3 món canh dễ làm và ngon mắt cho mâm cỗ Rằm tháng 7
Không cần quá phức tạp và cầu kỳ, bạn có thể sử dụng công thức món canh này cho mâm cỗ Rằm tháng 7.
Có lẽ, ai cũng muốn có một mâm cúng Rằm tháng 7 tươm tất và chu đáo với nhiều món ngon rực rỡ sắc màu. Thế nhưng, nếu như bạn là người bận rộn hoặc muốn tự tay thực hiện mâm cỗ với những món không quá phức tạp và mất nhiều thời gian, hãy tham khảo công thức các món canh này.
1. Canh sườn non khoai mỡ
Nguyên liệu cần thiết
- 500g sườn non, 300g khoai mỡ, 2-3 cọng hành lá, một ít ngò rí (ngò gai), hành tím.
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường.
- Nước lọc: khoảng 1.5 - 2 lít.
Cách thực hiện
Đầu tiên, bạn cần lựa chọn những miếng sườn non tươi ngon, rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và máu còn sót lại. Sườn sau khi rửa sẽ được chặt thành từng khúc vừa ăn, không quá to để khi ninh có thể nhanh chóng ngấm gia vị và mềm đẹp. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi nước sạch đặt lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho sườn non vào chần trong khoảng 3-5 phút.
Bước tiếp theo, bạn lấy khoai mỡ đã chuẩn bị, gọt bỏ phần vỏ ngoài, rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Khoai mỡ sau khi cắt xong nên ngâm trong nước sạch có pha một chút muối để tránh bị thâm và giữ được màu sắc đẹp mắt.
Tiếp đến, bạn đặt một nồi lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa phải và đợi dầu nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Lúc hành tím bắt đầu chuyển màu vàng nâu và tỏa mùi thơm, bạn nhanh chóng cho sườn non đã được chần sạch vào nồi, đảo đều để sườn săn lại và ngấm đều gia vị. Sau đó, bạn châm vào nồi sườn một lượng nước lọc vừa đủ và đun sôi lên.
Khi nước trong nồi sôi trở lại, bạn hãy giảm lửa nhỏ và tiếp tục ninh sườn trong khoảng 30 phút. Trong thời gian này, nước dùng sẽ dần dần hấp thụ hương vị từ sườn, trở nên ngọt ngào và đậm đà. Bạn nên thỉnh thoảng kiểm tra nồi canh và điều chỉnh lửa để tránh tình trạng sôi trào hoặc ninh quá lửa khiến nước dùng mất đi vị ngon tự nhiên.
Sau 30 phút ninh nhừ, bạn thêm khoai mỡ vào nồi canh và tiếp tục đun. Lưu ý rằng khoai mỡ không cần phải nấu quá lâu vì nó rất dễ mềm và nát. Bạn chỉ cần đun đến khi khoai đã mềm và có thể dễ dàng nghiền nhuyễn bằng đũa là được.
Khi cả sườn lẫn khoai mỡ đã chín mềm, bạn tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Hãy thêm muối, hạt nêm, tiêu và chút đường để điều chỉnh vị canh theo ý thích. Mỗi người có khẩu vị riêng, nên bạn cần điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Nhẹ nhàng khuấy đều để gia vị hòa quện vào nồi canh.
Cuối cùng, khi bạn đã hài lòng với hương vị của món canh, tắt bếp và rắc hành lá và ngò rí đã được thái nhỏ vào nồi. Hành và ngò không chỉ tăng thêm hương thơm mà còn làm cho màu sắc của món canh trở nên hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Múc canh ra bát, bày biện cẩn thận vào mâm cỗ.
Lưu ý, tuỳ vào đặc điểm của từng loại nguyên liệu có sẵn ở khu vực bạn sống, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cũng như cách thức chế biến sao cho món canh đạt được hương vị tốt nhất mà bạn mong muốn.

