3 không khi ăn mướp
Bạn tuyệt đối không ăn mướp có vị đắng, nấu chưa chín hoặc đã quá già.
Vào mùa hè, các món ăn từ mướp được nhiều người ưa thích vì ngọt mát, thơm dịu. Loại quả này có nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng có một số điểm bạn cần lưu ý khi ăn để đảm bảo sức khỏe:
1. Không ăn mướp có vị đắng
Mướp có vị đắng khả năng chứa nhiều cucurbitacin. Đây là một nhóm hợp chất hóa học tự nhiên có vị rất đắng, xuất hiện ở nhiều loài thực vật thuộc họ bầu bí bao gồm mướp, bầu, bí đao, bí đỏ, dưa chuột. Những hợp chất này đóng vai trò bảo vệ cây chống lại côn trùng và động vật ăn lá.

Mướp là thực phẩm phổ biến vào mùa hè. Ảnh: Ban Mai
Thông thường, các giống mướp tại các trang trại, gia đình đã được chọn lọc để loại bỏ hoặc giảm lượng cucurbitacin. Tuy nhiên, cucurbitacin vẫn có thể xuất hiện trở lại do một số nguyên nhân như thụ phấn chéo với loại mướp dại, hạt giống không đạt chuẩn, môi trường bất lợi (hạn hán, đất nhiễm mặn…).
Theo tạp chí Nghiên cứu Lâm sàng và Chẩn đoán , người ăn phải mướp nhiễm nhiều cucurbitacin có thể xuất hiện triệu chứng như buồn nôn và nôn, tiêu chảy, đau bụng dữ dội, choáng váng, mệt lả. Trường hợp nặng mất nước nghiêm trọng, tụt huyết áp, thậm chí phải nhập viện.
Năm 2018, một vụ ngộ độc tại Ấn Độ do uống nước ép bầu có vị đắng khiến nhiều người phải nhập viện, trong đó có một người tử vong do suy đa tạng.
2. Không ăn mướp sống hoặc chưa chín hẳn
Mướp chưa được nấu chín kỹ có thể chứa các hợp chất gây kích ứng đường tiêu hóa, như saponin hoặc chất ức chế enzyme tiêu hóa. Các chất này thường bị phân hủy khi mướp được nấu chín đúng cách.
Theo Healthline , người ăn phải mướp chưa nấu chín kỹ có thể đau bụng, co thắt dạ dày, đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nguy cơ nhiễm khuẩn.
3. Không ăn mướp đã già, xơ
Mướp khi già đi sẽ trở nên xơ, cứng và nhiều hạt. Ăn nhầm loại mướp già có thể gây kích ứng hệ tiêu hóa mà không mang lại dinh dưỡng gì. Các nguy cơ bao gồm khó tiêu hoặc tắc ruột, nhất là ở trẻ em hoặc người có vấn đề đường ruột; đau bụng, khó chịu; nghẹn nếu nuốt phải hạt cứng; sợi xơ có thể làm tổn thương cổ họng hoặc ruột.
Bởi vậy, người tiêu dùng nên chọn quả mướp nhỏ đến vừa, mềm tay. Khi bổ ra, nếu thấy hạt đã cứng, chuyển màu, ruột khô xơ thì nên bỏ.
Lợi ích của mướp
Mướp không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào hàm lượng chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa dồi dào.
Một trong những lợi ích nổi bật của mướp là hỗ trợ tiêu hóa . Mướp chứa nhiều nước và chất xơ hòa tan, giúp cải thiện nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ngoài ra, mướp còn có tác dụng làm mát cơ thể, rất thích hợp sử dụng trong mùa hè hoặc khí hậu nóng.
Mướp cũng rất phù hợp cho người đang giảm cân vì có lượng calo và chất béo thấp. Bên cạnh đó, loại quả này chứa vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe làn da và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Trong y học cổ truyền, mướp còn được sử dụng như một loại thực phẩm giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, hỗ trợ đào thải độc tố và tốt cho gan . Một số nghiên cứu còn cho rằng mướp có thể giúp ổn định đường huyết, tuy nhiên vẫn cần thêm bằng chứng khoa học để khẳng định điều này.

