Rằm tháng Giêng là dịp lễ tết quan trọng trong đời sống tâm linh người Việt nên ông bà ta có câu: “Cúng quanh năm không bằng rằm tháng Giêng” hay “Lễ Phật quanh năm không bằng ngày rằm tháng Giêng”.
Trong cuốn “Cơ sở văn hóa Việt Nam”, GS Trần Ngọc Thêm viết, người Việt coi trọng cái ban đầu, nên không chỉ ngày đầu năm, mà tháng đầu năm cũng đặc biệt quan trọng.
Thêm vào đó, tháng này công việc lại ít (có quan niệm tháng Giêng là tháng ăn chơi) nên tháng Giêng có nhiều tết hơn hẳn các tháng khác (Tết Nguyên đán, Tết Nguyên tiêu).
Bên cạnh đó, ngày rằm tháng Giêng hay còn gọi là Tết Nguyên Tiêu, là một Tết nằm trong hệ thống Thượng - Trung - Hạ nguyên (Rằm tháng Giêng, rằm tháng 7 và rằm tháng 10) với ý nghĩa tương ứng Tết hướng thiên cầu phúc - địa quan xá tội - thủy quan giải ách.
Đối với người Việt, lễ rằm tháng Giêng là Tết muộn, bởi những gia đình khá giả tiếp tục ăn Tết và chơi mai, đào nở muộn. Đây cũng là dịp những người đau yếu, gia đình có tang ma… được ăn Tết bù.
Theo các chuyên gia phong thủy, đối với mâm cúng Phật ngày rằm tháng Giêng tuyệt đối không cúng đồ mặn. Mâm cúng Phật nhẹ nhàng và không cần cầu kỳ phức tạp, chủ yếu là cần hoa thơm, trái ngọt tượng trưng cho sự thanh thản, an nhiên.
Mâm cúng dâng Phật ngày rằm tháng Giêng
Mâm cúng Phật trong ngày Rằm tháng Giêng chủ yếu là các món xôi chè, rau xào chay, đậu phụ, canh rau củ quả. Nhiều nhà không cúng cỗ rau củ mà chỉ bày hoa quả và các loại bánh bao chay như bánh bao hình đào tiên, hoa cúc, hoa đào... Lễ vật dâng Phật cũng cần đèn nến, hương hoa đủ hương, hoa, đăng, trà, thực.
Bên cạnh mâm cỗ mặn cúng gia tiên, các món ngọt như bánh trôi, bánh bao, thạch rau câu được tạo hình ý nghĩa và đẹp mắt là gợi ý cho chị em chuẩn bị mân dâng cúng Phật trong ngày Rằm tháng Giêng, với mong muốn một năm trôi chảy, ngọt ngào và hạnh phúc.
Bánh xu xê, xôi ngũ sắc mang ý nghĩa phong thuỷ, tượng trưng cho ngũ hành. Một mẹt mâm ngọt dâng Phật được các chị em bày biện đẹp mắt, rực rỡ thể hiện sự tươi sáng và năng lượng tốt thực sự bắt đầu vào một năm mới.
Theo quan niệm truyền thống, trong ngày rằm tháng Giêng (Tết Nguyên tiêu) các gia đình thường sẽ cúng bánh trôi với mong muốn một năm trôi chảy, như ý. Bánh trôi hoa làm như cách làm bánh trôi thông thường, nhưng sẽ khó hơn tỉ mỉ hơn để làm nên những bông hoa phía trên từ bột mì.
Bánh trôi ngũ sắc được nhiều chị em lựa chọn, không chỉ vì ăn ngon khi thưởng thức được nhiều vị mà còn vì hình thức bắt mắt, sinh động giúp mâm cỗ trông sinh khí hơn.
Chè trôi nước nhân đậu. Những nhân đậu này được trộn thêm các màu từ xanh lá dứa, từ tím hoa cà tím
Chè trôi gấc cúng Rằm tháng Giêng được nhiều chị em lựa chọn vì màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, hanh thông.
Bánh bao tạo hình quả đào tiên. Bánh bao có loại chay từ nhân cốm, đỗ xanh
Bánh bao liên hoa nhân cốm. Dưới bàn thay khéo léo của chị em, dường như không gì là không thể.
Bánh thạch rau câu flan dừa 3D. Món ăn được trang trí những bông hoa sen phía trên phù hợp để dâng Phật. Cả gia đình quây quần sau khi "thụ lộc", ăn một món ăn mát mẻ, bùi thơm.
