Tags:
Vì sao ăn quả mướp có vị đắng dễ gây ngộ độc?
Quả mướp rất mát, giàu vitamin và được chế biến thành nhiều món ăn thích hợp trong thời tiết mùa hè nóng nực. Theo chuyên gia dinh dưỡng, không nên ăn mướp có vị đắng sẽ dễ bị ngộ độc.
Thông tin của TS. BS Phan Bích Nga - Viện Dinh dưỡng Quốc gia về tác dụng cách chọn, chế biến, bảo quản của đối với quả mướp.
TS. BS Phan Bích Nga.
1. Thành phần dinh dưỡng có trong quả mướp
Trong quả mướp có chứa nhiều nước, protid, lipid, glucid, xenlulo, canxi, photpho, sắt, beta-caroten, B1, B6, B2, C…
Ăn mướp không sợ tăng cân bởi lượng calo cung cấp từ mướp rất thấp. Khi ăn 100 g quả mướp chỉ cung cấp cho cơ thể 56 Kcalo chiếm 2,8 Kcalo cơ thể cần 1 ngày.
| Quả mướp | Dinh dưỡng | Giá trị hằng ngày |
| Năng lượng | 56 Kcal | 2,8% |
| Protein | 0,657 g | 1,2% |
| Chất xơ | 2,9 g | 7,9% |
| Vitamin B1 | 0,046 mg | 3,1% |
| Vitamin B2 | 0,042 mg | 2,8% |
| Vitamin B3 | 0,26 mg | 1,4% |
| Vitamin B5 | 0,5 mg | 10% |
| Vitamin B6 | 0,098 mg | 7,5% |
| Vitamin B9 | 11,79 µg | 2,9% |
| Vitamin A | 260 µg | 37,1% |
| Vitamin C | 5,67 mg | 9,5% |
| Vitamin E | 0,241 mg | 2,4% |
| Vitamin K | 1,685 mg | 1,4% |
| Canxi | 9 mg | 1% |
| Sắt | 0,359 mg | 4,5% |
| Phốt pho | 31 mg | 3,9% |
| Kẽm | 0,168 mg | 1,7% |
| Magie | 20,2 mg | 5,1% |
| Natri | 20,8 mg | 1,3% |
| Kali | 452 mg | 10,1% |
| Đồng | 0.084 mg | 9,4% |
| Giá trị dinh dưỡng là hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g quả mướp. | ||
2. Tác dụng của mướp
Từ lá, hoa, quả và dây mướp đều có thể dùng làm vị thuốc chữa bệnh.
Mướp giàu vitamin A, tốt cho thị lực
Mướp rất giàu vitamin A với 260 µg trong 100 g mướp (đáp ứng 37% nhu cầu hàng ngày). Ăn mướp trong bữa ăn hàng ngày sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin A, đây là loại vitamin giúp đôi mắt luôn được sáng khỏe, ngăn chặn thoái hóa điểm vàng và khô mắt.
Quả mướp.
Mướp chứa mangan và magie
Mướp rất giàu mangan và magie giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường. Khi ăn 100g mướp, cơ thể sẽ được hấp thụ 20,2 mg magie. Magie là chất thiết yếu tham gia vào quá trình trao đổi glucose từ đó, tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2.
Mướp giàu chất xơ
Mướp có phần thịt quả mềm, giàu chất xơ. Chất xơ và phần thịt mềm sẽ kích thích vào thành ruột, làm quá trình nhu động của ruột co bóp mạnh hơn giúp thải phân ra ngoài. Nếu đang bị táo bón, ăn mướp sẽ giúp cải thiện tình trạng này.
Ngoài ra, mướp còn rất tốt đối với những người đang có triệu chứng khó tiêu, giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn.
Mướp xào lạc
Mướp có chứa đồng, người bệnh khớp nên ăn
Trong thành phần của mướp có chứa đồng tốt cho người bị bệnh khớp. Đồng là một nguyên tố sản sinh ra chất chống viêm cho cơ thể, nhờ đó, đồng có tác dụng làm giảm đau, cải thiện sự vận động khó khăn do bệnh viêm khớp gây ra.
Mướp có nhiều viatmin
Mướp có chứa hàm lượng lớn các vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin E. Các vitamin này có tác dụng trong việc cấp ẩm cho da, khiến cho da không bị khô, giúp làn da luôn khỏe mạnh, ngăn ngừa được mụn nhọt.
Mướp xào ếch.
