ra trải lên một chiếc liếp được đan bằng tre sau đó mang ra phơi nắng.

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 9.
Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi - Ảnh 10.

Chồng chị Châu đang lấy bánh tráng đã phơi khô để đóng gói.

Có lẽ chính tình yêu, sự trân quý đối với thế hệ đi trước để lại đã ngấm vào tâm thức chị Châu khiến yêu và xem nghề tráng bánh như hơi thở cuộc sống cần giữ gìn và luôn tự hào khi nhắc về nó.

Ngọc Quyên

Ngọc Quyên
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương

Ăn - 7 giờ trước

Dưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Tóc Tiên chia sẻ cách làm cá nục kho thơm cho bữa cơm chiều, kèm với món rau diếp cá khoái khẩu của hai vợ chồng.

Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế

Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế

Ăn - 10 giờ trước

Ẩm thực không cần cầu kỳ để trở nên đặc biệt – đó là triết lý nấu ăn của Alison Roman, đầu bếp nổi tiếng người Mỹ với những công thức dễ thực hiện nhưng luôn bùng nổ hương vị. Và món gà nướng một nồi với chanh caramel và chà là là minh chứng rõ ràng nhất cho điều đó.

Quả vải giảm giá sâu chỉ còn vài nghìn đồng/kg bán đổ đống, chị em bày nhau làm món ngon dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn

Quả vải giảm giá sâu chỉ còn vài nghìn đồng/kg bán đổ đống, chị em bày nhau làm món ngon dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn

Ăn - 13 giờ trước

GĐXH – Vải chính vụ đang bán đầy thị trường với mức giá siêu rẻ. Các chị em rỉ tai nhau tranh thủ làm món ngon với quả vải cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

Dạ dày xào với loại rau này đảm bảo giòn ngon sần sật

Dạ dày xào với loại rau này đảm bảo giòn ngon sần sật

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Những buổi tụ tập bạn bè không thể nào thiếu mồi ngon để nhâm nhi trò chuyện. Nếu bạn đang phân vân chưa biết nấu món gì, hãy tham khảo ngay món dạ dày xào rau răm giòn ngon sần sật trong bài viết sau.

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thịt cá diếc mềm ngon, giàu chất dinh dưỡng thường được chế biến thành các món ăn mang hương vị đậm đà, hấp dẫn. Bài viết sau đây chia sẻ với bạn cách làm cháo cá diếc rau răm lạ miệng, thơm ngon.

Làm chân gà hấp rau răm theo cách sau, chân gà ăn ngon từ đầu đến cuối, không ngán

Làm chân gà hấp rau răm theo cách sau, chân gà ăn ngon từ đầu đến cuối, không ngán

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nếu bạn đã quá ngán với chân gà chiên giòn hay chân gà nướng, hôm nay hãy thử làm một món hấp từ chân gà. Cùng vào bếp với bài viết sau để thực hiện món ăn thơm ngon cho các buổi nhậu - chân gà hấp rau răm.

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này

Mẹo nấu nướng - 2 ngày trước

GĐXH – Với vài bước dưới đây bạn có thể tranh thủ đang mùa mận chín để làm món mận ‘ngon bá cháy’ này cho cả nhà thưởng thức.

Top