Từ vụ hàng loạt thực khách đau bụng, nhiễm trùng đường ruột sau khi ăn lẩu Haidilao: Chuyên gia an toàn thực phẩm đồng loạt "lên tiếng"
GiadinhNet - Các chuyên gia cho rằng, sự việc rất cần sự vào cuộc, lên tiếng của cơ quan chức năng về kết quả kiểm tra. Cơ quan chức năng cần lấy mẫu thực phẩm tại các cơ sở của lẩu Haidilao mà thực khách gặp hiện tượng đau bụng, nhiễm trùng đường ruột để kiểm nghiệm.

Liên quan đến thông tin hàng loạt thực khách đau bụng, nhiễm trùng đường ruột sau ăn lẩu Haidiao trong thời gian qua, đặc biệt là sự việc hai đĩa thịt dê "biến mất" khi nhúng vào nồi lẩu Haidilao, các chuyên gia về an toàn thực phẩm đã lên tiếng gay gắt khi trao đổi nhanh với phóng viên chuyên trang Gia đình & Xã hội (Báo Sức khỏe & Đời sống).
TS Đặng Thị Thanh Quyên – Giám đốc Trung tâm công nghệ sinh học và ATTP (thuộc trường ĐH Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp) khẳng định, phải có sự vào cuộc của cơ quan chức năng làm sáng tỏ về những hiện tượng ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng.

Chị N.T.T và em họ đều đau bụng dữ dội, chân tay bủn rủn... sau vài giờ đồng hồ dùng bữa tại lẩu Haidilao Nguyễn Chí Thanh. Riêng chị N.T.T đã cấp cứu tại Bệnh viện Đa khoa Hồng Ngọc vào sáng ngày 15/7. Ảnh: NVCC
TS Đặng Thị Thanh Quyên cho rằng, nếu hy hữu một thực khách có hiện tượng đau bụng, ta hoàn toàn có thể cho rằng nguyên nhân có thể do khách quan nhưng nếu nhiều người cùng có hiện tượng đau bụng sau dùng bữa tại Haidilao tại nhiều cơ sở, rõ ràng, cần có sự vào cuộc, làm rõ của cơ quan chức năng, ở đây là thanh tra về an toàn thực phẩm.
Về vụ hai đĩa thịt dê "biến mất" khi nhúng vào lẩu, TS Đặng Thị Thanh Quyên không khỏi nghi ngờ những vật thể "tan biến" khi nhúng vào lẩu là giả thịt.
TS Đặng Thị Thanh Quyên cho biết: "Chúng ta không thể đưa ra kết luận về miếng thịt đó có đúng là thịt dê hay không. Sự việc cần phải được xem xét lại, phải có minh chứng, vật chứng, phải có sự vào cuộc của cơ quan chức năng kiểm nghiệm và cho kết quả kiểm nghiệm".

Ảnh chụp màn hình cuộc chia sẻ của chị N.T.T và người thân trong gia đình sau dùng bữa tại Haidilao và đều có hiện tượng đau bụng, đi ngoài, buồn nôn, chân tay run... Ảnh: NVCC
"Tuy nhiên, một đĩa thịt mà cho vào nước nóng tan biến thì đương nhiên đây không phải là thịt, có thể là giả thịt. Tuy nhiên, phải có sự vào cuộc của cơ quan chức năng chứng minh trong nồi lẩu đó có chất gì, được làm bằng cái gì, có tác động, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng như thế nào", TS Đặng Thị Thanh Quyên cho hay.
Theo TS Đặng Thị Thanh Quyên: "Mặc dù có cấu trúc giống thịt lợn nhưng thịt dê dai hơn thịt lợn và nếu tan luôn ở trong nước sôi thì đây là một dấu hỏi lớn".

Đơn thuốc của chị N.T.T vào sáng ngày 15/7/2022, sau chẩn đoán bác sĩ xác định chị T bị nhiễm trùng đường ruột. Ảnh: NVCC
Cùng quan điểm với TS Đặng Thị Thanh Quyên, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – Nguyên giảng viên Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm (Trường ĐH Bách khoa Hà Nội) cho rằng, sự việc rất cần sự vào cuộc, lên tiếng của cơ quan chức năng về kết quả kiểm tra. Cơ quan chức năng cần lấy mẫu thực phẩm tại các địa điểm mà thực khách gặp hiện tượng đau bụng, nhiễm trùng đường ruột để kiểm nghiệm.
Ông Thịnh khẳng định, sự việc chưa có sự kết luận của cơ quan chức năng những rõ ràng, cả thương hiệu lẩu Haidilao và phía khách hàng cần phải bảo vệ quyền lợi của nhau.
Ông Thịnh cho rằng, đối với vụ hai đĩa thịt dê "biến mất" khi nhúng vào nồi lẩu, khi cơ quan chức năng chưa làm rõ sự tình thì người không chứng kiến trực tiếp vụ việc chỉ có thể phỏng đoán rằng, hai đĩa thịt dê mà "biến mất" khi nhúng vào nồi lẩu, có thể không phải là thịt dê. Đó có thể là gia vị hoặc sản phẩm tạo vị, tăng vị dê trong nồi lẩu.

