Hà Nội
23°C / 22-25°C

2 món tuyệt ngon, dễ làm từ... ngao

Thứ sáu, 09:50 11/03/2011

Chế biến thường thấy để ăn chơi là ngao hấp sả chấm mắm pha tỏi ớt hay muối tiêu chanh. Cho lạ miệng và có thể dùng với cơm, bạn có thể vào bếp làm bữa với hai món dưới đây.

Nấu ngao muốn ngon phải loại bỏ những con chết. Trong mẻ nấu ngao nếu có một vài con chết sẽ làm món ăn bị ám mùi. Do đó, việc lựa nghêu rất quan trọng. Dùng hai con ngao gõ vào nhau, nghe tiếng gõ trong, vang là ngao còn sống. nếu tiếng gõ đục, tắc là ngao đã chết, nên loại bỏ ngay từ đầu.

Ngao ngâm khoảng một giờ, sau đó chà rửa sạch rồi ngâm tiếp một giờ nữa cho ngao nhả hết cát, đất ra.

Có thể vắt thêm vào tô canh ngao nửa trái chanh để nước canh chua thanh hơn. Tuy nhiên, phải tránh không cho hạt chanh rơi vào nước canh nóng sẽ làm nước canh đắng, mất ngon.

Ngao hấp sa tế, lá chanh

Nguyên liệu:
 
Ngao: 300g; sa tế: 1 muỗng xúp; lá chanh: một ít.
 
 
Chế biến và trình bày:
 
Ngao ngâm rửa sạch. Cho ngao vào nồi hấp, canh thấy ngao vừa mở miệng thì tắt bếp, cho sa tế vào trộn đều với ngao, tiếp tục cho lá chanh vào. Ngao hấp sa tế, lá chanh ăn với muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha chua ngọt.

Canh ngao thì là

Nguyên liệu:
 
Ngao thịt: 200g; đậu hũ non: 1 cây; cà chua: 4 trái; tỏi băm: 1/2 muỗng càphê; thì là: một ít; hành lá: một ít; gia vị: muối, tiêu, nước mắm.
 
 
Chế biến và trình bày:
 
Ngao ngâm rửa sạch, tách lấy thịt. Cà chua cắt múi. Đậu hũ cắt cỡ đốt tay. Phi vàng tỏi cho cà chua vào xào, thấy cà chua săn mặt, cho nước vào nấu sôi. Cà chín, hạ lửa cho đậu hũ và ngao vào, nêm nếm canh ngao bằng muối và nước mắm vừa ăn. Múc ra tô cho hành lá, thì là cắt khúc vào. Rắc thêm chút tiêu lên mặt. Canh ngao thì là ăn với cơm trắng.
 
Theo SGTT
thuhuyen
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Huấn luyện phi hành gia NASA: Sinh tồn ở những nơi khắc nghiệt nhất Trái Đất

Huấn luyện phi hành gia NASA: Sinh tồn ở những nơi khắc nghiệt nhất Trái Đất

Tiêu điểm - 35 phút trước

Trên Trái đất không ít nơi có điều kiện khắc nghiệt và cảnh quan như Mặt trăng hay sao Hỏa, được NASA chọn làm địa điểm huấn luyện phi hành gia.

'Đại gia' quen mặt hỗ trợ Hòa Minzy trong concert 'Bắc Bling'

'Đại gia' quen mặt hỗ trợ Hòa Minzy trong concert 'Bắc Bling'

Giải trí - 43 phút trước

GĐXH - Trong concert kỉ niệm hơn 10 năm ca hát của mình, Hòa Minzy đã nhận được sự hỗ trợ nhiệt tình từ người em thân thiết Đức Phúc. Đây là "đại gia" quen mặt giúp nữ ca sĩ tổ chức concert thành công.