Người đàn ông 39 tuổi nguy cơ vỡ u gan chia sẻ đã lựa chọn chữa bệnh theo cách này!
Bệnh thường gặp - 1 giờ trướcGĐXH - Người bệnh nhận viện và được theo dõi vỡ u gan cho biết, anh được chẩn đoán u gan cách đây 5 tháng. Tuy nhiên, anh lựa chọn sử dụng thuốc nam tại nhà.

Phát hiện ung thư giai đoạn cuối từ một dấu hiệu kéo dài 2 tháng
Sống khỏe - 4 giờ trướcLiên tục đại tiện ra máu nhưng bà L. nghĩ rằng mình mắc bệnh trĩ, khi đi khám, bác sĩ phát hiện nữ bệnh nhân mắc ung thư trực tràng giai đoạn cuối.

Bé 10 tuổi ở Phú Thọ bị dị tật tủy sống từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Mẹ và bé - 7 giờ trướcGĐXH - Một số yếu tố nguy cơ gây dị tật tủy sống như: Thiếu axit folic trong thai kỳ, tiền sử gia đình có người mắc dị tật ống thần kinh, một số thuốc hoặc bệnh lý người mẹ mắc trong quá trình mang thai...

Chạy đua với thời gian, hồi sinh 5 cuộc đời từ nghĩa cử hiến tạng
Y tế - 10 giờ trướcGĐXH - Bệnh viện E vừa triển khai thành công lấy đa tạng từ người cho chết não, để hồi sinh sự sống cho 3 người bệnh và đem lại ánh sáng cho 2 người bệnh khác.

Người đàn ông bất ngờ phát hiện bị ung thư biểu mô từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặp - 11 giờ trướcGĐXH - Trong lần khám gần đây, người đàn ông mắc ung thư biểu mô có biểu hiện mệt mỏi, xanh xao, kết quả xét nghiệm máu cho thấy chỉ số hồng cầu thấp...

Bất ngờ 4 loại rau củ mùa hè người bệnh suy thận không nên ăn thường xuyên
Bệnh thường gặp - 14 giờ trướcGĐXH - Người bệnh suy thận nên hạn chế những thực phẩm chứa kali. Trong khi rau củ và trái cây tươi lại chứa nhiều kali. Vậy nên việc chọn lựa rau phù hợp với người bệnh suy thận là rất quan trọng.

Cô gái 18 tuổi có thận 'hóa đá' và những sai lầm tàn phá thận một cách nhanh chóng của nhiều người
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH – Theo các bác sĩ, hiện nay, bệnh thận đang có xu hướng trẻ hóa. Đáng nói, thói quen ăn uống, sinh hoạt không điều độ là một trong những yếu tố nguy cơ thúc đẩy căn bệnh này.

Nam thanh niên 30 tuổi ở Phú Thọ có sán dây dài hơn 3 mét do thường xuyên ăn món quen thuộc này
Y tế - 1 ngày trướcGĐXH - Tại bệnh viện, bệnh nhân được chỉ định thụt tháo để chuẩn bị nội soi đại tràng. Sau thụt, các bác sĩ ghi nhận một con sán dây dài hơn 3 mét được thải ra theo phân, còn sống.

Cách phân biệt carbohydrate 'tốt' và carbohydrate 'xấu'
Sống khỏe - 1 ngày trướcKhông phải tất cả carbohydrate đều như nhau, việc phân biệt carbohydrate 'tốt' với carbohydrate 'xấu' là cần thiết cho sức khỏe và kiểm soát lượng đường trong máu.

Cách ăn trứng buổi sáng không làm tăng cholesterol, an toàn và tốt nhất cho sức khỏe
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu sáng nào cũng chỉ ăn trứng mà không kết hợp thêm các loại thực phẩm khác, cơ thể sẽ dần thiếu hụt những dưỡng chất thiết yếu...

Chấn động: Bé gái 3 tháng tuổi bị người thân xâm hại tình dục
Y tếGĐXH - Tại bệnh viện, các bác sĩ phát hiện bé bị rách màng trinh và tổn thương âm đạo khoảng 1,5 cm.