Xơ mướp có nhiều tác dụng
Xơ mướp cũng có nhiều tác dụng. Xơ mướp là khi quả mướp già và khô sẽ bóc vỏ để lấy hạt làm giống, phần còn lại sẽ là xơ mướp.
Trong y học hiện đại, nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, xơ mướp còn có tác dụng hỗ trợ chống viêm sưng, giúp an thần,… Ngoài ra, bên cạnh những tác dụng trong việc chữa trị bệnh, xơ mướp còn được sử dụng là miếng rửa chén, bát, bông tắm, lót giày, túi, nón và chậu hoa,….
3. Ai không nên ăn mướp?
Mướp thuộc loại tính mát, có tác dụng thanh nhiệt. Vì vậy, những người có thể trạng hàn, tì vị kém không nên ăn mướp và ăn thường xuyên.
Do mướp có tính hàn nên người bị tiêu chảy, kiết lỵ cần tránh ăn mướp. Việc ăn mướp sẽ làm cho tình trạng của càng trầm trọng hơn.
Mướp nấu canh thịt, rau ngót.
4. Cách chọn mướp ngon và bảo quản mướp
Có rất nhiều loại mướp nhưng được yêu thích nhất là mướp hương. Cách phân biệt mướp hương với mướp thường. Mướp hương thường dài khoảng từ 25 cm đến 30 cm hoặc dài hơn. Mướp thường cũng có chiều dài như mướp hương nhưng kích thước không to bằng mướp hương.
Mướp hương có mùi thơm ngát đặc trưng khi còn tươi, lớp vỏ bên ngoài màu xanh sáng. Còn lớp vỏ bên ngoài của mướp thường có màu xanh đậm, trên bề mặt vỏ có những đường kẻ sọc đậm màu.
Mướp thường khi chế biến thành các món ăn thì không có độ mềm, thơm mà thường dai hơn, ít thơm hơn mướp hương.
Khi mua, nên chọn những quả mướp cầm nặng tay, cuống còn tươi và trên vỏ không có vết nám đen.
Bảo quản mướp bằng cách: có thể bọc thật kĩ và để vào tủ lạnh. Hoặc rửa thật sạch xong đặt vào túi zip và để ở nơi nhiệt độ không quá cao.
Mướp xào lòng gà.
5. Ăn mướp bị đắng có thể bị ngộ độc
Mướp xào hoặc nấu luôn có vị ngọt. Tuy nhiên, đôi khi chúng ta lại thấy có vị đắng. Nguyên nhân mướp bị đắng có thể do ong châm hoặc do môi trường trồng cây bị ô nhiễm, chăm bón phân không đúng cách, hoặc bảo quản không đúng cách. Việc cây bị thiếu chất khiến quả thiếu dinh dưỡng cũng dẫn đến quả mướp bị đắng.
Ăn mướp bị đắng có thể bị ngộ độc bởi phần bị đắng có chứa chất alkaloid. Chất alkaloid là chất có dược tính mạnh tồn tại trong thực vật, cơ thể người rất nhạy cảm với độc tính của của chất này.
Bị ngộ độc mướp có những biểu hiện như chóng mặt, suy nhược, co thắt dạ dày và các triệu chứng ngộ độc khác sau khi ăn. Vì vậy, khi thấy mướp bị đắng, nên bỏ không ăn số mướp này.
6. Các món ngon từ mướp
Canh mướp nấu tôm.
- Canh mướp nấu tôm
- Mướp xào tỏi
- Canh mướp chay
- Mướp xào giá đỗ
- Canh mướp nấu thịt
- Lòng gà xào mướp
- Canh mướp rau ngót
- Mướp nhồi thịt
- Mướp xào thịt bò
- Mực xào mướp
- Ếch xào mướp
- Canh mướp nấu lạc
- Canh mướp nấu mồng tơi
- Canh mướp nấu nghêu
Theo afamily.vn
Copy link
Link bài gốc
Lấy link!
https://suckhoedoisong.vn/vi-sao-an-qua-muop-co-vi-dang-de-gay-ngo-doc-169220618133501798.htm
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Người đàn ông 39 tuổi phát hiện ung thư đại tràng di căn gan từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Sống khỏe - 1 giờ trướcGĐXH - Đau bụng kéo dài, rối loạn tiêu hóa tưởng chừng thông thường, người đàn ông 39 tuổi đi khám mới phát hiện ung thư đại tràng đã di căn gan.