Tôi không còn sinh hoạt phí, cha mẹ vẫn bắt đi vay để giúp trả nợ cờ bạc

Tôi không còn sinh hoạt phí, cha mẹ vẫn bắt đi vay để giúp trả nợ cờ bạc

Tâm sự - 48 phút trước

Nhiều năm qua kể từ hồi còn đi học, tôi đã bị cha xem như cái máy ATM để báo nợ, rút tiền mỗi khi thua bạc; tôi không có tiền để sống vẫn ép đi vay để gửi về quê.

Con gái H'Hen Niê gây sốt với biểu cảm hài hước khi đi giày cao gót

Con gái H'Hen Niê gây sốt với biểu cảm hài hước khi đi giày cao gót

Giải trí - 1 giờ trước

GĐXH - Trong một video gần đây trên trang cá nhân, Tuấn Khôi - chồng H'Hen Niê đã chia sẻ khoảnh khắc thú vị khi sắm giày cao gót cho con gái.

Bát hương rơi vỡ có phải điềm xấu không?

Bát hương rơi vỡ có phải điềm xấu không?

- 2 giờ trước

GĐXH - Bát hương là vật phẩm linh thiêng gắn kết con cháu với gia tiên tiền tổ. Việc bát hương rơi vỡ liệu có thể là điềm báo mà gia tiên muốn nói cho gia đình để tìm cách giải hạn? Cùng tìm hiểu thực hư trong bài viết sau.

Ngứa dai dẳng ở 4 vị trí này: Cảnh báo ung thư gan sớm, nhiều người Việt đang bỏ qua

Ngứa dai dẳng ở 4 vị trí này: Cảnh báo ung thư gan sớm, nhiều người Việt đang bỏ qua

Bệnh thường gặp - 2 giờ trước

GĐXH - Ngứa da là hiện tượng cực kỳ phổ biến, khiến đa số chúng ta nghĩ ngay đến dị ứng, chàm hoặc do thời tiết. Tuy nhiên, y học lâm sàng đã phát hiện một loại ngứa da không đến từ kích ứng bên ngoài mà do tổn thương gan, đặc biệt là ung thư gan giai đoạn đầu gây ra.

Người khôn ngoan thường giữ im lặng, người dại thường giữ cái tôi

Người khôn ngoan thường giữ im lặng, người dại thường giữ cái tôi

Gia đình - 2 giờ trước

GĐXH - Không phải người nói hay nhất mới là người giỏi nhất. Người khôn ngoan thường giữ im lặng, chờ đúng thời điểm và để giá trị tự lên tiếng. Đó là bản lĩnh của những người thành công bền vững.

Sắc vóc đời thực như hoa hậu của nữ diễn viên vào vai Thiếu tá Lam Anh trong 'Không giới hạn'

Sắc vóc đời thực như hoa hậu của nữ diễn viên vào vai Thiếu tá Lam Anh trong 'Không giới hạn'

Đẹp - 2 giờ trước

GĐXH - Minh Trang mới đây đã vào vai Thiếu tá Lam Anh trong "Không giới hạn" cùng nam diễn viên điển trai Steve Nguyễn. Ngoài đời, Minh Trang gây chú ý bởi sắc vóc như hoa hậu.

Chợ Bưởi nhộn nhịp người dân sắm Tết

Chợ Bưởi nhộn nhịp người dân sắm Tết

Sản phẩm - Dịch vụ - 2 giờ trước

GĐXH - Chợ Bưởi - một trong những chợ cây cảnh lâu đời và nổi tiếng của Thủ đô đang bước vào thời điểm nhộn nhịp nhất trong năm.

Xe máy điện giá 16,8 triệu đồng ở Việt Nam động cơ 1.500W khỏe, đi 85km/lần sạc rẻ hơn Honda Vision, xe số Wave Alpha phù hợp đô thị

Xe máy điện giá 16,8 triệu đồng ở Việt Nam động cơ 1.500W khỏe, đi 85km/lần sạc rẻ hơn Honda Vision, xe số Wave Alpha phù hợp đô thị

Giá cả thị trường - 2 giờ trước

GĐXH - Xe máy điện giá rẻ động cơ 1.500W mạnh mẽ, tải trọng cao và quãng đường tới 85km/lần sạc, phù hợp đô thị.

Top