Tags:
10 năm mới làm 1 lần, ông bố chinh phục cả nhà bằng món nhậu dân dã tuyệt ngon, lai rai ngày nghỉ lễ thì còn gì bằng
GiadinhNet - Món lai rai dễ ăn, dễ làm này không chỉ để nhậu mà các thành viên từ già, trẻ, lớn, bé trong nhà đều mê tít.
Trên diễn đàn về ẩm thực, anh Mai Văn Khá, một ông bố đam mê nấu ăn đã chia sẻ cách làm nộm tai heo độc đáo của mình khiến các chị em thích mê.
Nguyên liệu để làm món nộm tai heo
Sống ở TPHCM, anh Khá thừa nhận 10 năm rồi mới làm lại món này bởi lý do dù món ngon dễ làm, dễ ăn nhưng lại không phù hợp với người Nam cho lắm. Miền Bắc thích quấn lá sung, nhưng người Nam lại thích quấn bánh tráng. "Nhiều người Nam thấy tôi hái lá sung về ăn, còn hỏi lá này ăn được à...", anh Khá chia sẻ lý do mình ít khi làm món này.
Món này theo phong cách của anh Khá là có da heo, tai heo, thịt thăn chuột, sau khi sơ chế sạch luộc chín để nguội, thái thật mỏng. Cho thêm 1 xíu cay cay của gừng ớt, xíu vị chua của xoài, chanh, thêm chút vị của sả tỏi, và chẳng thể nào thiếu được lá chanh thái chỉ, nêm với mắm ngon, bột canh, đường, ăn được bột ngọt thì thêm bột ngọt.
Bì heo, tai heo, thăn chuột để làm nộm
"Chỉ nêm đơn giản thế thôi, rồi trộn búa lua xua cho đều rồi để cho ngấm gia vị, rang thêm 1 chút vừng, sau khi ngấm gia vị thì trộn chung với vừng và lên mâm thôi, không quên làm bát tương ớt cay, hoặc mắm chanh tỏi gừng siêu cay.", anh Khá giới thiệu về món nộm tai heo tổng hợp khiến chị em mê tít.
Các loại rau ăn kèm
Nguyên liệu: Tai lợn, bì lợn, thịt thăn chuột, xoài, chanh, tỏi, sả, lá chanh, gia vị gồm nước mắm, bột canh, đường..., rau sống ăn kèm gồm lá sung, đinh lăng, kinh giới...
Cách làm:
Những nguyên liệu này được thái nhỏ rồi trộn đều
Tai lợn, bì lợn, thịt thăn chuột sơ chế sạch rồi luộc chín, ngâm nước đá cho nguội, thấm khô rồi thái mỏng.
Xoài rửa sạch, thái chỉ. Sả bóc vỏ, rửa sạch thái lát mỏng.
Gừng thái chỉ, tỏi, ớt đập dập, băm nhỏ.
Thành phẩm ngon mắt, ngon miệng
Cho tất cả bì heo, tai heo, thịt thăn cùng các nguyên liệu trên vào 1 âu sạch, trộn đều.
Tiếp tục nêm nước mắm, chút đường, chanh, gia vị... cho vừa miệng, cho tỏi ớt băm vào rồi trộn đều.
Khi ăn cuốn cùng lá sung, bánh tráng, các rau gia vị chấm nước mắm chua ngọt.
K.N
Bình luận
Ý kiến của bạn
Những hình ảnh món ăn đẹp mãn nhãn tại Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2025
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế năm nay thu hút gần 20 nghìn lượt khách đến thăm quan, thưởng thức các món ăn đa dạng, đặc trưng của nhiều quốc gia.
Loại rau thả lẩu hải sản khiến bổ dưỡng hơn, thơm ngon khó cưỡng, ngăn ngừa hấp thu chất béo
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Lẩu hải sản được nhiều người yêu thích, không chỉ bởi vị ngọt và giá trị dinh dưỡng của hải sản, mà còn bởi sự đa dạng của các nguyên liệu ăn kèm, trong đó có các loại rau.
Người suy thận nên ăn loại rau gì, củ gì?
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Rau xanh luôn được coi là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nhưng đối với bệnh nhân suy thận, việc tiêu thụ rau xanh phải là một lựa chọn an toàn.
Muốn bổ máu theo cách tự nhiên nên ăn gì? 4 món ngon dưới đây cực dễ làm, ngon miệng mà hỗ trợ bổ máu hiệu quả
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Ngoài táo đỏ, ngải cứu, bạn còn có lựa chọn khác nếu muốn bổ máu một cách tự nhiên thông qua ăn uống.
Rau cải cúc mùa ngon nhất giúp ấm phổi và ngủ ngon trong ngày lạnh, lưu ngay cách chế biến để giữ trọn vị
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Rau cải cúc đang vào mùa ngon nhất. Loại rau được ví như “vua hoàng đế”có đầy ở chợ Việt giúp làm ấm cơ thể, giảm ho, cải thiện giấc ngủ ngày lạnh… càng tốt hơn cho sức khỏe nếu biết cách chế biến trọn vị dưới đây.
Tưởng trà xanh là vua chống oxy hóa, ai ngờ loại lá 30.000đ/kg chợ Việt bán mới là quán quân
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại rau này đang được nhiều nghiên cứu và chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là có khả năng chống oxy hóa vượt trội hơn cả trà xanh.
Chỉ từ 25.000 đồng/bó, đặc sản 'sâm trong nước' của Ninh Bình chế biến đủ món ngon ngày lạnh, ăn là nghiền
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Xuất hiện chỉ khoảng hơn tháng trong năm nhưng củ niễng Ninh Bình lại khiến dân sành ăn săn lùng mỗi mùa thu đông. Loại củ được ví “sâm trong nước” ấy dùng chế biến đủ món ngon ngày lạnh, ăn là nghiền với giá chỉ khoảng 25.000 – 50.000 đồng/bó.
Bí quyết chọn rau ăn lẩu mắm chuẩn vị miền Tây, giúp cân bằng dinh dưỡng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Lẩu mắm - món ăn trứ danh của miền Tây sẽ kém ngon nếu bạn không chọn được các loại rau ăn kèm phù hợp. Các loại rau ăn lẩu mắm giúp chống ngán, bổ sung chất xơ và cân bằng dinh dưỡng.
Để có một nồi lẩu gà lá giang tròn vị và giàu giá trị dinh dưỡng, hãy ăn cùng loại rau sau
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Lẩu gà lá giang là món ăn dân dã được yêu thích nhờ hương vị chua thanh, cay nhẹ đặc trưng và vị ngọt tự nhiên từ thịt gà. Để có một nồi lẩu tròn vị và giàu giá trị dinh dưỡng, việc lựa chọn rau ăn kèm đóng vai trò rất quan trọng.
Rau cải xanh 'kỵ' gì, những người sau không nên ăn cải xanh
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Rau cải xanh thường được bổ sung trong một số các thực đơn ăn uống hằng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên sử dụng loại rau này.
Luộc trứng dùng nước sôi hay nước lạnh đều sai bét, nhớ 5 điểm này, luộc xong chỉ chạm nhẹ là vỏ tự bong
Mẹo nấu nướngChỉ cần ghi nhớ những mẹo đơn giản dưới đây trứng luộc xong sẽ thơm ngon, lòng đỏ chín tới, không khô, quan trọng nhất là róc vỏ.