Ảnh: Vũ Thu Hương
2. Canh bí đao
Nguyên liệu cần thiết
- 1 quả bí đao (khoảng 500g).
- 1 ít hành lá, 1 ít ngò rí, 1 củ hành tím băm nhỏ.
- Muối, bột nêm, tiêu (tùy khẩu vị), 2 lít nước.
Cách thực hiện
Để thực hiện món canh bí đao thơm ngon, đầu tiên cần chuẩn bị bí đao bằng cách gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, loại bỏ phần ruột bên trong và cắt thành từng miếng vừa ăn để dễ dàng nấu và thưởng thức.
Tiếp theo, hãy lấy một chút hành tím băm nhỏ phi thơm chúng trên chảo với chút dầu ăn cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng và tỏa mùi thơm dễ chịu. Kế đến, chuẩn bị nước dùng bằng cách đổ nước vào nồi và đun sôi, sau đó từ từ thêm bí đao vào nồi nước dùng sôi trở lại. Hãy chắc chắn rằng bí đao được nấu chín mềm, sau đó nêm nếm canh với muối, bột nêm và tiêu đen theo khẩu vị của bạn để tạo nên một hương vị hài hòa và đậm đà.
Trong lúc chờ canh sôi, hãy chuẩn bị hành lá và ngò rí bằng cách rửa sạch chúng dưới vòi nước lạnh, sau đó thái nhỏ để giữ lại hương vị tươi ngon. Khi canh đã sôi lần nữa và bí đao đã chín mềm, hãy nhẹ nhàng tắt bếp và thêm hành lá cùng ngò rí vào nồi canh để tạo nên một mùi thơm phong phú và một màu sắc bắt mắt cho món ăn.
Cuối cùng, hãy múc canh vào bát riêng biệt và đặt chúng lên mâm cỗ.

Ảnh: Vũ Thu Hương
3. Canh hoa thiên lý nấu tôm
Nguyên liệu cần thiết
- 200g hoa thiên lý, 150g tôm tươi, 1 lít nước dùng gà hoặc nước lọc, 2 củ hành tím.
- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, hành lá.
Cách thực hiện
Bắt đầu với hoa thiên lý, bạn cần loại bỏ những phần già và không ăn được, sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy để không còn bụi bẩn. Tôm sau khi lột vỏ và loại bỏ phần đầu cùng sợi chỉ đen ở lưng, cần được rửa sạch một lần nữa để đảm bảo sự tươi ngon. Hành tím băm nhỏ để chuẩn bị cho công đoạn phi thơm. Hành lá rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.
Phi thơm hành tím là bước quan trọng để tạo nên mùi vị đặc trưng của món canh. Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào và đợi dầu nóng lên. Khi dầu đã nóng, hãy cho hành tím băm nhỏ vào và phi thật thơm, đến khi hành có màu vàng nâu và tỏa ra mùi thơm hấp dẫn, bạn cho tôm đã sơ chế vào xào. Xào tôm đến khi chúng chuyển sang màu cam đẹp mắt, đảm bảo tôm đã chín tới và hấp dẫn.
Bạn có thể sử dụng nước dùng gà để canh có hương vị đậm đà hơn hoặc sử dụng nước lọc nếu muốn giữ cho món ăn nhẹ nhàng hơn. Đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi chứa tôm đã xào sẵn, đặt lên bếp và đun đến khi nước sôi.
Khi nước dùng sôi lên, hãy giảm lửa để nồi canh sôi lăn tăn. Giai đoạn này, bạn cần nêm nếm canh sao cho phù hợp với khẩu vị, sử dụng muối, bột ngọt và hạt nêm với liều lượng vừa đủ để tạo nên hương vị cân đối, đậm đà.
Khi nồi canh đã được nêm nếm vừa miệng, bạn cho hoa thiên lý đã rửa sạch vào. Lưu ý chỉ đun sôi trở lại và ngay lập tức tắt bếp để hoa thiên lý không bị nhũn, vẫn giữ được vẻ giòn giòn và màu xanh tươi tắn, làm món canh thêm phần hấp dẫn.
Giai đoạn trang trí và tô điểm làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Hành lá cắt khúc được rắc lên bề mặt canh, cùng với một chút tiêu xay tạo nên mùi thơm kích thích vị giác. Món canh giờ đây đã hoàn thành. Nhẹ nhàng múc canh ra từng bát, bày biện cẩn thận vào mâm cỗ.

Ảnh: Vũ Thu Hương
Chúc bạn thực hiện các món canh thành công!

Đồ uống này người bị gout nên tránh tuyệt đối
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Người bị gút không nên uống những loại thức uống có purine cao, cũng như những thức uống không tốt cho sức khỏe tổng quan.

Uống gì để tốt cho người bị bệnh gout?
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Việc cung cấp đủ nước cho cơ thể sẽ giúp hạn chế sự tích tụ của acid uric trong máu, giảm nguy cơ tái phát bệnh gout và đảm bảo sức khỏe ổn định. Vậy bệnh gout nên uống nước gì? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau.

Cách uống nước giúp làm sạch mỡ máu của người Nhật
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Uống nước trị liệu là phương pháp được ứng dụng phổ biến tại Nhật Bản. Việc áp dụng phương pháp này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và có tác dụng phòng ngừa, hỗ trợ điều trị nhiều chứng bệnh, đặc biệt là làm sạch mỡ máu.