5 thực phẩm giàu vitamin B6 tốt cho não bộ và hệ miễn dịch
Sống khỏe - 1 giờ trướcVì cơ thể con người không thể tự tổng hợp hoặc dự trữ vitamin B6 với số lượng lớn nên việc lựa chọn các thực phẩm giàu vitamin B6 trong thực đơn hàng ngày rất cần thiết để góp phần duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và một trí tuệ tốt.
Người phụ nữ 52 tuổi ở Bắc Ninh sốc nhiễm khuẩn, suy đa tạng chỉ từ một tổn thương nhỏ mà nhiều người Việt rất hay bỏ qua
Y tế - 13 giờ trướcGĐXH - Từ một tổn thương sưng tấy nhỏ ở mu bàn tay sau khi tiêm thuốc điều trị xương khớp, nữ bệnh nhân 52 tuổi ở Bắc Ninh phải nhập viện cấp cứu khi rơi vào tình trạng sốc nhiễm khuẩn, suy đa tạng nguy kịch.
Hành trình giành lại sự sống cho cặp song sinh sinh non ở tuần thai 27
Mẹ và bé - 15 giờ trướcBé gái nặng 950g và bé trai nặng 900g chào đời ở tuần thai 27 non nớt, phổi chưa trưởng thành với nhiều bệnh lý đã được các bác sĩ Bệnh viện Phụ sản Hà Nội giành giật sự sống từng ngày.
Uống nước tưởng vô hại nhưng sai cách lại 'hại ngược' cơ thể: 4 thói quen nhiều người đang mắc phải
Bệnh thường gặp - 16 giờ trướcGĐXH - Uống nước là việc ai cũng làm mỗi ngày, nhưng không phải ai cũng làm đúng. Những thói quen tưởng chừng vô hại như uống quá nhiều trong một lần hay uống ngay sau khi ăn no có thể âm thầm ảnh hưởng đến dạ dày và thận mà bạn không ngờ tới.
Hi hữu: Người phụ nữ 61 tuổi ở Lâm Đồng bị ong kẹt trong mắt hơn 24 giờ
Y tế - 18 giờ trướcGĐXH - Bệnh viện đã tiếp nhận và xử trí kịp thời một trường hợp côn trùng kẹt lại trong mắt bệnh nhân suốt hơn một ngày gây phù nề và ảnh hưởng đến thị lực.
Loại rau rẻ tiền đang bán đầy chợ, người Việt nên ăn để kéo dài tuổi thọ
Sống khỏe - 19 giờ trướcGĐXH - Rau cải cúc còn được ví như “rau hoàng đế” nhờ giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên sử dụng loại rau này.
Cảnh giác ung thư tuyến giáp thể nhú: Nhiều người khỏe mạnh vẫn có thể mắc
Sống khỏe - 22 giờ trướcGĐXH - Không có triệu chứng, không sờ thấy khối u, một nam thanh niên 27 tuổi vẫn bất ngờ được chẩn đoán ung thư tuyến giáp thể nhú sau khám sức khỏe định kỳ.
Đau mỏi cơ sau tập thể thao: Ăn gì để 'sửa chữa' tổn thương và phục hồi thần tốc?
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người coi cảm giác đau cơ, mỏi rã rời sau mỗi buổi tập là minh chứng cho việc tập luyện hiệu quả. Tuy nhiên, TS. Lê Thị Hương Giang cảnh báo: Đó thực chất là những "tổn thương vi mô". Nếu không được bù đắp dinh dưỡng đúng cách, quá trình phục hồi sẽ bị đình trệ, dẫn đến quá tải và chấn thương dai dẳng.
10 thói quen 'đoản mệnh' và 10 thói quen 'trường thọ': Bạn chọn cắt ngắn hay kéo dài cuộc đời?
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Theo "Công thức tuổi thọ", con người hoàn toàn có thể sống tới 120 tuổi trong điều kiện lý tưởng. Thế nhưng, tại sao tuổi thọ trung bình thực tế lại thấp hơn nhiều?
Từ ca sinh con ở tuổi 60: Bác sĩ khuyến cáo vì sao nên sinh con trước tuổi 35?
Dân số và phát triểnGĐXH - Trường hợp sản phụ sinh con ở tuổi 60 đã gióng lên cảnh báo về những rủi ro khi mang thai ở tuổi lớn. Các chuyên gia khuyến cáo phụ nữ nên sinh con trước 35 tuổi để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé.
