Vì sao Matcha xanh luôn khiến giới trẻ 'phát cuồng'?

Có nguồn gốc từ Nhật Bản hàng trăm năm trước, matcha được làm từ cùng loại cây trà xanh (Camellia Sinensis) nhưng trải qua quy trình trồng trọt và thu hoạch đặc biệt. Khác với trà xanh thông thường được trồng dưới ánh nắng, matcha được che bóng khoảng ba tuần trước khi thu hoạch, tạo nên hương vị và giá trị dinh dưỡng độc đáo.

Trong bối cảnh xu hướng sống lành mạnh lên ngôi, matcha đã trở thành một trong những thực phẩm được ưa chuộng nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, rất tốt cho sức khoẻ con người.

Matcha trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong cuộc sống người Việt (Ảnh: Song Hà)

Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản (MAFF), Nhật Bản đã sản xuất 4.176 tấn matcha vào năm 2023 — tăng gần gấp ba lần so với mức 1.471 tấn vào năm 2010. Và trong vòng năm năm qua, sản lượng matcha đã đạt đến đỉnh điểm. Hiện tại, hơn một nửa lượng matcha của Nhật Bản được xuất khẩu.

Tại Việt Nam, cơn sốt matcha cũng không ngừng hạ nhiệt. Theo báo cáo nghiên cứu thị trường Bột matcha trên sàn Thương mại điện tử Shopee, Tiktok, Lazada, Tiki  dành cho các nhà bán hàng từ tháng 01/2024 đến tháng 12/2024, được thực hiện bởi Metric.vn, Thị trường Bột matcha đạt quy mô 28,4 tỷ đồng và tăng trưởng 62.87% so với quý trước với thương hiệu nổi bật gồm cozy, uji matcha...

Trước sự yêu thích ngày càng tăng của người tiêu dùng, nhiều nơi đã đưa những món ăn, thức uống mới làm từ matcha vào thực đơn. Một nhà hàng chuyên về món mì ramen Nhật Bản tại Hà Nội đã gây ấn tượng mạnh khi cho ra mắt món Matcha Ramen độc đáo. Sự kết hợp giữa hương vị truyền thống của ramen và vị đắng nhẹ, thơm ngậy của matcha đã tạo nên một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, thu hút sự tò mò và yêu thích của nhiều thực khách.

Món mỳ "độc lạ" thu hút sự chú ý của nhiều người (Ảnh: Ikyryo Ramen)

Nhiều quán cà phê chuyên về matcha cũng lần lượt ra đời. Từ những quán cà phê bình dân đến các không gian trà đạo sang trọng dành cho người đam mê matcha, tất cả đều mang đến những trải nghiệm độc đáo.

Tại đây, thực khách không chỉ được thưởng thức hương vị tinh tế của matcha mà còn được khám phá câu chuyện đằng sau mỗi loại trà, học hỏi cách pha chế đúng chuẩn và cách thưởng thức như một người sành điệu thực thụ. Những quán cà phê này không chỉ là nơi để nhâm nhi một ly matcha thơm ngon mà còn là không gian văn hóa, nơi người ta có thể tìm hiểu và trân trọng giá trị truyền thống đằng sau mỗi tách trà.

Những quán cà phê với mô hình chuyên về matcha được mở ngày càng nhiều (Ảnh: Nagocha Hà Nội)

Anh Mạnh Ngô (33 tuổi, Hà Ñội), chủ của một chuỗi quán đồ uống chuyên về matcha tại Hà Nội chia sẻ:"Từ nhỏ, tôi đã rất yêu thích văn hóa Nhật Bản, đặc biệt là trà đạo. Khi sang Nhật sinh sống, tôi có cơ hội tìm hiểu sâu hơn và khâm phục cách người Nhật biến matcha – từng dành riêng cho giới quý tộc – trở thành thức uống phổ biến. Đầu năm 2024, khi trở về Việt Nam, tôi cùng cộng sự quyết định mang matcha chính hãng chất lượng cao, giá hợp lý đến với người tiêu dùng, hy vọng thúc đẩy chất lượng và sản lượng matcha Việt Nam trong dài hạn."

Anh cũng nói thêm: "Hiện tại, Matcha đã trải qua vài năm ‘làm quen’ ở Việt Nam và sẵn sàng bùng nổ thành một xu hướng chủ đạo. Dung lượng tiêu thụ thị trường tăng theo cấp số nhân hàng tháng, trong khi độ phổ biến trên mạng xã hội thậm chí còn vượt cả trà sữa. Matcha không chỉ có tính gây nghiện mà còn tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với một số loại đồ uống khác. Hơn thế, đằng sau Matcha là cả một nền văn hóa, một Đạo Matcha với lịch sử vài trăm năm."

Người tiêu dùng yêu thích matcha vì những lợi ích mà nó đem lại (Ảnh: Dương Ngân)

Không chỉ được giới trẻ yêu thích, nhiều người lớn tuổi cũng không nằm ngoài cơn sốt này. "Trước kia, tôi thường dùng cà phê để giữ tỉnh táo làm việc, nhưng đôi lúc bị say và cảm thấy chóng mặt. Từ khi tìm hiểu về matcha, tôi nhận thấy đây là thức uống phù hợp với mình, vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, tôi còn sử dụng các sản phẩm làm đẹp có chiết xuất từ lá trà xanh matcha để chăm sóc da. Ở độ tuổi này, tôi càng quan tâm hơn đến những sản phẩm tự nhiên và lành tính", chị Lan Hương (45 tuổi, Ba Đình, Hà Nội) chia sẻ.