13 mâm cơm gia đình đơn giản mà ngon 'hết nước chấm', ai nhìn cũng muốn về nhà ăn cơm mẹ nấu
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Trong nhịp sống hiện đại, những bữa cơm gia đình đang dần trở thành “đặc sản” quý giá. Một mâm cơm không cần quá cầu kỳ, chỉ cần đủ đầy, ấm áp là đã có thể mang đến cảm giác sum vầy, kết nối mọi thành viên. Bài viết này sẽ mang đến cho bạn 13 mâm cơm gia đình đơn giản mà ngon, vừa đẹp mắt, vừa dễ nấu, phù hợp với mọi gia đình Việt. Từ bữa cơm chiều ngày thường đến những mâm cơm cuối tuần sum họp, tất cả đều gói ghém yêu thương trong từng món ăn. Hãy cùng Gia đình & Xã hội khám phá những gợi ý mâm cơm ấn tượng để mỗi bữa ăn đều trở thành khoảnh khắc đáng nhớ.

Đang tiết Cốc Vũ, nhớ ăn 4 loại rau rẻ tiền này vừa tăng sức đề kháng vừa giúp đẹp da, bổ máu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - 4 loại rau này bạn nên thường xuyên ăn trong thời gian tiết Cốc Vũ, vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại giúp dưỡng da trắng mịn.

30 mâm cơm cho mẹ bỉm sau sinh: bổ dưỡng, ngon miệng, dễ làm
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Sau hành trình “vượt cạn” không hề dễ dàng, cơ thể mẹ bỉm cần được chăm sóc đặc biệt từ giấc ngủ đến chế độ ăn uống. Một bữa cơm ngon, đủ dưỡng chất không chỉ giúp mẹ phục hồi nhanh mà còn là “chiếc cầu” để gọi sữa về cho con bú. Tuy nhiên, giữa lúc bận rộn chăm con nhỏ, chuyện “hôm nay ăn gì” lại trở thành nỗi đau đầu của không ít gia đình. Đó là lý do vì sao bài viết này mang đến 30 mâm cơm chuẩn dinh dưỡng, dễ nấu và cực kỳ ngon miệng để đồng hành cùng mẹ sau sinh trong suốt một tháng đầu tiên.

Các thực đơn này người bị mỡ máu càng tránh xa càng tốt
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Trong suốt 3 giai đoạn tiến hành theo thực đơn cho người bị mỡ máu, người bệnh nên giảm dần một số loại thực phẩm có trong bài viết dưới đây.

Chuyên gia chia sẻ nên ăn, uống những thực phẩm sau trong tiết Cốc Vũ hiện nay để cơ thể khỏe mạnh, tránh tà khí xâm nhập
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho rằng, các tiết khí trong năm ngoài ảnh hưởng vận mệnh của mỗi con giáp, còn ảnh hưởng tới việc lựa chọn thực phẩm theo những cách khác. Việc ăn uống, ẩm thực trong tiết Vũ Cốc cũng cần chú ý những điều này.

Cách ăn làm sạch máu trong cơ thể của người Nhật
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Để làm sạch máu, điều đầu tiên bạn cần lưu ý là phải giảm cholesterol trong máu, giảm mỡ máu. Dưới đây là một số phương pháp làm sạch máu đơn giản theo “bí quyết” của người Nhật.

Đang trong tiết Cốc Vũ, uống ngay loại nước này giúp trừ tà, thanh nhiệt, làm sáng mắt
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Từ nay đến 5/5 là trong tiết Cốc Vũ - mưa rào, bắt đầu chuyển dần sang mùa hạ, thời tiết ẩm ướt, dễ phát sinh bệnh lý do cơ thể chưa kịp thích nghi. Uống trà đúng cách trong tiết Cốc Vũ không chỉ thanh nhiệt, làm sáng mắt, mà còn giúp trừ tà.

13 mâm cơm gia đình đơn giản mà ngon 'hết nước chấm', ai nhìn cũng muốn về nhà ăn cơm mẹ nấu
Ẩm thực 360GĐXH - Trong nhịp sống hiện đại, những bữa cơm gia đình đang dần trở thành “đặc sản” quý giá. Một mâm cơm không cần quá cầu kỳ, chỉ cần đủ đầy, ấm áp là đã có thể mang đến cảm giác sum vầy, kết nối mọi thành viên. Bài viết này sẽ mang đến cho bạn 13 mâm cơm gia đình đơn giản mà ngon, vừa đẹp mắt, vừa dễ nấu, phù hợp với mọi gia đình Việt. Từ bữa cơm chiều ngày thường đến những mâm cơm cuối tuần sum họp, tất cả đều gói ghém yêu thương trong từng món ăn. Hãy cùng Gia đình & Xã hội khám phá những gợi ý mâm cơm ấn tượng để mỗi bữa ăn đều trở thành khoảnh khắc đáng nhớ.