Dòng chia sẻ của blogger H.L trên trang cá nhân về những trải nghiệm tệ tại Haidilao Phạm Ngọc Thạch.
Trước đó, như Chuyên trang Gia đình & Xã hội đã thông tin, ngày 14/7, hai vợ chồng chị N.T.T (ở Chương Mỹ, Hà Nội) cùng 2 gia đình người thân khác (tổng có 9 người – PV) có hẹn dùng lẩu tại nhà hàng Haidilao cơ sở Nguyễn Chí Thanh (Hà Nội).
Tuy nhiên, sau khi dùng bữa tối và dời nhà hàng lẩu Haidilao cơ sở Nguyễn Chí Thanh về tới nhà, chị T xuất hiện hiện tượng đau bụng âm ỉ. Đến nửa đêm, bụng đau dữ dội hơn và xuất hiện thành cơn đau ở vùng xung quanh rốn. Cơn đau mỗi lúc một dữ dội và không xác định được điểm đau bất kỳ tại ổ bụng, kèm đi ngoài phân lỏng.
Trong nhóm 9 người thân của chị T, có thêm 3 người khác là chồng, em họ, chị họ của chị T cũng cùng xuất hiện hiện tượng đau bụng, bủn rủn chân tay, nôn mửa, đi ngoài...
Theo đó, chị T đã được cấp cứu tại Bệnh viện Đa khoa Hồng Ngọc (số 8 đường Châu Văn Liêm, Phú Đô, Nam Từ Liêm) và được kết luận bị nhiễm trùng đường ruột.

Chủ tài khoản chia sẻ trên trang cá nhân về việc thịt dê tan chảy thành súp. (Ảnh chụp màn hình)
Đáng chú ý, ngay sau sự việc của chị N.T.T, blogger H.L cũng "đăng đàn" phản ánh gay gắt về sự trải nghiệm tồi tệ tại lẩu Haidilao cơ sở Phạm Ngọc Thạch (Đống Đa, Hà Nội) khi chị này cùng 2 người thân khác đều bị đau bụng, đi ngoài sau khi rời cửa hàng lẩu Haidilao.
Theo chia sẻ của blogger này, sau khi đến Haidilao Phạm Ngọc Thạch, nhóm thực khách 3 người đã gọi lẩu để dùng bữa tối. Trong các món đi kèm lẩu thì khi được mang ra, đĩa cá mú được thái lát và trang trí khá đẹp mắt.
Tuy nhiên, khi mới thử 2 miếng trong đĩa cá, nhóm blogger H.L đã cảm nhận được mùi tanh thối trong từng miếng cá.
Cũng vào giữa tháng 7/2022, thương hiệu lẩu Haidilao liên tiếp được người dùng "réo tên" từ sự trải nghiệm của một nhóm khách dùng bữa tại cơ sở Haidilao Ocean Park (Hà Nội) khi cho hai đĩa thịt dê vào lẩu nhưng thịt dê lại "biến mất" sau ít phút.

Thịt dê trước khi được thả vào lẩu và kết quả sau khi thả là thịt dê tan thành súp như gạch cua tại lẩu Haidilao cơ sở Ocean Park (Hà Nội)
Theo dòng chia sẻ: "Mình gọi đồ ăn, trong đó có 2 đĩa thịt dê Haidiao. Nhân viên đem ra 2 phần thịt nhìn rất bắt mắt. Sau 3-5 phút cho vào xoong, gần như thịt trong xoong lẩu hoàn toàn biến mất thành nước súp. Không còn nhiều dấu vết của miếng thịt dê. Nhân viên và quản lý chỉ lòng vòng giải thích do nhà hàng đổi công thức… và sau hồi không thể giải thích nổi công thức gì đã biến 2 đĩa thịt nguyên miếng thành nồi sup như gạch cua thì nhận lời thừa nhận từ bạn quản lý rằng: Thịt không đảm bảo chất lượng".
Được biết, một bữa ăn tại lẩu Haidilao không hề rẻ. Mặc dù thương hiệu lẩu Haidilao đang rất thu hút sự quan tâm của dư luận, thực khách Việt Nam và thế giới nhưng đến nay, thương hiệu lẩu này vẫn chưa có phát ngôn chính thức để thể hiện sự tôn trọng người tiêu dùng Việt.

Xe đa dụng MPV 7 chỗ giá 488 triệu đồng thiết kế thời thượng, xịn như Mitsubishi Xpander, rẻ chỉ ngang Toyota Vios có gì đặc biệt khi ra mắt ở Ấn Độ?
Giá cả thị trường - 3 giờ trướcGĐXH - Xe đa dụng MPV 7 chỗ thuần điện đầu tiên, mở ra lựa chọn mới cho người dùng trong phân khúc xe gia đình chạy điện.

