2 cách kho cá ngon, chín nhừ xương mà không bị tanh

Cá trắm kho riềng

Nguyên liệu chuẩn bị cá trắm kho riềng

0,5kg cá trắm đánh vảy, rửa sạch với nước, khử tanh bằng giấm, rượu hoặc chanh

0,2 - 0,3 kg thịt lợn 3 chỉ cắt khúc vừa ăn, nước dừa, sả, gừng, ớt, riềng, khế chua và các gia vị

Cá trắm kho riềng (Ảnh: Nghebepaau)

Cách làm cá trắm kho riềng

Cho đường vào nồi để trưng cho đến khi được màu nâu của cánh gián. Cho cá đã rán vàng và thịt đã đảo săn vào nồi. Trải gừng, sả, ớt, riềng và dừa thái miếng lên trên. Nêm nếm gia vị cho món ăn đậm đà, nước dừa và một chút nước lọc vào nồi. Đậy nắp nồi lại

Cuối cùng, bạn đổ lên trên một nửa cốc nước lọc và đổ toàn bộ nước dừa vào, đậy nắp và bắt đầu kho trong khoảng 15 phút, nếu muốn ăn nhừ hơn các bạn có thể tăng thêm thời gian kho cá.

Cách kho cá nục sốt cà chua

Nguyên liệu chuẩn bị kho cá nục sốt cà chua

2kg cá bạc má, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ

1,5kg cà chua, tỏi băm, muối ăn, đường trắng, bột ngọt

Cách làm cá nục sốt cà chua

Cá rửa sạch khử tanh đem trộn với hỗn hợp gia vị và hành ướp trong vòng 30 phút. Bắc chảo, phi thơm tỏi rồi trưng cà chua cùng với gia vị kho cá đến khi chín mềm. Cho cá và cà chua đã sốt vào nồi áp suất, đun trên bếp đến khi sôi thì nêm lại gia vị rồi đậy kín vung, đun thêm 15 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp đi là xong.

Theo Gia đình Việt Nam