Mẹt bánh dân tộc hoa sen bao gồm các loại bánh nhân đậu với đủ ngũ sắc tượng trưng cho ngũ hành trong vũ trụ, với đài hoa sen ở giữa.
Mâm cỗ chay gồm bánh trôi, thạch, bánh đậu xanh hoa quả... Có thể nói các chị em vô cùng cầu kỳ trong ngày rằm tháng Giêng này.
Mẹt xôi ngũ sắc được nhiều chị em lựa chọn làm cho gia đình trong ngày rằm tháng Giêng.
Ngoài ra xôi Hoa cũng rất được ưa chuộng. Xôi được sáng tạo dựa trên nền của những chiếc bánh gato, được tạo hình nhiều dạng giống hệt một chiếc bánh gato. Một khuôn xôi hình tròn, vuông đủ kiểu làm nền, sau đó hoa sẽ được tạo hình đặt lên khuôn xôi.
Xôi hoa phiên bản xôi trắng, hoa từ các loại đậu, khoai như: đậu trắng, đậu xanh, khoai lang tím, khoai lang vàng, trắng, bột trà xanh, dành dành..
Món xôi hoa với nhiều tạo hình, màu sắc bắt mắt. Rằm tháng Giêng đúng là dịp để chị em trổ tài thể hiện sự khéo léo và tâm huyết của mình.
Thông báo
GĐXH - Khi luộc ngô, nhiều người có thói quen cho một nhúm muối vào nồi nước dù ngô vốn đã có vị ngọt tự nhiên. Mẹo nhỏ này không làm ngô “ngọt gấp nhiều lần” như một số lời truyền miệng, nhưng có thể giúp vị ngô nổi bật hơn và món ăn đậm đà hơn khi thưởng thức.
GĐXH - Một bát miến gà nóng hổi với nước dùng trong, thịt gà mềm, nấm thơm và hành rau xanh là lựa chọn đơn giản cho những ngày trời lạnh. Không cần quá nhiều nguyên liệu, chỉ cần chú ý cách nấu nước dùng và xử lý miến, món ăn sẽ thơm ngon mà không bị đục hay trương nát.
GĐXH - Những ngày miền Bắc se lạnh, một chuyến đi ngắn ra ngoại ô, dựng bếp bên khoảng sân thoáng rồi cùng nhau nướng gà, ngô, khoai… cũng đủ trở thành một kỷ niệm đáng nhớ.
GĐXH - Mè đen thường được nhiều người truyền tai có công dụng giúp đen tóc, bổ thận và cải thiện tiêu hóa. Tuy nhiên, không phải lợi ích nào cũng đã được khoa học chứng minh. Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, sử dụng mè đen đúng cách và đúng lượng mới là điều đáng quan tâm.
Nếu bạn là "tín đồ" của cà chua thì đừng chỉ nấu cùng trứng. Đây là 8 món ăn nấu dễ, chỉ tốn khoảng 10-15 phút nhưng hương vị vô cùng đậm đà, khiến cả nhà ăn hết sạch cơm.
Trời lạnh đôi khi chẳng cần tìm kiếm món ăn gì quá cầu kỳ. Chỉ cần một nồi nước dùng nóng hổi, vài miếng sườn bò mềm ngọt và bát miến dai ngon là cả nhà đã có một bữa ăn vừa ấm bụng vừa ngon miệng.
GĐXH - Tràng lợn (dồi trường) có vị giòn béo, giàu protein và một số vi chất nhưng cũng chứa cholesterol, chất béo. Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, một số nhóm người cần thận trọng, hạn chế sử dụng thực phẩm này để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Đây là 4 gợi ý món ngon thanh đạm, ấm bụng, cách làm cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể trổ tài để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình trong mùa lạnh này.
GĐXH - Sườn nướng thường bị khô, dai hoặc thịt vẫn bám chặt vào xương nếu nướng ở nhiệt độ quá cao. Một trong những kỹ thuật được nhiều người yêu thích là quy tắc 3-2-1: Nướng mở, bọc kín rồi nướng mở lần cuối để thịt mềm mọng bên trong và có lớp vỏ đậm vị bên ngoài.
Đây là loại cá quen thuộc với người Việt lại chứa tới 232mg canxi, cao gấp 25,7 lần cá hồi.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