Giá chung cư tại phường Cầu Giấy, Hà Nội chạm ngưỡng 80 triệu đồng/m2
Giá cả thị trường - 6 giờ trướcGĐXH - Giá chung cư tại phường Cầu Giấy, Hà Nội chạm ngưỡng 80 triệu đồng/m2, cơn “nóng” mới từ kỳ vọng hạ tầng sau sáp nhập.

Mở quán cà phê lỗ sạch 1,5 tỷ đồng, chủ quán nhận ra điều nhiều người bỏ qua
Xu hướng - 6 giờ trướcSau 2 năm kinh doanh quán cà phê, anh Hùng đã phải đóng cửa với gánh nợ gần 1,5 tỷ đồng. Phân tích nguyên nhân thất bại, anh Hùng phát hiện một sai lầm lớn khiến mọi nỗ lực khác trở nên vô nghĩa.

Giá xe Wave RSX FI 2025 mới nhất giảm sốc, rẻ kỷ lục, có loại thấp hơn cả niêm yết, chỉ ngang xe số Wave Alpha
Giá cả thị trường - 6 giờ trướcGĐXH - Giá xe Wave RSX FI 2025 tại đại lý đang giảm giá mạnh, là thời điểm tốt để mua xe số xịn giá hời.

Thực hư về nguồn gốc loại mận róc hạt đang bán đầy thị trường
Xu hướng - 19 giờ trướcGĐXH - Loại mận róc hạt được bày bán tràn ngập trên thị trường được giới thiệu là đặc sản của Sa Pa, tuy nhiên nhiều người lại hoài nghi về nguồn gốc thực sự của mặt hàng này.

Giá nhà riêng trong ngõ tại phường Cầu Giấy, Hà Nội vượt xa ngưỡng 5 tỷ đồng/căn
Giá cả thị trường - 19 giờ trướcGĐXH - Sau khi chính thức sáp nhập địa giới hành chính, phường Cầu Giấy (Hà Nội) không chỉ trở thành tâm điểm về quy hoạch đô thị, mà còn chứng kiến mức giá nhà riêng trong ngõ tăng cao. Nhiều căn nhà hiện được rao bán vượt xa mốc 5 tỷ đồng, có nơi lên đến 12 tỷ đồng.

Xe ga giảm sốc còn 22,5 triệu đồng ở đại lý Việt được ví như tiểu SH, xịn ngang Vision, rẻ hơn xe số Wave Alpha
Giá cả thị trường - 19 giờ trướcGĐXH - Xe ga Espero 50 VELIA được ví như tiểu SH, siêu tiết kiệm xăng đã chính thức có mặt ở đại lý Việt với giá bán hấp dẫn.

6 tháng đầu năm 2025: Buôn lậu, sản xuất hàng giả ở Hà Nội 'lên ngôi', thương mại điện tử là điểm nóng bán hàng nhiều 'không'
Bảo vệ người tiêu dùng - 21 giờ trướcGĐXH - Ngày 4/7, Ban chỉ đạo 389 TP Hà Nội thông tin, nhằm ngăn chặn hoạt động buôn lậu, sản xuất tiêu thụ hàng giả, trong 6 tháng đầu năm 2025, lực lượng chức năng TP Hà Nội đã kiểm tra 2.176 vụ, qua đó phát hiện, xử lý 2.068 vụ vi buôn lậu, sản xuất hàng giả. Trong đó, có 771 vụ hàng nhập lậu, 718 vụ hàng giả và 251 vụ kinh doanh hàng không rõ nguồn gốc.

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Sáu ngày 4/7/2025
Sản phẩm - Dịch vụ - 22 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Sáu ngày 4/7/2025: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

Giá bán gây chú ý của những căn nhà mặt phố tại phường Cầu Giấy, Hà Nội
Giá cả thị trường - 23 giờ trướcGĐXH - Sau khi sáp nhập địa giới hành chính, phường Cầu Giấy tại Hà Nội đang thu hút sự chú ý mạnh mẽ từ giới đầu tư bất động sản, đặc biệt với mức giá nhà mặt phố cao ngất ngưởng có nơi vượt mốc 500 triệu đồng/m2.

Giá xe Hyundai Santa Fe giảm kỷ lục tới 200 triệu đồng, thấp hơn cả xe cũ, thậm chí chỉ ngang Honda CR-V
Giá cả thị trườngGĐXH - Giá xe Hyundai Santa Fe đang được các đại lý áp dụng chính sách giảm kỷ lục, nhiều nhất lên tới gần 200 triệu đồng, thậm chí đưa giá bán xe mới xuống thấp hơn cả nhiều xe cũ đã qua sử dụng, có loại ngang giá CR-V tiêu chuẩn.